{"id":5552,"date":"2010-07-06T14:00:32","date_gmt":"2010-07-06T12:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=5552"},"modified":"2011-11-09T10:36:43","modified_gmt":"2011-11-09T09:36:43","slug":"locanda-gulfi-sicilien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/utvalt\/restauranger-vinbarer\/italien-krogar\/locanda-gulfi-sicilien\/","title":{"rendered":"Locanda Gulfi, restaurang Sicilien | BKWine Tips"},"content":{"rendered":"

Denna ganska ny\u00f6ppnade restaurang \u00e4r kanske den allra b\u00e4sta ving\u00e5rdsrestaurang vi n\u00e5gonsin bes\u00f6kt. Ving\u00e5rden heter Gulfi och ligger i regionen Ragusa p\u00e5 \u00f6stra Sicilien. Restaurangen ligger ovanp\u00e5 vink\u00e4llaren och ambitionsniv\u00e5n ligger h\u00f6gt. K\u00f6ket har anf\u00f6rtrotts Carmelo Floridia, en sicilianare som gjort sig ett namn som chef och med ett f\u00f6rflutet bl a p\u00e5 Four Seasons restaurang i Milano.<\/p>\n

Vi talar riktigt haute cuisine. alltid med lokala, superf\u00e4rska produkter, ofta fisk och skaldjur. Vi \u00e5t bl a tunna skivor av sv\u00e4rdfisk som var helt l\u00e4tt marinerade i olivolja och citronsaft, r\u00e4kor fr\u00e5n Porto Palo nere vid kusten, makrill med pur\u00e9e av gr\u00f6na \u00e4rtor, spatola (en lokal fisk) f\u00e4rserad med f\u00e4nk\u00e5l, torkade tomater och schalottenl\u00f6k och serverad med friterade zucchiniblommor och en f\u00e4nk\u00e5lscr\u00e8me. Det gudomligt goda hemlagade br\u00f6det inte att f\u00f6rgl\u00f6mma och g\u00e5rdens egen olivolja, gjord p\u00e5 den sicilianska oliven Tanda Iblea. F\u00f6rr\u00e4tterna ligger p\u00e5 runt 10 euro, primi piatti 9-13 euro och secondi mellan 14-20 euro.<\/p>\n

Till maten dricker man Gulfis viner naturligtvis, t ex den vita Carjanti gjord p\u00e5 de lokala druvorna carricante och albanello, ett torrt, fylligt vin med lite persikoaromer och den r\u00f6da Nerosanlore, ett aromrikt nero d\u2019avola vin med stor koncentration.<\/p>\n

Gulfi \u00f6ppnade \u00e4ven f\u00f6r tre m\u00e5nader sedan ett litet hotell med 7 rum.<\/p>\n

\"Shrimp<\/a>
Shrimp for lunch<\/figcaption><\/figure>\n
\"Gulfi<\/a>
Gulfi wines<\/figcaption><\/figure>\n
\"Black<\/a>
Black rice at Gulfi<\/figcaption><\/figure>\n
\"A<\/a>
A sweet wine for dessert<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Denna ganska ny\u00f6ppnade restaurang \u00e4r kanske den allra b\u00e4sta ving\u00e5rdsrestaurang vi n\u00e5gonsin bes\u00f6kt. Ving\u00e5rden heter Gulfi och ligger i regionen Ragusa p\u00e5 \u00f6stra Sicilien. Restaurangen ligger ovanp\u00e5 vink\u00e4llaren och ambitionsniv\u00e5n ligger h\u00f6gt. K\u00f6ket har anf\u00f6rtrotts Carmelo Floridia, en sicilianare som gjort sig ett namn som chef och med ett f\u00f6rflutet bl a p\u00e5 Four Seasons […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[435],"tags":[1014,1215,436],"class_list":["post-5552","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-italien-krogar","tag-italien","tag-restauranger","tag-sicilien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5552","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5552"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5552\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5552"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5552"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5552"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}