{"id":78123,"date":"2013-03-24T18:47:49","date_gmt":"2013-03-24T17:47:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=78123"},"modified":"2013-03-24T18:51:01","modified_gmt":"2013-03-24T17:51:01","slug":"bibendum-vinsortiment","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/mer\/bibendum-vinsortiment\/","title":{"rendered":"Bibendum, axplock ur ett brett vinsortiment"},"content":{"rendered":"

Bibendum \u00e4r en av de st\u00f6rre vinimport\u00f6rerna i Sverige. Vi hade nyligen tillf\u00e4lle att ta oss en snabbtitt p\u00e5 deras vinutbud p\u00e5 en av deras \u201dsortimentsprovningar\u201d. BKWines Peter Dybeck rapporterar fr\u00e5n provningen.<\/b><\/p>\n

En kall och m\u00f6rk vinterdag vandrar jag l\u00e4ngs Sandhamnsgatan p\u00e5 G\u00e4rdet. Sn\u00f6n bl\u00e5ser h\u00e5rt runt husknutarna och m\u00e4nniskorna jag m\u00f6ter hukar i kylan och drar halsduken ett extra varv runt huvudet.<\/p>\n

M\u00e5let f\u00f6r vandringen \u00e4r tydligt, import\u00f6ren Bibendums sortimentsprovning. V\u00e4l p\u00e5 plats s\u00e5 torkar jag av glas\u00f6gon och m\u00f6ts av v\u00e4rme och gl\u00e4dje i lokalen som \u00e4r v\u00e4lfylld med m\u00e4nniskor, huvudsakligen fr\u00e5n restaurang, men \u00e4ven n\u00e5gra skribenter skymtar i vimlet. Jag har bara en dryg timme till mitt f\u00f6rfogande och b\u00f6rjar med ett snabbt orienteringsvarv, det finns v\u00e4ldigt mycket intressant att prova.<\/p>\n

Bibendums sortiment \u00e4r onekligen b\u00e5de brett och djupt. Fokus blir (som v\u00e4ntat) p\u00e5 de b\u00e4ttre r\u00f6dvinerna. Jag inleder hos den mycket trevliga och kunniga Elisabet som h\u00e4ller champagne: Castellane NV<\/b> \u00e4r f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt bra med bra friskhet och fin frukt, dessutom priss\u00e4nkt till 199 kr. Rekommenderas f\u00f6r alla som vill ha en bra \u201dinstegsskumpa\u201d.<\/p>\n

Vidare till Laurent-Perrier<\/b>, d\u00e4r den vanliga Brut<\/b> smakar fint, Ulta Brut<\/b> \u00e4r inte riktigt min grej, medan Brut Mill\u00e9sim\u00e9 2002<\/b> \u00e4r verkligt bra och \u00e5tminstone tv\u00e5 sn\u00e4pp upp i alla kvalitetsdimensioner. Till sist bland champagnerna: Laurent-Perrier Grand Si\u00e8cle som (f\u00f6rst\u00e5s) \u00e4r v\u00e4ldigt, v\u00e4ldigt god. Mitt val bland dessa \u00e4r 2002 Mill\u00e9sim\u00e9 som levererar en h\u00f6gklassisk champagne till ett f\u00f6rh\u00e5llandevis rimligt pris (ca 460 kr).<\/p>\n

Jag g\u00e5r vidare och provar n\u00e5gra r\u00f6da grejer lite h\u00e4r och var och hittar sedan Bordeaux-bordet d\u00e4r det finns ett antal nya \u00e5rg\u00e5ngar:<\/p>\n

2010 Ch\u00e2teau de Reignac<\/b> ( som \u00e4r deras \u201dandravin\u201d) som \u00e4r helt OK och 2009 Grand Vin de Reignac Rouge <\/b>(f\u00f6rstavinet) som har mer av allt, men \u00e4nd\u00e5 inte imponerar riktigt som jag trott. Kanske en lite knepig fas. Bland de \u201dmoderna\u201d vinerna s\u00e5 \u00e4r 2009 Rollan de By<\/b> r\u00e4tt tillg\u00e4nglig med mullig merlot-frukt, 2005 Haut-Condissas<\/b> ett par sn\u00e4pp upp \u2013 med mer struktur.<\/p>\n

\"Chateau
Chateau Reignac, Bordeaux, France, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

2009 Ch\u00e2teau Couhins-Lurton Rouge<\/b> (planterad med 77 % merlot och 23 % cabernet, ca 15 \u00e5r gamla rankor) och relativt modern vinmakning signerad Denis Dubourdieu. Det smakar bra, tillg\u00e4nglig och modern Bordeaux med en del kafferost fr\u00e5n faten, men kanske inte s\u00e5 mycket av terroiren i Pessac?<\/p>\n

Min klara favorit h\u00e4r blir 2009 Ch\u00e2teau La Louvi\u00e8re Rouge<\/b> med en fantastisk balans, k\u00e4nsla av terroir och precision i frukten. Solklar k\u00f6prekommendation!<\/p>\n

