{"id":421020,"date":"2025-08-31T18:05:58","date_gmt":"2025-08-31T16:05:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=421020"},"modified":"2025-08-31T18:06:32","modified_gmt":"2025-08-31T16:06:32","slug":"vulkanviner-myt-eller-sanning-ny-bkwine-brief-nr-264","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/vulkanviner-myt-eller-sanning-ny-bkwine-brief-nr-264\/","title":{"rendered":"Vulkanviner, myt eller sanning? | Ny BKWine Brief, nr 264"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"\"<\/p>

\u201cVulkaniskt ursprung \u00e4r inte ett marknadsf\u00f6ringskoncept\u201d, s\u00e4ger Jean-Baptiste Deroche aprop\u00e5 att viner nu kan bli certifierade \u201dvulkaniskt ursprung\u201d av f\u00f6reningen Vinora d\u00e4r han \u00e4r ordf\u00f6rande.<\/strong><\/p>

Kanske inte ursprunget i sig. Men man har sedan n\u00e5gra \u00e5r tillbaka onekligen gjort begreppet till ett marknadsf\u00f6ringskoncept. Och det \u00e4r ett genialt s\u00e5dant.<\/strong><\/p>

Vinora har identifierat cirka 30 vinregioner d\u00e4r producenter kan v\u00e4lja att Vinora-certifiera sina viner. De \u00e4r v\u00e4ldigt olika varandra: Mosel, Mallorca, Kanarie\u00f6arna, Willamette Valley (Oregon), Limari (Chile), Steiermark (\u00d6sterrike), Mount Ararat (Armenien), Alsace Grand Cru Rrangen, Savenni\u00e8res (Loire), delar av Beaujolais, Santorini (Grekland), Tokaj, Aglianico del Vulture, Soave, Etna och ett antal till.<\/p>

\u2013<\/p>

Upprop:<\/strong><\/em><\/p>

K\u00e4nner du n\u00e5gon som kan vara intresserad av en vinresa?<\/em><\/p>

Tipsa dem om BKWine Vinresor<\/a>! Vi g\u00f6r vinresor som ingen annan.
Sveriges ledande vinresearrang\u00f6r. Sedan mer \u00e4n 20 \u00e5r.<\/em><\/p>

Tack <\/strong>p\u00e5 f\u00f6rhand f\u00f6r din hj\u00e4lp och st\u00f6d!<\/em><\/p>

\u2013<\/p>

Det de har gemensamt \u00e4r att de har en berggrund som \u00e4r av vulkanisk h\u00e4rkomst. Detta betyder inte att vinerna har liknande karakt\u00e4r. De kommer fr\u00e5n jordens alla h\u00f6rn, med olika klimat, olika jordm\u00e5n, olika druvsorter, olika allt. Vulkanerna under deras f\u00f6tter kan ha varit d\u00f6da i flera miljoner \u00e5r eller fortfarande vara aktiva, som Etna, med \u00e5terkommande sm\u00e5 (och ibland st\u00f6rre) utbrott. Auvergne i franska Centralmassivet d\u00e4r Vinora \u00e4r baserad, har 80 sedan l\u00e4nge slocknade vulkaner.<\/p>

Varf\u00f6r ett vin smakar p\u00e5 ett visst s\u00e4tt \u00e4r oerh\u00f6rt komplext. Liksom kalkstensjordar eller skifferjordar kan jordar med vulkaniskt ursprung vara grusiga, steniga, leriga, med olika f\u00f6rm\u00e5ga att ta upp mineraln\u00e4rings\u00e4mnen, olika vattenh\u00e5llande egenskaper, ha bra eller d\u00e5lig dr\u00e4nering o.s.v.<\/p>

Men de har en gemensam n\u00e4mnare \u2013 vulkanen. Finns det d\u00e4rf\u00f6r \u00e4ven en gemensam n\u00e4mnare i karakt\u00e4ren p\u00e5 vinerna?<\/p>

Nej.<\/p>

Alla vinodlare har historier att ber\u00e4tta om sin jord. Men skiffer, kalksten, l\u00f6ss\u2026 de har inte riktigt samma klang som vulkanvin, eller hur?<\/p>

S\u00e4g vulkanvin och folk ser framf\u00f6r sig, ja vad ser dom egentligen. Eld? R\u00f6k? Sprutande lava? Stark v\u00e4rme? Men att vulkanviner skulle vara eldiga och varma \u00e4r inte alls det budskap man vill framh\u00e4va. Lite paradoxalt s\u00e4ger Vinora att vulkanviner ger \u201ds\u00e4lta, uttalad friskhet och mineralitet\u201d, vilket k\u00e4nns lite som motsatsen till sinnebilden av en vulkan. Visserligen s\u00e4ger de ocks\u00e5 \u201dr\u00f6kiga toner\u201d men det kan man v\u00e4l knappast ens ta p\u00e5 allvar?<\/p>

