Köldknäppen i november har gjort att många tyska vinregioner redan har skördat druvor för att producera isvin vilket är ovanligt tidigt.
Reglerna föreskriver en minimitemperatur på minus 7° C (d.v.s. det ska vara minst sju grader kallt) och den 22 november kunde odlare i…:
- Rheinhessen,
- Franken,
- Sachsen,
- Pfalz,
- Hessische Bergstrasse,
- Württemberg och
- Mosel
…skörda de värdefulla frysta druvorna.
Förutom riesling och silvaner skördades även den nya svampresistenta souvignier gris.
De tyska isvinerna har i allmänhet mycket höga naturliga restsockernivåer på långt över 100 gram per liter och en låg alkoholhalt på cirka 7 procent. Att producera ett isvin lyckas inte varje år (faktiskt ganska sällan, inte ens ett år av två) och är alltid förknippat med en risk. Men det är ett mycket eftertraktat vin tack vare sin kombination av sötma och friskhet. De imponerande mustvikterna tyder på att årgång 2025 blir en strålande årgång för isvin.
Läs mer: winesofgermany
