{"id":420675,"date":"2025-05-24T12:51:19","date_gmt":"2025-05-24T10:51:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=420675"},"modified":"2026-05-25T14:09:11","modified_gmt":"2026-05-25T12:09:11","slug":"karseras-winery","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/karseras-winery\/","title":{"rendered":"Commandaria, ett legendariskt vin fr\u00e5n Cypern, tolkat av Karseras Family Winery | Per p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Commandaria \u00e4r ett legendariskt vin. Det har en l\u00e4ngre historia \u00e4n de flesta viner, kanske alla andra viner. Namnet kommer fr\u00e5n korsfararnas tid och det var redan d\u00e5 k\u00e4nt \u00f6ver hela v\u00e4rlden (i den utstr\u00e4ckning vi k\u00e4nde till v\u00e4rlden d\u00e5). Men under st\u00f6rre delen av 1900-talet dominerade endast fyra stora f\u00f6retag vinproduktionen. Det \u00e4r f\u00f6rst nyligen som detta har b\u00f6rjat f\u00f6r\u00e4ndras. I slutet av 1990-talet grundade Panayiotis Karseras Karseras Family Winery, en av de f\u00f6rsta oberoende familjeproducenterna som g\u00f6r detta korsfararnas vin, adelsm\u00e4nnens vin, kungarnas vin. Jag tr\u00e4ffade den nuvarande \u00e4garen och vinmakaren Filippos Karseras och hans far Panayiotis.<\/strong><\/p>

Vissa olivtr\u00e4d p\u00e5 Cypern uppskattas vara \u00f6ver 2 000 \u00e5r gamla. Det betyder att \u00e4ven om commandaria \u00e4r den \u00e4ldsta namngivna vintypen i v\u00e4rlden (vin med ett erk\u00e4nt namn), hade n\u00e5gra av tr\u00e4den p\u00e5 \u00f6n vuxit i mer \u00e4n 1000 \u00e5r innan commandaria blev k\u00e4nt. Men \u00e4ven om det \u00e4r en gammal vintyp, fanns det fram till nyligen bara en handfull mycket stora producenter som tillverkade den.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Artikeln, ursprungligen publicerad p\u00e5 <\/em><\/strong>Forbes.com<\/a><\/em><\/strong>, kommer h\u00e4r i ut\u00f6kad form med ytterligare kontext, inneh\u00e5ll, uppdateringar och redaktionella insikter relevanta f\u00f6r BKWine Magazines l\u00e4sare och andra vin\u00e4lskare.<\/em><\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"An\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
An ancient olive tree at the Karseras Winery, Doros, Cyprus, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Forntida historia och legender<\/h2>

Men l\u00e5t oss \u00e5terg\u00e5 till b\u00f6rjan, eller \u00e5tminstone b\u00f6rjan av namnet. P\u00e5 1200-talet gjorde \u201dThe Knights Templar of the Order of St. John of Jerusalem\u201d en mellanlandning p\u00e5 Cypern. De var p\u00e5 v\u00e4g till Jerusalem f\u00f6r det tredje korst\u00e5get. (Det var lite mer \u00e4n ett sekel efter det f\u00f6rsta korst\u00e5get, som hade initierats av p\u00e5ven Urban II, som kom fr\u00e5n Champagne, d\u00e4r man idag kan se hans staty \u2013 ytterligare en vinl\u00e4nk till korst\u00e5gen\u2026) N\u00e4r tempelriddarna kom till Cypern er\u00f6vrade de en f\u00e4stning som blev deras h\u00f6gkvarter. Den blev k\u00e4nd som La Grande Commanderie<\/em>. Och voil\u00e0<\/em>, d\u00e4r har vi ett slagkraftigt och h\u00e5llbart namn f\u00f6r ett vin som redan var k\u00e4nt \u00f6ver hela v\u00e4rlden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Vineyards\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Vineyards in Cyprus at the Tsiakkas winery, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Snabbspola fram till slutet av 1800-talet n\u00e4r Cypern blev en brittisk koloni (fr\u00e5n och med 1878). Commandaria blev popul\u00e4rt i imperiet och leveranser beh\u00f6vde s\u00e4kras. Detta ledde till att de utl\u00e4ndska h\u00e4rskarna omstrukturerade vinindustrin mot volymproduktion. Den kom att dominerades av fyra stora f\u00f6retag som kunde garantera tillr\u00e4ckliga produktionskvantiteter av commandaria.<\/p>

