![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/bkwine-brief-title-e1309248714326.gif\")
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
<\/p>\n
Det \u00e4r september s\u00e5 det blir som ofta en annorlunda Brief\u2026 S\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs \u00e4r vi alltid ute och reser. Det finns m\u00e5nga bra orsaker att vara ute i ving\u00e5rdarna. F\u00f6r oss, till exemplen att m\u00e5nga vill iv\u00e4g p\u00e5 vinresor s\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs. Britt \u00e4r i Alentejo i Portugal och Per har just kommit tillbaks fr\u00e5n Kampanien och ska tillbaks till Italien imorgon. S\u00e5 det blir inte mycket tid \u00f6ver f\u00f6r att skriva Briefen.<\/p>\n
D\u00e4rf\u00f6r blir denna lite speciell. Vi har n\u00e4stan helt till\u00e4gnat den videos och restauranger. Den inneh\u00e5ller n\u00e5gra videofilmer fr\u00e5n ving\u00e5rdar som vi hoppas du kan uppskatta, bland annat just fr\u00e5n Alentejo. Sedan blir det en hel serie med restaurangrekommendationer. Gl\u00f6m inte att alla rekommendationer hamnar p\u00e5 sajten i den nya avdelningen f\u00f6r just restaurangrekommendationer. Och de kanske kan g\u00f6ra dig lite sugen p\u00e5 att g\u00e5 p\u00e5 restaurang i n\u00e5gon trevlig vinort?<\/p>\n
Och s\u00e5 blir det f\u00f6rst\u00e5s lite kommentarer fr\u00e5n Jack om de nya vinerna i oktober (va, redan oktober!?). Det \u00e4r tyv\u00e4rr inte mycket positivt att s\u00e4ga om det. Hela vinskribentk\u00e5ren verkar \u00f6verens om att oktober \u00e4r ett bottennapp som bekr\u00e4ftar en ned\u00e5tg\u00e5ende trend i kvaliteten p\u00e5 de nya vinerna, en trend som p\u00e5g\u00e5tt under n\u00e5gra \u00e5r och som i oktober blir akut. Kan det vara ett tecken p\u00e5 att monopolmodellen kommit till v\u00e4gs \u00e4nde? Att man l\u00e4gger s\u00e5 stor vikt vid neutralitet, objektivitet och omutbarhet att man tappat bort kvaliteten p\u00e5 vinerna och omtanken om kunden? Kan det \u00e4ntligen vara dags f\u00f6r ett systemskifte d\u00e4r kunden till\u00e5ts komma i centrum? Tja, det f\u00e5r v\u00e4l framtiden utvisa.<\/p>\n
Men fram till dess kan du tr\u00f6sta dig med att Jack vaskat fram n\u00e5gra guldkorn bland de nya vinerna som kommer. L\u00e4s inledningen nedan och Jacks fullst\u00e4ndiga kommentarer p\u00e5 sajten.<\/p>\n
Tills slut ska vi bara till\u00e4gga att hela v\u00e5rprogrammet nu finns tillg\u00e4ngligt p\u00e5 sajten. Och att det fortfarande finns chans att f\u00e5 plats p\u00e5 n\u00e5gra av h\u00f6stens resor:<\/p>\n
– 12-16 oktober: Languedoc \u2013 br\u00e5dskande att anm\u00e4la sig
\n– 2-6 november: Kroatien, med vit tryffel! \u2013 Nytt resm\u00e5l! \u2013 br\u00e5dskande att anm\u00e4la sig<\/p>\n
Och s\u00e5 f\u00f6rst\u00e5s Sydafrika i mars d\u00e4r det \u00e4r h\u00f6g tid att anm\u00e4la sig.<\/p>\n
– 2-12 mars, 2012: Sydafrika, vin och mat \u2013 br\u00e5dskande att anm\u00e4la sig<\/p>\n
Kontakta oss nu!<\/p>\n
Trevlig l\u00e4sning!<\/p>\n
Britt & Per<\/p>\n
– – – – – – <\/p>\n
Bes\u00f6k v\u00e5r NYA vin- och matresesajt: <\/span>www.bkwinevinresor.com<\/a><\/p>\n ”World’s Top Wine Tours<\/span>” enligt Travel + Leisure Magazine.<\/p>\n Fullst\u00e4ndigt program f\u00f6r alla resor finns p\u00e5 BKWineVinresor.com, sajten med de b\u00e4sta vin- och matresorna<\/a>.<\/p>\n Fullst\u00e4ndigt program f\u00f6r alla resor finns p\u00e5 BKWineVinresor.com, sajten med de b\u00e4sta vin- och matresorna<\/a>.<\/p>\n ”Stort tack f\u00f6r en fantastisk resa. Du \u00e4r s\u00e5 m\u00e5n om dina g\u00e4ster och har s\u00e5 mycket kunskaper. En fr\u00f6jd att resa med dig.” \u2013 Wivi-Ann<\/p><\/blockquote>\n L\u00e4s mer kommentarer fr\u00e5n resedeltagare p\u00e5 v\u00e5ra vin- och matresor h\u00e4r<\/a>!