{"id":80059,"date":"2013-05-29T19:01:57","date_gmt":"2013-05-29T17:01:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=80059"},"modified":"2013-05-29T19:01:57","modified_gmt":"2013-05-29T17:01:57","slug":"vinprovning-domaine-chanson-pere-et-fils-bourgogne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/vinprovning-domaine-chanson-pere-et-fils-bourgogne\/","title":{"rendered":"Vinprovning uppe i k\u00e4llaren hos Domaine Chanson P\u00e8re et Fils, Bourgogne"},"content":{"rendered":"

1999 tog Champagne Bollinger \u00f6ver det anrika vinhuset Chanson P\u00e8re & Fils, en n\u00e9gociant<\/em> i Bourgogne grundad redan 1750. Jean-Pierre Confuron \u00e4r vinmakare h\u00e4r sedan 2001. Han \u00e4r ett k\u00e4nt namn f\u00f6r m\u00e5nga Bourgogne-\u00e4lskare tack vare sin h\u00f6gklassiga egendom Confuron-Cotetidot som han driver tillsammans med sin bror. Att Chanson anst\u00e4llde en s\u00e5dan vinmakare betydde bara en sak: nu skulle man satsa p\u00e5 h\u00f6g kvalitet och viner med karakt\u00e4r.<\/p>\n

\u201cJean Pierre \u00e4r en minimalistisk vinmakare\u201d, s\u00e4ger Catherine Goutorbe p\u00e5 Domaine Chanson, \u201dhan l\u00e5ter varje terroir best\u00e4mma smaken p\u00e5 vinet.\u201d<\/p>\n

\"Barrel
Barrel cellar at Chanson in Burgundy, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Vi \u00e4r p\u00e5 bes\u00f6k hos Chanson i Beaune (Bourgogne)<\/a> och vi st\u00e5r uppe (!) i Chansons vink\u00e4llare och provar igenom delar av det stora sortimentet. Ja, h\u00e4r g\u00e5r man faktiskt upp i k\u00e4llaren som ligger spektakul\u00e4rt i ett av de runda h\u00f6rnhusen i Beaunes gamla medeltida ringmur.<\/p>\n

Vi blev imponerade av vinerna, b\u00e5de de vita och de r\u00f6da. De \u00e4r rena och v\u00e4lbalanserade, med en personlig stil. Och med klara skillnader mellan de olika appellationerna.<\/p>\n

Provning vita viner 2011<\/h2>\n
\"Wine
Wine tasting in the barrel cellar at Chanson in Burgundy, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Vi b\u00f6rjar med de vita vinerna, vilket inte alltid \u00e4r fallet i Bourgogne!<\/p>\n

Savigny-les-Beaune Hauts Marconnets Premier Cru 2011<\/b><\/p>\n

Domaine Chanson P\u00e8re & Fils<\/p>\n

En viss mjukhet. Fin smak med mandeltoner och en del ek. V\u00e4lbalanserat.<\/p>\n

Pernand-Vergelesses Les Caradeux Premier Cru 2011<\/b><\/p>\n

Domaine Chanson P\u00e8re & Fils<\/p>\n

Mycket bra. St\u00e5lig, mineralig stil. L\u00e5ng smak. Samma jordstruktur som Corton-Charlemagne Grand Cru men med \u00f6stlig exponering i st\u00e4llet, ber\u00e4ttar Catherine.<\/p>\n

Beaune Clos des Mouches Premier Cru 2011<\/b><\/p>\n

Domaine Chanson P\u00e8re & Fils<\/p>\n

Bra, stor komplexitet med en liten honungston och aromer av vita blommor. Eken v\u00e4l integrerad. Fin l\u00e4ngd.<\/p>\n

Chassagne-Montrachet Les Chenevottes Premier Cru 2011<\/b><\/p>\n

Domaine Chanson P\u00e8re & Fils<\/p>\n

Smakrikt vin med liten honungston. Balanserad och god med mycket l\u00e5ng smak.<\/p>\n

Provning r\u00f6da viner 2010<\/h2>\n
\"Wine
Wine tasting in the barrel cellar at Chanson in Burgundy, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

\u00d6ver till de r\u00f6da vinerna\u00a0:<\/p>\n

Savigny Dominode Premier Cru 2010<\/b><\/p>\n

Domaine Chanson P\u00e8re & Fils<\/p>\n

Typisk b\u00e4rig Pinot-n\u00e4sa. Fin friskhet. Fyllig smak och bra fruktigt slut.<\/p>\n

Pernand Vergelesses Les Vergelesses Premier Cru 2010<\/b><\/p>\n

Domaine Chanson P\u00e8re & Fils<\/p>\n

Ren och fin frukt. Bra tanninstruktur, t\u00e4thet och frisk syra.<\/p>\n

Beaune Clos des Mouches Premier Cru 2010<\/b><\/p>\n

Domaine Chanson P\u00e8re & Fils<\/p>\n

V\u00e4lbalanserat med en del smaker fr\u00e5n eken (kaffe, kryddor) och en liten angen\u00e4m bitterhet fr\u00e5n stj\u00e4lkarna. Fyllig och t\u00e4t smak.<\/p>\n

Nuits Saint Georges 2010<\/b><\/p>\n

Domaine Chanson P\u00e8re & Fils<\/p>\n

Kraftfullt med tydliga tanniner. Mogna b\u00e4r i doften och en antydan till h\u00f6stl\u00f6v. Gott och balanserat.<\/p>\n

En mycket sp\u00e4nnande vinprovning en eftermiddag hos en av de fr\u00e4msta negiciant:erna<\/i> i Bourgogne idag.<\/p>\n

–<\/p>\n

Svensk import\u00f6r \u00e4r Arvid Nordqvist. En del viner fr\u00e5n Chanson finns p\u00e5 Systembolagets best\u00e4llningssortiment:<\/em><\/p>\n