Vinoteket och Winefinder höll en provning med de första vinerna från ett samarbete mellan trestjärniga Michelin-kocken Björn Frantzén och Master Sommeliern Ian Cauble. De presenterade 3 stycken viner, varav jag provade två.
Det första var det vin som lanserades på det här evenemanget, deras Frantzén & Cauble Cabernet Sauvignon 2023 från Napa Valley. Vinet finns tillgängligt på Vinoteket och Winefinder, kan beställas nu för direktleverans sedan januari 2026.
Förutom 85% cabernet sauvignon har man tagit med en liten mängd merlot och petit verdot, med andra ord en klassisk Bordeaux-blandning. Alkoholhalten är, inte överraskande, på 15 %.
Men alkoholhalten känns inte alls, ett mycket välbalanserat vin där frukt, tanniner och syra döljer det ypperligt. Det finns en fatton, men den är väl integrerad och inte alls störande. Det är verkligen frukten som är stjärnan. Lagring har skett på 20% nya franska ekfat, resten på neutrala fat.
Så här säger Ian Cauble, som deltog via en videolänk:
”De flesta druvorna kommer från Santa Helena och Oakville. Oakville-druvorna växer cirka 500 m från Harlan Estate. Santa Helena-druvorna växer nära en annan berömd egendom, som jag inte kan namnge. Det är helt ’naturlig jäst’. Lagrar vinet i minst 5-7 år, det håller upp till 10 år. Servera vid en temperatur av 13-15 C.”
Med på provningen fanns också deras första lansering, en Frantzén & Cauble Châteauneuf-du-Pape. Det vinet finns också tillgängligt på Vinoteket och Winefinder. Vinet var en klassisk Châteauneuf-du-Pape, väldigt elegant. God att dricka redan nu, men kommer säkerligen att kunna lagras länge. Gjord på 80 % Grenache och 20 % Syrah, lagra enbart på betongkar under 9 månader, ingen ek. Återigen, frukten är stjärnan.
”Det här är bara början, vi kommer att fortsätta samarbetet mellan Frantzén och Cauble. Vitt kommer, vi arbetar just nu med en producent i Bourgogne, med en Bourgogne Blanc”, kommenterar Winefinder.
Mina bedömningar:
Frantzén & Cauble Napa Valley Cabernet Sauvignon 2023
489 kr
Doft: Klassisk cabernet sauvignon i Napa-stil. Stor frukt. Liten fatton. Aningen kryddighet. Cassis. Elegans. Utvecklas i glaset, växer, öppnar upp sig.
Smak: Stor frukt. Elegans. Något knuten nu. Växer.
Eftersmak: Lång. Massor med tanniner. Knuten, ung. Behöver tid.
Typiska Kaliforniska vinmuskler och samtidigt väldigt elegant. Trots priset ett prisvärt vin, med tanke på vad man får betala för den här kvaliteten i Kalifornien.
Och som Cauble säger, lägg ner det i källaren. Det kommer att bli fantastiskt bra.
Säljs exklusivt genom WineFinder och Vinoteket.
Finns tillgänglig för beställning nu.
De släpper också Châteauneuf-du-Pape och en Côte-Rôtie i begränsade upplagor; 600-3000 flaskor. Châteauneuf-du-Pape är deras vin nr 1, Napa Valley nr 2.
Frantzén & Cauble Châteauneuf-du-Pape 2023
499 kr
Doft: Lätt på foten. Ung. Liten grön ton. Viss elegans. Växer.
Smak: Bra frukt. Fin syra. Elegans. Snyggt.
Eftersmak: Slankt. Ung. Potential.
Klassisk Châteauneuf-du-Pape, kommer att åldras väl. Och för kvaliteten trots allt väldigt prisvärd.
Vinerna köps på Vinoteket. Vissa av Frantzen & Caubles viner kan också beställas via Systembolagets beställningssortiment.
