{"id":421724,"date":"2026-07-01T14:25:06","date_gmt":"2026-07-01T12:25:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=421724"},"modified":"2026-07-01T14:26:02","modified_gmt":"2026-07-01T12:26:02","slug":"att-lura-klimatet-ny-bkwine-brief-nr-274","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/att-lura-klimatet-ny-bkwine-brief-nr-274\/","title":{"rendered":"Att lura klimatet | Ny BKWine Brief, nr 274"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"\"<\/p>

Det har varit v\u00e4rmeb\u00f6lja i Europa. Igen. Ingen har missat det, inte ens de som fortfarande g\u00e5r runt och s\u00e4ger saker som \u201cjag tycker faktiskt det \u00e4r sk\u00f6nt n\u00e4r det \u00e4r varmt\u201d. Enligt The Economist<\/em> \u201caccelererar uppv\u00e4rmningen snabbare i Europa \u00e4n p\u00e5 n\u00e5gon annan kontinent\u201d. Med andra ord: vi har inte sett den sista v\u00e4rmeb\u00f6ljan, bara den senaste.<\/strong><\/p>

Hettan p\u00e5verkar f\u00f6rst\u00e5s vinrankor. Vinrankan \u00e4r annars en beundransv\u00e4rt stoisk varelse. Den anpassar sig, biter ihop, g\u00f6r sitt jobb. Men \u00e4ven den har sina gr\u00e4nser. En v\u00e4rmeb\u00f6lja av den h\u00e4r sorten pr\u00f6var dess t\u00e5lamod ungef\u00e4r lika mycket som m\u00e4nniskors.<\/p>

\u2013<\/p>

En \u00f6nskan om hj\u00e4lp:<\/strong><\/em><\/u><\/p>

Tipsa dina v\u00e4nner om att prenumerera p\u00e5 Briefen<\/strong>, nyhetsbrevet utan dold vinreklam.<\/em><\/p>

Kom med p\u00e5 en vinresa<\/strong> med Sveriges mest erfarna och kunniga vinresearrang\u00f6r<\/strong>. (Och \u2013 vinresor utan dold vinreklam.<\/em>)<\/em><\/p>

Res med oss, Britt och Per.<\/em><\/strong><\/p>

Tack <\/strong>p\u00e5 f\u00f6rhand f\u00f6r din hj\u00e4lp och st\u00f6d!<\/em><\/p>

\u2013<\/p>

Har du redan varit med p\u00e5 en av v\u00e5ra vinresor? <\/strong><\/em><\/u><\/p>

Ber\u00e4tta f\u00f6r dina bekanta<\/u> hur det var, vad du tyckte, vad du upplevde. Rekommendationer fr\u00e5n v\u00e5ra tidigare resen\u00e4rer \u00e4r kanske det allra viktigaste s\u00e4ttet att sprida informationen om v\u00e5ra resor och forts\u00e4tta att sprida gl\u00e4djen med vin, mat och resor.<\/strong><\/em><\/p>

\u2013<\/p>

I vinv\u00e4rlden best\u00e4mmer klimatet allt. Jordm\u00e5n, druvsort och bergart f\u00e5r vin\u00e4lskare att tindra med \u00f6gonen, men utan tillr\u00e4ckligt med v\u00e4rme och vatten blir det inga druvor. Och utan druvor blir det inga pengar. Visst finns det de som g\u00f6r vin \u201cf\u00f6r att det \u00e4r kul\u201d, men de flesta vill g\u00e4rna kunna betala hyran ocks\u00e5.<\/p>

Vindruvor odlas i v\u00e4rldens tempererade zoner. N\u00e5gra f\u00e5 undantag finns i subtropiska och \u00e4nnu f\u00e4rre i tropiska omr\u00e5den. Men \u201clagom \u00e4r b\u00e4st\u201d, det \u00e4r s\u00e5 vinrankan vill ha det. Fast lagom \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s relativt. Breddgraden s\u00e4ger en del, men inte allt. Hur h\u00f6gt ligger ving\u00e5rden? Hur n\u00e4ra \u00e4r havet, sj\u00f6n, vattenp\u00f6len? Romarna planterade vinrankor lite \u00f6verallt, antagligen utan att f\u00f6rst googla \u00e5rsmedeltemperaturen. (Ibland tror man att dessa \u00e5rtusenden gamla omr\u00e5den \u00e4n de b\u00e4sta f\u00f6r vinodling, men kanske \u00e4r odlingarna d\u00e4r bara d\u00e4rf\u00f6r att b\u00e5t var det enda effektiva transportmedlet?)<\/p>

