{"id":78173,"date":"2013-03-27T14:12:52","date_gmt":"2013-03-27T13:12:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=78173"},"modified":"2013-03-27T15:06:48","modified_gmt":"2013-03-27T14:06:48","slug":"hogberga-vinfabrik-svenskt-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/hogberga-vinfabrik-svenskt-vin\/","title":{"rendered":"H\u00f6gberga Vinfabrik \u2013 svenskt vin av italienska druvor"},"content":{"rendered":"

Tv\u00e5 tokiga svenskar g\u00f6r italienskt vin p\u00e5 Liding\u00f6<\/h2>\n

Den m\u00e4rkliga historien om hur tv\u00e5 svenska vinentusiaster b\u00f6rjade g\u00f6ra vin p\u00e5 Liding\u00f6. P\u00e5 druvor som de k\u00f6r hem med lastbil fr\u00e5n Toscana i Italien. Och som faktiskt smakar gott! Britt Karlsson ber\u00e4ttar historien.<\/b><\/p>\n

Sverige har ett sv\u00e5rt klimat f\u00f6r vinodling, det \u00e4r nog alla ense om. Fast visst finns det tappra vinodlare som trots det utmanar v\u00e4drets makter. Men man kan g\u00f6ra svenskt vin p\u00e5 annat s\u00e4tt. H\u00f6gberga Vinfabrik p\u00e5 Liding\u00f6 har valt att i st\u00e4llet forsla hem druvor fr\u00e5n Toscana.<\/p>\n

Vinfabriken finns p\u00e5 Liding\u00f6, strax utanf\u00f6r Stockholm City, p\u00e5 H\u00f6gberga G\u00e5rds konferensanl\u00e4ggning. Fabriken \u00e4r en komplett vinanl\u00e4ggning. H\u00e4r finns rostfria j\u00e4stankar, ekfat av olika storlekar, vinpress, avstj\u00e4lkningsmaskin, sorteringsbord, ja, all utrustning som beh\u00f6vs. Hit kommer de nysk\u00f6rdade druvorna fr\u00e5n Toscana och h\u00e4r j\u00e4ser, lagras och buteljeras vinerna. En vinkonsult fr\u00e5n Italien kommer hit lite d\u00e5 och d\u00e5 och ger goda r\u00e5d.<\/p>\n

\"Per
Per Hallgren och Johan Z\u00e4lle p\u00e5 H\u00f6gberga Vinfabrik, copyright Jappe Liljedahl<\/figcaption><\/figure>\n

Fr\u00e5n Toscana till Liding\u00f6<\/h2>\n

\u00c4ventyret startade 2004. Johan Z\u00e4lle, en av vinmakarna, hade d\u00e5 bott i en by i Toscana i flera \u00e5r. Han hade blivit bekant och v\u00e4n med m\u00e5nga vinproducenter och, naturligtvis, provat en m\u00e4ngd toskanska viner. N\u00e4r barndomsv\u00e4nnen Per Hallgren, en stor vin\u00e4lskare, kom ner och h\u00e4lsade p\u00e5 2004 f\u00f6ddes id\u00e9n om att de b\u00e5da skulle f\u00f6rs\u00f6ka tillverka vin i Sverige, gjort p\u00e5 italienska druvor.<\/p>\n

Italienarna tyckte f\u00f6rst\u00e5s de var sm\u00e5tt galna. \u201dDet g\u00e5r aldrig att transportera druvorna s\u00e5 l\u00e5ngt utan att det b\u00f6rjar j\u00e4sa\u201d, var den vanliga kommentaren.. Och f\u00f6rsta g\u00e5ngen gick det inte s\u00e5 bra heller. Vinet liknade mest vin\u00e4ger. Men sedan dess har det g\u00e5tt b\u00e4ttre och nu klarar sig druvorna helskinnade till Sverige i kylbil med 8 graders temperatur.<\/p>\n

\u201dDruvorna ligger i 20 kilos backar som vi inte fyller helt. Vi vill inte riskera att druvorna blir skadade. H\u00e5ller de sig hela blir det ingen j\u00e4sning i f\u00f6rtid\u201d, s\u00e4ger Johan.<\/p>\n

\"Ett
Ett tankprov p\u00e5 H\u00f6gberga Vinfabrik, copyright Jappe Liljedahl<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4rodlad produkt p\u00e5 Systembolaget<\/h2>\n

Volymen ligger nu p\u00e5 runt 10-11 ton druvor. Av det blir det 7500 flaskor i priser mellan 198 och 249 kronor. \u201dLite exporterar vi tillbaka till Italien men det mest s\u00e4ljs antingen h\u00e4r i restaurangen p\u00e5 H\u00f6gberga eller p\u00e5 Systembolaget. Vi finns med som n\u00e4rodlad produkt s\u00e5 vinet finns i lager i n\u00e5gra butiker n\u00e4ra Liding\u00f6, som F\u00e4lt\u00f6versten och Garnisonen, men vinerna g\u00e5r att best\u00e4lla i hela Sverige.\u201d<\/p>\n

Just nu finns m\u00f6jligen n\u00e5gra 2010:or fortfarande att f\u00e5 tag p\u00e5.<\/p>\n

8.90 San Riserva 2010<\/strong><\/p>\n

8.90 San Riserva 2010 \u00e4r gjord p\u00e5 80 % sangiovese och 20 % cabernet sauvignon. Den har legat 15 m\u00e5nader p\u00e5 redan anv\u00e4nda franska ekfat. \u201dVi vill ha lite eksmak men det \u00e4r viktigt att \u00e4ven frukten och andra aromer kommer fram\u201d, s\u00e4ger Johan. H\u00e4r finns b\u00e5de tobak och en fin kryddighet, en del \u00f6rter och lite sm\u00f6rkola p\u00e5 slutet.(nr 71574, 249 kr).<\/p>\n

