Det finns m\u00e5nga sm\u00e5 appellationer runt om i Frankrike som tyv\u00e4rr \u00e4r allt f\u00f6r lite k\u00e4nda. Ibland undrar man om det inte vore l\u00e4ttare att bli k\u00e4nd (vilket ju \u00e4r viktigt) och att s\u00e4lja sina viner (\u00e4nnu viktigare) om man anv\u00e4nde en st\u00f6rre, men mindre precis, beteckning. Montlouis \u00e4r en av dessa. Har du h\u00f6rt talas om den? Granne till Vouvray (aningen mer k\u00e4nd), \u00e4r det en liten appellation i mellersta Loiredalen som g\u00f6r utm\u00e4rkta vita viner p\u00e5 en av v\u00e4rldens mest underskattade druvsorter, chenin blanc. 400 hektar vinrankor, uteslutande chenin blanc. <\/p>\n
Man g\u00f6r hela bredden av vita viner: fr\u00e5n torra, krispiga viner med h\u00f6g syra till mulliga s\u00f6ta godisviner. Man g\u00f6r ocks\u00e5 ett mycket originellt mousserande vin, Montlouis P\u00e9tillant Originel: man tills\u00e4tter absolut inget socker, inte chaptalisering vid f\u00f6rsta j\u00e4sningen, ingen liqueur de tirage f\u00f6r andra j\u00e4sningen (ist\u00e4llet buteljerar man innan vinet j\u00e4st torrt) och ingen liqueur d\u2019expedition vid d\u00e9gorgeringen (och en maximal avkastning p\u00e5 65 hl\/ha, ungef\u00e4r h\u00e4lften av det till\u00e5tna i Champagne). <\/p>\n
Men det som \u00e4r deras allra starkaste kort \u00e4r de h\u00e4rligt krispiga, citrusfriska torra stilla vinerna, som ibland kan ha en underbar n\u00e4stan honungslik lenhet, s\u00e5 typisk f\u00f6r chenin n\u00e4r den har bra koncentration (men inte annars), som perfekt balanserar den skarpa mineraligheten. H\u00e4r \u00e4r n\u00e5gra av de b\u00e4sta producenterna:<\/p>\n
Francois Chidaine<\/strong>: Sedan 10 \u00e5r tillbaks jobbar han med biodynamiska metoder och \u00e4r idag en av appellationens mest k\u00e4nda producenter. Friska, mineralig viner som t.ex. Les Choiselles och Le Clos du Breuil (ca 14 \u20ac). <\/p>\n St\u00e9phane Cossais<\/strong>: Nykomling (det finns faktiskt m\u00e5nga h\u00e4r eftersom marken \u00e4r relativt billig), med endast 3 hektar. Arbetar med en hel del fatlagring, som fungerar bra med den h\u00f6ga syra, och v\u00e5gar ta bra betalt f\u00f6r sina viner. Men de \u00e4r ocks\u00e5 bra. S\u00e5 mycket b\u00e4ttre \u00e4n de andra? Pr\u00f6va! T.ex. le Volagr\u00e9 och Meuchandelle (b\u00e5da runt 20\u20ac).<\/p>\n Domaine Levasseur, Alex Mathur<\/strong>: Deras torra vin, Les Lumens, \u00e4r kraftfullt (fatj\u00e4st och lagrat 14 m\u00e5nader) med mer rond\u00f6r \u00e4n m\u00e5nga andra (12\u20ac); ett utm\u00e4rkt mousserande d\u00e4r till och med druvkarakt\u00e4ren kommer fram, Les Pions (12\u20ac).<\/p>\n Le Rocher des Violette<\/strong>: Xavier Weisskopf startade 2005 men g\u00f6r redan ett utm\u00e4rkt, friskt, \u00e4ppligt och mineraligt vitt kallat La N\u00e9grette (13\u20ac).<\/p>\n Domaine Frantz Saumon<\/strong>: Hans Le Clos du Ch\u00eane \u00e4r gansk fylligt och moget i stilen (mogna \u00e4pplen) med bra l\u00e4ngd (23\u20ac).<\/p>\n La Taille aux Loups<\/strong>: Jacky Blot \u00e4r ett av de k\u00e4nda namnen i Montlouis. Ett utm\u00e4rkt mousserande kallat Triple Z\u00e9ro (0 chaptalisering, 0 liqueur de tirage, 0 liqueur d\u2019expedition\u2026 – 12\u20ac) och en torr R\u00e9mus d\u00e4r druvorna sk\u00f6rdas i tv\u00e5 omg\u00e5ngar f\u00f6r att ge extra koncentration, vilket tillsammans med att han anv\u00e4nder en tredjedel nya fat ger ett kraftfullt vin (12\u20ac).<\/p>\n Closerie de Chanteloup<\/strong>: Vincent Guichard g\u00f6r ett bra (och prisv\u00e4rt) torrt kallat L\u2019Essentiel, som \u00e4r v\u00e4lstrukturerat, mineraligt, ganska l\u00e4tt men elegant. (7.50\u20ac)<\/p>\n Laurent Chatenay<\/strong>: Hans Les Maisonnette har en bra syra och frukt, mycket stilren smak med en liten aning fat (9\u20ac); Les Hauts de Cang\u00e9 \u00e4r fylligare, nya ekfat ger v\u00e4sentligt mer kropp (men f\u00f6ga ekkarakt\u00e4r) och en aning restsocker (11g\/l) rundar av den kraftiga syran utan att f\u00f6r den skull g\u00f6ra vinet s\u00f6tt. Intressant.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Det finns m\u00e5nga sm\u00e5 appellationer runt om i Frankrike som tyv\u00e4rr \u00e4r allt f\u00f6r lite k\u00e4nda. Ibland undrar man om det inte vore l\u00e4ttare att bli k\u00e4nd (vilket ju \u00e4r viktigt) och att s\u00e4lja sina viner (\u00e4nnu viktigare) om man anv\u00e4nde en st\u00f6rre, men mindre precis, beteckning. Montlouis \u00e4r en av dessa. Har du h\u00f6rt […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[506],"tags":[492],"class_list":["post-5847","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-loire-vingardar","tag-loire-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5847","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5847"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5847\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5847"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5847"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5847"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}