<\/p>\n Vi kan \u00e4ven skr\u00e4ddarsy resor p\u00e5 beg\u00e4ran, f\u00f6r dig och en grupp v\u00e4nner, ditt f\u00f6retag, vinklubb eller en f\u00f6rening. L\u00e4s mer om v\u00e5ra skr\u00e4ddarsydda och specialdesignade vinresor och matresor h\u00e4r<\/a>!<\/p>\n Vi har ocks\u00e5 resor p\u00e5 finska – viinimatkoja! Kontakta oss. Och p\u00e5 engelska: world’s best wine tours with BKWine<\/a>.<\/p>\n Vill du ha senaste nytt fr\u00e5n v\u00e5r reseblogg och v\u00e5r reseverksamhet? Prenumerera h\u00e4r (alternativ tv\u00e5, BKWineVinresor.com)<\/a>!<\/p>\n Jack har provat igenom de nya vinerna som lanseras i oktober och det l\u00e5ter som om st\u00e4mningen \u00e4r snarare h\u00f6struskig \u00e4n munter. \u00c4ven andra kommentatorer har varit minst sagt m\u00e5ttligt imponerade, vilket du kan l\u00e4sa om in efterkommande texter. S\u00e5 h\u00e4r s\u00e4ger Jack:<\/p>\n B\u00e4ste vinv\u00e4n, B\u00e5de bland de vita och r\u00f6da har jag denna g\u00e5ng rekordl\u00e5gt antal viner i mina b\u00e4stalistor. Bland de vita platsar med n\u00f6d och n\u00e4ppe ETT vin, en alvarinho fr\u00e5n Portugal, om jag undantar tv\u00e5 champagner som pressar sig in p\u00e5 ren kraft men som b\u00e5da k\u00e4nns \u00f6verprissatta. [. . .]<\/p>\n Lika dystert \u00e4r det bland de r\u00f6da, endast tv\u00e5 viner som n\u00e5got gl\u00e4nser, ett Bordeauxvin fr\u00e5n den lilla appellatinen Canon-Fronsac, samt min gamla favorit fr\u00e5n Taurasi i s\u00f6dra Italien. \u00d6vriga r\u00f6da i min b\u00e4stalista \u00e4r \u00e4ven dessa inkvalade fr\u00e5n best\u00e4llningssortimentet. [. . .]<\/p>\n Mest vin f\u00f6r Dina kronor f\u00e5r Du denna g\u00e5ng i det l\u00e4gre prisskiktet. Egentligen skulle dessa viner kanske g\u00e5 under egen rubrik, offertoptimerade druvprodukter, d\u00e5 de egentligen saknar ett riktigt ursprung. Notera h\u00e4r producenter som Spendrups och Globus Wine d.v.s. skickliga blandare av billiga r\u00e5varor optimerade mot kundens formella krav. \u00c4r Du villig att bortse fr\u00e5n detta (vilket uppenbarligen m\u00e5nga \u00e4r) och endast vill ha ett ok vin till festbyff\u00e9n eller jaktstugan \u00e4r detta helt klart prisv\u00e4rda drycker. Men vinupplevelse\u2026<\/p>\n Som kontrast och intressantare \u00e4r m\u00e5nadens olika \u00f6l. H\u00e4r lyckas bolaget n\u00e5gorlunda med det som inte verkar g\u00e5 f\u00f6r vinerna dvs lansera intressanta personligheter till rimliga priser. [. . .]<\/p>\n L\u00e4s hela kommentaren p\u00e5 den nya vinerna med alla bed\u00f6mningar h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n B\u00e4sta vita och mousserande viner 1 oktober 2011<\/span><\/p>\n B\u00e4sta r\u00f6da viner 1 oktober 2011<\/span><\/p>\n Mest vin f\u00f6r pengarna nyheter FS 1 oktober 2011<\/span><\/p>\n B\u00e4sta \u00f6len<\/span><\/p>\n B\u00e4sta av senaste nya \u00e5rg\u00e5ngarna<\/span><\/p>\n \u00c4ven Anders R\u00f6ttorp var m\u00e4kta besviken p\u00e5 oktobers nya viner. Han skriver om det p\u00e5 Vinbanken och kritiserar b\u00e5de kvaliteten p\u00e5 vinerna och g\u00f6r samma analys som Jack att det \u00e4r ink\u00f6psmodellen och monopolmetoden som ligger bakom. \u201dDen genomsnittliga kvaliteten (\u00e4r) f\u00f6r d\u00e5lig [\u2026]. Orsaken \u00e4r att bl. a. att Systembolaget leker prispressare in absurdum och inte v\u00e5gar v\u00e4lja viner p\u00e5 kvalitetskriterier.\u201d<\/p>\n Och vidare: \u201dProvningen syftar inte till att hitta det b\u00e4sta vinet bland alla kandidaterna f\u00f6r listningen. Den syftar till att hitta det vin som passar b\u00e4st in p\u00e5 smak beskrivningen, vilket \u00e4r n\u00e5got helt annat. Den inneh\u00e5ller inte n\u00e5gon genuin kvalitetsaspekt p\u00e5 vinet. Systembolaget vill f\u00f6r allt i v\u00e4rlden undvika att g\u00f6ra egna bed\u00f6mningar av n\u00e5gonting. De \u00e4r efter alla skandaler r\u00e4dda f\u00f6r att sl\u00e4ppa fram n\u00e5gon bed\u00f6mning baserad p\u00e5 erfarenhet och kunskap som inte kan objektifieras. [\u2026] D\u00e4rf\u00f6r resulterar hela processen numera i att det blir s\u00e4mre viner med \u2019r\u00e4tt\u2019 formella egenskaper.