![\"BKWine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwinebrief-logo.gif\"){kind=logo}
<\/p>\n<\/p>\n
![\"Per](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/per-2.jpg\")
![\"Britt](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/06\/britt-1.jpg\")
Ett nytt \u00e5r st\u00e5r f\u00f6r d\u00f6rren och man undrar vad det blir f\u00f6r diskussioner och debatter som kommer att dominera vinets v\u00e4rld under 2013. Kanske EU:s planteringsr\u00e4ttigheter och Robert Parkers minskade inflytande?<\/p>\n
Vad det \u00e4n blir s\u00e5 kan vi gl\u00e4djas \u00e5t att vinkonsumtionen i v\u00e4rlden \u00e5terigen g\u00e5r upp. Det betyder f\u00f6rst\u00e5s inte att vinproducenterna kan koppla av. M\u00e5nga m\u00e5ste \u00e4nd\u00e5 k\u00e4mpa f\u00f6r att s\u00e4lja sina viner och kanske \u00e4ven f\u00f6rnya sig f\u00f6r att hitta nya kunder. D\u00e5 \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s en f\u00f6rdel att veta vad kunderna vill ha. I USA vet man att etikettens utseende best\u00e4mmer 50 % av alla vinink\u00f6p. S\u00e5 ett ny\u00e5rsl\u00f6fte kanske ska vara att l\u00e4gga lite extra krut p\u00e5 en snygg design?<\/p>\n
Fast vad som \u00e4r snyggt eller inte \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s en smaksak. Allts\u00e5 m\u00e5ste man f\u00f6rst best\u00e4mma sig f\u00f6r vilken m\u00e5lgrupp man riktar in sig p\u00e5. Konsumenter som dras mot det traditionella eller konsumenter som vill ha det modernt och trendigt? Man kan ocks\u00e5 anamma det popul\u00e4ra politikerknepet. L\u00e4gga sig n\u00e5gonstans i mitten och hoppas att man attraherar b\u00e5da grupperna.<\/p>\n
Alla har vi v\u00e4l valt vin efter etikett n\u00e5gon g\u00e5ng. Det \u00e4r inget att sk\u00e4mmas f\u00f6r. I vinets fragmenterade v\u00e4rld st\u00f6ter man alltid p\u00e5 viner eller producenter man inte k\u00e4nner till. Och en etikett s\u00e4ger en del, kanske mer om producenten \u00e4n om vinet. S\u00e5 d\u00e4rf\u00f6r g\u00e5r man p\u00e5 nitar ibland. Jag blir l\u00e4tt f\u00f6rf\u00f6rd av stilrena och superdesignade etiketter. Tycker det visar p\u00e5 initiativ fr\u00e5n producenten. K\u00e4nns som om vinet borde vara v\u00e4lgjort. Det st\u00e4mmer ofta men lika ofta \u00e4r det lite f\u00f6r polerat och opersonligt f\u00f6r min smak. Och inte s\u00e4llan d\u00f6ljer den d\u00e4r trista etiketten n\u00e5got riktigt bra. Och ibland \u00e4r det tv\u00e4rtom…<\/p>\n
En baksidesetikett fyller ofta en funktion. Det kan vara den som hj\u00e4lper den vilsne snabbk\u00f6pskonsumenten att v\u00e4lja. Det kan st\u00e5 vad vinet passar till f\u00f6r mat (bra att vara generell men helst ska det inte passa till allt, det k\u00e4nns oseri\u00f6st). Man kan skriva ut vilka druvor som anv\u00e4nts, en stor hj\u00e4lp f\u00f6r m\u00e5nga konsumenter. Baksidestexten b\u00f6r dock h\u00e5llas kortfattad. Och framf\u00f6r allt ska den inte ha f\u00f6r sm\u00e5 bokst\u00e4ver. Jag vill kunna l\u00e4sa vad det st\u00e5r \u00e4ven vid middagsbordet med romantisk belysning.<\/p>\n
Och till sist … kom ih\u00e5g\u2026<\/p>\n
… kom ih\u00e5g (1) att Champagne inte har ensamr\u00e4tt p\u00e5 bubbeltekniken. Dricker ni mousserande som inte \u00e4r champagne s\u00e5 dricker ni inte en kopia! Prosecco, Cr\u00e9mant de Bourgogne, Cr\u00e9mant de Loire, Cava, Champagne, det \u00e4r bara olika sorters mousserande vin. Med olika ursprung, prislappar och karakt\u00e4rer. Precis som f\u00f6r r\u00f6tt och vitt.<\/p>\n