Under de senaste decennierna har det kommit en ny dynamik i regionen. Sm\u00e5 familjeproducenter med nya id\u00e9er har b\u00f6rjat skapa en ny v\u00e5g av commandaria. Jag tr\u00e4ffade Filippos Karseras som tillsammans med sin far Panayiotis \u00e4ger Karseras Winery, en av de f\u00f6rsta att g\u00f6ra ”odlarcommandaria”.<\/p>

Vilken sorts vin \u00e4r commandaria?<\/h2>

Men f\u00f6rst, att ha en l\u00e5ng historia garanterar inte ber\u00f6mmelse, s\u00e5 vad \u00e4r commandaria f\u00f6r sorts vin?<\/p>

Det \u00e4r ett s\u00f6tt vin som g\u00f6rs p\u00e5 Cypern. Man anv\u00e4nder tv\u00e5 druvsorter, b\u00e5da inhemska, den bl\u00e5 mavro och den vita xynisteri.<\/p>

\u201dMavro\u201d betyder svart, men trots sitt namn \u00e4r det en bl\u00e5 druva som ger viner med ljus f\u00e4rg men ofta rika p\u00e5 alkohol. (Den \u00e4r inte sl\u00e4kt med den bulgariska druvan mavrud.) Den utm\u00e4rker sig f\u00f6r kvalitet n\u00e4r den anv\u00e4nds till commandaria; f\u00f6r torra r\u00f6da bordsviner \u00e4r den ofta oansenlig trots att den planteras flitigt.<\/p>

Xyinisteri \u00e4r den andra druvan som \u00e4r till\u00e5ten i commandaria. Det \u00e4r en gr\u00f6n druva, som anses vara en av de stora inhemska druvorna p\u00e5 Cypern, \u00e4ven f\u00f6r torra bordsviner.<\/p>

Commandaria g\u00f6rs ofta av en blandning av mavro och xynisteri med den r\u00f6da druvan som den dominerande komponenten, men det finns viner gjorda p\u00e5 bara en druvsort \u2013 endruvsviner \u2013 fr\u00e5n b\u00e5da druvorna.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Vines\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Vines in the vineyard of the Karseras Family Winery, Doros, Cyprus, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Efter sk\u00f6rden f\u00e5r druvorna torka i solen, vanligtvis i 7 till 10 dagar. Detta \u00f6kar sockerniv\u00e5n och \u00e4r nyckeln till att g\u00f6ra dessa intensivt s\u00f6ta viner. Sedan j\u00e4ser man det till ett s\u00f6tt vin, vanligtvis f\u00f6rst\u00e4rker man det genom att tills\u00e4tta alkohol, med andra ord ett starkvin. Det m\u00e5ste lagras p\u00e5 fat i minst tv\u00e5 \u00e5r.<\/p>

Faktum \u00e4r att produktionsomr\u00e5det \u00e4r litet, cirka 500 hektar inklusive 14 byar (Agios Konstantinos, Agios Pavlos, Apsiou, Gerasa, Zoopigi, Kalo Chorio, Louvaras, Monagri, Kapileio, Silikou, Laneia, Agios Georgios Silikou, Agios Mamas, Doros). Jordm\u00e5nen \u00e4r varierad men de vanligaste typerna \u00e4r vulkanisk jord och kalkjord.<\/p>

Enligt officiella siffror finns det 38 producenter\/buteljerare, men jag misst\u00e4nker att det i praktiken \u00e4r mycket f\u00e4rre som \u00e4r m\u00f6jliga att hitta p\u00e5 marknaden. Det finns \u00e5 andra sidan cirka 500 odlare, s\u00e5 den genomsnittliga ving\u00e5rdsarealen \u00e4r mycket liten.<\/p>

Man skulle kunna j\u00e4mf\u00f6ra commandaria med ett s\u00f6tt portvin eller madeira, eller med ett vin santo <\/em>eller vin de paille<\/em>, men det \u00e4r en haltande j\u00e4mf\u00f6relse. Commandaria \u00e4r en egen stil.<\/p>

En intressant utveckling p\u00e5 Cypern idag \u00e4r det f\u00f6rnyade intresset f\u00f6r att tillverka viner i de traditionella lerkrukorna p\u00e5 Cypern, kallade pitharia<\/em>, liknande kvevri i Georgien eller talha i Alentejo. Det finns ett initiativ f\u00f6r att f\u00f6rs\u00f6ka \u00e4ndra reglerna s\u00e5 att commandaria kan f\u00e5 tillverkas i pitharia, men idag \u00e4r det inte till\u00e5tet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Clay\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Clay jars, \"pitharia\", used for winemaking in Cyprus fur hundreds of years at the Karseras Winery, Doros, Cyprus, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Karseras Winery<\/h2>