\u201d<\/p>\n R\u00f6ttorp ger \u00e4ven en lite mer ing\u00e5ende f\u00f6rklaring av hur ink\u00f6psprocessen g\u00e5r till och varf\u00f6r den resulterar i korrekta viner, men viner utan kvalitet. L\u00e4s hela hans artikel p\u00e5 Vinbanken: Systembolaget v\u00e4ljer inte nya viner p\u00e5 kvalitet <\/a><\/p>\n \u00c4ven nyhetsbrevet WoW Pro News har uppm\u00e4rksammat det senaste nyhetsutsl\u00e4ppet och den avsaknad av entusiasm det inspirerar. De citerar ett flertal vinskribenter. \u201dS\u00e5 m\u00e5nga direkta bottennoteringar som denna g\u00e5ng har jag inte haft tidigare\u201d, s\u00e4ger Gunilla Hultgren Karell till WoW Pro News. \u201d[Oktobersl\u00e4ppet] uppfattar jag som kanske det s\u00e4msta [p\u00e5 flera \u00e5r]. Visst finns det fynd, men helhetsintrycket \u00e4r l\u00e4tt deprimerande\u201d, s\u00e4ger Magnus Waern p\u00e5 Allt om Mat, som \u00e4ven g\u00f6r en analys i linje med Jack och R\u00f6ttorp: \u201dMan m\u00e5ste fr\u00e5ga sig vad det beror p\u00e5, \u00e4r det ink\u00f6psprocessen, de l\u00e5nga ledtiderna, att m\u00e5nga viner \u2019skapas\u2019 enbart f\u00f6r den svenska marknaden eller \u00e4r det n\u00e5got annat? Jag har dessv\u00e4rre inga svar\u201d, s\u00e4ger Magnus. Wow News hittar du h\u00e4r<\/a>, men den citerade artikeln \u00e4r endast tillg\u00e4nglig f\u00f6r prenumeranter.<\/p>\n Restaurangen ligger g\u00f6md p\u00e5 en liten tv\u00e4rgata bakom de gamla \u201dhamnkvarteren\u201d Quai des Chartrons, men l\u00e5t dig inte avskr\u00e4ckas av det. (Den ligger n\u00e4ra den mer ber\u00f6mda Gravellier.) Rustik lantstil \u00e4r en perfekt beskrivning av La Cave de Bigoudy. De \u00e4r specialiserade p\u00e5 grillat k\u00f6tt, s\u00e5 om du g\u00e5r hit s\u00e5 \u00e4r det oundvikligt att pr\u00f6va n\u00e5got fr\u00e5n \u201dgrillen\u201d. Tillagningen sker mitt framf\u00f6r dina \u00f6gon, mitt i matsalen. D\u00e4r finns en stor, sprakande \u00f6ppen spis d\u00e4r allt k\u00f6tt tillagas. \u00c4r du frusen ska du se till att f\u00e5 ett bord n\u00e4ra. Garanterat att v\u00e4rma upp dig. Brasan \u00e4r enorm. V\u00e4lj vilken sorts k\u00f6ttbit du vill ha och vad du vill ha till s\u00e5 voil\u00e0<\/span>. Perfekt grillat. Och om du \u00e4r nyfiken av dig s\u00e5 kan du pr\u00f6va deras grillade gristarmar. Intressant.<\/p>\n Allt grillas p\u00e5 sarments, dvs kvistar fr\u00e5n vinrankorna. Det \u00e4r inte m\u00e5nga som idag verkligen anv\u00e4nder sarments. Bara detta \u00e4r en f\u00f6rest\u00e4llning v\u00e4rd att ses.<\/p>\n Restaurangen \u00e4r ocks\u00e5 vinbutik och det du dricker i restaurangen k\u00f6per du till butikspriser. Det \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s mycket Bordeaux. En del mycket humant prissatta viner och en del av de stora och k\u00e4nda. Eftersom de serverar vinet till butikspriser blir det ofta mycket prisv\u00e4rt. Men f\u00f6r att trivas h\u00e4r m\u00e5ste du allts\u00e5 gilla rustik stil! Utan tvekan en av de mer originella (och minst turistiga) restaurangadresserna i Bordeaux, en stad som annars blir mer och mer polerad och urban.<\/p>\n Restaurant La Cave de Bigoudy, 36 rue Tourat, 33000 Bordeaux, ph 05 56 51 69 43<\/p>\n Du skulle aldrig bara r\u00e5ka g\u00e5 f\u00f6rbi La Beppa Fioraia. Man m\u00e5ste veta var den ligger. Och m\u00e5nga florentinare vet var den ligger! Det \u00e4r ofta fullsatt och k\u00f6. F\u00f6rsta g\u00e5ngen jag var h\u00e4r hade jag fr\u00e5gat min Florens-boende v\u00e4n om n\u00e5got \u201dborta fr\u00e5n alla turister, enkelt men trevligt, kanske en god pizza eller pasta och n\u00e5gra bra viner\u201d. Svaret var La Beppa, och hon tr\u00e4ffade p\u00e5 pricken r\u00e4tt p\u00e5 kravspecen.