\"Chateau
Chateau La Louviere, Graves, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Hos M. Chapoutier<\/b> f\u00e5r jag kunnig och trivsam guidning genom sortimentet. Inleder med 2010 Valreas<\/b> som visar att instegsvinerna kan g\u00f6ras bra i den fina \u00e5rg\u00e5ngen 2010 med b\u00e5de frukt och struktur. Det m\u00e4rks \u00e4nnu mer i 2010 P\u00e9tite Ruche<\/b> Crozes-Hermitage som fint uttrycker b\u00e5de Syrah-karakt\u00e4r och sitt ursprung med r\u00f6d frukt och lagom inslag av chark, viol och peppar. Borde finnas i fasta sortimentet tycker jag. 2010 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Cornas Les Ar\u00e8nes<\/b> \u00e4r helt enkelt kalasgod med ett stort djup i frukten d\u00e4r man kan ana verklig komplexitet. Jag har druckit ett flertal \u00e5rg\u00e5ngar av Chapoutiers Cornas sedan jag sprang p\u00e5 en 1990 f\u00f6r m\u00e5nga \u00e5r sedan, och denna 2010 kan mycket v\u00e4l bli den allra b\u00e4sta. Ocks\u00e5 RS (restaurangsortimentet), men v\u00e4l v\u00e4rd en privatimport. Saint Joseph vinet 2008 Les Granits Rouge<\/b> \u00e4r inte heller dumt, men hamnar lite i bakvattnet av Cornasen.<\/p>\n

B\u00e5da Ch\u00e2teauneuf-du-Pape vinerna La Bernadine<\/b> och Barbe Rac<\/b> \u00e4r bra, men det finns m\u00e5nga andra goda Ch\u00e2teauneuf-du-Pape tillg\u00e4ngliga i Sverige idag. Till slut d\u00e5 ett par av vinerna jag funderat kring i sn\u00f6stormen p\u00e5 v\u00e4g hit, Chapoutiers omtalade Hermitage-viner: 2007 Monier La Sizeranne<\/b> som \u00e4r tillg\u00e4nglig och v\u00e4ldigt god idag. H\u00e4rlig syrah-frukt kombinerad med k\u00f6ttig struktur och fina sekund\u00e4raromer. 2007 \u00a0L’Ermite Rouge<\/b> \u00e4r klart mer knuten och strukturerad, beh\u00f6ver nog fyra-fem \u00e5r till p\u00e5 rygg innan den b\u00f6rjar \u00f6ppna upp. Potentialen \u00e4r tydlig!<\/p>\n

\"Terraced
Terraced vineyards in Cote Rotie, M Chapoutier, Rhone, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

P\u00e5 v\u00e4g ut s\u00e5 hinner jag med snabba provningar av bla\u2026<\/p>\n

Dal Forno Romanos 2006 Valpolicella<\/b>, ett vin med unik koncentration och mullrande m\u00f6rk kraft. Blint hade jag nog aldrig satt det som en Valpolicella. Amarone-vinet fr\u00e5n samme producent var (inte ov\u00e4ntat) en tom flaska vid det h\u00e4r laget. Strax innan hade jag provat portvinshuset Churchills nylanserade bordsviner: Churchill\u2019s Estate Douro 2009<\/b> som var korrekt och trivsamt, men steget upp till 2009 Churchill\u2019s Estate Touriga Nacional Douro<\/b> var stort och tydligt, rej\u00e4lt med m\u00f6rk frukt, bra struktur och en uppfriskande mineralitet, sammantaget ett utm\u00e4rkt vin!<\/p>\n

N\u00e4r personalen h\u00e5ller p\u00e5 att packa ihop s\u00e5 hinner jag med en sista provningsslurk av 2008 Robert Mondavi Reserve Cabernet Sauvignon<\/b>, och det \u00e4r alldeles utm\u00e4rkt med sin sk\u00f6na Napa-cabernet (till stor del fr\u00e5n den ber\u00f6mda To-Kalon-ving\u00e5rden). Precis vad som beh\u00f6vdes f\u00f6r att ge sig ut i sn\u00f6stormen igen! Stort tack till Ulrika och Elisabet p\u00e5 Bibendum f\u00f6r en utomordentlig uppvisning i b\u00e5de bredd och djup.<\/p>\n

Peter Dybeck<\/strong> skriver om provningar f\u00f6r BKWine och p\u00e5 sin blogg Vintresserad<\/a>. Bes\u00f6k den g\u00e4rna f\u00f6r mer tankar och artiklar fr\u00e5n Peter.<\/em><\/p>\n

[box type=”info”]Sugen p\u00e5 att sj\u00e4lv g\u00e5 i n\u00e4rkamp med Rh\u00f4ne, Bordeaux, Champagne, Portugal eller Valpolicella? Kom p\u00e5 en vinresa med BKWine!<\/a>[\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bibendum \u00e4r en av de st\u00f6rre vinimport\u00f6rerna i Sverige. Vi hade nyligen tillf\u00e4lle att ta oss en snabbtitt p\u00e5 deras vinutbud p\u00e5 en av deras \u201dsortimentsprovningar\u201d. BKWines Peter Dybeck rapporterar fr\u00e5n provningen. En kall och m\u00f6rk vinterdag vandrar jag l\u00e4ngs Sandhamnsgatan p\u00e5 G\u00e4rdet. Sn\u00f6n bl\u00e5ser h\u00e5rt runt husknutarna och m\u00e4nniskorna jag m\u00f6ter hukar i kylan […]<\/p>\n","protected":false},"author":25,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[128,1450],"tags":[252,330,741,860],"class_list":["post-78123","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mer","category-provningar","tag-bordeaux-sv","tag-champagne-sv","tag-sverige","tag-vinimportorer"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78123","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/25"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=78123"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/78123\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=78123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=78123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=78123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}