\u2026 kom ih\u00e5g (2) att anm\u00e4la dig, eller en v\u00e4n, till en av v\u00e4rldens b\u00e4sta vinresor<\/a>!<\/p>\n Gott Nytt \u00c5r!<\/p>\n Britt & Per<\/p>\n PS: Missa inte<\/strong>: BKWine i Sverige i januari: Bokpresentation i Helsingborg 18\/1 och vinprovning i Stockholm 21\/1<\/strong>. Se nedan!<\/p>\n Tipsa andra om Briefen!<\/p>\n <\/p>\n Fullst\u00e4ndigt program f\u00f6r alla resor finns p\u00e5 BKWineVinresor.com, sajten med de b\u00e4sta vin- och matresorna<\/a>.<\/p>\n BKWine Vinresor p\u00e5 Facebook<\/span>: ”Gilla” BKWine Vinresor p\u00e5 Facebook!<\/a><\/p>\n Skr\u00e4ddarsydda resor, konferenser<\/span>: Vi kan \u00e4ven skr\u00e4ddarsy resor p\u00e5 beg\u00e4ran, f\u00f6r dig och en grupp v\u00e4nner, ditt f\u00f6retag, vinklubb eller en f\u00f6rening. L\u00e4s mer om v\u00e5ra skr\u00e4ddarsydda och specialdesignade vinresor och matresor h\u00e4r<\/a>!<\/p>\n Finska, Engelska<\/span>: Vi har ocks\u00e5 resor p\u00e5 finska – viinimatkoja! Kontakta oss. Och p\u00e5 engelska: world’s best wine tours with BKWine<\/a>.\u00a0 F\u00f6r detaljerad information: skicka oss ett email eller ring: kontakdetaljer<\/a>.<\/p>\n Allt om v\u00e5ra vinresor och matresor hittar du h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n Vill du ha senaste nytt fr\u00e5n v\u00e5r reseblogg och v\u00e5r reseverksamhet? Prenumerera h\u00e4r (alternativ tv\u00e5, BKWineVinresor.com)<\/a>!<\/p>\n <\/p>\n Vinet och Milj\u00f6n, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt handlar om ekologisk odling och ekologiska viner, biodynamisk vinodling, \u201dh\u00e5llbara\u201d viner och fair trade, naturliga viner (naturviner), och andra liknande trender inom vinproduktion och vinkonsumtion. Den ber\u00e4ttar \u00e4ven i stort om milj\u00f6arbetet generellt sett i ving\u00e5rden och i vink\u00e4llare. K\u00f6p Vinet och milj\u00f6n h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n Ett vin blir till<\/p>\n Om arbetet i ving\u00e5rden och i vink\u00e4llaren. Utn\u00e4mnd till Sveriges b\u00e4sta vinbok<\/span> och World’s Best Wine Book for Professionals<\/span> 2010, \u201dEn utf\u00f6rlig, noggrann och mycket l\u00e4rorik f\u00e4rd genom ving\u00e5rdar och k\u00e4llare, d\u00e4r varje f\u00f6rklarat sammanhang inspirerar till egna uppt\u00e4cktsresor bland odlare, plockare och \u00f6nologer\u201d (M\u00e5ltidsakademiens motivering). K\u00f6p Ett vin blir till h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n Languedoc – M\u00f6ten med viner och vinodlare i franska s\u00f6dern<\/span><\/p>\n Idag \u00e4r Languedoc ett av de mest sp\u00e4nnande och dynamiska vindistrikten i Frankrike.. Detta \u00e4r din vinguide till omr\u00e5det. K\u00f6p boken om Languedocs viner h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n <\/p>\n M\u00e5ndagen den 21 januari<\/strong> \u00e4r det dags f\u00f6r en BKWine-provning f\u00f6r dig som l\u00e4sare av BKWine Brief! Vi i arrangerar en provning i Stockholm <\/strong>p\u00e5 temat \u201dekologiska och biodynamiska viner\u201d. Provningen leds av Britt och kommer att omfatta fem viner fr\u00e5n Frankrike, ekologiska eller biodynamiska. Tid och plats: Kl 18.30 p\u00e5 Vink\u00e4llaren Grappe, Grevgatan 5. Kostnad f\u00f6r vinprovningen, med f\u00f6redrag: 400 kr (betalningsinfo vid anm\u00e4lan). Anm\u00e4lan obligatorisk: till info @ bkwine.com.