<\/p>\n St\u00e4mningen \u00e4r mycket familj\u00e4r och livlig, mycket ungdomar, inget komplicerat, informellt; f\u00e4rgglad kakel p\u00e5 borden, massor med m\u00e4nniskor\u2026 Servit\u00f6rerna springer runt med tidningstunna pizzor, \u00e5ngande pasta, bruschetta, ost- och charkuteritallrikar, grillade k\u00f6ttbitar och mycket annan delikat mat. Priserna \u00e4r mycket resonabla: runt 8 euro f\u00f6r en pizza, mellan 12 och 20 euro f\u00f6r en \u201dhuvudr\u00e4tt\u201d (dvs k\u00f6tt eller fisk), utom bistecca fiorentian, den j\u00e4ttelika grillade biffen som alltid s\u00e4ljs per vikt och som du nog f\u00e5r r\u00e4kna med 40 euro for, f\u00f6r ett kilo som r\u00e4cker till tv\u00e5. La Beppa \u00e4r visserligen en stor restaurang, men det \u00e4r ofta fullt s\u00e5 boka g\u00e4rna i f\u00f6rv\u00e4g. (Alltid ett gott r\u00e5d f\u00f6r restauranger i Florens f\u00f6r \u00f6vrigt!)<\/p>\n Du hittar La Beppa Fiorentian p\u00e5 den s\u00f6dra sidan om floden, ungef\u00e4r 15 minuters promenad fr\u00e5n Palazzo Vecchio i centrum. Den ligger strax intill de ruinerna av den gamla stadsmuren och ett av de \u00e5terst\u00e5ende tornen. Och om du tyv\u00e4rr inte f\u00e5r ett bord p\u00e5 just La Beppa s\u00e5 finns det m\u00e5nga andra restauranger i denna del av Florens.<\/p>\n La Beppa Fioraia, Via dell’Erta Canina 6r, Florence, ph 0552347681, https:\/\/www.labeppafioraia.it<\/a><\/p>\n N\u00e4r vi f\u00f6r en tid sedan tr\u00e4ffade hans Kristina Jorgensen p\u00e5 Cortes de Cima hade vi tillf\u00e4lle att g\u00f6ra en kort videointervju med honom. Hans Kristian \u00e4r, tillsammans med sin fru Carrie, grundare och \u00e4gare till ving\u00e5rden Cortes de Cima, som \u00e4r en av de ledande vinegendomarna i Alentejo, ett vindistrikt tv\u00e5 timmar \u00f6ster om Lissabon i Portugal. Hela alentejo har under det senaste \u00e5rtiondet genomg\u00e5tt en ren\u00e4ssans och d\u00e4r finns idag m\u00e5nga sp\u00e4nnande producenter.<\/p>\n Vi pratar med Hans Kristian om de utmaningar och sv\u00e5righeter de hade n\u00e4r de b\u00f6rjade odla vin i Alentejo, om situationen f\u00f6r portugisiska viner i allm\u00e4nhet, och om vad portugisiska vinodlare beh\u00f6ver g\u00f6ra f\u00f6r att lyckas p\u00e5 marknaden. Detta \u00e4r andra delen av tv\u00e5 intervjuer fr\u00e5n Cortes de Cima. I den f\u00f6rsta delen pratade vi med Hamilton Reis, vinmakare p\u00e5 Cortes de Cima<\/a>. Se den nya videon h\u00e4r: Cortes de Cima, Alentejo, intervju med Hans Kristian Jorgensen, grundare p\u00e5 BKWine TV<\/a><\/p>\n Och om du \u00e4r nyfiken p\u00e5 att p\u00e5 n\u00e4rmare h\u00e5ll uppt\u00e4cka vinerna s\u00e5 kan du komma med p\u00e5 en vinresa till Alentejo med BKWine<\/a>. Vi organiserar regelbundet resor dit.<\/span><\/p>\n Gemelli \u00e4r en av de b\u00e4sta restaurangerna vi varit p\u00e5 i Lissabon (fast vi kan v\u00e4l inte g\u00f6ra anspr\u00e5k p\u00e5 att ha en v\u00e4ldigt stor erfarenhet). Gemelli st\u00e5r f\u00f6r Augusto Gemelli, som driver restaurangen. Han kommer fr\u00e5n Italien, vilket \u00e4r uppenbart p\u00e5 menyn. Maten \u00e4r nog faktiskt mera italiensk \u00e4n portugisisk: anitpasti (f\u00f6rr\u00e4tter) som kan vara t.ex. sallad eller skaldjurskreationer (runt 10 euro), primi piatti d\u00e4r man kan v\u00e4lja bland olika risotto och pasta (15-19 euro), secondi med tv\u00e5 fiskr\u00e4tter och tv\u00e5 k\u00f6ttr\u00e4tter att v\u00e4lja mellan.<\/p>\n De erbjuder ocks\u00e5 en avsmakningsmeny som f\u00f6r 35 euro \u00e4r mycket prisv\u00e4rd. Augusto \u00e4r ocks\u00e5 en stor vinentusiast s\u00e5 hans vinlista \u00e4r ambiti\u00f6s och inneh\u00e4ller b\u00e5de portugisiska och utl\u00e4ndska viner. Ett bra urval vin p\u00e5 glas. Restaurangmilj\u00f6n \u00e4r modern, n\u00e4stan asketiskt avskalad, mycket elegant \u2013 kanske tack vare det italienska design-inflytandet? Restaurangen ligger en liten bit bort fr\u00e5n centrum, precis intill parlamentsbyggnaden: r\u00e4kna med en tjugo minuters promenad eller en kort taxiresa. Men det \u00e4r det v\u00e4rt!