F\u00f6r att bli certifierad ska ens ving\u00e5rd genomg\u00e5 en strikt vetenskaplig analys som bevisar att jordm\u00e5nen d\u00e4r druvorna odlas \u00e4r av erk\u00e4nt vulkaniskt ursprung, som t.ex. basalt, trakyt, andesit eller gabbro.<\/p>

Genom certifieringen, s\u00e4ger Vinora, \u201dbidrar de till att ge termen vulkaniskt vin ett ekonomiskt v\u00e4rde<\/em>\u201d. Detta \u00e4r ju viktigt i dessa tider n\u00e4r konsumenter efterfr\u00e5gar en historia runt vinet. Det \u00e4r lite som m\u00e4rkningen \u201dold vines\u201d i Sydafrika, eller det medialt hypade<\/em> \u201dold vine register<\/em>\u201d som nyligen d\u00f6k upp. Ett s\u00e4tt att f\u00f6rhoppningsvis kunna ta lite mer betalt f\u00f6r sitt vin. Vad \u00e4r det om inte just marknadsf\u00f6ring?<\/p>

Det \u00e4r l\u00e4tt att fascineras av vulkaner. Men n\u00e4r det g\u00e4ller friskhet, s\u00e4lta och mineralitet \u00e4r det m\u00e5nga jordtyper som vill vara med och leka. T\u00e4nk p\u00e5 flinta i Sancerre eller krita i Champagne. Vem har inte k\u00e4nt s\u00e4lta i en Chablis eller i en vinho verde? (Om man nu k\u00e4nner s\u00e4lta i ett vin. Det g\u00f6r inte alla.) Faug\u00e8res i Languedoc drar fram sin skiffer som en exceptionell bergart, ganska ovanlig \u00e4ven den, och med en \u201dunik mineralitet\u201d. Det \u00e4r mycket friskhet, mineralitet och s\u00e4lta som flyger omkring i provningsrummen numera.<\/p>

K\u00f6p g\u00e4rna vulkanviner men l\u00e4gg inte s\u00e5 stor vikt vid marknadsf\u00f6ringen eller p\u00e5st\u00e5enden att de skulle ha en \u201dunik karakt\u00e4r\u201d.<\/p>

Vem v\u00e5gar g\u00f6ra ett enkelt test? Blindprova tio olika viner i liknande kvalitetsniv\u00e5, fr\u00e5n tio olika vindistrikt, fem fr\u00e5n vulkaniska distrikt, fem fr\u00e5n icke-vulkaniska distrikt. Hur sannolikt tror du att det \u00e4r att man skulle kunna korrekt identifiera de fem viner som \u00e4r \u201dvulkaniska\u201d?<\/p>

S\u00e5 svaret p\u00e5 fr\u00e5gan i rubriken f\u00e5r nog bli, b\u00e5de myt och sanning. Och tvekl\u00f6st marknadsf\u00f6ring.<\/p>

Vidare till m\u00e5nadens Brief.<\/p>

Vi vill s\u00e4rskilt f\u00e5 dig att uppm\u00e4rksamma artikeln om v\u00e5r bok \u201dFramtidens vin\u201d<\/strong>. I juni var vi p\u00e5 t\u00e4vlingen Gourmand World Cookbook Award och v\u00e5r bok fick d\u00e4r pris som v\u00e4rldens b\u00e4sta bok om h\u00e5llbarhet inom vin och andra drycker, liksom tredjeplats i kategorin v\u00e4rldens b\u00e4sta vinbok alla kategorier. L\u00e4s mer om detta i notisen nedan.<\/p>

Ta ocks\u00e5 en extra titt p\u00e5 artikeln om Mount Cook<\/strong> och utflykten p\u00e5 glaci\u00e4rsj\u00f6n Lake Tasman p\u00e5 Nya Zeeland. Det \u00e4r en ing\u00e5ende text med mycket bilder och n\u00e5gra video om den alldeles fascinerande b\u00e5tutf\u00e4rden vi g\u00f6r p\u00e5 v\u00e5r vinresa till Nya Zeeland. Se mer i notisen nedan.<\/p>

Resor<\/strong><\/u><\/p>

I veckan som kommer b\u00f6rjar h\u00f6stens reses\u00e4song, med en resa till \u00d6sterrike och en till Toscana. De flesta av h\u00f6stresorna \u00e4r sluts\u00e5lda men det finns n\u00e5gra restplatser kvar till:<\/p>