{"id":6598,"date":"2010-08-18T12:40:58","date_gmt":"2010-08-18T10:40:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=6598"},"modified":"2021-01-19T11:13:53","modified_gmt":"2021-01-19T10:13:53","slug":"denis-dubourdieu-vinmakare-konsult-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vintillverkning-vinodling\/denis-dubourdieu-vinmakare-konsult-2\/","title":{"rendered":"Denis Dubourdieu, vinmakare och konsult, del 2 [E] &#8211; BKWine TV"},"content":{"rendered":"<p><iframe title=\"[E] Denis Dubourdieu #2, winemaker and consultant\" width=\"600\" height=\"338\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/v80p1QwGmjk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>Google Translate-\u00f6vers\u00e4ttning nedan av beskrivningen av videon.<\/p>\n<p><strong>Se den engelska sidan f\u00f6r originaltexten<\/strong>! (Klicka p\u00e5 flaggan eller p\u00e5 l\u00e4nken \u201cengelska\u201d i slutet p\u00e5 texten.)<\/p>\n<p>Om du vill bidra med en b\u00e4ttre \u00f6vers\u00e4ttning till BKWine Magazine s\u00e5 kontakta oss!<\/p>\n<blockquote>\n<figure id=\"attachment_6597\" aria-describedby=\"caption-attachment-6597\" style=\"width: 250px\" class=\"wp-caption alignright\"><img decoding=\"async\" class=\"size-thumbnail wp-image-6597\" title=\"Denis Dubourdieu, winemaker and consultant\" src=\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/012-250x187.jpg\" alt=\"Denis Dubourdieu, winemaker and consultant\" width=\"250\" height=\"187\" srcset=\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/012-250x187.jpg 250w, https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/012-400x300.jpg 400w, https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/08\/012.jpg 480w\" sizes=\"(max-width: 250px) 100vw, 250px\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-6597\" class=\"wp-caption-text\">Denis Dubourdieu, winemaker and consultant<\/figcaption><\/figure>\n<p>Intervju (del 2) med Denis Dubourdieu.\u00a0Denis Dubourdieu \u00e4r ett vin konsult och vinmakare, samt en professor i oenologi vid universitetet i Bordeaux.<\/p>\n<p>Vi pratar med Denis Dubourdieu om utvecklingen mot ekologiskt vin, ekologiskt jordbruk i ving\u00e5rdar.\u00a0Denis betonar att man inte bara b\u00f6r tala om organiska (biologiska) vinodling!\u00a0Och ekologiskt jordbruk m\u00e5ste utvecklas.\u00a0Till exempel \u00e4r det fortfarande till\u00e5tet att anv\u00e4nda mycket koppar, kopparsulfat, i marken, och det \u00e4r inte alls ekologiskt.\u00a0Det \u00e4r en metall, mineral, som stannar i jorden.\u00a0S\u00e5dana saker m\u00e5ste f\u00f6r\u00e4ndras.\u00a0Det \u00e4r ocks\u00e5 viktigt att anv\u00e4nda mindre kemiska gifter, till exempel genom att anv\u00e4nda sk sexuell f\u00f6rvirring i ving\u00e5rdarna f\u00f6r att bek\u00e4mpa druva masken (vers de la Grappe).Den sexuella f\u00f6rvirring med feromoner i kapslar g\u00f6r det m\u00f6jligt att avst\u00e5 fr\u00e5n mycket gift.<\/p>\n<p>Denis Dubourdieu talar ocks\u00e5 om sin egen filosofi om att g\u00f6ra vin, med betoning p\u00e5 frukt och fr\u00e4sch\u00f6r.\u00a0Dubourdieu f\u00f6rklarar att det finns tv\u00e5 stadier av druvor: den gr\u00f6na scen d\u00e4r karakt\u00e4ren \u00e4r av bladen.\u00a0Sedan \u00e4r de mogna tillst\u00e5nd, d\u00e4r frukten \u00e4r frisk och mogen.Och slutligen finns det risk f\u00f6r att bli \u00f6vermogen d\u00e4r frukten blir kokt och \u00f6ver-mogna.\u00a0Gapet m\u00f6jligheter att sk\u00f6rda vid r\u00e4tt tillf\u00e4lle \u00e4r kanske bara en vecka.\u00a0Det \u00e4r den frist n\u00e4r du ska sk\u00f6rda f\u00f6r att producera ett unikt vin.<\/p>\n<p>Denis talar ocks\u00e5 om sin egen fastigheter i Domaine Denis Dubourdieu: Chateau Reynon (d\u00e4r vi st\u00e5r i ving\u00e5rdarna), Chateau Doisy-Daene, Clos Floridene, Chateau Haura och Chateau Cantegril.\u00a0De \u00e4r i Entre-Deux-Mers, i Graves-distriktet och i Sauternes \/ Barsac i Bordeaux vinregion i Frankrike.\u00a0Totalt har han 130 hektar vinodlingar.\u00a0I olika egenskaper g\u00f6r han n\u00e5gra utm\u00e4rkta torra vita viner (Sauvignon Blanc, Semillon), r\u00f6tt vin (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) och s\u00f6tt vitt vin med \u00e4delr\u00f6ta (pourriture \u00e4delt, med Sauvignon Blanc, Semillon och Muscadelle)\u00a0.<\/p>\n<p>F\u00f6r mer information, bes\u00f6k Denis Dubourdieu Domaines: https:\/\/www.denisdubourdieu.com\/<\/p>\n<p>Genom BKWine, https:\/\/www.bkwine.com.\u00a0Intervjuare: Per Karlsson, BKWine.\u00a0\u00a9 Copyright BKWine, Per Karlsson.<\/p>\n<p>Musik: Johan Stertman &amp; Patrik Lundin, med tillst\u00e5nd<\/p><\/blockquote>\n<p><a title=\"Del 1 av intervjun med Denis Dubourdieu\" href=\"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/video\/denis-dubourdieu-kand-vinkonsult\/\">Del 1 av intervjun med Denis Dubourdieu<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Google Translate-\u00f6vers\u00e4ttning nedan av beskrivningen av videon. Se den engelska sidan f\u00f6r originaltexten! (Klicka p\u00e5 flaggan eller p\u00e5 l\u00e4nken \u201cengelska\u201d i slutet p\u00e5 texten.) Om du vill bidra med en b\u00e4ttre \u00f6vers\u00e4ttning till BKWine Magazine s\u00e5 kontakta oss! Intervju (del 2) med Denis Dubourdieu.\u00a0Denis Dubourdieu \u00e4r ett vin konsult och vinmakare, samt en professor i [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":6597,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[151,132],"tags":[252,387,414,2131,581],"class_list":["post-6598","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-video","category-vintillverkning-vinodling","tag-bordeaux-sv","tag-videoklipp","tag-vinifikation","tag-vinskola","tag-vitikultur"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6598"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6598\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}