<\/p>\n Gemelli, Rua Nova da Piedade 99 (corner of rua de San Bento), 1200-822 Lisbon, ph 213 952 552, www.augustogemelli.com<\/a><\/p>\n La Gazzetta \u00e4r en blandning av italiensk och fransk restaurang. Som dessutom drivs av bl.a. en svensk. Den ligger i det v\u00e4ldigt o-fashionabla 12e arrondisemanget, mycket n\u00e4ra en av Paris mest sp\u00e4nnande matmarknader, March\u00e9 Aligre. Stilen \u00e4r som en parisisk caf\u00e9-restaurang, ganska enkel, ganska v\u00e4lfylld, mycket sympatisk. Plus en liten anstrykning modernism, eller kanske snarare art nouveau.<\/p>\n Restaurangkonceptet \u00e4r dock lite annorlunda \u00e4n andra Paris-caf\u00e9er. Till att b\u00f6rja med \u00e4r ambitionen i k\u00f6ket klart h\u00f6gre. Till lunch har de en intressant tv\u00e5r\u00e4tters formule f\u00f6r 16 eller 20 euro. Den f\u00f6rsta r\u00e4tten \u00e4r i sj\u00e4lva verket tre: tre sm\u00e5 tapas-liknande anr\u00e4ttningar, t.ex. en soppa, en liten tartare och en liten sallad. Till huvudr\u00e4tt kan man v\u00e4lja mellan fyra olika r\u00e4tter: fisk, k\u00f6tt, vegetariskt eller fr\u00e5n grillen. Eller s\u00e5 kan man \u00e4ta pizza! P\u00e5 kv\u00e4llen har de en femr\u00e4ttersmeny f\u00f6r 39 euro och en sjur\u00e4tters f\u00f6r 52 euro. D\u00e5 kan det t.ex. vara p\u00e5 menyn oeuf-en-cocotte med tryffel och italiensk lardo, glad kyckling med pistou, och ravioli med getmj\u00f6lk och kryddor. Med andra ord, intressanta kreationer med inspiration framf\u00f6rallt fr\u00e5n Frankrike och uppblandat med lite Italien.<\/p>\n F\u00f6r att vara en caf\u00e9-resto i Paris har de ocks\u00e5 ett riktigt hyfsat utbud av viner: runt ett dussin serveras glasvis och en vinlista med ett 60-tal flaskor att v\u00e4lja mellan. En restaurang som \u00e4r v\u00e4rt omv\u00e4gen till denna ok\u00e4nda del av Paris. (Och som extra bonus inte l\u00e5ngt fr\u00e5n d\u00e4r vi bodde tidigare i Paris, s\u00e5 en nostalgitripp f\u00f6r oss. Och precis runt h\u00f6rnet fr\u00e5n Le Baron Rouge, en av Paris m\u00e4rkligaste vinbarer.)<\/p>\n La Gazzetta, Caf\u00e9 \u2013 Restaurant \u2013 Bar \u00e0 Vin, 29 rue C\u00f4tte 75012 Paris, ph 01 43 47 05, www.lagazzetta.fr<\/a><\/p>\n Domaine Turner Pageot \u00e4r en mycket lite vinproducent i Languedoc, i den lilla staden Gabian. Det \u00e4r paret Karen Turner och Emmanuel Pageot som f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan slog sig ner d\u00e4r och b\u00f6rjade g\u00f6ra sitt eget vin. Karen kommer fr\u00e5n Australien och Emmanuel fr\u00e5n Frankrike. Emmanuel sk\u00f6ter det mesta i ving\u00e5rden och i vink\u00e4llare eftersom Karen \u00e4r anst\u00e4lld som ansvarig vinmakare p\u00e5 en annan (betydligt mer k\u00e4nd) vinegendom i Languedoc.<\/p>\n De g\u00f6r ett antal olika viner, b\u00e5de vita, ros\u00e9 och r\u00f6da. Det utan tvivel m\u00e4rkligaste vinet de g\u00f6r \u00e4r ett vitt som \u00e4r vinifierat som vore det r\u00f6tt: j\u00e4st och lagrat p\u00e5 skal och k\u00e4rnor. Man ska dock inte gl\u00f6mma deras andra viner som ocks\u00e5 \u00e4r mycket intressanta. F\u00f6rra \u00e5ret producerade vi en serie \u201dreklamfilmer\u201d om Domaine Turner Pageot, men det \u00e4r snarare videos som ber\u00e4ttar historien om en liten ving\u00e5rd i Languedoc, s\u00e5 vi t\u00e4nkte att det kunde vara en bra id\u00e9 att dela med oss av dem till dig.