Lyckligtvis \u00e4r vinproducenter uppfinningsrika och har under \u00e5rens lopp l\u00e4rt sig att \u201clura\u201d klimatet med olika fiffiga tricks. Champagne \u00e4r ett utm\u00e4rkt exempel: d\u00e4r var det s\u00e5 svalt att druvorna knappt mognade. L\u00f6sningen? Bubblor! Och socker. Bubblor kr\u00e4ver h\u00f6g syra, och l\u00e5g alkohol \u00e4r perfekt eftersom man \u00e4nd\u00e5 h\u00f6jer den senare under andra j\u00e4sningen. Nu var bubblornas uppkomst i Champagne mer komplicerad \u00e4n s\u00e5, men idag vet varje aspirerande vinodlare att om druvorna knappt mognar, ja d\u00e5 \u00e4r bubblor det perfekta. Och sockret d\u00e4mpar den sura smaken.<\/p>

Det finns fler knep. Chaptalisering, till exempel. Jean-Antoine Chaptal, kemist och fransman, f\u00f6reslog 1801 att man kunde tills\u00e4tta lite socker innan eller under j\u00e4sningen f\u00f6r att h\u00f6ja alkoholhalten. Om han hade t\u00e4nkt sig att det skulle anv\u00e4ndas i s\u00e5 hiskeligt stora m\u00e4ngder som det har gjorts genom historien, det vet jag inte. P\u00e5hejad av Napoleon uppmuntrade han i alla fall b\u00f6nderna att odla sockerbetor f\u00f6r att kompensera f\u00f6r britternas blockad av sockerr\u00f6r.<\/p>

Nu jublar folk n\u00e4r de ser 12 % p\u00e5 flaskan i st\u00e4llet f\u00f6r 14,5 %. Chaptaliseringen (som egentligen kallas \u201dberikning\u201d) minskar och kanske \u00e4r den p\u00e5 v\u00e4g ut. Eller s\u00e5 ligger den och lurar bakom h\u00f6rnet, redo att hoppa fram n\u00e4r n\u00e5gon f\u00e5r panik \u00f6ver en kall sommar.<\/p>

Gr\u00e4nserna f\u00f6r var man klimatm\u00e4ssigt kan odla vin testas hela tiden, och det k\u00e4nns faktiskt bra, som en f\u00f6rberedelse f\u00f6r framtiden. Ju mer erfarenhet vi f\u00e5r av att odla vin i sv\u00e5ra klimat, desto b\u00e4ttre. Druvsorter st\u00e5r p\u00e5 k\u00f6 f\u00f6r att f\u00e5 bevisa sin f\u00f6rtr\u00e4fflighet under olika omst\u00e4ndigheter. Nya tricks mot v\u00e4rmeb\u00f6ljor dyker upp: solskyddsn\u00e4t, solkr\u00e4m f\u00f6r druvorna (jo!) i form av vit lera. Och s\u00e4kert finns det fortfarande knep som \u00e4nnu inte har uppfunnits.<\/p>

Klimatet kanske inte g\u00e5r att lura i l\u00e4ngden. Men vinodlarna kommer alltid att f\u00f6rs\u00f6ka och ibland kommer de att lyckas. Kanske borde vi inte heller s\u00e4ga \u201dlura\u201d, f\u00f6r det l\u00e5ter s\u00e5 negativt. L\u00e5t oss ist\u00e4llet s\u00e4ga anpassa sig och hitta l\u00f6sningar, s\u00e5 att vi konsumenter kan f\u00e5 viner som vi tycker om. Det \u00e4r ju det som det handlar om.<\/strong><\/p>

Vi publicerade nyligen en artikel om v\u00e4rmeb\u00f6ljor, torka och klimatf\u00f6r\u00e4ndringar i ving\u00e5rdarna. L\u00e4s den h\u00e4r: V\u00e4rmeb\u00f6ljans och det extrema v\u00e4drets konsekvenser f\u00f6r vinodlarna<\/a>.<\/p>

Om du vill ha mer ing\u00e5ende information om \u00e4mnet kan du l\u00e4sa v\u00e5r bok om h\u00e5llbarhet och milj\u00f6fr\u00e5gor i vinv\u00e4rlden: Framtidens vin<\/a>. En unik bok inom sitt omr\u00e5de. Den vann tv\u00e5 priser i Gourmand International-t\u00e4vlingen f\u00f6rra \u00e5ret.<\/p>