<\/p>\n Du kommer att kunna k\u00f6pa v\u00e5r just prisbel\u00f6nta bok \u201dVinet och milj\u00f6n\u201d p\u00e5 plats och f\u00e5 den signerad. \u00c4ven v\u00e5r f\u00f6rra bok, \u201dEtt vin blir till\u201d, kommer att finnas till f\u00f6rs\u00e4ljning.<\/p>\n Faug\u00e8res 2010 Les Premi\u00e8res <\/strong> Mas Cal Demoura L\u2019Infid\u00e8le 2010 (14,50 euro)<\/strong> Och dessutom, \u00e4ven om det kanske \u00e4r lite sent nu inf\u00f6r ny\u00e5r, eftersom monopolbutikerna \u00e4r st\u00e4ngda:<\/p>\n Om du uppskattar v\u00e5r nyhetsrapportering s\u00e5 vore vi mycket tacksamma om du gav oss en hj\u00e4lpande hand<\/strong>: hj\u00e4lp oss f\u00e5 fler prenumeranter! Tipsa dina v\u00e4nner! Se till att de prenumererar p\u00e5 Briefen, s\u00e5 f\u00e5r de ocks\u00e5 v\u00e5ra nyhetstips! H\u00e4r prenumererar man p\u00e5 Sveriges mest l\u00e4sta oberoende nyhetsbrev om vin<\/a>!<\/p>\n Britt fick en pratstund med henne p\u00e5 plats, i vackra Douro-dalen. L\u00e4s hela artikeln p\u00e5 BKWine Magazine: Vin med sj\u00e4l: portvin och andra viner fr\u00e5n Wine & Soul i Douro<\/a>.<\/p>\n Druvorna som trots allt sk\u00f6rdades kommer i st\u00e4llet att anv\u00e4ndas till slottets torra vin, Y d\u2019Yquem. Ett fantastiskt vin de g\u00e5nger vi har haft gl\u00e4djen att dricka det. F\u00f6rh\u00e5llandevis torrt naturligtvis, men oftast med lite restsocker, kanske 7-10 gram. H\u00e4r finns en viss botrytis-k\u00e4nsla och en stor komplexitet.<\/p>\n Samtidigt meddelar producentorganisationen f\u00f6r Sauternes & Barsac att den sk\u00f6rd som trots allt f\u00f6rekom 2012 i distrikten var av exceptionellt god kvalitet. \u00c4delr\u00f6tan var tr\u00f6g i starten och de flesta slott sk\u00f6rdade inte f\u00f6rr\u00e4n i oktober. Mognaden och utbredningen av r\u00f6tan var mycket oj\u00e4mn vilket gjorde det besv\u00e4rligt att sk\u00f6rda. Det g\u00e4llde att g\u00f6ra en str\u00e4ng selektering. Det blir inte viner med stor koncentration tror man, utan snarare en \u00e5rg\u00e5ng med finess och elegans.<\/p>\n L\u00e4s hela artikeln p\u00e5 BKWine Magazine: F\u00f6rf\u00f6riska Sicilien<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s mer i Britts artikel p\u00e5 BKWine Magazine: \u00c4r det bra f\u00f6r vinkonsumenten att vinproducenter nu f\u00e5r blanda \u00e5rg\u00e5ngar genom VCI? <\/a><\/p>\n Vidare s\u00e5 s\u00e4ger 87 % av fransm\u00e4nnen att de har med sig vin som present n\u00e4r de \u00e4r bortbjudna och siffran \u00e4r 83 % n\u00e4r det g\u00e4ller f\u00f6delsedagsbjudningar.<\/p>\n La Vigne skriver om detta och en del annat h\u00e4r: LaVigne-Mag<\/a>.<\/p>\n Britt ber\u00e4ttar mer om det p\u00e5 BKWine Magazine: \u201dFransm\u00e4nnens gastronomiska m\u00e5ltid\u201d \u2013 ett kulturarv<\/a>[divider_flat]<\/p>\n Anledningen till att vi tar upp det h\u00e4r igen \u00e4r att IGP Pays d\u2019Oc-producenterna (gamla Vin de Pays d\u2019Oc) har konstaterat att det kommer att vara brist p\u00e5 koncentrerad druvmust under 2013 p\u00e5 grund av den l\u00e5ga vinproduktionen i \u00e5r. Det betyder att de kommer att vara h\u00e4nvisade till att anv\u00e4nda socker i st\u00e4llet, vilket de uppenbarligen inte alls \u00e4r glad f\u00f6r. Men det finns en enkel l\u00f6sning. Gissa vilken! L\u00e4s mer i La Vigne<\/a>.