Med historien om hur det som kan vara Munskänkarnas vinkursbok kom till
När vi skrev boken ”Vinets underbara värld” sneglade vi en hel del på Munskänkarnas utbildningsplan, i första hand för Munskänkarnas tvåbetygskurs. Både Britt och jag har ju under åren hållit många kurser för Munskänkarna, inklusive tvåbetygskurser. Tyvärr har det aldrig funnits något riktigt bra kursmaterial/dokumentation. Det har vi också hört från många av Munskänkarnas kursledare som varit med på våra vinresor (många av dem har varit med på en eller annan resa). Ofta har vi hört av både kursledare och kursdeltagare att det vore en dröm att få ett vettigt kursmaterial.
Att det inte funnits är inte så konstigt. Det är ett gigantiskt jobb att samla ihop information om alla världens viner. Det är inget som man sätter sig och gör på några helger, och heller inget som man ger i uppdrag till en kommittee att sammanställa.
För att göra något sådant måste man ofta gå direkt till källan för att hitta korrekt information, appellationsdekreten i Frankrike, lagtexterna i Italien, de tyska reglerna om vinproduktion i original och så vidare. Gör man inte det så blir det mer eller mindre fel och inaktuellt. Det duger inte att läsa Wikipedia eller titta på några av de ”auktoritativa” vinsajterna på internet. Inte ens vindistriktens egna marknadsföringsmaterial är alltid rätt. Resultatet är lätt att se, mycket av sådant som publiceras – till och med i bokform – är delvis förlegat.
Man måste också ha varit på plats, så mycket som möjligt, och pratat med vinproducenter. Det är stor skillnad på teori och praktik.
Det är dessutom så att många av de ”fakta” man läser och lär sig inte alltid är fakta. Bidrar hög planteringstäthet till högre kvalitet? Ja, ibland men inte alltid. Är det bättre att jäsa i ståltank än i betongtank? Det beror på. Ger vingårdar på sluttningar bättre vin? I vissa distrikt, men inte i andra.
Och man måste också vara tillräckligt kunnig för att ifrågasätta mycket av det man läser och hör, för att sedan få det rätt. Till och med vinproducenterna själva har ofta en tendens att se saker i allt för snävt perspektiv så att det lät blir fel eller vilseledande om man inte vet hur man ska tolka det.
Varför inte försöka göra drömmen till verklighet?
Så vi bestämde oss för att göra en bok som skulle kunna fungera som kursbok för Munskänkarnas tvåbetygskurser, men även för andra vinkurser, sommelierutbildningar och så vidare. Men den skulle även vara lättläst och njutbar även för den som inte går kurs utan bara vill lära sig lite mer.
Så blev det.
Vi gjorde massor av källforskning och läste regeltexter och ursprungsdokument.
Vi har rest i majoriteten av de 41 vinländer som vi täcker in i boken.
Vi skriver om att kombinera vin och mat och om att lära sig att prova vin baserat på mer än fyrtio års erfarenhet.
Och resultatet blev ”Vinets underbara värld, från druvan till bordet”.
Så hur blev mottagandet? Så här skriver Kristina Pederson i Munskänkarnas utbildningsgrupp i sin recension:
- ”Av svenska vinboksförfattare idag, måste de vara det säkraste kortet.”
- ”Det Britt lyckas med i boken, är att kortfattat beskriva just vinets underbara värld. Avsnittet om druvor, vinodling och vintillverkning (som de mer ingående beskriver i en av sina andra böcker) liksom en kort historiebeskrivning är något vi saknat i litteraturen för våra kurser. De ger sedan en bra beskrivning av olika områden. Ibland är tonen väldigt personlig, de beskriver vad de tycker.”
- ”Som helhet: Bra jobbat Britt! Bra jobbat Per!”
- ”Det här är en bok som många munskänkar kan ha glädje av.”
- ”Många frågar om detta är den nya tvåbetygsboken. Delvis, är svaret. Britt och Per Karlssons bok ”Vinets underbara värld. Från druva till bordet” är ett komplement, men inte heltäckande, för tvåbetygskursen.”
Nej, inte heltäckande. Det vi valde bort var kartor. I övrigt så har vi, så vitt vi vet, med allt som ingår i kursplanen och en hel del till (bonusmaterial!).
Vi valde att inte ha med kartor av flera orsaker. I första hand därför att kartor tar mycket plats. Vi ville hellre få med så mycket text- och bildmaterial som möjligt. Det är redan som det är vår tjockaste och tyngdsta bok hittills. Vi hade kanske kunnat ha med kartor i litet format, men då blir de i praktiken värdelösa. Och kartor är lätt att hitta idag, antingen i specialiserade vinkartböcker eller helt enkelt på internet.
Så ”Vinets underbara värld, från druvan till bordet” är en bok för dig som vill lära dig mer om vin, om allt om vin.
Vare sig du går på kurs i Munskänkarna (eller någon annan stans) eller bara är vetgirig. Skriven av Sveriges flitigaste vinboksförfattare, och av NE-Nationalencyklopedins vinredaktörer.
