Tio sp\u00e5domar om vintrender 2010<\/p>\n
Har i och f\u00f6r sig varit en trend ett tag nu, men den forts\u00e4tter definitivt under 2010. Vi s\u00e4ger medvetet inte \u201dekologiskt\u201d eftersom de den stora grupp producenter som odlar med s\u00e5 kallad \u201dculture raisonn\u00e9e\u201d (ekologiskt s\u00e5 l\u00e5ngt det g\u00e5r men inte alltid till 100 % – \u00f6vers\u00e4tts ibland till engelska, lite felkatigt, med \u201dsustainable wine growing\u201d) bara v\u00e4xer och v\u00e4xer och denna grupp \u00e4r lika viktig som den ekologiska gruppen. B\u00e5de culture raisonn\u00e9, ekologiskt och biodynamiskt kommer att \u00f6ka. Om EU kommer \u00f6verens om vad reglerna ska vara f\u00f6r \u201dekologiskt vin\u201d s\u00e5 kommer det s\u00e4kert att bidra (idag finns det bara \u201dvin gjort p\u00e5 ekologiskt odlade druvor\u201d; arbetet i k\u00e4llaren \u00e4r inte reglerat).<\/p>\n
Trenden att hitta p\u00e5 milj\u00f6v\u00e4nliga f\u00f6rpackningar f\u00f6r vin forts\u00e4tter. Inte minst slutar man mer och mer att anv\u00e4nda de l\u00f6jligt tunga flaskor som vi sett f\u00f6r vissa prestigecuv\u00e9er de senaste \u00e5ren. Vi minns v\u00e4l (om \u00e4n inte med gl\u00e4dje) den flaska som v\u00e4gde 1,4 kilo \u2013 tom! Det kommer s\u00e4kerligen att inneb\u00e4ra l\u00e4ttare flaskor, PET-flaskor i plast (som allts\u00e5 kommer tillbaks), aluminiumflaskor, kartongviner utan karton (dvs vin i p\u00e5se) och varf\u00f6r inte vin p\u00e5 aluminiumburk. Alla dessa \u201dalternativa\u201d f\u00f6rpackningar kommer dock att lida av st\u00e4mpeln \u201dbilligt vin\u201d (inklusive kartongviner f\u00f6rst\u00e5s). I samband med detta har vi f\u00f6rst\u00e5s annat: CO2-neutrala viner, fler vindistrikt som analyserar utsl\u00e4ppen av v\u00e4xthusgaser osv.<\/p>\n
Vi vill nu ha mindre kraft, styrka och \u201dmaffighet\u201d och mer balans i vinerna. Alkoholhalten \u00e4r inte s\u00e5 viktig s\u00e5 l\u00e4nge det finns bra frukt och balans mellan alla komponenter i vinet. Man experimenterar mer med j\u00e4st som skapar mindre alkohol, druvsorter som ger balans med l\u00e4gre sockerhalt, tekniker f\u00f6r att ta bort alkohol ur vinet. (Samtidigt ska man komma ih\u00e5g att en h\u00f6g alkoholhalt g\u00e5r att f\u00f6rena med ett gott och v\u00e4lbalanserat vin, det finns m\u00e5nga exempel p\u00e5 det \u2013 det \u00e4r mest en fr\u00e5ga om skicklig vintillverkning. Och i realiteten, om man t\u00e4nker p\u00e5 h\u00e4lsoeffekter eller bilk\u00f6rning osv kanske det inte g\u00f6r s\u00e5 stor skillnad om vinet har 12,5 % eller 13,5 %.)<\/p>\n
Vi \u00e4r lite os\u00e4kra om detta verkligen \u00e4r en trend. Det pratas mycket om att s\u00e5 \u00e4r fallet, men… vid omr\u00f6stningar efter vinprovningar om vilket vin folk tyckte b\u00e4st om vinner i stort sett alltid det mest ekade vinet. S\u00e5 slutsatsen m\u00e5ste vara att folk tycker om ek. Kan det vara med eken som med s\u00f6tman i champagnen: m\u00e5nga champagneproducenter ber\u00e4ttar om kunder som s\u00e4ger \u201djag vill ha en helt torr champagne, g\u00e4rna utan dosage\u201d, men n\u00e4r de f\u00e5r smaka vinerna blint s\u00e5 f\u00f6redrar de \u00e4nd\u00e5 den med en aning s\u00f6tma i\u2026<\/p>\n
Producenterna sj\u00e4lva pratar i alla fall mer och mer om att eken inte f\u00e5r maskera frukten i vinerna. Man drar ner p\u00e5 andelen ny ek. En trend som forts\u00e4tter p\u00e5 producentsidan med andra ord. H\u00e4r \u00e4r det nog mera tvekl\u00f6st en trend. Kan det ocks\u00e5, just i \u00e5r, vara ett extra plus att man kan spara in lite p\u00e5 ink\u00f6pen av de (dyra) nya faten?<\/p>\n
Kristiderna under 2009 gjorde inte att folk slutade dricka vin, men de gick ner i pris. Och detta kommer f\u00f6rmodligen att h\u00e5lla i sig under 2010. Det kommer att talas mycket om prisv\u00e4rdhet. S\u00e5 goda tider stundar f\u00f6r de producenter som g\u00f6r billiga viner som smakar mer. Garagevinerna har n\u00e4stan f\u00f6rsvunnit fr\u00e5n rampljuset; bubblorna kommer oftare fr\u00e5n norra Italien eller Spanien; kanske kommer konsumenterna till och med att uppt\u00e4cka att det finns massor med goda bordeauxviner som inte \u00e4r \u201dklassade slott\u201d och till en br\u00e5kdel av dessas priser.<\/p>\n
Det odlas mer och mer petit verdot och sauvignon gris i Bordeaux, marselan har blivit godk\u00e4nd i AOC C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne. Vi ser mer och mer viner med udda druvor eller druvor som tidigare bara hade lokal betydelse. B\u00f6rjar folk bli m\u00e4tta p\u00e5 chardonnay och merlot? Varf\u00f6r inte prova en tannat eller malbec? Eller \u00e4nnu mer exotiskt, prieto picudo, alfrocheiro, negrette, xinomavro,\u2026?<\/p>\n
