{"id":79615,"date":"2013-05-13T09:28:38","date_gmt":"2013-05-13T07:28:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=79615"},"modified":"2013-05-13T09:28:38","modified_gmt":"2013-05-13T07:28:38","slug":"alsace-torrt-eller-sott","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/nyheter\/alsace-torrt-eller-sott\/","title":{"rendered":"Alsace \u2013 torrt eller s\u00f6tt?"},"content":{"rendered":"
\"A
A glass of sweet Alsace wine, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Alla har vi n\u00e5gon g\u00e5ng r\u00e5kat ut f\u00f6r ett Alsace-vin som inte riktigt passat till maten. F\u00f6r det mesta har det berott p\u00e5 att vinet varit s\u00f6tare \u00e4n vi r\u00e4knat med. Detta \u00e4r ett problem som odlarna i Alsace l\u00e4nge har varit medvetna om.<\/p>\n

En del h\u00e4vdar att lite rests\u00f6tma i vinet inte \u00e4r ett problem om syran \u00e4r h\u00f6g. Detta \u00e4r i viss m\u00e5n sant men inte helt och h\u00e5llet.<\/p>\n

F\u00f6rr var det enklare. Riesling fr\u00e5n Alsace var torra. Riesling fr\u00e5n Tyskland var s\u00f6ta. Idag st\u00e4mmer inte den regeln alls. Och utan att k\u00e4nna till producenten eller \u00e5rg\u00e5ngen kan det vara en utmaning att k\u00f6pa Alsace-vin. Och det g\u00e4ller inte bara riesling. Pinot gris har n\u00e4stan undantagsl\u00f6st en restsockerhalt. Men hur stor? Gewurztraminer kan var b\u00e5de knastertorr och halvs\u00f6t.<\/p>\n

Man verkar nu inse i Alsace att konsumenternas os\u00e4kerhet kring hur torrt eller s\u00f6tt vinet \u00e4r b\u00f6r tas p\u00e5 allvar.<\/p>\n

Det finns en del producenter i Alsace som redan s\u00e4tter ut s\u00f6thetsgraden p\u00e5 etiketten. Ofta anv\u00e4nder de en skala fr\u00e5n ett till tio eller fr\u00e5n ett till fem d\u00e4r ett \u00e4r torrt och 5 respektive 10 \u00e4r desserts\u00f6tt.<\/p>\n

Nu ska odlarna i Alsace, enligt La Vigne, f\u00f6rs\u00f6ka enas om en gemensam analys som klassar vinerna efter s\u00f6thetsgrad. M\u00e5let \u00e4r att denna s\u00e5 sm\u00e5ningom ska skrivas in i det regelverk som g\u00e4ller f\u00f6r appellationen Alsace.<\/p>\n

Mer: www.lavigne-mag.fr<\/a><\/p>\n

[box type=”info” style=”rounded” border=”full”]Om du \u00e4r intresserad av Alsaceviner och vill f\u00e5 ett ypperligt tillf\u00e4lle att prova m\u00e5nga och uppt\u00e4cka vinet och gastronomin i Alsace kan du komma med p\u00e5 en vinresa till Alsace<\/a> med BKWine.[\/box]<\/p>\n

\"Grand
Grand cru vineyards in Alsace, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Alla har vi n\u00e5gon g\u00e5ng r\u00e5kat ut f\u00f6r ett Alsace-vin som inte riktigt passat till maten. F\u00f6r det mesta har det berott p\u00e5 att vinet varit s\u00f6tare \u00e4n vi r\u00e4knat med. Detta \u00e4r ett problem som odlarna i Alsace l\u00e4nge har varit medvetna om. En del h\u00e4vdar att lite rests\u00f6tma i vinet inte \u00e4r ett […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[126],"tags":[622,1970,229,1384],"class_list":["post-79615","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nyheter","tag-alsace-sv","tag-frankrike","tag-sota-viner","tag-socker"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=79615"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/79615\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=79615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=79615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=79615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}