I december f\u00f6rra \u00e5ret \u00f6ppnade denna lilla p\u00e4rla till restaurang i gamla stan i Bordeaux. Lokalen inhyste tidigare stj\u00e4rnkrogen Le Plaisir d\u2019Ausone och Laurent Vialette jobbade d\u00e4r som sommelier. Nu har han tagit \u00f6ver hela restaurangen, d\u00f6pt om den och dessutom p\u00e5 samma gata \u00f6ppnat en vinbutik, med mycket omfattande sortiment av nya och gamla \u00e5rg\u00e5ngar (Laurent \u00e4r n\u00e5got av en specialist p\u00e5 gamla viner och skriver om s\u00e5dana i Revue du Vin de France) och ett fint sortiment av olivoljor, balsamvin\u00e4ger och andra delikatesser och vin- och matlitteratur.<\/p>\n
Restaurangen erbjuder en mycket intressant meny, baserad p\u00e5 fina r\u00e5varor och enkel tillagning som bevarar varornas egna smaker. Den duktiga kocken, Christophe Dupuy, har ett f\u00f6rflutet p\u00e5 2-stj\u00e4rniga Chateau de la Chevre d’Or i Eze nere p\u00e5 C\u00f4te d\u2019Azur. Flera r\u00e4tter erbjuds i b\u00e5de hel- och halvportioner. En mycket god id\u00e9 som borde tas efter av fler. N\u00e5got av en specialitet \u00e4r deras risotto, serverad antingen med karljohan-svamp eller havskr\u00e4fsstj\u00e4rtar. Har man sv\u00e5rt f\u00f6r att best\u00e4mma sig eller k\u00e4nner sig lite \u00e4ventyrslysten, tar man kockens \u00f6verraskningsmeny f\u00f6r 45 euro. Och l\u00e4gger man till 30 euro s\u00e5 v\u00e4ljer Laurent ut sp\u00e4nnande och passande viner till varje r\u00e4tt fr\u00e5n den omfattande vinlistan. Till\u00e4ggas b\u00f6r att inredningen, en blandning av nytt och gammalt, \u00e4r mycket lyckad.<\/p>\n
Laurent har ocks\u00e5 formgivit en karaff som \u00e4r b\u00e5de h\u00e4llv\u00e4nlig, bra f\u00f6r luftning och mycket originell. Den kommer att tillverkas av Spiegelau, som Laurent representerar i Frankrike.<\/p>\n
Uppdatering: tyv\u00e4rr har restaurangen slagit igen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I december f\u00f6rra \u00e5ret \u00f6ppnade denna lilla p\u00e4rla till restaurang i gamla stan i Bordeaux. Lokalen inhyste tidigare stj\u00e4rnkrogen Le Plaisir d\u2019Ausone och Laurent Vialette jobbade d\u00e4r som sommelier. Nu har han tagit \u00f6ver hela restaurangen, d\u00f6pt om den och dessutom p\u00e5 samma gata \u00f6ppnat en vinbutik, med mycket omfattande sortiment av nya och gamla […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[447],"tags":[252,1215],"class_list":["post-9291","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-bordeaux-krogar","tag-bordeaux-sv","tag-restauranger"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9291","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9291"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9291\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9291"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9291"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9291"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}