8.90 Cab.Riserva 2010<\/strong><\/p>\n

8.90 Cab.Riserva 2010 har omv\u00e4nda proportioner, 70 % cabernet sauvignon och 30 % sangiovese som kommer fr\u00e5n kustregionen Morellino di Scansano. \u201dH\u00e4r har vi anv\u00e4nt mer amerikansk ek\u201d, ber\u00e4ttar Johan. \u201dDen ger en annan ekton med mer vanilj.\u201d<\/p>\n

Cabernet-vinet ligger delvis p\u00e5 amerikansk ek och delvis p\u00e5 110 liters franska fat. Vinet \u00e4r v\u00e4lbalanserat med en liten s\u00f6t vaniljton men slutet \u00e4r torrt och stramt vilket jag uppskattar och som g\u00f6r det till ett bra matvin.<\/p>\n

\"Fatk\u00e4llaren
Fatk\u00e4llaren p\u00e5 H\u00f6gberga Vinfabrik, copyright Jappe Liljedahl<\/figcaption><\/figure>\n

Ett vin som sl\u00e5r rekord<\/h2>\n

Namnet p\u00e5 vinerna kan tyckas lite m\u00e4rkligt. 8.90 syftar p\u00e5 Bob Beamons gamla l\u00e4ngdhoppsrekord som under l\u00e5ng tid ans\u00e5gs helt om\u00f6jligt att sl\u00e5. Men det gick och likv\u00e4l kan man g\u00f6ra italiensk vin p\u00e5 Liding\u00f6.<\/p>\n

Svensk ek fr\u00e5n Visings\u00f6<\/h2>\n

Nu i april ska 2011:orna sl\u00e4ppas och d\u00e5 introducerar Johan och Per ocks\u00e5 en helt ny sorts ek, n\u00e4mligen den svenska. 8.90 Cab 2011 \u00e4r gjord med enbart cabernet sauvignon och 80 % av vinet har legat p\u00e5 svenska ekfat fr\u00e5n Visings\u00f6 i 12 m\u00e5nader. Resterande 20 % har legat p\u00e5 amerikansk ek. Vinet buteljerades i november 2012 och har en fin syra, r\u00f6da b\u00e4r i doft och smak, en bra balans med ganska diskret ekton. Bra fyllighet och lite stramt i slutet.<\/p>\n

\u201dVi k\u00f6pte f\u00f6rst ett svenskt fat f\u00f6r att experimentera. Vi tyckte det passade framf\u00f6r allt cabernet sauvignon. Den svenska eken verkar framh\u00e4va mineraliteten i vinet\u201d, menar Johan. \u201dMen nu l\u00e4gger vi \u00e4ven merlot p\u00e5 svensk ek.\u201d<\/p>\n

\"Ett
Ett fatprov p\u00e5 H\u00f6gberga Vinfabrik, copyright Jappe Liljedahl<\/figcaption><\/figure>\n

Kraftfull merlot<\/h2>\n

Vi provar merlot 2012 fr\u00e5n fat. F\u00e4rgen \u00e4r djup, n\u00e4stan svart, vinet har en t\u00e4t struktur, mycket frukt och en liten k\u00e4rvhet i slutet. Det kan nog bli mycket bra vad det lider. \u00c4ven sangiovese 2012 visade bra potential med frukt och b\u00e4r och nyanserade aromer. En blandning av sangiovese och malvasia nero bj\u00f6d p\u00e5 mjuka tanniner, bra struktur och en del lakrits. Ganska l\u00e4tt i stilen och med en viss elegans.<\/p>\n

\u00d6verlag har vinerna bra struktur och bra balans. Det \u00e4r goda matviner som k\u00e4nns italienska, vilket \u00e4r naturligt, det \u00e4r \u00e4nd\u00e5 d\u00e4r de har sitt ursprung. Hur mycket Liding\u00f6-luften p\u00e5verkar k\u00e4nns sv\u00e5rt att s\u00e4ga i dagsl\u00e4get!<\/p>\n

H\u00f6gberga Vinfabriks viner finns ocks\u00e5 p\u00e5 vissa restauranger, som 19 Glas<\/a> och Gondolen i Stockholm, \u00c5re Vinbar och Enskede Matbod.<\/p>\n

Johan och Per erbjuder m\u00e5nga vinrelaterade aktiviteter p\u00e5 g\u00e5rden. Titta p\u00e5 https:\/\/hogberga.se<\/a><\/p>\n

[box type=”info”]Att bes\u00f6ka H\u00f6gberga \u00e4r ett utm\u00e4rkt s\u00e4tt att f\u00e5 en insikt i hur det g\u00e5r till n\u00e4r man g\u00f6r vin. Vill man sedan l\u00e4ra sig mer om vin och vintillverkning s\u00e5 \u00e4r en vinresa med BKWine<\/a> den perfekta uppf\u00f6ljningen![\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Tv\u00e5 tokiga svenskar g\u00f6r italienskt vin p\u00e5 Liding\u00f6 Den m\u00e4rkliga historien om hur tv\u00e5 svenska vinentusiaster b\u00f6rjade g\u00f6ra vin p\u00e5 Liding\u00f6. P\u00e5 druvor som de k\u00f6r hem med lastbil fr\u00e5n Toscana i Italien. Och som faktiskt smakar gott! Britt Karlsson ber\u00e4ttar historien. Sverige har ett sv\u00e5rt klimat f\u00f6r vinodling, det \u00e4r nog alla ense om. […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[2441,835,741,224],"class_list":["post-78173","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vinproducenter","tag-italien","tag-stockholm-sv","tag-sverige","tag-toscana"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78173","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78173"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78173\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78173"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78173"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78173"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}