Men tillbaka till en av pionj\u00e4rerna inom ”odlarcommandaria”, Karseras Family Vineyards. Den etablerades som en commandaria-producerande ving\u00e5rd 1998, men familjen hade odlat druvor l\u00e5ngt innan dess. Ving\u00e5rden grundades av Panayiotis Karseras och hans fru Lenia. En av deras fyra s\u00f6ner, \u00e4ven han kallad Panayiotis Karseras, och sonsonen Filippos Karseras, driver nu ving\u00e5rden. Det var Panayiotis (den \u00e4ldre) som renoverade den gamla ving\u00e5rdsbyggnaden som de anv\u00e4nder idag.<\/p>

Det var faktiskt en av \u201dde fyra stora\u201d, Etko, som var en av drivkrafterna bakom att Karseras b\u00f6rjade tillverka sitt eget vin. Etko ville g\u00f6ra en premiumlinje av commandaria men hade sv\u00e5rt att f\u00e5 tillr\u00e4ckligt med kvalitetsdruvor. De bad Karseras att leverera till dem separat, ist\u00e4llet f\u00f6r att l\u00e5ta deras druvor, eller vin, g\u00e5 in i den ”gemensamma satsen” som kom fr\u00e5n cirka 300 odlare. Det var inte f\u00f6rr\u00e4n senare, 2012, som Karseras b\u00f6rjade buteljera under eget namn, tack vare den uppm\u00e4rksamhet deras vin hade f\u00e5tt fr\u00e5n internationella bes\u00f6kare p\u00e5 Karseras ving\u00e5rd. \u00c4n idag s\u00e4ljer de en del av sin produktion till n\u00e5gra av de stora ving\u00e5rdarna.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Filippos\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Filippos Karseras and Panayiotis Karseras of the Karseras Family Winery, Doros, Cyprus, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Men det var ocks\u00e5 en \u00f6nskan att g\u00e5 tillbaka till ett mer traditionellt s\u00e4tt att tillverka commandaria, utan filtrering, utan att tills\u00e4tta alkohol, ”vi vill g\u00f6ra mindre med commandaria, vi gillar inte f\u00f6r mycket filtrering, f\u00f6r mycket klarning. Vi vill g\u00f6ra det p\u00e5 gammaldags vis”, s\u00e4ger Filippos.<\/p>

Det var ursprungligen den internationella framg\u00e5ngen som hade drivit commandaria till mer teknologi i vinproduktionen. Filippos f\u00f6rklarar: ”I slutet av 1800-talet fanns det tv\u00e5 fartyg f\u00f6r att transportera vin till \u00f6stra Medelhavet. N\u00e4r de transporterade commandaria hade de problem med efterj\u00e4sning”, vilket kan undvikas genom att tills\u00e4tta alkohol och filtrera.<\/p>

Men \u00e4ven om det \u00e4r ett ungt vineri har det en l\u00e5ng historia. Jag fr\u00e5gade Filippos hur l\u00e4nge hans familj hade tillverkat vin. \u201dBokstavligen, sedan urminnes tider. Universitetet har ber\u00e4ttat f\u00f6r oss att de f\u00f6rsta Karseras i v\u00e5rt omr\u00e5de n\u00e4mndes p\u00e5 1100-talet\u201d, f\u00f6rklarade Filippos. Det har utan tvekan funnits en familjeproduktion fr\u00e5n de ving\u00e5rdar de \u00e4ger sedan, ja, f\u00f6rmodligen inte f\u00f6r alltid, men under en l\u00e5ng, l\u00e5ng tid. Men detta s\u00e5ldes inte kommersiellt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"The\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
The old Karseras Family Winery, Doros, Cyprus, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Som jag n\u00e4mnde dominerades den kommersiella marknaden under st\u00f6rre delen av 1900-talet av fyra stora f\u00f6retag fram till vad jag skulle kunna kalla en ren\u00e4ssans i den cypriotiska vinindustrin ungef\u00e4r samtidigt som Karseras b\u00f6rjade.<\/p>

Karseras ving\u00e5rd ligger i byn Doros (Dhoros), bara en halvtimme fr\u00e5n staden Limassol p\u00e5 Cyperns sydkust. Det \u00e4r en av de fjorton byarna p\u00e5 de s\u00f6dra sluttningarna av Troodosbergskedjan som tillverkar commandaria. Karseras \u00e4r helt inriktat p\u00e5 att producera Commandaria. De tillverkar inget bordsvin i kommersiell skala.<\/p>

