Antinoris Le Mortelle och Rocca di Frassinello
Maremma är nykomlingen i Toscana. Regionen fick sin appellation så sent som 2014. Men man har en historia med band tillbaks till början av ”supertoscanarna” i närliggande Bolgheri. BKWine Magazines Åsa Johansson har träffat två av pionjärerna i området.
Detta är den andra artikeln av två om Maremma. Läs den första här: Maremma – supertoscanarnas vilda granne.
Le Mortelle
-När Antinori köpte gården 1999 var det bara fruktodlingar här, bland annat sex hektar med blåbär, berättar Giorgia Dimitriou som är vinmakare på Le Mortelle, Marchesi Antinoris gård i Maremma.
Giorgia, med grekiskt ursprung, har en internationell karriär bakom sig från Bordeaux, Nya Zeeland och Australien innan hon kom till Maremma.
Totalt har gården 270 hektar med 170 hektar vinodlingar. Man har behållit två hektar med blåbärsodlingar.
-Vid starten planterade vi sangiovese, cabernet sauvignon, carmenere och cabernet franc. Men även de gröna vermentino, viognier och ansonica. Efter ett par år förstod vi att sangiovese inte kom till sin fulla rätt här.
-Vi märkte att det var för varmt för sangiovese, trots att vi tagit bort gräset mellan raderna för att undvika vattenstress och vi har konstbevattnat sedan starten. Vi har även valt rotstockar som är resistenta mot torka som SO4 och 3309, berättar Giorgia.
Redan efter fyra år valde man att byta ut sangiovese genom att ympa på syrah, vermentino och viognier på de existerande vinrankorna och de är nöjda med resultatet.
-Vi är bara en kilometer från havet och jordmånen är sand, lera och sten, berättar Giorgia.
Ny vinanläggning 2009
År 2009 byggde man en imponerande vinanläggning på Le Mortelle. Arkitektfirman IDEA stod för ritningarna. Samma byrå har byggt Antinoris storslagna anläggning i Chianti Classico tillsammans med byrån Archea.
Strukturen i Maremma är byggd i tre våningar i en tempelliknande rund form. Druvor och vin kan flyttas utan att man använder pump ända ner till vinkällaren med ekfaten.
-Det gör att vi sparar energi, säger Giorgia.
-För oss är det viktigt att behålla elegans och undvika att vinerna blir stora och tunga. Det är otroligt viktigt att vara noggrann i varje steg av produktionen. Till exempel skördar vi de gröna druvorna tidigt på morgonen så att de kommer in i källaren utan att vara för varma.
Giorgia visar också de konformade specialgjorda tankarna där gårdens toppvin Poggo alle Nane jäser.
-Det är en väldigt mjuk nedtryckning av skalhatten i de halvautomatiska tankarna. På så sätt undviker vi att frigöra hårda tanniner, berättar Giorgia.
Som alltid i Antinoris värld så är det den genomgående elegansen som gör störst intryck. Det gäller inredning, viner och även de som arbetar på gården.
Provningsanteckningar
Vivia Bianco, 2017, Le Mortelle, Maremma IGP
50 % vermentino, 40 % viognier, 10 % ansonica
Frisk doft, fruktig och blommig, doftar havsbris, lätt fetma, friska päron och äpplen och lätt sälta i bakgrunden. Trevligt och bra aperitifvin.
11 euro cirka.
Botrosecco, 2015, Le Mortelle, Maremma DOP
60 % cabernet sauvignon, 40 % cabernet franc
Lagras ett år i använda franska ekfat.
Ett saftigt vin som doftar blåbär, choklad med en lätt vaniljton i bakgrunden, bra syra som skapar balans. Elegant och välgjort.
14 euro cirka.
Poggio alle Nane, 2015, Le Mortelle, Maremma DOP
80 % cabernet franc, 10 % cabernet sauvignon, 10 % carmenere
Hälften av vinet har lagrats i nya franska ekfat i 18 månader. Resten i redan använda fat.
Underbart gott vin. Delikata och eleganta dofter av söta kryddor, plommon, torkade apelsinskal och rosenblad. Allt småskaligt utan att vilja sticka ut. Väldigt imponerad av hur elegant och delikat men samtidigt långt och strukturerat detta vin är. Silkiga tanniner och syra i harmonisk balans. Fantastiskt gott.
50 euro cirka.