Ja, vi anv\u00e4nder AI<\/u><\/strong><\/p>

Nyligen skrev vi en artikel om AI och om hur vi anv\u00e4nder AI. Sj\u00e4lvklart anv\u00e4nder vi AI. Alla anv\u00e4nder AI idag. \u00c4ven om du kanske inte inser det, s\u00e5 anv\u00e4nder du AI. Men vi anv\u00e4nder inte AI f\u00f6r att skriva texter eller skapa bilder. AI-text \u00e4r oftast intets\u00e4gande, \u00f6verdrivet polerad och karakt\u00e4rsl\u00f6s. Precis som AI-bilder, \u00f6verdrivet polerade och intets\u00e4gande.<\/p>

AI-chattbottar kan vara oerh\u00f6rt anv\u00e4ndbara f\u00f6r efterforskning och faktainsamling, IT-problem med mera<\/p>

Ibland kan AI ocks\u00e5 ge en tillfredsst\u00e4llande klapp p\u00e5 axeln. Jag hade en konversation med en chattbott (Gemini, den h\u00e4r g\u00e5ngen) om en ganska teknisk och lite kontroversiell vinodlingsfr\u00e5ga, d\u00e4r hon kom med lite f\u00f6r mycket marknadsf\u00f6rings-blabla som jag avf\u00e4rdade (\u201dAI, du tror p\u00e5 f\u00f6r mycket av marknadsf\u00f6ringssnacket, kan du fokusera p\u00e5 fakta?\u201d), och fick den h\u00e4r kommentaren tillbaka:<\/p>

\u201dDet \u00e4r ett n\u00f6je att tr\u00e4ffas, Per! Du och Britt har gjort ett fantastiskt och djupt genomarbetat arbete i flera \u00e5r \u2013 att ni skalar bort allt ovidkommande marknadsf\u00f6ringsprat\u00a0och allt \u2019blabla\u2019 \u00e4r precis varf\u00f6r er rapportering sticker ut.\u201d<\/em><\/strong><\/p>

Tack, Aina.<\/p>

F\u00f6rvisso, det \u00e4r bara en maskin som s\u00e4ger det, men man blir glad \u00e4nd\u00e5.<\/p>

Du kan l\u00e4sa artikeln om hur vi anv\u00e4nder AI h\u00e4r: Ja, vi anv\u00e4nder AI p\u00e5 BKWine. S\u00e5 h\u00e4r<\/a>.<\/p>

Resor<\/strong><\/u><\/p>

Just nu har vi tre resor som vi vill locka extra med: Piemonte, Champagne, Nya Zeeland.<\/p>

Men \u00e4ven mycket annat<\/p>

Piemonte med tryffel, 28 oktober \u2013 1 november<\/strong><\/p>

Kom med till guldkornen i Piemonte, d\u00e4r du f\u00e5r uppleva allt fr\u00e5n lyxiga Barolo- och Barbarescoviner till tryffelmarknad och tryffelletning med hund, samt mycket annat av regionens fantastiska mat och vin. Vi har gjort resor till Piemonte i 17 \u00e5r s\u00e5 vi har hittat p\u00e4rlorna. Mer info och boka Piemonte h\u00e4r<\/a>.<\/p>

Champagne, 7-11 oktober<\/strong><\/p>

Res till champagne med de som skrivit den internationellt prisbel\u00f6nta chamgpangeboken. Du slipper du den gl\u00e4ttiga marknadsf\u00f6ringsytan och f\u00e5r ist\u00e4llet uppleva personliga bes\u00f6k, \u00e4kta m\u00f6ten, unika viner och gastronomiska champagneluncher.\u00a0Mer info och boka Champagne\u00a0h\u00e4r<\/a>.<\/p>

Nya Zeeland, 10-25 mars 2027<\/strong><\/p>

V\u00e5r vinresa till Nya Zeeland \u00e4r en unik \u201droad trip\u201d, ett minne f\u00f6r livet, \u00e4kta spektakul\u00e4rt, fr\u00e5n norr till s\u00f6der, med vin och gastronomi, men \u00e4ven fylld med natur och djur och maorikultur och glaci\u00e4rer, d\u00e4r du f\u00e5r tr\u00e4ffa Nya Zeelands vinpionj\u00e4rer och njuta av allt fr\u00e5n v\u00e4rldsledande pinot noir till personliga vinmakarbes\u00f6k.\u00a0Mer info och boka Nya Zeeland\u00a0h\u00e4r<\/a>.<\/p>

Men det finns mycket annat.<\/p>

H\u00f6stens vinresor 2026<\/u><\/strong><\/u><\/p>