TopMenuSW

Varför höja alkoholhalten i Languedoc? Sluta chaptalisera!

Vi har sagt det förr och vi säger det igen: Varför ska man chaptalisera vinerna i Languedoc? Vi pratar södra Frankrike, med sol och värme under hela växtsäsongen. Dessa viner får en naturlig sockerhalt som är fullt tillräcklig för att ge en korrekt alkoholhalt utan att man ska behöva tillsätta socker eller koncentrerad druvmust för att få upp alkoholhalten ytterligare.

Anledningen till att vi tar upp det här igen är att IGP Pays d’Oc-producenterna (gamla Vin de Pays d’Oc) har konstaterat att det kommer att vara brist på koncentrerad druvmust under 2013 på grund av den låga vinproduktionen i år. Det betyder att de kommer att vara hänvisade till att använda socker i stället, vilket de uppenbarligen inte alls är glad för. Men det finns en enkel lösning. Gissa vilken! Läs mer i La Vigne.

Languedoc-Roussillon ligger, enligt EU:s definition, i zon CII. Det betyder att chaptalisering är tillåten med 1,5 % men maximalt upp till 13 %. Så köper ni Languedoc-viner med mer alkoholhalt än 13 så vet ni i alla fall att de inte är chaptaliserade.

(Det här gäller förstås även andra sydliga vindistrikt så Languedoc är inte ensamt skyldig.)

Om du vill upptäcka riktigt bra viner från Languedoc, utan chaptalisering, och uppleva en underbart vacker region med utsökt mat, så kan du komma med på en vinresa till Languedoc organiserad av BKWine!
Sacks of sugar for chaptalisation

Sacks of sugar for chaptalisation, copyright BKWine Photography

This post is also available in: Engelska

, , ,

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!