TopMenuSW

DP Burger på Glenwood Vineyards i Franschhoek, Sydafrika, intervju och video

Franschhoek kan nästan vara allt för pittoreskt, allt för gulligt som vinregion. Vinodlingarna ligger som ett radband längs huvudvägen – den enda vägen – längs dalens botten. De är omgivna av vackra villaområden där husen har fantastisk utsikt över bergen. Och byn Franschhoek i sig är ett paradis för weekend-utflyktande kapstadsbor, med sina restauranger, barer och presentbutiker.

Men ta en av vägarna som leder ifrån dalen och du når snabbt mer vilda, nästan ödsliga landskap.

En av dessa vägar leder upp till Robertsvlei Vally där du hittar Glenwood Vineyards. Det är verkligen värt tio minuters omväg från byn. På vägen dit blir asfaltvägen till en grusväg. Några stigar leder upp mot bergstopparna. Du kan kanske se spåren av en skogsbrand. De är inte ovanliga i detta område.

När du anländer till Glenwood Vineyards passerar du över en liten bro och sedan tar de sista hundra meter dig genom vingårdarna till själva vinanläggningen. Det finns också en restaurang, väl värd att besöka.

Glenwood vineyards and mountains, Franschhoek

Glenwood vineyards and mountains, Franschhoek, copyright BKWine Photography

Om du har tur kan du bli mottagen av ”DP” Burger, vinmakaren som har varit ansvarig för vingården i tjugofem år. Egendomen köpte några år innan DP kom dit, 1986, av Alastair Wood en sydafrikansk affärsman. Vid den tiden måste hela Franschhoek ha verkade avlägsen och att starta en kvalitetsorienterad vingård måste ha varit en utmaning.

Det finns en liten flod som löper genom denna isolerade dalen. Även om avståndet till själva Franschhoekdalen bara är sju kilometer så är klimatet ganska annorlunda. Det är ungefär fem grader svalare och regn är rikligt på vintern. De får så mycket som 1600 mm ett normalt år.

Här är några videoklipp med DP Burger som pratar om sin vingård och förklarar sina viner.

DP Burger of Glenwood Vineyards, Franschhoek

DP Burger of Glenwood Vineyards, Franschhoek, copyright BKWine Photography

Introduktion: Glenwood Vineyard i Franschhoek med DP Burger

Är det klimat, jord eller vinproducent som är det viktigaste? Tja, vinframställning är 99 % terroir, säger DP. Det finns gränser för vad du kan göra i källaren. Om du inte har bra frukt kan du inte göra gott vin. Du kan inte riktigt skilja klimatet från terroir. Klimatet är viktigt. Du kan ha perfekt jord men om du inte har rätt klimat kommer det inte att fungera.

Och lite historia om sydafrikansk vinframställning. Efter avslutad apartheid fanns stor efterfrågan på röda viner, så alla började plantera cabernet och syrah. Inte alltid på rätt mark.

När ska man skörda druvorna? På Glenwood Vineyards

Det finns många faktorer som måste beaktas när man bestämmer när man ska skörda: druvans smak, analys (mätning av t.ex. socker), magkänsla etc. Smak är särskilt viktigt för vissa druvsorter. Analysen är en viktig indikation på fenolernas mognad.

Det vackra landskapet: Vinresa med besök på Glenwood Vineyards

Glenwood Vineyards är en vingård i Franschhoek-distriktet. Vinmakaren och chefen är DP Burger. Det är en relativt liten vingård som fokuserar på att göra högkvalitativa viner. De arbetar främst med sauvignon blanc, semillon och chardonnay för de vita och merlot och syrah för de röda vinerna.

Glenwood vineyards landscape, Franschhoek

Glenwood vineyards landscape, Franschhoek, copyright BKWine Photography

Glenwood Vineyards unoaked chardonnay

DP Burger, vinmakare, om Glenwood Vineyards ”oekade” chardonnay. Vinet är tillverkade i rostfria ståltankar, inga fat, men med lite arbete i vinkällare för att göra det mer intressant, som t ex att man rör om bottensatsen (vilket ökar fylligheten). Det är en uppfriskande aromatisk chardonnay.

Glenwood Vigneron Selection Chardonnay

Glenwood Vineyards vinmakare DP Burger berättar om Vigneron Selection Chardonnay. Det har spenderat 12 månader i nya franska ekfat. De gör tre stilar av chardonnay: oekad, Vigneron Selection som är ett år i ek, och Grand Duc som har tillbringat två år i fat. Vinet är väldigt matorienterat. De gör malolaktisk jäsning, men citruskaraktären finns fortfarande kvar.

