”Konstnären” själv, Gunter Künstler, är VD i företaget sedan 1992. Han presenterade på ett mycket ödmjukt sätt sex rieslingviner från olika år och lägen och två spätburgunderviner (pinot noir).
Gunter berättade att det finns dokument som visar att spätburgunder funnits i Rheingau sedan 1100-talet. Weingut Künstlers historia i Hochheim daterar sig emellertid inte längre tillbaka än 1965. Då etablerade sig fadern Fritz Künstler här efter att ha fördrivits från Tjeckien efter andra världskrigets krigets slut.
Vinhuset har sedan starten strävat efter att vinerna på bästa sätt ska spegla jordmånen där gårdens druvor växer.
Vingårdarna ligger nästan uteslutande i Hochheim, men man har även några mindre odlingar i Rüdesheim och Assmanshausen som ligger i de västligaste delarna av Rheingau.
Rheingau och den speciella jordmånen
Vad som gör Rheingau till ett så bra område är jordmånen, som är rik på kalk med inslag av skiffer och vulkaniska bergarter. Man har även söderläge för här slingrar sig floden Rhen i öst-västlig riktning.
Weingut Künstler är medlem i den tyska producentföreningen VDP (Verband Deutscher Prädikats- und Qualitätsweingüter) som antagit en klassificering av sina medlemmars viner som ska återspegla kvaliteten på vingårdslägena och därmed vinerna.
Hög kvalitet på basvinerna
De vita vinerna serverades i två flighter. I den första ingick basvinet 2016 Riesling Trocken (SB 5375, 135 kr) med bra balans mellan syra och sötma och en uppfriskande mineralitet.
2016 Hochheimer Herrnberg Riesling trocken, som visade mer kraft och mineralitet är tyvärr inte tillgängligt i Sverige.
Det är inte heller det vin jag uppskattade mest, utan det var en 2016 Riesling trocken Hochheimer Stilweg Alte Reben (SB 79198, 229 kr). Detta vin var gjort på druvor från mer än 50-åriga stockar som vuxit på ett av Künstlers bästa lägen i en jordmån av sandig lera. Vinet hade en doft med inslag av petroleum, intensiv smak av söta frukter och hög mineralitet, tillsammans med en lång eftersmak. Det gjorde att det kändes friskt och elegant.
Gårdens toppviner
I den andra flighten hade kvalitetsnivån höjts ett snäpp. Samtliga viner var gjorda på druvor från de bästa vingårdslägena. Dessa viner kallas för VDP Grosse Lagen och fått tillmälet GG för ”Grosses Gewächs”. Det här ett sätt för medlemmarna i VDP att ge uttryck för druvor från de bästa lägena, ungefär som grand cru i Frankrike. Lika lite som i Frankrike är dock begreppet enhetligt i de olika vinområdena, och en stor diskussion har länge pågått i Tyskland om införandet av begreppet och dess konsekvenser. Jag går inte in närmare på detta utan nöjer mig här med att konstatera att för en medlem av VDP i Rheingau betyder ”GG” att vinet är torrt och kommer ifrån ett toppområde klassificerat som Grosse Lage. Får i Rheingau användas för riesling och spätburgunder.
Provade viner
2015 Riesling trocken Rüdesheim Berg Rottland (SB 73377, 369 kr)
2015 Riesling trocken Kostheim Weiss Erd (SB 73011, 289 kr)
2016 Riesling trocken Hochheim Hölle (SB 73860, 399 kr, avser 2015)
Av intresse här var att druvorna till vinerna kom från odlingsbitar med mycket olika jordmån där 2015 Riesling trocken Rüdesheim Berg Rottland i Rüdesheim längst i väster har skifferjordmån och är en av de brantaste odlingarna i Rheingau. Detta vin har också jästs och lagrats på äldre 1200-liters ekfat för att runda av syran och göra vinet mer komplext. Har man lyckats? Trots att vinet var ungt kunde man känna en fin balans mellan syra, sötma och frukt, vilket tillsammans med en lång eftersmak gav elegans åt vinet.
Det andra vinet, 2015 Riesling trocken Kostheim Weiss Erd, visade upp helt andra egenskaper och imponerade storligen genom sin smakrikedom samtidigt med en hög fräschör. Vinet hade också den lägsta restsockerhalten av alla provade viner md 2,4 g/l och högsta alkoholhalten med 14,5 %! Hemligheten med smaken ligger i jordmånen som är unik i Rheingau, vit kalkmärgel, en restprodukt från det hav som en gång täckte detta område.
Ett helvete till vin!
Sista rieslingen, 2016 Riesling trocken Hochheim Hölle, blev kanske inte oväntat provningens favorit och höjdpunkt. Att Hölle betyder helvete på tyska vet nog de flesta, men ursprunget är ”Halde” som står för en brant bergssida som ansluter direkt till floden Main. Jordmånen är tung lera. Trots att vinet var mycket ungt gav det ändå en föraning av hur bra en torr riesling kan vara. Komplex doft med inslag av aprikos. Fin krispighet i syran väl i balans med sötman, smakrikt med en lång eftersmak. Kommer att vara njutbart i många år!
Avslutningsvis två Spätburgunder, det första Hochheimer Stein 2015 (SB 95187, 269 kr) med doft och smak av röda bär (lingon, hallon) med inslag av fattoner. Smaken frisk med bra balans syra och frukt. En välgjord pinot noir.
Det andra vinet var 2014 Reichestal, ett litet område som är det varmaste i hela Rheingau och möjliggör perfekt druvmognad med balans mellan fruktmognad och bibehållen syra. Efter skörd för hand har vinet lagrats i barrique av fransk ek i cirka 18 månader. Vinet gav ett svalt och elegant intryck med ännu instängd kraft. Lovar mycket gott efter lagring. Inte olikt en ung bättre Bourgogne till sin karaktär. (SB 73350, 499 kr).
Sammanfattningsvis en imponerande uppvisning av torr tysk riesling från Rheingau och även en påminnelse om att bra pinot noir blir allt vanligare även utanför Bourgogne.
Läs mer om Weingut Kuenstler: Gunter Künstler från Weingut Künstler pratar om vin.
Carl-Erik Kanne är aktiv Munskänk och pensionär med tid att botanisera och kommentera det allt större flödet av kvalitetsviner. Carl-Erik skriver om vinprovningar och vinarrangemang i Stockholm för BKWine Magazine.
