Radoux, en av Frankrikes stora tunnbindare (del av Oeneo-gruppen som dominerar branschen), presenterade den 6 juli i Paris sin nya uppfinning Radoux OakScan. Detta \u00e4r en teknik som m\u00f6jligg\u00f6r en snabb och exakt analys av tannininneh\u00e5llet i ekstavarna. En revolutionerande teknik, s\u00e4ger man p\u00e5 Radoux. \u201dVisserligen har det sedan tidigare funnits m\u00f6jligheter att genom kemiska analyser i laboratorier m\u00e4ta tanninhalten. Dessa har dock tagit tid, varit kostsamma och inte speciellt exakta\u201d, s\u00e4ger man. Tekniken som OakScan anv\u00e4nder kallas SPIR, Spectrom\u00e9trie Proche Infrarouge, allts\u00e5 spektrometri med n\u00e4ra-infrar\u00f6d (\u201dn\u00e4ra\u201d inneb\u00e4r att det \u00e4r n\u00e4ra det synlig ljuset) str\u00e5lning. Detta \u00e4r en teknik som redan anv\u00e4nds f\u00f6r livsmedel f\u00f6r att till exempel m\u00e4ta proteinhalten i vete, fetthalten i mj\u00f6lk och syrahalten i vin, och i den farmaceutiska branschen och medicinskt f\u00f6r att till exempel m\u00e4ta hemoglobinhalten i blodet.<\/p>\n
Redan innan OakScan s\u00e5lde Radoux sina ekfat uppdelade i porositet (storporigt, finporigt, extra finporigt…) snarare \u00e4n uppdelade efter ursprung p\u00e5 tr\u00e4det. Ju finporigare stavar, desto l\u00e4gre tanninhalt men intensivare aromer. Men \u00e4ven inom varje kategori varierar porhalten. Nu, fr\u00e5n och med f\u00f6rra veckan n\u00e4r systemet sattes i produktion, kommer varje ekstav att genomg\u00e5 SPIR, vilket betyder att Radoux kan eliminera (eller klassa om) alla de stavar som inte motsvarar kraven f\u00f6r kategorin. Kunden kommer allts\u00e5 att veta det exakta tannininneh\u00e5llet i de fat han k\u00f6per och kan anpassa eklagringen av vinet efter detta.\u00a0www.radoux.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Radoux, en av Frankrikes stora tunnbindare (del av Oeneo-gruppen som dominerar branschen), presenterade den 6 juli i Paris sin nya uppfinning Radoux OakScan. Detta \u00e4r en teknik som m\u00f6jligg\u00f6r en snabb och exakt analys av tannininneh\u00e5llet i ekstavarna. En revolutionerande teknik, s\u00e4ger man p\u00e5 Radoux. \u201dVisserligen har det sedan tidigare funnits m\u00f6jligheter att genom kemiska […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[126],"tags":[342],"class_list":["post-8365","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nyheter","tag-fat"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8365","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8365"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8365\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8365"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8365"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8365"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}