För runt 12 år sedan köpte Svenolov Molin ett vinmakar-hus i en liten by i Languedoc. Han kom från den svenska västkusten, var kirurg till yrket men med stort intresse för jordbruk. Intresset för vinodling kom efter hand när han började umgås med grannen Pierre-Louis som är fjärde generationens vinbonde. Sven blev biten och ville göra sitt eget vin.
Hans egendom har nu växt till 7 hektar och han har utbildat sig inom vin och om vinodling både i Sverige och i Frankrike.
Vi har provat två av Svenolovs viner. Båda är gjorda av druvorna syrah och grenache och med maceration carbonic (jäsning av hela klasar i koldioxidatmosfär), som, enligt Sven, ger ett kraftfullare och mer fruktigt rött vin. Det ena vinet är pressvinet och det andra är det självrunna vinet. Ett intressant experiment som har resulterat i två helt olika viner.
La Vignasse 2022, Domaine Thérèse Rose
Ett fylligt och kraftfullt vin med mycket frukt, en mjukhet och en tydlig varm känsla. La Vignasse är pressvinet.
Chat Noir 2022, Domaine Thérèse Rose
Ett fylligt vin med tanninstruktur och en liten trevlig kärvhet slutet. Intensiva bäraromer, mörka bär med mognad. Chat Noir är det självrunna vinet. 220 kronor på Systembolagets beställningssortiment (77392).
Sven gör även viner på druvorna carignan och piquepoul. En del av vinerna exporteras till Sverige och säljs via Systembolaget.