<\/p>\n Languedoc-Roussillon ligger, enligt EU:s definition, i zon CII. Det betyder att chaptalisering \u00e4r till\u00e5ten med 1,5 % men maximalt upp till 13 %. S\u00e5 k\u00f6per ni Languedoc-viner med mer alkoholhalt \u00e4n 13 s\u00e5 vet ni i alla fall att de inte \u00e4r chaptaliserade.<\/p>\n L\u00e4s mer p\u00e5 BKWine Magazine i Britts kr\u00f6nka: Strukturen framf\u00f6r allt!<\/a>[divider_flat]<\/p>\n V\u00e4rldens vinareal krymper, nu finns det bara 7,5 miljoner hektar vinodlingar, med tre \u201dgamla\u201d klassiska vinl\u00e4nder i toppen. Och \u00e4ven vinproduktionen g\u00e5r ner, speciellt 2012, d\u00e5 produktionen minskade med 16 miljoner hektoliter till 248 Mhl. Men \u00e4ven h\u00e4r med en klassiker i topp. (Vet du vilket land som \u00e4r v\u00e4rldens st\u00f6rsta vinproducent?) H\u00e4lften av l\u00e4nderna p\u00e5 tio-i-topp-lista \u00e4r dock faktiskt fr\u00e5n Nya V\u00e4rlden! Och vinkonsumtionen sjunker inte. S\u00e5 risken \u00e4r att vi kommer att f\u00e5 en brist p\u00e5 vin i framtiden.<\/p>\n L\u00e4s mer om vinstatistiken i v\u00e4rlden p\u00e5 BKWine Magazine: Fascinerande vinstatistik: ving\u00e5rdsareal, vinproduktion och vinkonsumtion<\/a><\/p>\n L\u00e4s mer om den goda maten, de lokala druvsorterna, originella vinmakare och storslagen natur i \u00c5sa Johanssons artikel p\u00e5 BKWine Magazine: Sicilien l\u00e4mnar sp\u00e5r i sj\u00e4len<\/a>[divider_flat]<\/p>\n Det \u00e4r speciella terroirer som kommer att bli klassificerade, enligt samma princip som i Bourgogne. Man ska allts\u00e5 identifiera de ving\u00e5rdar som kan anses ha f\u00f6ruts\u00e4ttningar att producera extra bra druvor. Kan vi gissa att C\u00f4te de Py i Morgon \u00e4r sj\u00e4lvskriven?<\/p>\n L\u00e4s mer h\u00e4r thedrinksbusiness.com<\/a><\/p>\n Vill du alltid ha tillg\u00e5ng till tips p\u00e5 goda viner? Telefonen har ni ju alltid mer er och nu finns det en app d\u00e4r man kan f\u00f6lja vad som rekommenderas p\u00e5 ett antal svenska vinbloggar. Och fler v\u00e4ntas vid n\u00e4sta uppdatering.<\/p>\n L\u00e4s mer om den nya \u201dappen\u201d p\u00e5 BKWine Magazine: En svensk vinbloggar-app<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s mer om \u00c5sas bes\u00f6k p\u00e5 BKWine Magazine: Vin och konst blandas hos vinproducenten Nittardi i Toscana<\/a>.<\/p>\n Denna delikatess presenteras i annonskampanjen\u00a0 som \u201dMaine-hummer fr\u00e5n Kansas\u201d. Detta ska vara s\u00e5 absurt och l\u00f6jev\u00e4ckande f\u00f6r en amerikan att han genast ska begripa att champagne, ja det kommer fr\u00e5n Champagne och ingen annanstans ifr\u00e5n. Problemet \u00e4r v\u00e4l att Champagne ligger n\u00e5gonstans l\u00e5ngt borta medan amerikanen troligtvis vet var b\u00e5de Maine och Kansas ligger. L\u00e4s mer h\u00e4r www.champagne.us<\/a>.<\/p>\n 2006 antog amerikanska kongressen ett beslut som f\u00f6rbjuder anv\u00e4ndandet av ordet Champagne f\u00f6r amerikanska mousserande viner. Det finns dock kryph\u00e5l. Lagen omfattar inte de producenter som redan anv\u00e4nde ordet \u201dChampagne\u201d p\u00e5 sina etiketter 2006. Dessa kan forts\u00e4tta att g\u00f6ra det. S\u00e5 b\u00e5de i butiker och p\u00e5 restauranger i USA vimlar det av flaskor av o\u00e4kta champagne.