{"id":60586,"date":"2013-01-20T16:07:35","date_gmt":"2013-01-20T15:07:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=60586"},"modified":"2013-03-15T17:56:27","modified_gmt":"2013-03-15T16:56:27","slug":"champagner-bruno-paillard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/champagner-bruno-paillard\/","title":{"rendered":"En serie champagner fr\u00e5n Bruno Paillard"},"content":{"rendered":"

Bruno Paillard g\u00e4star Tryffelsvinet<\/h2>\n

Import\u00f6ren Tryffelsvinet presenterade nyligen Bruno Paillards champagner i en provning ledd av Bruno sj\u00e4lv. Sp\u00e4nnande viner, en del ovanliga och n\u00e5gra alldeles, alldeles uts\u00f6kta. BKWines Ulf Bengtsson rapporterar om champagnerna.<\/strong><\/p>\n

\"Bruno
Bruno Paillard, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Import\u00f6ren Tryffelsvinet bj\u00f6d in till en liten sortimentsprovning av Bruno Paillards champagner, ledd av Bruno sj\u00e4lv. Mycket trevligt! Jag uppskattar verkligen m\u00f6jligheten att tr\u00e4ffa och prata med vinmakaren sj\u00e4lv, n\u00e5got som betydligt minskar avst\u00e5nden i triangeldramat vinn\u00f6rd-terroir-vinmakare<\/em>. Men f\u00f6rst lite vin!<\/p>\n

Provningen inleds med tre versioner av Bruno Paillards standardchampagne, Brut Premi\u00e8re Cuv\u00e9e, degorgerade 2011, 2006 och 2002. Fast det \u00e4r kanske fel att s\u00e4ga standardchampagne.<\/p>\n

Bruno fr\u00e5gar oss om vi vet varf\u00f6r alla champagner \u00e4r d\u00f6pta efter en person, ist\u00e4llet f\u00f6r att ha en ving\u00e5rdsbeteckning, vilket ju \u00e4r \u201dstandard\u201d i st\u00f6rre delen av \u00f6vriga vinv\u00e4rlden. Pommery, Bollinger, Krug\u2026 ?<\/p>\n

Lite poetiskt skulle man kunna uttrycka det som att i Champagne det \u00e4r en viss persons tolkning av terroiren.<\/p>\n

\"Ready
Ready to taste Bruno Paillard champagnes, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Olika personer har gjort sina egna blandningar, som har f\u00e5tt leva kvar i olika stilar. Olika personer har kavlat ut champagnes viner p\u00e5 olika s\u00e4tt. Och det var just lusten att g\u00f6ra sin egen blandning som fick Bruno Paillard att starta sitt eget vinhus, Maison Bruno Paillard.<\/p>\n

Paillard s\u00e5lde sin samlarbil, en Jaguar om ni vill g\u00e5 in p\u00e5 detaljer, f\u00f6r att f\u00e5 ihop till startkapitalet, och 1983 var verksamheten ig\u00e5ng. I b\u00f6rjan k\u00f6pte han in druvor men i takt med verksamheten expanderade k\u00f6pte han \u00e4ven egen mark.<\/p>\n

Hursomhelst. Tillbaks till nutiden.<\/p>\n

Bruno ber\u00e4ttar om \u00e5rg\u00e5ng 2012 som var rej\u00e4lt besv\u00e4rlig med frost, problem med blomningen, hagel, oidium och sedan, som gr\u00e4dde p\u00e5 moset, mildiou. Men som tur var torkade det upp och det som blev kvar verkade \u00e4nd\u00e5 kunna bli en bra \u00e5rg\u00e5ng.<\/p>\n

Nu till vinerna:<\/p>\n

Brut Premi\u00e8re Cuv\u00e9e D\u00e9gorgement 2011<\/strong> \u00e4r mycket ljus i f\u00e4rgen och inleder med toner av \u00e4pple, dels vanliga \u00e4pplen, dels bokna \u00e4pplen, lite om vartannat. Mycket mineralig. Bra tryck i syran, l\u00e4ckert vin (349 kr).<\/p>\n

Brut Premi\u00e8re Cuv\u00e9e D\u00e9gorgement 2006<\/strong> har i stort sett samma ljusa f\u00e4rg, men h\u00e4r m\u00e4rks det fler mognadstoner. Jag hittar mer bokna \u00e4pplen, mer ost (brieost), mer flinta. Mer av allt, skulle man kunna s\u00e4ga! N\u00e4r jag kommer tillbaka till det h\u00e4r vinet lite senare under eftermiddagen har det dykt upp lite portvinstoner (finns inte att k\u00f6pa p\u00e5 SB).<\/p>\n

Brut Premi\u00e8re Cuv\u00e9e D\u00e9gorgement 2002<\/strong> har konstigt nog inte lika mycket \u00e4pplen, associationerna g\u00e5r ist\u00e4llet till n\u00e5got taggigt gr\u00f6nt. H\u00e4r \u00e4r faten mer framtr\u00e4dande ocks\u00e5 (finns inte att k\u00f6pa p\u00e5 SB).<\/p>\n

