TopMenuSW

Terroir, smakligt eller osmakligt? | Ny BKWine Brief ute, nr 156 | Nyhetsbrevet om vin

BKWine Brief logo


Per Karlsson portrait Britt Karlsson portraitTerroir, smakligt eller osmakligt?

Det är intressant att se hur ett ord kan omvärderas. Ta order terroir. Ett ord som varje vinälskare tar i sin mun ungefär tio gånger om dagen. Och alltid i mycket positiv anda. Ett vin som smakar av sin terroir är ett lyckat vin, ett vin som skiljer sig från mängden, ett vin som skvallrar om sitt ursprung. Det är den allmänna omfattningen. När ändrades detta?

På 1800-talet var goût de terroir, terroir-smak, i vinet absolut inget man eftersträvade. Terroir-smaken verkar ha funnits speciellt i enkla viner och gjorde vinet i det närmaste odrickbart. Ett vin med terroir-smak var defekt, mer eller mindre.

Fransmännen pratade om sin ”goût de terroir” så sent som på 1970-talet. Läser man i New Encyclopedia of Wines & Spirits av Alexis Lichine (stor Bordeaux-profil och vinboksförfattare) från 1974 så står det ingenting om man slår på ”terroir” men på ”goût de terroir” står det följande: ”På franska betyder detta rakt översatt jordig smak. Det betecknar en besynnerlig (peculiar) smak som kommer från vissa jordar.”

Vilka jordar förtäljer inte historien. Förmodligen var det inte jordarna som var bovarna utan dålig vinmakning. Nu har som sagt ordet omvärderats till något i allra högsta grad positivt. Ett terroir-vin kanske inte alltid avslöjar sitt ursprung i en blindprovning. Men det har något speciellt, som ofta är svårbeskrivet. Precis som den franska ordboken Larousse säger 1982: ”goût de terroir ger en karaktäristisk, speciell, nästan obeskrivlig, smak.”

Vi säger helt enkelt att terroir är ett motsatsord till strömlinjeformat och tråkigt.

Idag är det ju bara positivt med ”terroir” och många av de bästa vinproducenterna är stolta över sina viners terrori-karaktär.

Du kan få många bra exempel på våra vinresor. Vårens program är nästan klart, de preliminära datumen hittar du i Briefen. Det finns även några platser kvar på en del av höstens resor. Däremellan har du de två vinterresorna, den till Sydafrika nu med både safari- och golf-option. Varför inte muntra upp dig under den mörka säsongen med en vinresa.

Och glöm inte: ”Gilla” oss på Facebook!

Britt & Per

Tipsa andra om Briefen!

Follow Us on FacebookFollow Us on TwitterFollow Us on YouTubeFollow Us on SkypeFollow Us on RSSFollow Us on E-mail

Det här är bara inledningen till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera på Briefen så får du nästa nummer direkt i din brevlåda.

This post is also available in: Engelska

No comments yet.

Kommentera

  Subscribe to comments:

Vill du veta när din kommentar har fått ett svar, eller prenumerera på inläggets kommentarer via e-post? Du kan även prenumerera utan att lämna en kommentar.

Dags att boka en vinresa?

Absolut!

Res med oss till Frankrike, Italien, Spanien, Kroatien, Portugal, Sydafrika, Chile, Argentina…

Vi kan mer om vin, och ger dig en bättre, härligare vinupplevelse.

Boka din vinresa här med BKWine Vinresor. Nu!

Boka en vinresa!

Prenumerera på BKWine Brief!

Fyll i din emailadress:

 
Gör dina vänner glada!

Och oss också. Dela och Gilla detta!

Subscribe!