Dominio do Bibei har en supermodern anläggning i södra Spanien men använder bara traditionella druvsorter. När producenten kom på besök i Stockholm fanns BKWine Magazines Peter Cronström på plats.
Ribeira Sacra som översatt betyder den Heliga Floddalen ligger i södra Galicien nära gränsen till Portugal utmed floderna Miño och Sil. Området blev en egen ursprungsdomän (DO) så sent som 1996 men här har odlats viner sedan romartiden. Klostren tog sedan hand om vinodlingen ända fram till mitten på 1800-talet. Mycket av klostrens mark såldes då ut men man drabbades av vinlusens (Phylloxera) härjningar och det skulle dröja till en bra bit in på 1900-talet innan vinproduktionen kom igång igen.
Svårarbetad terräng
I Ribeira Sacra ligger de flesta vinodlingarna utmed floderna på mycket branta terrasserade sluttningar som gör att arbetet i vingården inte går att mekanisera. Det mesta av arbetet sker därför hand vilket många tycker är en stor fördel. Många anser att större noggrannhet vid hanteringen av vinodlingen i slutändan skapar bättre viner.
Klimatet i området är en blandning av klimaten runt Iberiska halvön med påverkan både från Atlanten och Medelhavet. Klimatet är typiskt kontinentalt med varma somrar och kalla vintrar med relativt låg nederbörd, 700–900 mm per år. Jordmånen är blandad med mycket mineraler. I området där Dominio do Bibei ligger finns det dessutom mycket skiffer.
Endast lokala druvsorter
Dominio do Bibei liksom alla gårdar i området odlar endast lokala druvor och man vill inte att andra druvsorter planteras. Det är många olika druvor som odlas men de mesta kända är de gröna godello, albariño och dona branca. Bland de blå är de mest vanligt förekommande: mencia, brancellao och garnacha tintorera.
Dominio do Bibei är en mycket ung producent som startades 2002. Man har en modern anläggning som man har integrerarat så mycket som möjligt i landskapet för att undvika att påverka miljön. Man vill även utnyttja gravitationen under produktionen. Även om anläggningen är ny så används traditionella metoder med jäsning och lagring på stora ekfat. Man producerar vita och röda viner och de som provades var följande:
Lapola 2014, Dominio do Bibei
Vitt vin som består av 80% godello, 15% albariño och 5% dona branca. Vinet hade en bra syra och relativt stor kryddighet och mineralitet. Det kändes som att albariño tag överhanden på ett positivt sätt. Samma vin från 2015 var något lättare och inte så dominerat av albariño. Antagligen för att år 2015 förstördes sextio procent av skörden av hagel.
Lalama 2012, Dominio do Bibei
Rött vin som består av 90% mencia. Ett vin med en stor fruktig doft med ek och kryddighet. Smaken dröjer kvar länge och har utvecklade tanniner. Samma vin från 2013 var överraskande mer mogen i stilen även om vinet var yngre.
Lacima 2012, Dominio do Bibei
Uteslutande producerat från vinstockar äldre än 50 år. Det består av 90% mencia. Detta ger ett något mer avrundat vin med högre komplexitet i smakpaletten.
Peter Cronström skriver på BKWine Magazine om provningar hos vinhandlare och vinimportörer i Sverige.
[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]
Inte bara Ribeira Sacra gör spännande viner i Spanien idag. Det händer mycket på kvalitetsfronten i Spanien, vilket du kan upptäcka t ex på en vinresa till Rioja, eller en vinresa till Katalonien och Priorat med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Res med de som kan vin. Res med BKWine
[/box]