\"Bruno
Bruno Paillard Brut Premiere Cuvee, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Sammanfattningsvis, tre mycket trevliga champagner med bra syra och intressant komplexitet. Druvsammans\u00e4ttningen i Brut Premi\u00e8re Cuv\u00e9e ligger p\u00e5 45 % pinot noir, 33 % chardonnay och 22 % pinot meunier. Ganska mycket \u00e4pplen, bra fr\u00e4sch\u00f6r. Jag blev mycket positivt \u00f6verraskad av Bruno Paillards \u00e5rg\u00e5ngsl\u00f6sa champagne.<\/p>\n

Ros\u00e9 Premi\u00e8re Cuv\u00e9e D\u00e9gorgement 2012<\/strong> charmar oss alla, helt totalt! Kopparf\u00e4rgad, citrus, apelsin\u2026 s\u00e5h\u00e4r ska en ros\u00e9champagne se ut och smaka! Vi sl\u00e5s av fr\u00e4sch\u00f6ren, lekfullheten, det busiga. Den h\u00e4r var riktigt supergod!<\/p>\n

\"Bruno
Bruno Paillard Ros\u00e9 Premi\u00e8re Cuv\u00e9e, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Slutligen tv\u00e5 av Brunos \u00e5rg\u00e5ngschampagner, 2002 Brut Assemblage<\/strong> och 1999 Blanc de Blancs<\/strong>. 2002:an \u00e4r degorgerad i juli 2011 och 1999:an i april samma \u00e5r.<\/p>\n

F\u00f6rst 2002 Brut Assemblage: ljus f\u00e4rg, en del kryddiga toner, mycket fr\u00e4sch. Jag hittar en del gula Fazerkulor, intressant! I \u00f6vrigt \u00e4r det h\u00e4r ett mycket gott vin, oerh\u00f6rt bra balanserat och superfr\u00e4scht! Elegant, personligt. Det h\u00e4r var dagens b\u00e4sta vin, trots att ros\u00e9n gjorde ett stort intryck p\u00e5 oss.<\/p>\n

\"Bruno
Bruno Paillard Assemblage, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

1999 Blanc de Blanc var ocks\u00e5 ett stabilt bygge men kunde inte matcha 2002 Brut Assemblage. Mer mognad, n\u00e4stan lite sluten, marsipan, vax och lite bittert. Gott men det fanns andra under dagen som var b\u00e4ttre.<\/p>\n

\"Bruno
Bruno Paillard Blanc de Blancs, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n

Sammanfattningsvis var det en mycket trevlig eftermiddag och mycket l\u00e4rorikt! Stort tack till Tryffelsvinet och s\u00e5klart mycket stort tack till Bruno Paillard!<\/p>\n

Mer om Champagnes Bruno Paillard<\/a>.<\/p>\n

Mer om Tryffelsvinet<\/a> och deras viner.<\/p>\n

<\/strong>Ulf Bengtsson<\/strong> skriver om vin under pseudonymen Red Scream p\u00e5\u00a0 sin blogg Red scream and riesling<\/a>, en blogg som blandar vin, mat, fotografi och andra livsviktiga\u00a0 \u00e4mnen som deckare, Stockholmspromenader och sporadisk sport. Han finns \u00e4ven p\u00e5 Facebook<\/a>.<\/em><\/em>
\n<\/em><\/p>\n

[box type=”info”]Det \u00e4r inte dumt att prova champagner p\u00e5 plats heller, i vindistriktet 15 mil \u00f6ster om Paris. Ta en titt p\u00e5 BKWine Vinresor f\u00f6r framtida champagne\u00e4ventyr<\/a>.[\/box]<\/p>\n

\"Bruno
Bruno Paillard, the small things make a difference, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n
\"Bruno
Bruno Paillard Brut Premiere Cuvee, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n
\"Champagne
Champagne is fun with Bruno Paillard, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n
\"Bruno
Bruno Paillard reading the fine-print, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n
\"Bruno
Bruno Paillard with the organisers, copyright Ulf Bengtsson<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bruno Paillard g\u00e4star Tryffelsvinet Import\u00f6ren Tryffelsvinet presenterade nyligen Bruno Paillards champagner i en provning ledd av Bruno sj\u00e4lv. Sp\u00e4nnande viner, en del ovanliga och n\u00e5gra alldeles, alldeles uts\u00f6kta. BKWines Ulf Bengtsson rapporterar om champagnerna. Import\u00f6ren Tryffelsvinet bj\u00f6d in till en liten sortimentsprovning av Bruno Paillards champagner, ledd av Bruno sj\u00e4lv. Mycket trevligt! Jag uppskattar verkligen […]<\/p>\n","protected":false},"author":26,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1450,129],"tags":[330,1970],"class_list":["post-60586","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-provningar","category-vinproducenter","tag-champagne-sv","tag-frankrike"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/26"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60586"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60586\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}