<\/p>\n P\u00e5 en av videosarna ber\u00e4ttar de ocks\u00e5 om hur de arbetar ekologiskt och biodynamiskt (en specialvariant av ekologisk odling). Se videosarna h\u00e4r: Domaine Turner Pageots \u00e4ventyr<\/a><\/p>\n L\u2019Authentique, precis som namnet antyder, en klassisk fransk caf\u00e9-restaurang, just s\u00e5dan som man kan hitta n\u00e4r man promenerar en bit bort fr\u00e5n de vanliga turistkvarteren och stora gatorna och v\u00e5gar sig in bland vanliga bostadskvarter och sm\u00e5 kontor och hantverkare. I grunden \u00e4r det ett enkeelt caf\u00e9, men med ambitioner vad g\u00e4lelr mat och vin. Man kan redan ana det n\u00e4r man ser den ordentligt vikta r\u00f6d och vit-rutiga servetten i tjockt tyg och den l\u00e5nga vinlista p\u00e5 griffeltavlan (tv\u00e5 bra tecken f\u00f6r restaurangj\u00e4garen!).<\/p>\n H\u00e4r \u00e4r man l\u00e5ngt fr\u00e5n \u201dgourmetmat\u201d. Man serverar r\u00e4ttfram, v\u00e4llagad klassisk fransk mat. Grillade k\u00f6ttbitar, korvar, steak tartare (r\u00e5biff), eller sallader, l\u00e5ngkokt lammstek osv. Allt i den b\u00e4sta caf\u00e9-traditionen. F\u00f6rr\u00e4tter ligger runt 10 euro, huvudr\u00e4tter mellan 15 och 20 euro. Man kan f\u00e5 en dagens meny med tre r\u00e4tter f\u00f6r 17 euro. En hyfsat l\u00e5ng vinlista med viner huvudsakligen fr\u00e5n sm\u00e5 producenter och ett bra urval av viner p\u00e5 glas (vilket inte \u00e4r s\u00e5 vanligt p\u00e5 Pariscaf\u00e9er). Till exempel: Costi\u00e8res de N\u00eemes fr\u00e5n Paul Blanc f\u00f6r 27 euro eller en Alsace Kritt pinot blanc fr\u00e5n Marc Kreydenweiss f\u00f6r 25 euro i den billigare \u00e4nden av listan. En restaurang som absolut kommer in p\u00e5 listan med bra kvartersrestauranger i Paris.<\/p>\n Restaurant L\u2019Authentique, 167 ru de Vaugirard, Paris 15, metro Pasteur, 01 42 19 07 43, www.lauthentique.fr<\/a><\/p>\n Tacabanda ligger dold p\u00e5 en liten tv\u00e4rgata intill Teatro Alfieri \u2013 inte s\u00e5 l\u00e4tt att hitta. Det enda man kan se fr\u00e5n gatan \u00e4r en d\u00f6rr och trapporna som leder ner i k\u00e4llaren. (Fast n\u00e4r det \u00e4r varmt har de ocks\u00e5 en uteservering.) Restaurangen ligger i gamla k\u00e4llarvalv, s\u00e4kerligen m\u00e5nga sekel gamla. Detta \u00e4r en utm\u00e4rkt adress till att b\u00f6rja med f\u00f6r sitt stora urval viner. En hel v\u00e4gg fylls upp av flaskor. De l\u00e4r ha runt 350 olika viner att v\u00e4lja mellan. Men \u00e4ven en adress att notera f\u00f6r matens skull.<\/p>\n De serverar typiska piemontesiska specialiteter. Vi har till exempel provat deras klassiska r\u00e5biff med sina finst\u00e4mda smaker (mycket annorlunda \u00e4n fransk tartare och mycket typisk f\u00f6r Piemonte). Vi har bara varit d\u00e4r en g\u00e5ng \u00e4nnu s\u00e5 l\u00e4nge), men vi var mycket n\u00f6jda och andra har ocks\u00e5 pratat v\u00e4l om dem. God, v\u00e4lgjord Piemonte-mat och v\u00e4nlig service. Ganska intim men modern k\u00e4llarmilj\u00f6. Medelprisniv\u00e5.<\/p>\n Tacabanda Ristorante, Via al Teatro Alfieri 5, 14100 Asti, ph 0141 53 09 99<\/p>\n J\u00fcrgen Grossmann \u00e4r lite av en eminence gris p\u00e5 stockholms restaurangscen. Eller kanske inte s\u00e5 gr\u00e5 \u00e4nd\u00e5, utan snarare k\u00e4ndis sedan m\u00e5nga \u00e5r tillbaks. Idag driver han GQ. Vi tr\u00e4ffade f\u00f6rst p\u00e5 honom p\u00e5 S\u00f6der d\u00e4r han drev G\u00e4sslingen, tv\u00e4rs \u00f6ver gatan fr\u00e5n d\u00e4r vi bodde. Det var m\u00e5nga \u00e5r sedan. Nu driver han ett v\u00e4sentligt mer sofistikerat etablissemang, GQ, p\u00e5 det mera sofistikerade \u00d6stermalm\u2026 Restaurangen har tv\u00e5 avdelningar: en vinbar och en restaurangdel. Restaurangen har helt klart mycket h\u00f6ga ambitioner. De koncentrerar sig p\u00e5 tv\u00e5 avsmakningsmenyer med tre respektive fem r\u00e4tter, \u00e4ven om man i viss utstr\u00e4ckning kan v\u00e4lja bland de olika r\u00e4tterna. Stilen p\u00e5 maten \u00e4r klassiskt skandinavisk vad g\u00e4ller r\u00e5varorna men med en gastronomisk skruv.