Fantastiskt gott vin. Mycket elegant med ändå med bra kropp. Åldern har gett det en silkeslen struktur och lite aromer av läder och en viss ton av torkad frukt. Det har åldrats mycket bra. Druvorna är 80 % carignan och 20 % grenache. Vilket visar med önskvärd tydlighet att viner från carignan kan vara fantastiska lagringsviner, om det nu finns någon som tvivlar på detta.
Vinet är helt oekat. Det lagrades på betongtank under 24 månader. ”I början var detta vin mycket strukturerat med tanniner och kraft och stor lagringspotential, säger Frédérique Vaquer, den nuvarande ägaren och vinmakaren.
Domaine Vaquer ligger i lilla byn Tresserre i distriktet Les Aspres i Roussillon, drygt 20 kilometer söder om Perpignan. Frédérique och hennes man Bernard tog över efter Fernand, Bernards pappa, 1991 och sedan 2001 sköter Frédérique vingården ensam. Hon strävar alltid efter finess och elegans och hon använder mycket lite, eller ingen eklagring alls till sina viner som tillhör några av de bästa i Roussillon. 1988:an, och även några äldre årgångar, finns fortfarande till försäljning.
Läs mer: domaine-vaquer.com
