I slutet av april var jag i Valencia i Spanien och provade vin, massvis med vin. Det var den stora vint\u00e4vlingen Concours Mondial de Bruxelles som detta \u00e5r \u00e4gde rum i Valencia, Spaniens tredje stad (mer om t\u00e4vlingen nedan) Jag visste inte s\u00e5 mycket om Valencia innan jag \u00e5kte dit, men en sak visste jag. Staden \u00e4r k\u00e4nd f\u00f6r sin paella. Och jag \u00e4lskar paella och t\u00e4nkte att nu, ska jag f\u00e5 smaka en \u00e4kta s\u00e5dan. Men den visade sig sv\u00e5rf\u00e5ngad, paellan, under mina dagar i Valencia. Vi fick aldrig till det riktigt, jag och paellan, och det berodde inte p\u00e5 n\u00e5gon brist p\u00e5 ris. Det finns n\u00e4mligen v\u00e4ldigt gott om ris i Valencia. H\u00e4r finns de st\u00f6rsta risodlingarna utanf\u00f6r Sydostasien. Det \u00e4r s\u00f6der om stan, runt en s\u00f6tvattenlagun som heter Albufera, som man odlar rundkornigt ris som anv\u00e4nds till paella och en m\u00e4ngd andra risr\u00e4tter. Valencia-borna \u00e4ter ris 3-4 g\u00e5nger i veckan och alla husm\u00f6drar s\u00e4ger sig ha originalreceptet p\u00e5 paella. Bra bjudmat, f\u00f6rresten, t\u00e4nk p\u00e5 det i sommar i fall grillen (eller grillkocken) strejkar.<\/p>\n
Finns det vin i Valencia d\u00e5? Jad\u00e5, det g\u00f6rs m\u00e4ngder av enkelt vin i alla f\u00e4rger runt Valencia och grannstaden Alicante som t\u00f6rstiga turister slurpar i sig. Har man lite h\u00f6gre krav s\u00e5 beger man sig till regionen Utiel-Requena. Vi har d\u00e5 kommit n\u00e5gra mil in i landet och upp p\u00e5 900 meters h\u00f6jd. Klimatet \u00e4r h\u00e5rt, med mycket varma somrar och riktigt kalla vintrar. Den r\u00f6da lokala druvan bobal dominerar och blandas med tempranillo och garnacha. H\u00e4r g\u00f6rs mycket ros\u00e9, rosada, men ocks\u00e5 en del riktigt bra r\u00f6tt som \u00e4r kraftfullt och fruktigt. Goda exempel kan man f\u00e5 fr\u00e5n den stora och moderna bodegan Murviedro, inte minst deras trevliga Corolilla Crianza p\u00e5 100 % bobal. Den mesta cavan (spanskt mousserande) kommer ju fr\u00e5n Pened\u00e8s, men \u00e4ven h\u00e4r i Utiel-Requena g\u00f6rs en del. Minnesv\u00e4rda var Coto d’Arcis Cava Brut Nature, utan dosage, torr och god, och Hoya de Cadenas Cava Brut Nature gjord av 100 % macabeo. \u00c4ven denna var mycket torr och frisk med fina \u00e4ppeltoner.<\/p>\n
Ett namn att l\u00e4gga p\u00e5 minnet i appellationen DO Valencia \u00e4r Bodegas Enguera. En ekologisk egendom som startade sin verksamhet 1999. Etiketterna \u00e4r moderna och snygga och \u00e4ven vinerna drar mot den moderna stilen. De \u00e4r ganska l\u00e4ttdruckna och mjuka men h\u00e4r finns \u00e4ven en viss struktur. Ca\u00f1ada Negra 2008 \u00e4r en tempranillo\/syrah-blandning som \u00e4r lagrad kort tid p\u00e5 ungersk ek och Benali 2007 \u00e4r en monastrell\/syrah-blandning som f\u00e5tt 16 m\u00e5nader p\u00e5 ny fransk ek.<\/p>\n
Vid en promenad i Valencias vackra gamla stadsk\u00e4rna \u00f6verraskades jag av regnet och smet in p\u00e5 en liten bar. Jag best\u00e4llde en fino sherry och fram kom en helt vanlig Tio Pepe. Men det \u00e4r inget fel p\u00e5 Tio Pepe, den smakade oerh\u00f6rt gott med lite lokala oliver till. S\u00e5 nu passar jag p\u00e5 att sl\u00e5 ett slag f\u00f6r den torra sherryn som under sommaren, och n\u00e4r som helst annars, \u00e4r en perfekt aperitif. Torrare \u00e4n en fino finns inte och den v\u00e4cker aptiten som ingen annan aperitif. Och det \u00e4r ju just d\u00e4rf\u00f6r vi dricker aperitif.
\n-Britt<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I slutet av april var jag i Valencia i Spanien och provade vin, massvis med vin. Det var den stora vint\u00e4vlingen Concours Mondial de Bruxelles som detta \u00e5r \u00e4gde rum i Valencia, Spaniens tredje stad (mer om t\u00e4vlingen nedan) Jag visste inte s\u00e5 mycket om Valencia innan jag \u00e5kte dit, men en sak visste jag. […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[126],"tags":[197,571],"class_list":["post-8454","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nyheter","tag-spanien","tag-valencia-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8454"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8454\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}