{"id":4883,"date":"2011-05-09T09:31:31","date_gmt":"2011-05-09T07:31:31","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bkwine.gobigtree.com\/?p=4883"},"modified":"2011-05-16T09:57:07","modified_gmt":"2011-05-16T07:57:07","slug":"viner-i-istrien-kroatien-kozlovic-tomaz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/nyheter\/viner-i-istrien-kroatien-kozlovic-tomaz\/","title":{"rendered":"Viner i Istrien \/ Kroatien, del 3: Att bryta ny mark, Kozlovic & Tomaz"},"content":{"rendered":"
\"A<\/a>
A glass of red wine<\/figcaption><\/figure>\n

Gianfranco (Franko) Kozlovic tycker man kan hitta doft av b\u00e5da akacia-blomman och akaciahonung i mogen malvazija s\u00e5 \u00e4ven han experimenterar med lagring p\u00e5 akaciafat. Han lagrar sin Akacia Malvazija i nio m\u00e5nader och han \u00e4r n\u00f6jd med resultatet \u00e4n s\u00e5 l\u00e4nge och tycker det \u00e4r roligt att g\u00f6ra n\u00e5got annorlunda. Vinet \u00e4r mycket gott och karakt\u00e4rsfull, blommigt och fylligt med en otroligt l\u00e5ng eftersmak. Om man k\u00e4nner akacian? Ja, men om den kommer fr\u00e5n druvan eller fatet…? Han g\u00f6r ocks\u00e5 en malvazija som har f\u00e5tt 12 timmars skalkontakt vilket gett en kraftig f\u00e4rg och en kraftfull doft. Blommigheten och friskheten finns kvar men h\u00e4r finns \u00e4ven en del persika och mogna \u00e4pplen. Jag \u00e4lskar den h\u00f6ga syran i denna druva, den kan l\u00e4tt bli min favoritdruva om det nu inte vore f\u00f6r att vinerna \u00e4r sv\u00e5ra att f\u00e5 tag p\u00e5 utanf\u00f6r Istrien. Kozlovic Santa Lucia Malvazia 2006 \u00e4r ett fantastiskt vin. F\u00e4rgen \u00e4r ljus b\u00e4rnsten och gamla rankor ger vinet komplexitet. Doften \u00e4r l\u00e4tt oxiderad och har en fin, lite stenig, jordig ton. Eftersmaken \u00e4r igen mycket l\u00e5ng och frisk.<\/p>\n

\"White<\/a>
White truffles<\/figcaption><\/figure>\n

De unga vinodlarna har haft det lite k\u00e4mpligt i Istrien, minst sagt. Som Klaudio Tomaz i Motovun ber\u00e4ttar: \u201dJag startade inte p\u00e5 noll, utan p\u00e5 minus 20! Det stora kooperativet i byn har f\u00f6rst\u00f6rt v\u00e5ra viners rykte.\u201d Klaudio och Daniella Tomaz \u00e4r ett ungt par som odlar 8 egna hektar och som hyr ytterligare 10 hektar. Byn Motovun har en gammal vintradition men domineras av det stora kooperativet som massproducerar enkla viner. Klaudio Tomaz d\u00e4remot, satsar p\u00e5 kvalitet. Han vill s\u00e4tta sin personliga pr\u00e4gel p\u00e5 malvazija. Han g\u00f6r en frisk, blommig (men kraftfull) som ska drickas ung och en annan som f\u00e5r tv\u00e5 veckors skalkontakt och lagring i mullb\u00e4rsfat (!) Hans s\u00f6ta Malvazija \u00e4r ett m\u00e4rkligt vin, men gott! Druvorna f\u00e5r torka i 100 dagar efter sk\u00f6rden. D\u00e4refter pressas de och musten j\u00e4ser l\u00e5ngsamt p\u00e5 ekfat (225 liter) under tre m\u00e5nader. Alkoholhalten \u00e4r uppe i 16,8 % och aromerna \u00e4r lite r\u00f6kiga, lite bittra och h\u00e4r finns torkade fikon. Mycket intressant!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gianfranco (Franko) Kozlovic tycker man kan hitta doft av b\u00e5da akacia-blomman och akaciahonung i mogen malvazija s\u00e5 \u00e4ven han experimenterar med lagring p\u00e5 akaciafat. Han lagrar sin Akacia Malvazija i nio m\u00e5nader och han \u00e4r n\u00f6jd med resultatet \u00e4n s\u00e5 l\u00e4nge och tycker det \u00e4r roligt att g\u00f6ra n\u00e5got annorlunda. Vinet \u00e4r mycket gott och […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[126],"tags":[191,190],"class_list":["post-4883","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-nyheter","tag-istrien","tag-kroatien"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4883","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4883"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4883\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4883"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4883"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4883"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}