Etikett: jäsning

Jäsning i omvänd ordning

Det danska kemiföretaget Chr. Hansen lanserar något helt nytt lagom till skörden 2014. Detta helt nya heter Viniflora NoVA och är en ny generation mjölkbakterier som har isolerats från jäsande must. Arbetet har gjorts i

Designad betong, det jäser bland tanktillverkarna

Fler och fler producenter bygger om sina vinkällare och byter ut skinande ståltankar mot jästankar i betong. Och vissa av de producenter som inte hade råd att investera i rostfritt är glada idag att de

Inte alla jäster är jämnbördiga

Det är mycket vanligt i vinproduktion att man tillsätter ”odlad” jäst till musten för att bättre kontrollera jäsningen. Precis som när det gäller ”naturjäst” är det Saccharomyses Cerevisiae som ombildar socker till alkohol och koldioxid

Jäsning i omvänd ordning

Det danska kemiföretaget Chr. Hansen lanserar något helt nytt lagom till skörden 2014. Detta helt nya heter Viniflora NoVA och är en ny generation mjölkbakterier

Inte alla jäster är jämnbördiga

Det är mycket vanligt i vinproduktion att man tillsätter ”odlad” jäst till musten för att bättre kontrollera jäsningen. Precis som när det gäller ”naturjäst” är

Arkiv månad för månad