<\/p>\n Vi f\u00e5r se vad resultatet av kampanjen blir. Kanske att fler m\u00e4nniskor dricker champagne (\u00e4kta eller o\u00e4kta) till hummer?<\/p>\n En bild s\u00e4ger mer \u00e4n 1000 ord s\u00e4ger man. Och visst st\u00e4mmer det ibland. Sicilien \u00e4r en \u00f6 som lockar inte bara med sin mat och sina viner utan \u00e4ven med spektakul\u00e4ra landskap, historiska monument och konstverk och mycket annat vackert.<\/p>\n Se dessa lockande bilder fr\u00e5n Sicilien och dr\u00f6m om semester p\u00e5 BKWine Magazine: Sicilien, vin, mat, ving\u00e5rdar, historia och landskap i bilder<\/a>.[divider_flat]<\/p>\n Oenodia \u00e4r specialiserat p\u00e5 behandling av vin med membran, bl a elektrodialys. F\u00f6retaget menar att elektrodialys \u00e4r en naturlig teknik som inte alls \u00e4ndrar vinets karakt\u00e4r eller smak och som inte kr\u00e4ver n\u00e5gra tillsatser. Den \u00e4r 20 g\u00e5nger mindre energikr\u00e4vande \u00e4n kylstabilisering vilket g\u00f6r den till en milj\u00f6v\u00e4nlig process, menar man.<\/p>\n Enligt Oenidia \u00e4r elektrodialysen utbredd i vindistrikt \u00f6ver hela v\u00e4rlden, speciellt i USA d\u00e4r den \u00e4r till\u00e5ten f\u00f6r ekologiska viner.<\/p>\n
\nAktuellt om BKWines vinresor<\/h2>\n
Vinresor 2013<\/h3>\n
\n
\nL\u00e4s v\u00e5ra b\u00f6cker<\/h2>\n
Vinet och milj\u00f6n, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt<\/h3>\n
\nFr\u00e5n vinv\u00e4rlden<\/h2>\n
BKWine i Sverige i januari: Bokpresentation i Helsingborg 18\/1 och vinprovning i Stockholm 21\/1<\/h3>\n
![\"wine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwine-021011-710856-img032-300x195.jpg\")
Fredagen den 18 januari<\/strong> blir det bokpresentation i Helsingborg<\/strong>. Britt \u00e4r p\u00e5 plats och ber\u00e4ttar om den just prisbel\u00f6nta boken \u201dVinet och milj\u00f6n, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt\u201d. Du kan k\u00f6pa boken och f\u00f6rst\u00e5s f\u00e5 den signerad om du vill. Vi bjuder p\u00e5 ekologiskt vin f\u00f6rst\u00e5s. Tid och plats: 17.00\u201319.30 hos resebyr\u00e5n Tur & Retur p\u00e5 Norra Storgatan 16 i Helsingborg. Det \u00e4r \u00f6ppet hus, kom och g\u00e5 n\u00e4r det passar dig. (Vid 18-tiden g\u00f6r Britt en kort presentation.) Vi \u00e4r tacksamma om du meddelar oss att du kommer: info @ bkwine.com.<\/p>\nFaug\u00e8res 2010 Les Premi\u00e8res, JM Alquier & Mas Cal Demoura L\u2019Infid\u00e8le 2010 | Britts m\u00e5nadens vin(er)<\/h3>\n
![\"cal](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/bkwine-am24-321-2132-300x199.jpg\")
Detta \u00e4r tv\u00e5 h\u00f6gklassiga viner fr\u00e5n Languedoc, b\u00e5de finlemmade och eleganta och mycket \u201ddrickbara\u201d.<\/p>\n
\nJM & V\u00e9. Alquier (14 euro)
\nL\u00e4tt i stilen, full av aromer, mycket v\u00e4lgjord med fina syror och bra l\u00e4ngd. Talangfulle vinmakaren Jean-Michel Alquier, k\u00e4nd f\u00f6r sina cuv\u00e9er Maison Jaune och Les Bastides, anv\u00e4nder unga vinrankor till detta vin. Druvorna \u00e4r en tredjedel vardera av grenache, syrah och mourv\u00e8dre.<\/p>\n
\nLanguedoc Terrasses du Larzac
