Detta är ett vitt vin från södra Rhône-dalen. Det är gott, fylligt och smakrikt med intensitet och koncentration. Jag har en svaghet för vita Rhône-viner och detta gjorde mig inte besviken. Druvorna är clairette rosé, marsanne, grenache blanc, viognier och bourboulenc. Druvorna skördas tidigt på morgonen medan det fortfarande är svalt ute. Den naturliga jästen används till jäsningen som är lång och vid låg temperatur. Lagring på fällning med batonnage i ståltank.
Domaine Saladin hittar vi utanför byn Saint-Marcel-d’Ardèche på Rhônes västra sida. Egendomen sköts mycket ambitiöst av systrarna Marie-Laurence och Elizabeth.
Läs mer: www.domaine-saladin.com.
Domaine Saladin är också en av de egendomar som vi ibland har på vingårdsprogrammet för vinresan till Rhonedalen. Några få platser kvar i oktober. Boka NU!