Mer om vingården: www.lemortelle.it
Rocca di Frassinello
Rocca di Frassinello är en hypermodern anläggning ritad av superkända arkitekten Renzo Piano. Den ligger nära byn Gavorrano cirka trettio minuters bilkörning inåt land från staden Grosseto. Även om byggnaden är ultramodern så har man ändå inte glömt bort lokala traditioner. Huvudbyggnaden är tegelröd precis som de traditionella husen i Maremma. Uppe på taket sticker ett högt torn upp som Renzo Piano byggt som en påminnelse om de många medeltida tornen i området.
Det som dock imponerar mest av allt är vinkällaren där vinerna lagras. Den är byggd som en amfiteater där ekfaten ligger och vilar på trappstegen i väntan på att innehållet ska bli klart och buteljeras.
-Rocca di Frassinello är ett samarbeta mellan Paolo Panerai som äger il Castellare di Castellina i Chianti Classico och Baron Rothschild. Tillsammans köpte de 500 hektar i Maremma i slutet av nittiotalet, berättar Pericle Paciello marknadsansvarig på gården.
Idag har Rocca di Frassinello 83 hektar med vinodlingar. Halva produktionen är sangiovese. Deras vinmakare heter Alessandro Cellai.
-Vi satsar även mycket på vinturism, vi tror att det är viktigt för att stärka vårt varumärke, berättar Pericle och tar mig med på en vacker promenad bland vinfält och förbi en liten sjö innan vi når en etruskisk gravplats med tio gravar.
Maremma är hemvist för många etruskiska lämningar. Etruskerna, folkslaget som levde i centrala Italien innan romarna tog över, var utmärkta hantverkare och vinproducenter.
-Etruskerna brukade blanda sina viner med ost, torkade blomblad, honung och vatten, berättar Pericle som har förberett ett etruskiskt smakprov inne på det lilla museet de gjort i ordning med de lämningar som de funnit under utgrävningarna. Det smakar mycket speciellt, men är intressant att prova.
På Rocca di Frassinello finns det något för alla, kultur, vackert landskap och sist men inte minst välgjorda viner.
Provningsanteckningar
Ornello, 2015, Rocca di Frassinello, Maremma DOP
40 % sangiovese, 20 % syrah, 20 % cabernet sauvignon, 20 % merlot
Röd frukt, torkade apelsinskal, lätt oxiderad ton, rustikt med mycket tanniner.
Cirka 13 euro
Le Sughere di Frassinello, 2015, Maremma DOP
50 % sangiovese, 25 % merlot, 25 % cabernet sauvignon
Mogen frukt, söta kryddor, kanel, vanilj, mogna tanniner, ett varmt vin med ett lätt bittert avslut.
Cirka 16 euro
Rocca di Frassinello, 2015, Maremma DOP
60 % sangiovese, 20 % merlot, 20 % cabernet sauvignon
Mycket körsbär i doften, långa och mer eleganta tanniner som blandas upp med smak av röda frukter, lätt sötma i bakgrunden som ger en rundare framtoning. Mycket trevligt.
Cirka 45 euro
Rocca di Frassinello 2006, Maremma DOP
60 % sangiovese, 20 % merlot, 20 % cabernet sauvignon
Tegelfärgade toner som visar vinets ålder, utvecklade aromer med inslag av balsamvinäger, torkade plommon, vitpeppar och lakrits. Fortfarande levande tanniner och syra och en lång intensiv finish. Ett vin som åldrats med klass.
Pris på förfrågan
Baffonero, 2015, Maremma IGP
100 % merlot
Mörka bär, en fyllig och stor merlot med doft av mogna körsbär, blåbär med påtagliga tanniner, vanilj, kaffe. Ett vin för de som tycker om ”stora” merlotviner.
Cirka 150 euro
Mer om vingården: www.roccadifrassinello.it
Detta är den andra artikeln av två om Maremma. Läs den första här: Maremma – supertoscanarnas vilda granne.
Åsa Johansson är BKWines fotfäste i Italien. Hon bor i Florens sedan tidigt 2000-tal och hon är passionerat intresserad av allt italienskt. Hon kom till Italien för att läsa statskunskap och blev kvar.
[box type=”info” size=”large” style=”rounded” border=”full”]
Inget går upp mot att uppleva vindistrikten och prova vinerna på plats. Kom med till Toscana på en fantastisk vinresa med BKWine.
Res till världens vindistrikt med experterna på vin och specialisten på vinresor.
Vinresor som tar dig med till det bästa och det godaste. BKWine vinresor.
[/box]