\nElegant och smakrik blandning av grenache, syrah, carignan, mourv\u00e8dre och cinsault. Komplexa aromer av m\u00f6rka frukter och frisk syra. Vinet har delvis lagrats under18 m\u00e5nader p\u00e5 500 liters ekfat. Cuv\u00e9en ”L’Infid\u00e8le” \u00e4r en hyllning till Jean-Pierre Jullien, grundare av Mas Cal Demoura. Nuvarande \u00e4garen, Vincent Goumard, menar att tack vare att Jean-Pierre var otrogen (infid\u00e8le) det traditionella s\u00e4ttet att odla vin i trakten, s\u00e5 kunde han bygga upp egendomens rykte.<\/p>\n\u00c5rets b\u00e4sta viner, \u00e5rets b\u00e4sta \u00f6l, och de som ger dig mest vin f\u00f6r pengarna. V\u00e5ra topplistor 2012!<\/h3>\n
![\"wines](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/02\/bkwine-ak13-269-6908-300x199.jpg\")
Varje m\u00e5nad ger vi dig rekommendationer p\u00e5 vad vi tycker \u00e4r m\u00e5nadens allra b\u00e4sta nya viner, \u00f6l och spritsorter. Vi ger dig ocks\u00e5 v\u00e5r lista med rekommendationer p\u00e5 vad vi tycker \u00e4r de m\u00e5nadens nya viner som ger dig mest vin f\u00f6r pengarna. Om man vill kan man ju \u00e4ven kalla det de mest \u201dprisv\u00e4rda\u201d vinerna. Nu i slutet p\u00e5 \u00e5ret har vi gjort en sammanst\u00e4llning av dessa tre topplistor bland nya lanseringar p\u00e5 Systembolaget 2013:<\/p>\n\n
\n
Viner med sj\u00e4l: Ett m\u00f6te med Sandra Tavares da Silva i Douro-dalen<\/h3>\n
![\"wine](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/gm29-5374-300x200.jpg\")
Sandra Tavares da Silva tillh\u00f6r det unga och ambiti\u00f6sa gardet i Douro-dalen. Tillsammans med sin man Jorge Ser\u00f4dio Borges. startade hon f\u00f6r drygt 10 \u00e5r sedan f\u00f6retaget Wine & Soul. Hon g\u00f6r r\u00f6da och vita Douro-viner av h\u00f6g kvalitet och lyckas dessutom intressera nya konsumenter f\u00f6r portviner.<\/p>\nIngen Ch\u00e2teau d\u2019Yquem 2012<\/h3>\n
![\"chateau](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/bkwine-dd21-686-8615-300x199.jpg\")
Det kommer inte att bli n\u00e5gon \u00e5rg\u00e5ng 2012 f\u00f6r Ch\u00e2teau d\u2019Yquem, det fr\u00e4msta slottet i Sauternes. F\u00f6rh\u00e5llandena f\u00f6r \u00e4delr\u00f6tan var d\u00e5liga i \u00e5r och slottets direkt\u00f6r Pierre Lurton v\u00e4ljer hellre att avst\u00e5 fr\u00e5n att g\u00f6ra en Yquem \u00e4n att g\u00f6ra en som skulle ha blivit l\u00e4tt och med d\u00e5lig koncentration. Senast det h\u00e4nde att Ch\u00e2teau d\u2019Yquem avstod fr\u00e5n att g\u00f6ra en Sauternes var 1992, ber\u00e4ttar Drinks Business<\/a>.<\/p>\nSicilien, en \u00f6 med vin, oliver, mat och sol mitt i Medelhavet<\/h3>\n
![\"the](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/bkwine-hm29-6749-300x200.jpg\")
Sicilien lockar med natur, kultur, gastronomi och viner som blir b\u00e4ttre och b\u00e4ttre. De vita \u00e4r f\u00f6rv\u00e5nansv\u00e4rt friska och aromatiska, de r\u00f6da intressanta och smakrika. Britt har varit d\u00e4r och delar med sig av sina intryck av denna bergiga, lite vildvuxna men samtidigt ytterst charmiga \u00f6, Medelhavets st\u00f6rsta. Hon minns apelsinblommorna som doftar p\u00e5 v\u00e5ren, den svarta lavajorden p\u00e5 Etna, de f\u00e4rska r\u00e4korna fr\u00e5n de sm\u00e5 byarna nere vid hamnen…<\/p>\nSlutet \u00e4r n\u00e4ra! \u00c5rg\u00e5ngsvin inte l\u00e4ngre \u00e5rg\u00e5ngsvin?<\/h3>\n