Champagne \u00e4r nog det vindistrikt som det g\u00e5tt b\u00e4st f\u00f6r under det senaste \u00e5rtiondet. Man har snarast haft brist p\u00e5 vin och sett stadigt stigande priser. Men det \u00e4r risk f\u00f6r att det \u00e4r slut p\u00e5 det nu. F\u00f6rs\u00e4ljningen under 2009 torde ha sjunkit med \u00f6ver 25 % (vi har inte sett n\u00e5gra siffror \u00e4nnu). Trots att champagneproduktionen \u00e4r organiserad s\u00e5 att det snarast liknar en kartell f\u00f6r att styra priserna, s\u00e5 l\u00e4r man nog f\u00e5 ett sv\u00e5rt \u00e5r i \u00e5r. (Det lokala kontrollorganet besl\u00f6t t.ex. att minska det till\u00e5tna sk\u00f6rdeuttaget 2009 i avsikt att h\u00e5lla uppe priserna.) Inf\u00f6r ny\u00e5r kunde man i Paris hitta champagne f\u00f6r under 9 euro och i England verkar man kunna hitta champagne f\u00f6r under 15 pund.<\/p>\n
Det h\u00e4r \u00e4r v\u00e4l den trend som vi mest hoppas att vi har fel p\u00e5. Under de\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 senaste \u00e5ren har EU:s jordbrukspolitik gjort en hel del framsteg\u00a0 mot en\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00f6ppnare och mer marknadsanpassad reglering av vinsektorn,\u00a0 mycket tack vare\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 den utg\u00e5ende jordbrukskommission\u00e4ren Mariann\u00a0 Fischer Boel entr\u00e4gna (men inte\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 alltid framg\u00e5ngsrika) arbete. Ofta\u00a0 har detta lett till mycket protesterande\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 fr\u00e5n vinproducenter, och\u00a0 framf\u00f6r allt vinproducenternas\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 intresseorganisationer. Nu kommer\u00a0 det en ny kommission\u00e4r och till den posten\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 har f\u00f6reslagits Dacian\u00a0 Ciolos fr\u00e5n Rum\u00e4nien. Nomineringen har v\u00e4lkomnats av\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 den\u00a0 protektionistiska vinlobbyn. Ciolos kommer fr\u00e5n ett vinproducerande land\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 och vinlobbyn hoppas p\u00e5 att han ska ha mer sympati f\u00f6r\u00a0 subventioner och\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 protektionistiska \u00e5tg\u00e4rder \u00e4n vad Fischer Boel\u00a0 hade. I dagsl\u00e4get \u00e4r det\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 f\u00f6rst\u00e5r ingen som vet hur det kommer att\u00a0 bli, men l\u00e5t oss i alla fall hoppas\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 att det INTE blir en trend med\u00a0 mer subventioner, mer protektionism och annat\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 som inte gagnar\u00a0 konsumenterna, och inte heller vinsektorn i l\u00e5nga loppet!<\/p>\n
P\u00e5 l\u00e5ng sikt kommer detta att ha stor betydelse men redan p\u00e5 kort sikt m\u00e4rker vi av det. Det \u00e4r framf\u00f6rallt p\u00e5 konsumtionssidan det m\u00e4rks \u2013 efterfr\u00e5gan p\u00e5 vin fr\u00e5n Kina \u00f6kar. Och det \u00e4r mest viner i h\u00f6gre prisklasser som efterfr\u00e5gas, snarare \u00e4n l\u00e5gprisviner f\u00f6r masskonsumtion. P\u00e5 produktionssidan d\u00e4remot, dvs kinesiskt vin, kommer det att dr\u00f6ja innan landet f\u00e5r n\u00e5got st\u00f6rre inflytande internationellt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tio sp\u00e5domar om vintrender 2010 Vintrend 2010 nr 1: Milj\u00f6t\u00e4nkande 1, mer \u201dmilj\u00f6v\u00e4nliga\u201d viner Har i och f\u00f6r sig varit en trend ett tag nu, men den forts\u00e4tter definitivt under 2010. Vi s\u00e4ger medvetet inte \u201dekologiskt\u201d eftersom de den stora grupp producenter som odlar med s\u00e5 kallad \u201dculture raisonn\u00e9e\u201d (ekologiskt s\u00e5 l\u00e5ngt det g\u00e5r men […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[128],"tags":[170,204,2391,757],"class_list":["post-7322","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mer","tag-humor","tag-strategi","tag-trender","tag-vinmarknaden"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7322","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7322"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7322\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7322"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7322"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7322"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}