Vi har sagt det f\u00f6rr och vi s\u00e4ger det igen: Varf\u00f6r ska man chaptalisera vinerna i Languedoc? Vi pratar s\u00f6dra Frankrike, med sol och v\u00e4rme under hela v\u00e4xts\u00e4songen. Dessa viner f\u00e5r en naturlig sockerhalt som \u00e4r fullt tillr\u00e4cklig f\u00f6r att ge en korrekt alkoholhalt utan att man ska beh\u00f6va tills\u00e4tta socker eller koncentrerad druvmust f\u00f6r att f\u00e5 upp alkoholhalten ytterligare.<\/p>\n
Anledningen till att vi tar upp det h\u00e4r igen \u00e4r att IGP Pays d\u2019Oc-producenterna (gamla Vin de Pays d\u2019Oc) har konstaterat att det kommer att vara brist p\u00e5 koncentrerad druvmust under 2013 p\u00e5 grund av den l\u00e5ga vinproduktionen i \u00e5r. Det betyder att de kommer att vara h\u00e4nvisade till att anv\u00e4nda socker i st\u00e4llet, vilket de uppenbarligen inte alls \u00e4r glad f\u00f6r. Men det finns en enkel l\u00f6sning. Gissa vilken! L\u00e4s mer i La Vigne<\/a>.<\/p>\n Languedoc-Roussillon ligger, enligt EU:s definition, i zon CII. Det betyder att chaptalisering \u00e4r till\u00e5ten med 1,5 % men maximalt upp till 13 %. S\u00e5 k\u00f6per ni Languedoc-viner med mer alkoholhalt \u00e4n 13 s\u00e5 vet ni i alla fall att de inte \u00e4r chaptaliserade.<\/p>\n (Det h\u00e4r g\u00e4ller f\u00f6rst\u00e5s \u00e4ven andra sydliga vindistrikt s\u00e5 Languedoc \u00e4r inte ensamt skyldig.)<\/p>\n
![\"Sacks](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwine-040923-143-4365.jpg\")