![\"old](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwine-dm28-724-5592-300x199.jpg\")
V\u00e4rlden gick inte under i december, men kanske ser vi slutet f\u00f6r \u00e5rg\u00e5ngsviner, s\u00e5 som vi uppfattat dem fram tills nu. Vissa \u00e5r \u00e4r b\u00e4ttre \u00e4n andra. Ibland blir sk\u00f6rden liten, ibland blir den riklig. Det \u00e4r en del av livet f\u00f6r en vinbonde. Men nu \u00f6ppnas d\u00f6rren f\u00f6r att blanda olika \u00e5rg\u00e5ngar men fortfarande kalla ett vin f\u00f6r \u00e5rg\u00e5ngsvin. Det \u00e4r en ny regel som handlar om n\u00e5got som lagom obskyrt kallas \u201dden individuella kompletterande volymen\u201d. Tack vare denna regel kan det vara till\u00e5tet f\u00f6r en vinproducent att blanda viner fr\u00e5n olika \u00e5r men fortfarande s\u00e4tta ut \u201d\u00e5rg\u00e5ngen\u201d.<\/p>\nVinet viktigare \u00e4n fotbollen!<\/h3>\n
![\"silver](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2010\/07\/I000064j1btfnnOs1-250x166.jpg\")
I Frankrike pratar man oftare om vin \u00e4n om fotboll. 72 % s\u00e4ger sig prata om vin med viss regelbundenhet men bara 44 % om fotboll. (Detta var s\u00e4kert en unders\u00f6kning som gjordes innan Zlatan b\u00f6rjade spela i PSG.)<\/p>\nAtt \u00e4ta god mat och dricka gott vin \u00e4r en kulturg\u00e4rning! I Frankrike i alla fall.<\/h3>\n
![\"table](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/04\/bkwine-ge16-7600-300x200.jpg\")
Den gastronomiska m\u00e5ltiden i Frankrike \u00e4r v\u00e4l v\u00e4rd att bevaras. Det tycker UNESCO ocks\u00e5 och sedan 2010 finns den p\u00e5 kulturarvslistan \u00f6ver immateriella tillg\u00e5ngar. Den anses dock inte (\u00e4nnu) som utrotningshotat. Men vad \u00e4r egentligen en gastronomisk m\u00e5ltid i Frankrike? Den f\u00f6ljer ett strikt m\u00f6nster. Det kr\u00e4vs mer \u00e4n bara en Boeuf Bourguignon p\u00e5 bordet.<\/p>\nAmaroneresa, Toscanas vin och mat, restauranger i Dourodalen i Portugal<\/h3>\n
![\"grapes](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/bkwine-fk12-6307-300x200.jpg\")
Lite minnen fr\u00e5n olika resm\u00e5l i h\u00f6stas kanske kan pigga upp i vinterm\u00f6rkret. H\u00e4r \u00e4r ett axplock fr\u00e5n resebloggen p\u00e5 BKWineVinresor.com<\/a>:<\/p>\n\n
Varf\u00f6r h\u00f6ja alkoholhalten i Languedoc? Sluta chaptalisera!<\/h3>\n
![\"sacks](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwine-040923-143-4365-300x199.jpg\")
Vi har sagt det f\u00f6rr och vi s\u00e4ger det igen: Varf\u00f6r ska man chaptalisera vinerna i Languedoc? Vi pratar s\u00f6dra Frankrike, med sol och v\u00e4rme under hela v\u00e4xts\u00e4songen. Dessa viner f\u00e5r en naturlig sockerhalt som \u00e4r fullt tillr\u00e4cklig f\u00f6r att ge en korrekt alkoholhalt utan att man ska beh\u00f6va tills\u00e4tta socker eller koncentrerad druvmust f\u00f6r att f\u00e5 upp alkoholhalten ytterligare.<\/p>\nVad \u00e4r kvalitet i ett vin? Till barrikaderna! Mer tanniner till folket!<\/h3>\n
![\"barrels](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwine-dd20-684-8467-300x199.jpg\")