De har cirka 15 hektar vinstockar. Ving\u00e5rdarna \u00e4r utspridda \u00f6ver sex av de 14 commandaria-byarna. Den huvudsakliga druvsorten \u00e4r den bl\u00e5 mavro, med en liten m\u00e4ngd av den gr\u00f6na xynisteri.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Xynisteri\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Xynisteri and maratheftiko vines co-planted for pollination in a vineyard in Cyprus, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

De tv\u00e5 vinerna<\/h2>

Idag finns det tv\u00e5 olika typer av commandaria som \u00e4r till\u00e5tna enligt reglerna: f\u00f6rst\u00e4rkta (tillsatt alkohol, m.a.o. starkvin) och icke-f\u00f6rst\u00e4rkta. B\u00e5da \u00e4r gjorda av de mycket s\u00f6ta soltorkade druvorna. Traditionellt gjorde man vin kommersiellt endast med tillsatt alkohol, men nu \u00e4r det \u00e4ven till\u00e5tet att producera icke-f\u00f6rst\u00e4rkta commandaria. Detta verkar vara den metod som mindre producenter f\u00f6redrar. Filippos tror starkt p\u00e5 den icke-f\u00f6rst\u00e4rkta metoden och Karseras var en av drivkrafterna n\u00e4r reglerna \u00e4ndrades f\u00f6r att till\u00e5ta en icke-f\u00f6rst\u00e4rkt version. ”N\u00e4r man tils\u00e4tter sprit d\u00f6dar man allt”, s\u00e4ger han. De anv\u00e4nder rostfritt st\u00e5l f\u00f6r vinifiering, l\u00e5ter sedan vinet lagras p\u00e5 fat och slutligen p\u00e5 flaska.<\/p>

”Family Edition” av deras commandaria har legat tv\u00e5 \u00e5r p\u00e5 fat och genomg\u00e5r en l\u00e4tt filtrering innan buteljering. F\u00f6r detta vin anv\u00e4nder de 90-95 % mavro och resten \u00e4r xynisteri. Det s\u00e4ljs i en m\u00e4rklig kort och knubbig flaska med en originell etikett med en gammal man med fladdrigt h\u00e5r och ett l\u00e5ngt sk\u00e4gg. Men det \u00e4r just d\u00e4rf\u00f6r det kallas Family Edition. Mannen p\u00e5 etiketten \u00e4r ett portr\u00e4tt av ving\u00e5rdens grundare, som ocks\u00e5 var pr\u00e4st i byn i 60 \u00e5r, n\u00e4mligen fader Panayiotis Karseras. Vinet \u00e4r ganska l\u00e4tt i stilen, s\u00f6tt f\u00f6rst\u00e5s, men inte \u00f6verv\u00e4ldigande s\u00f6tt och mycket elegant med en distinkt uppfriskande syra.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Karseras\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Karseras Winery Commandaria, Family Edition and Platinum, Doros, Cyprus, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

F\u00f6r deras prestigevin, kallat ”Platinum”, filtrerar de inte; ist\u00e4llet l\u00e5ter de det lagras i tjugo \u00e5r. Den nuvarande \u00e5rg\u00e5ngen \u00e4r 2005. Det \u00e4r intensivt s\u00f6tt, med 155 gram socker per liter. Men \u00e4ven detta \u00e4r j\u00e4mf\u00f6relsevis l\u00e4tt i kroppen, i en mycket elegant stil, med intensiva smaker av s\u00f6t aprikosmarmelad och \u00e4ven f\u00e4rska aprikoser, honung, kryddor… Eftersom detta vin \u00e4r ofiltrerat kan det ha en liten bottensats.<\/p>

P\u00e5 g\u00e5rden utanf\u00f6r ving\u00e5rden finns en rad med n\u00e5gra ur\u00e5ldriga olivtr\u00e4d. De kanske inte \u00e4r tusentals \u00e5r gamla, men de var utan tvekan d\u00e4r och redan gamla n\u00e4r fader Panayiotis, grundaren av ving\u00e5rden, f\u00f6ddes \u2013 en historia att v\u00e5rda med omsorg.<\/p>

L\u00e4s mer om commandaria, med provningsnoteringar om ett antal olika producenter i BKWine Magazine-artikeln: <\/em>Legendariskt vin: Commandaria fr\u00e5n Cypern | Britt p\u00e5 Forbes<\/em><\/a>.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"A\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
A sign at the Karseras Family Winery, Doros, Cyprus, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Control\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Control samples for the department of agriculture at the Karseras Winery, Doros, Cyprus, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Commandaria \u00e4r ett legendariskt vin. Det har en l\u00e4ngre historia \u00e4n de flesta viner, kanske alla andra viner. