{"id":421474,"date":"2026-05-01T14:44:22","date_gmt":"2026-05-01T12:44:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=421474"},"modified":"2026-05-01T14:44:22","modified_gmt":"2026-05-01T12:44:22","slug":"faran-med-vinutbildning-ny-bkwine-brief-nr-272","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/faran-med-vinutbildning-ny-bkwine-brief-nr-272\/","title":{"rendered":"Faran med vinutbildning | Ny BKWine Brief, nr 272"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"\"<\/p>

Kan man veta f\u00f6r mycket om n\u00e5gonting? Nej, knappast, kunskap \u00e4r v\u00e4l alltid positivt. \u00c5 andra sidan m\u00e5ste man l\u00e4ra sig att hantera all sin kunskap, till exempel med sin talang f\u00f6r ett flexibelt och kritiskt sinne. Man m\u00e5ste inse att allt det man l\u00e4rt sig inte alltid st\u00e4mmer \u00f6verallt f\u00f6r allting.<\/strong><\/p>

Detta \u00e4r inte minst viktigt i vinets v\u00e4rld. Visst finns det rena fakta som man l\u00e4r sig utantill ungef\u00e4r som dativprepositionerna n\u00e4r man l\u00e4ste tyska i skolan. Sockerhalten i en brut champagne \u00e4r max 12 gram\/liter och det finns fem bordeauxslott som \u00e4r Premier Grand Cru Class\u00e9 1855. Ingen diskussion om detta.<\/p>

Men det finns mycket i vinv\u00e4rlden som \u00e4r vagt och generaliserande.<\/p>

\u2013<\/p>

En \u00f6nskan om hj\u00e4lp:<\/strong><\/em><\/u><\/p>

Tipsa dina v\u00e4nner om att prenumerera p\u00e5 Briefen<\/strong>, nyhetsbrevet utan dold vinreklam.<\/em><\/p>

Kom med p\u00e5 en vinresa<\/strong> med Sveriges mest erfarna och kunniga vinresearrang\u00f6r<\/strong>. (Och \u2013 vinresor utan dold vinreklam.<\/em>)<\/em><\/p>

Res med oss, Britt och Per.<\/em><\/strong><\/p>

Tack <\/strong>p\u00e5 f\u00f6rhand f\u00f6r din hj\u00e4lp och st\u00f6d!<\/em><\/p>

\u2013<\/p>

Har du redan varit med p\u00e5 en av v\u00e5ra vinresor? <\/strong><\/em><\/u><\/p>

Ber\u00e4tta f\u00f6r dina bekanta<\/u> hur det var, vad du tyckte, vad du upplevde. Rekommendationer fr\u00e5n v\u00e5ra tidigare resen\u00e4rer \u00e4r kanske det allra viktigaste s\u00e4ttet att sprida informationen om v\u00e5ra resor och forts\u00e4tta att sprida gl\u00e4djen med vin, mat och resor.<\/strong><\/em><\/p>

\u2013<\/p>

Vi s\u00e4ger ofta \u201ddet beror p\u00e5\u201d n\u00e4r det handlar om vin och vintillverkning. Det l\u00e4rs s\u00e4kert ut fortfarande att det \u00e4r b\u00e4st med t\u00e4ttplanterade vinrankor, b\u00e4st med sluttning, b\u00e4st med handsk\u00f6rd, b\u00e4st med gamla vinrankor, b\u00e4st med l\u00e5g avkastning. Men sanningen \u00e4r att inget av detta \u00e4r en sj\u00e4lvklar sanning. I sj\u00e4lva verket beror det i alla dessa fall p\u00e5 omst\u00e4ndigheterna. Det kan vara b\u00e4ttre, men det kan ocks\u00e5 vara s\u00e4mre.<\/p>

Inte minst handlar det om den ekonomiska realiteten. Ta t\u00e4ttplanterade vinrankor som exempel. Samtliga vinrankor kr\u00e4ver ett visst arbete under \u00e5ret, ju fler man har, desto mer arbete, desto dyrare vin. Men alla f\u00e5r inte s\u00e5dana priser f\u00f6r sina viner. Det \u00e4r heller inte alls sj\u00e4lvklart att vinet blir b\u00e4ttre f\u00f6r att man har mer t\u00e4ttplanterade vinrankor. Eller sk\u00f6rdeuttaget. P\u00e5 h\u00f6sten n\u00e4r druvklasarna h\u00e4nger f\u00e4rdiga att snart plockas, f\u00e5r jag ibland fr\u00e5gan, \u201dvarf\u00f6r \u00e4r det s\u00e5 m\u00e5nga klasar per vinranka, jag har l\u00e4rt mig att det ska vara mycket f\u00e4rre?\u201d. Tja, \u00e4ven det beror p\u00e5. F\u00f6r f\u00e5 druvklasar kan g\u00f6ra vinet obalanserat eller \u00f6verdrivet kompakt. Och kanske inte alls den stil som kunderna vill ha.<\/p>

M\u00e5nga vinutbildningar \u00e4r allt f\u00f6r dogmatiska. \u201dS\u00e5 h\u00e4r \u00e4r det.\u201d En av de saker vi f\u00f6rs\u00f6ker f\u00e5 fram i v\u00e5r bok om vinodling och vintillverkning \u00e4r just att det finns inga sanningar (\u201dEtt vin blir till\u201d<\/a> \u2013 tyv\u00e4rr f\u00f6r n\u00e4rvarande slut p\u00e5 f\u00f6rlaget). Risken med en vinutbildning \u00e4r att man l\u00e4r sig att \u201ds\u00e5 h\u00e4r ska det vara\u201d, d\u00e4rav vikten av ett flexibelt sinne n\u00e4r man v\u00e4l \u00e4r utexaminerad.<\/p>

Den st\u00f6rsta risken \u00e4r nog att man f\u00e5r veta att \u201ds\u00e5 h\u00e4r ska vinet smaka\u201d, t.ex. \u201ds\u00e5 h\u00e4r smakar en sauvignon blanc\u201d, eller en syrah. En sancerre \u00e4r som en sauvignon blanc ska smaka, n\u00e4sslor, fl\u00e4der\u2026, eller om man vill ha ett \u00f6verdrivet exempel s\u00e5 tar man en fr\u00e5n Nya Zeeland. Nej\u2026 Per var just i provningsjuryn p\u00e5 den internationella t\u00e4vlingen Sauvignon Selection by CMB med ett tusental sauvignonviner fr\u00e5n runt om i v\u00e4rlden. Det finns en uppsj\u00f6 av olika stilar. Till exempel mycket goda eklagrade sauvignon blanc fr\u00e5n Steiermark i \u00d6sterrike. L\u00e5ngt ifr\u00e5n b\u00e5de Sancerre och Marlborough, men ypperligt goda. Eller n\u00e5gra mycket l\u00e4ckra \u201dSB\u201d som var l\u00e4tt oxiderade i stilen. Men en sauvignon fr\u00e5n 2024 ska<\/em> inte vara oxiderad, kan man replikera. Varf\u00f6r inte? Om den \u00e4r god? Om vinmakaren och vinkonsumenten vill ha den stilen?<\/p>

Eller syrah. Urtypen f\u00f6r ett klassiskt syrahvin \u00e4r norra Rh\u00f4nedalen, Hermitage och C\u00f4te R\u00f4tie, med dess l\u00e4der, kryddor, violer, asfalt o.s.v. Det r\u00e4cker med att f\u00f6rflytta sig till Languedoc<\/a> s\u00e5 inser man att syrah kan smaka helt annorlunda. Eller res till Nya Zeeland<\/a> och du f\u00e5r en helt annan upplevelse av syrah, friskt, l\u00e4skande b\u00e4rigt, inte alls s\u00e4rskilt likt norra Rh\u00f4ne och inte s\u00e4mre f\u00f6r det. Ett annat exempel \u2013 cabernet franc d\u00e4r vi l\u00e4rt oss att den har l\u00e4tt gr\u00f6na och \u00f6rtig toner och inte s\u00e4llan inlagd paprika, rikligt illustrerat av Chinon. Men det har l\u00e4nge sedan f\u00f6r\u00e4ndrats till n\u00e5got annat i Chinon, f\u00f6r att inte tala om i Chile d\u00e4r cabernet franc \u00e4r mycket annorlunda, vilket du kan uppleva t.ex. hos Vina Maquis i Colchagua (p\u00e5 v\u00e5r Sydamerikaresa) <\/a> som g\u00f6r en av v\u00e4rldens fr\u00e4msta cabernet franc, i alla fall enligt m\u00e5nga kritiker. Men inte s\u00e4rskilt \u00f6rtig eller paprikastil.<\/p>

Det didaktiska kan l\u00e4tt \u00f6verg\u00e5 i tr\u00e5ngsynthet om hur viner \u201dska\u201d smaka.<\/p>

En annan risk \u00e4r att man l\u00e4r sig att \u201d\u00f6veranalysera\u201d vinet vilket leder till att man hittar fel, tycker vinet \u00e4r tunt, ingen eftersmak, ingen doft, medan det i sj\u00e4lva verket \u00e4r ett utm\u00e4rkt vin om man bara drucket och njutit.<\/p>

Kanske \u00e4r det b\u00e4st att g\u00f6ra som flera vinodlare har ber\u00e4ttat f\u00f6r mig: de g\u00e5r sin utbildning, sedan b\u00f6rjar de jobba och g\u00f6r precis tv\u00e4rtom mot vad de l\u00e4rt sig.<\/p>

Men absolut, att l\u00e4ra sig \u00e4r bra, inte minst d\u00e4rf\u00f6r att d\u00e5 kan man l\u00e4ttare best\u00e4mma sj\u00e4lv. Om man vill och v\u00e5gar.<\/p>

V\u00e5rens vinresor<\/u><\/strong><\/p>

Ta en titt p\u00e5 Loire<\/strong>! Om du agerar snabbt finns det chans att komma med.<\/p>

H\u00f6stens vinresor 2026<\/u><\/strong><\/p>

Detta \u00e4r bara en f\u00f6rsmak av det som kommer, de resor som redan har datum klara.<\/p>