<\/p>\n Att kalla den andra delen av restaurangen f\u00f6r \u201dvinbar\u201d \u00e4r kanske en liten \u00f6verdrift. Det \u00e4r snarare en bistro. D\u00e4r erbjuder man en annan meny: ett urval av sm\u00e5 f\u00f6rr\u00e4tter, n\u00e5gra varmr\u00e4tter och en handfull efterr\u00e4tter. Lite exempel: Wallenbergare p\u00e5 havets frukter (uts\u00f6kt!), traditionell inkokt lax, grillad entrec\u00f4te med kantarells\u00e5s\u2026 Priserna \u00e4r \u00f6verkomliga men inte billigt: femr\u00e4tters f\u00f6r 795 kr eller den mindre menyn med tre f\u00f6r 645 kr. I bistron mellan 195 kr och 395 kr f\u00f6r en r\u00e4tt.<\/p>\n Vinlistan \u00e4r omfattande, mer \u00e4n 600 viner enligt vad de s\u00e4ger, med ett dussin viner p\u00e5 glas, fr\u00e5n 80 kr upp till 180 kr. Mycket trevlig service och fantastiskt gott br\u00f6d! En alldeles utm\u00e4rkt, en anstrykning exklusiv, stockholmskrog.<\/p>\n Restaurang GQ, Kommend\u00f6rsgatan 23, 114 48 Stockholm, ph 08-545 674 30, www.gqrestaurang.se<\/a><\/p>\n Om du v\u00e4ljer att sitta p\u00e5 uteserveringen s\u00e5 har du en str\u00e5lande utsikt \u00f6ver Basilica di San Zeno. Men restaurangen \u00e4r v\u00e4rt ett bes\u00f6k i sig \u2013 inte bara f\u00f6r utsikten! Det \u00e4r en riktigt klassisk italiensk restaurang: snarare elegant \u00e4n rustik, utan att f\u00f6r den skull bli exklusiv. Vackra dukar, fina servetter, tunga bestick, uppm\u00e4rksam service. Maten \u00e4r traditionell fr\u00e5n Verona och Veneto. Faktiskt trevligt att som omv\u00e4xling hitta en Verona-restaurang som inte drivs av personer i exil fr\u00e5n n\u00e5gon annan av Italiens provinser\u2026<\/p>\n Al Calmieri \u00e4r ett bra val om du vill prova n\u00e5gra av de regionala specialiteterna. De har en omfattande meny. Efter v\u00e5r omfattande lunch blev det en ganska enkle middag f\u00f6r oss h\u00e4r s\u00e5 vi provade lite olika pasta, utm\u00e4rkt tillagade och utm\u00e4rkt goda. Bra och v\u00e4nlig service och mycket rimliga priser. Vinlistan \u00e4r l\u00e5ng med m\u00e5nga k\u00e4nda namn (med ibland ganska dyra etiketter) men om man letar hittar man \u00e4ven en hel del \u00f6verkomliga lokala Veneto-viner. I det stora hela ett bra urval.<\/p>\n En extra bonus n\u00e4r man g\u00e5r till Al Calmieri \u00e4r att man kommer ut ur den gamla stadsk\u00e4rnan (som ibland kan k\u00e4nnas som USA:s 51a stat\u2026). Det \u00e4r en kort promenad, kanske 8 minuter, fr\u00e5n Castelvecchi och inte ens en kvart fr\u00e5n Piazza Bra och arenan. Du kommer att uppt\u00e4cka en del av staden d\u00e4r veronesare verkligen bor och arbetar. Absolut v\u00e4rt en promenad f\u00f6r en lugn middag p\u00e5 ett trevligt torg, med god mat, med utsikt \u00f6ver basilikan.<\/p>\n Ristorante Al Calmiere, cucina nella tradizione veronese, Piazza San Zeno 10, 37123 Verona, ph 045 80 30 765, https:\/\/www.calmiere.com\/<\/a><\/p>\n Steenberg \u00e4r afrikaans f\u00f6r stenberget och det \u00e4r just vad det \u00e4r. Steenberg Vineyards ligger dramatiskt p\u00e5 en stenig bergssluttning i distriktet Constantia i Sydafrika. Den h\u00e4r marken \u00e4r perfekt f\u00f6r att odla karakt\u00e4rsfulla sauvignon blanc-druvor vilket ocks\u00e5 \u00e4r en av Steenbergs specialiteter. Men de har ocks\u00e5 andra sorters jordar i sina ving\u00e5rdar och en hel serie olika viner.<\/p>\n De \u00e4r ocks\u00e5 en av Sydafrikas \u00e4ldsta vinproducenter; ving\u00e5rden grundades redan 1682. F\u00f6r en tid sedan var vi d\u00e4r och h\u00e4lsade p\u00e5 och gjorde en videointervju men John Loubser, som \u00e4r chef f\u00f6r hela verksamheten. Se intervjun h\u00e4r:\u00a0 Steenberg Vineyards, Sydafrika, intervju med John Loubser p\u00e5 BKWine TV<\/a><\/p>\n Och om du \u00e4r nyfiken p\u00e5 att p\u00e5 n\u00e4rmare h\u00e5ll uppt\u00e4cka vinerna s\u00e5 kan du komma med p\u00e5 en vinresa till Sydafrika med BKWine<\/a>. Vi organiserar regelbundet resor dit. N<\/span>\u00e4<\/span>sta i mars 2012!