Vad \u00e4r det som utm\u00e4rker ett bra vin? Ett vin med klass och kvalitet? Vad \u00e4r det som skiljer det fr\u00e5n ett banalt, billigt vin? I denna kr\u00f6nika filosoferar Britt kring det h\u00e4r med struktur, syra, tannin och kropp och undrar vad f\u00f6r slags viner som folk egentligen vill ha. Varf\u00f6r \u00e4r Amarone s\u00e5 popul\u00e4rt och str\u00e4vhet n\u00e5got som ska undvikas till varje pris?<\/p>\nFr\u00e5n vinsj\u00f6 till vin\u00f6ken? Kommer det att bli brist p\u00e5 vin? Vinproduktion och vinkonsumtion i v\u00e4rlden.<\/h3>\n
Mer om Sicilien: Medelhavets st\u00f6rsta \u00f6, en skattkammare av vin, gastronomi och upplevelser<\/h3>\n
![\"octopus](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/bkwine-fd29-3673-300x200.jpg\")
\u00c5sa har ocks\u00e5 varit p\u00e5 Sicilien. Hon ber\u00e4ttar om en f\u00e4rgrik historia som l\u00e4mnat efter sig ett b\u00e5de kulturellt och gastronomiskt arv. Sicilien tillh\u00f6r visserligen Italien men p\u00e5 Sicilien \u00e4r man framf\u00f6r allt sicilianare.<\/p>\nHar du sett \u201dBeaujolais Premier Cru\u201d?<\/h3>\n
![\"gamay](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwine-040923-143-4387-300x199.jpg\")
Ja, det kan bli m\u00f6jligt inom mindre \u00e4n tio \u00e5r. Beaujolais forts\u00e4tter sin kamp f\u00f6r att h\u00f6ja sitt anseende och f\u00f6r att f\u00e5 tr\u00e4da in i finsalongerna. F\u00f6r fyra \u00e5r sedan b\u00f6rjade man att analysera de 18-20 000 hektaren som \u00e4r vindistriktet Beaujolais. Det ska bli ett system som hj\u00e4lper konsumenterna att hitta r\u00e4tt, s\u00e4ger man, men anledningen \u00e4r framf\u00f6r allt att kunna h\u00f6ja genomsnittspriserna p\u00e5 vinerna och visa att Beaujolais \u00e4ven kan vara lagringsviner.<\/p>\nVinbloggar i din smart-phone<\/h3>\n
Nittardi i Toscana: en konstintresserad vinproducent<\/h3>\n
![\"chess](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/bkwine-asa-johansson-nittardi-011-300x197.jpg\")
Vi k\u00e4nner till flera ving\u00e5rdar som \u00e4r fint utsmyckade med konstverk, b\u00e5de i ving\u00e5rden och i k\u00e4llaren. \u00c5sa har bes\u00f6kt Nittardi i Toscana, \u00e4gd sedan 1981 av ett tyskt-italienskt par som \u00e4ven har ett konstgalleri i Frankfurt. F\u00f6rutom att ha konst utspridd lite h\u00e4r och d\u00e4r l\u00e5ter \u00e4garparet en konstn\u00e4r varje \u00e5r utforma etiketten till prestigevinet. Precis som Ch\u00e2teau Mouton-Rotschild lyckas man attrahera v\u00e4lk\u00e4nda konstn\u00e4rer f\u00f6r jobbet.<\/p>\nMaine-hummer fr\u00e5n Kansas? Dansk V\u00e4sterbottenost? Amerikansk champagne?<\/h3>\n
![\"crayfish\"](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/bkwine-040809-124-2488-300x199.jpg\")
Amerikanarna ska bli mer ursprungsmedvetna. Och det \u00e4r naturligtvis Champagne som ska se till att detta sker. En ny annonskampanj har just inletts i USA som ska visa amerikanarna det felaktiga i att amerikanskt bubbel kallas f\u00f6r champagne. Och till sin hj\u00e4lp har man tagit Maine-hummern.<\/p>\n\u00c4nnu mer om Sicilien: en bildber\u00e4ttelse<\/h3>\n
Milj\u00f6v\u00e4nlig elektrodialys?<\/h3>\n
![\"cold](\"https:\/\/www.bkwine.com\/wp-content\/uploads\/2011\/12\/bkwine-a0615-214-1446-300x199.jpg\")
Det har kommit fler reaktioner p\u00e5 EU:s regler f\u00f6r vinifikation av ekologiska viner (f\u00f6r ett tag sedan skrev vi om flashpast\u00f6risering). Det \u00e4r det franska f\u00f6retaget Oenodia som har reagerat p\u00e5 f\u00f6rbudet f\u00f6r ekologiska viner att anv\u00e4nda elektrodialys.<\/p>\n