Tag: mat

Butcher

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista © Copyright BKWine This glossary is available to you free of charge. In return we ask that you help us improve it. Send

Game

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista GIBIER, m VILT GAME biche, f hind doe cerf, m hjort deer chevreuil, m rådjur roe/venison élan, m älg elk, moose lièvre, m

Game Birds

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista GIBIER DE PLUME VILTFÅGEL GAME BIRDS bécasse, f morkulla woodcock canard (m) sauvage vildand wild duck faisan, m / faisane, f fasan pheasant

Poultry

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista VOLAILLE, f FÅGEL POULTRY aiguillette, f tunn skiva från bröstet thin slice from the breast aile, f bröstbit, vinge breast on the bone,

Charcuteries

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista CHARCUTERIES CHARKUTERIER ~DELICATESSEN andouille/andouillette, f inälvskorv sausage made of chitterlings boudin (m) blanc vit korv gjord på kalv/kyckling white pudding boudin, m (noir)

Cheese from cow, goat, sheep

Cheese

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista FROMAGE OST CHEESE affiné lagrad matured (= kept by the cheese maker or cheese seller until it has matured) affineur en som mognadslagrar

Food Dictionary Introduction

Short Gastronomic Glossary: English-French-Swedish This glossary contains words and expressions that you may encounter when you go shopping for food. It is based on real life experience which is why some translations are different from

Vegetables

The vegetable section of our Gastronomic Dictionary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista LÉGUMES, m GRÖNSAKER VEGETABLES ail, m (gousse d”) vitlök (klyfta) (clove of) garlic arachide, f jordnöt- (t ex olja)

Julost med pepparkakssmak

Men det är inte så enkelt som det låter, en ost med pepparkakssmak. Osten heter Morfars Gästspel enligt pressmeddelandet och är en prästost från Falbygdens Ost, som smaksatts med sprit från Gutevin på Gotland. Spriten

Sex säljer ost

Kanske tyckte man att det ändå kunde vara värt ett försök. För femte året gör Association Fromage et Terroir en kalender med ostiga bilder. Varje år har det varit med lite vackra damer, men detta

Chokladpraliner fyllda med vin och vinsalt…

Till julen äter vi ju mycket godis. Kanske chokladpraliner fyllda med vin är den perfekta julklappern till vinälskaren? 80 % merlot, 20 % cabernet sauvignon och 72 % kakao från Elfenbenskusten och 1,2 % alkoholhalt

Åsas Månadens …. olivolja

Querce2 Månadens olivoljetips kommer från Toscana och den delvis svenskägda gården Querce2 som ligger söder om Florens. Här produceras en mycket god olivolja som uppfyller alla de krav som krävs för att bli kallad ”eccellente”,

Gravad lax, marinated or salt-sugar cured salmon

Hur man gör gravad lax

Vi blev tillfrågade, av någo i Englad, hur man gör gravid lax. Det är något som uppfatts som en mycket lyxig maträtt, speciellt utanför Sverige. Men det är samtidigt något som är mycket enkelt att

Grand Crus Classés, Grands Chefs Etoilés

Grand Crus Classés, Grands Chefs Etoilés Av: Sophie Brissaud, foto Cyril le Tourneur d’Ison & Iris Sullivan, plus bidragande kockar och sommelierer Förlag: Editions de la Martinière Det är logiskt. Det här är en bok

Ingen måltid utan ost | Bokrecension

Ingen måltid utan ost Av: Peter Mårtensson, text, i samarbete med Claes Göran Green, bild: Olof S Steen Förlag: Peppar Undertiteln är ”Världens godaste ostar”. Redan i inledningen lär jag mig att Sveriges största ostaffär

Butcher

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista © Copyright BKWine This glossary is available to you free of charge. In

Game

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista GIBIER, m VILT GAME biche, f hind doe cerf, m hjort deer chevreuil,

Game Birds

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista GIBIER DE PLUME VILTFÅGEL GAME BIRDS bécasse, f morkulla woodcock canard (m) sauvage

Poultry

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista VOLAILLE, f FÅGEL POULTRY aiguillette, f tunn skiva från bröstet thin slice from

Charcuteries

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista CHARCUTERIES CHARKUTERIER ~DELICATESSEN andouille/andouillette, f inälvskorv sausage made of chitterlings boudin (m) blanc

Cheese from cow, goat, sheep

Cheese

Small Gastronomic Glossary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista FROMAGE OST CHEESE affiné lagrad matured (= kept by the cheese maker or

Food Dictionary Introduction

Short Gastronomic Glossary: English-French-Swedish This glossary contains words and expressions that you may encounter when you go shopping for food. It is based on real

Vegetables

The vegetable section of our Gastronomic Dictionary A French-Swedish-English dictionary of food terminology Liten Gastronomisk Ordlista LÉGUMES, m GRÖNSAKER VEGETABLES ail, m (gousse d”) vitlök

Julost med pepparkakssmak

Men det är inte så enkelt som det låter, en ost med pepparkakssmak. Osten heter Morfars Gästspel enligt pressmeddelandet och är en prästost från Falbygdens

Sex säljer ost

Kanske tyckte man att det ändå kunde vara värt ett försök. För femte året gör Association Fromage et Terroir en kalender med ostiga bilder. Varje

Åsas Månadens …. olivolja

Querce2 Månadens olivoljetips kommer från Toscana och den delvis svenskägda gården Querce2 som ligger söder om Florens. Här produceras en mycket god olivolja som uppfyller

Gravad lax, marinated or salt-sugar cured salmon

Hur man gör gravad lax

Vi blev tillfrågade, av någo i Englad, hur man gör gravid lax. Det är något som uppfatts som en mycket lyxig maträtt, speciellt utanför Sverige.

Grand Crus Classés, Grands Chefs Etoilés

Grand Crus Classés, Grands Chefs Etoilés Av: Sophie Brissaud, foto Cyril le Tourneur d’Ison & Iris Sullivan, plus bidragande kockar och sommelierer Förlag: Editions de

Ingen måltid utan ost | Bokrecension

Ingen måltid utan ost Av: Peter Mårtensson, text, i samarbete med Claes Göran Green, bild: Olof S Steen Förlag: Peppar Undertiteln är ”Världens godaste ostar”.

Arkiv månad för månad