[Infoga bredd = 600] https://youtu.be/kxLWXia1aYI [/ embed]

Glenwood Grand Duc Chardonnay, ekfat, ekologisk odling

Glenwood Grand Duc Chardonnay presenterad av vinmakaren DP Burger. Glenwood Grand Duc Chardonnay är tillverkad av druvor från de äldsta vingårdarna på gården, planterad 1983, som nu har extremt låg avkastning. De planerade att riva upp det på grund av den låga avkastningen men det vann femstjärnor i Platter så de bestämde sig för att behålla dem. Det spenderar 24 månader i ny fransk ek.

Glenwood Merlot

Glenwood Merlot förklaras av DP Burger, vinmakaren. Gjord i ett urval av 2a, 3e och 4e årets fat. DP Burger vill ha en fruktdriven stil, inte överdriven karaktär av ek. Druvorna jäses i öppna behållare. Manuell nedtryckning av hatten (piegage) görs ofta, och vinet lämnas för att jäsas tills det är färdigt. Jäsningen görs utan temperaturkontroll så det kan gå upp till cirka 30 C.

Glenwood Shiraz

Glenwood Vineyards vinmakare DP Burger talar om hans Shiraz (årgång 2014). Den är gjord för att vara smidig och saftig, kryddig, gjord för att drickas ung, men du kan lagra den 8-10 år. Den lagras 18 månader i 100 % andra fyllningens fat. Fungerar perfekt med en 500g rumpstake. Den är gjord (liksom merlot) gjord i öppna jästankar. Saftig, kryddig. DP vill verkligen inte göra överextraherade viner och detta har mycket frukten i fokus.

Open-top fermentation tanks at Glenwood Vineyards, Franschhoek

Open-top fermentation tanks at Glenwood Vineyards, Franschhoek, copyright BKWine Photography

Glenwood Syrah Grand Duc

DP Burger, vinmakare på Glenwood, talar om hans Glenwood Syrah Grand Duc 2014. Detta vin tillverkades tidigare av druvor man köpt för att kunna göra det på druvor från gamla vinstockar, minst 20 år gamla. Från och med 2015 är det 100 % egna druvor eftersom deras egen vingård nu har nått tillräcklig ålder. DP använder bara vildjäst, ingen filtrering eller bara mycket lätt filtrering, bara 1200 flaskor. DP låter sedan det ligga i 24 månader i 100% ny fransk ek.

Glenwoods nya Sauvignon Blanc-Semillon cuvée

Glenwoodvinmakaren DP Burger presenterar en ny Sauvignon Blanc-Semillon-blandning 2016, som lanserades i början av 2017. Föregående år hade de fem stjärnor i Platter för en 75% semillon 25% sauvignon, jäst i  och sedan lagrat på fat. Denna nya cuvee är ett försök att föra fram sauvignon blanc ännu mer. De har tidigare också gjort en frisk och flintig sauvignon blanc, men en som kanske inte tog fram Sauvignons mest spännande kvaliteter. DP började sedan titta på en blandning med mer sauvignon och lite sémillon. Detta är en 50/50 sauvignon-semillon. Sauvignon är gjord med reduktiv vinmakning för att ta fram flintigheten, semillonen är gjord på ett oxidativt sätt. Släppt tidigt 2017, den första årgången var 2016.

Nobel Rot Semillon, Glenwood Noblesse

Glenwoods vinmakare DP Burger presenterar en sällsynt Semillon cuvee. Vinet är sent skördad semillon med ädelröta och är en blandning av 2013 och 2014 årgång. Att göra denna ”ädla rötade” semillon fungerade inte 2015 eller 2016. DP kommer också att försöka göra det 2017, vädret kommer att avgöra om det är en succé. Det är en mycket sen skörd med mycket låga uttag. Handplockad, arbetsintensiv, skördad runt mitten av april. 90-95 liter per ton jämfört med 600 liter för normal druvpressning. DP gjorde endast 3 fat 2013 och 3 fat 2014. Vinet är en blandning av de två. Det har 160 gram per liter restsocker och 8,5 g naturlig syra. Druvblandningen är huvudsakligen semillon med 20 % sauvignon blanc och en liten aning noval. För att få lov att kalla det ”noble rot late harvest” måste det ha en balling (brix) på över 32 enligt reglerna (vilket är minst 17,7 baumé eller 17,7 % potentiell alkohol).

Det finns många, många dolda pärlor som denna i Sydafrika, om du vet var du ska leta. Kom hit och upplev de utmärkta vinerna, de spektakulära landskapen och den utsökta maten på en vinresa till Sydafrika med BKWine.

Res till världens vinregioner med experterna på vin och med specialisten på vinresor.

De bästa vinresorna för att upptäcka och uppleva vin och mat. BKWines vinresor.

 

This post is also available in: Engelska

, ,

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!