<\/span><\/p>\n Man missar l\u00e4tt Il Ciottolo. Restaurangen ligger p\u00e5 en av genomfartsgatorna i Verona, strax intill den gamla stadsk\u00e4rnan. Men det \u00e4r synd att missa den. Den \u00e4r utm\u00e4rkt. Det \u00e4r en v\u00e4ldig enkle restaurang, n\u00e4stan som en landsortstaverna; enkla tr\u00e4stolar och bord. Maten \u00e4r enkel men v\u00e4lgjord. De serverar ett par olika varma r\u00e4tter varje dag, inklusive n\u00e5gra pastar\u00e4tter f\u00f6rst\u00e5s. men de har ocks\u00e5 ett utm\u00e4rkt urval av charkuterier och ostar om man inte vill \u00e4ta en hel m\u00e5ltid. Om du v\u00e4ljer charkuterier s\u00e5 f\u00e5r du ett h\u00e4rligt urval, s\u00e4kerligen inklusive n\u00e5gra skivor av den lagrade italienska grissv\u00e5len, lardo, lagrad i marmortr\u00e5g. Mycket intressant, men kanske inte n\u00e5got att som blir en vana.<\/p>\n De har ocks\u00e5 ett hyfsat urval viner, inte omfattande men fullt tillr\u00e4ckligt. Il Ciottolo \u00e4r ett st\u00e4lle att g\u00e5 till n\u00e4r man vill s\u00e4tta sig ner och koppla av och ha n\u00e5got okomplicerat att \u00e4ta \u2013 en bit bort fr\u00e5n allt buller och st\u00f6k i turistkvarteren. Servicen brukar vara trevlig och v\u00e4lkomnande, inte s\u00e4llan fr\u00e5n \u00e4garinnan sj\u00e4lv. Vi g\u00e5r ofta dit p\u00e5 kv\u00e4llen efter en dag fylld med ving\u00e5rdsbes\u00f6k inklusive en stor italiensk lunch, f\u00f6r att f\u00e5 n\u00e5got lite i sig och ha en trevlig kv\u00e4ll.<\/p>\nVinresor: H\u00f6stens resor 2011 (endast de resor det finns plats kvar p\u00e5<\/span>)<\/h3>\n
\n
![\"vineyard\"](\"https:\/\/c.photoshelter.com\/img-get\/I0000iJrkBkHucAg\/t\/200\/I0000iJrkBkHucAg.jpg\")
12-16 oktober: Languedoc<\/span> – <\/span>br\u00e5dskande att anm\u00e4la sig<\/span><\/li>\nVinresor 2012 (bara b\u00f6rjan!)<\/h3>\n
\n
\n
\n
\n
\n
Vad tycker egentligen folk om BKWines resor?<\/h3>\n
Skr\u00e4ddarsydda resor, f\u00f6retagsresor, resebyr\u00e5er mm<\/h3>\n
Finska – Engelska<\/h3>\n
\nFr\u00e5n vinv\u00e4rlden<\/h2>\n
En dyster vinoktober<\/h3>\n
\nBrittsommar(!) i ant\u00e5gande och bolagets fasta sortiment byter enligt sedvanlig rutin kl\u00e4der inf\u00f6r vinterhalv\u00e5ret. H\u00f6stens f\u00f6rnyelse f\u00f6rskr\u00e4cker och ger definitivt inte m\u00e5nga gl\u00e4djetjut d\u00e4r inslagen av generiska druvprodukter designade efter systembolagets offertf\u00f6rfr\u00e5gningar nu har n\u00e5tt en oroande niv\u00e5. Inte s\u00e5 att dessa viner \u00e4r usla och odrickbara, tv\u00e4rtom ofta helt korrekta och utan defekter. Men som en levande produkt med i alla fall n\u00e5got kvar av personlighet och producentgl\u00e4dje har dessa viner alltf\u00f6r lite att g\u00f6ra. Det \u00e4r nu dags f\u00f6r bolaget att t\u00e4nka om och f\u00f6rs\u00f6ka hitta en annan v\u00e4g f\u00f6r att hitta dessa \u201dfasta viner\u201d som skall kombinera h\u00f6g tillg\u00e4nglighet (stora volymer) med ett bra pris. En medelv\u00e4g mellan forna tiders h\u00e4rtappade bordeauxer och dagens hopmixade designviner borde vara m\u00f6jlig. S\u00e5ledes dags f\u00f6r en f\u00f6ruts\u00e4ttningsl\u00f6s work shop f\u00f6r bolagets upphandlingsansvariga!<\/p>\nJacks listor med de b\u00e4sta vinerna<\/h3>\n
\n
\n
\n
\n
\n
Viner utan kvalitet vinner terr\u00e4ng p\u00e5 Systembolaget, s\u00e4ger Andres R\u00f6ttorp<\/h3>\n
Dystra miner f\u00f6r oktobervinerna fr\u00e5n Magnus Waern och Gunilla Hultgren-Karell<\/h3>\n
La Cave de Bigoudy | restaurang Bordeaux<\/h3>\n
La Beppa Fioraia | restaurang Florens<\/h3>\n
Cortes de Cima: intervju med Hans Kristian Jorgensen<\/h3>\n
Gemelli | restaurang Lissabon<\/h3>\n
La Gazzetta | restaurang Paris<\/h3>\n
Domaine Turner Pageots \u00e4ventyr<\/h3>\n
L\u2019authentique | restaurang Paris<\/h3>\n
Tacabanda | restaurang Asti<\/h3>\n
Restaurang GQ | Stockholm<\/h3>\n
Ristorante Al Calmiere | restaurang Verona<\/h3>\n
Steenberg Vineyards med John Loubser<\/h3>\n
Ristorante Il Ciottolo Osteria Caff\u00e8 | restaurang Verona<\/h3>\n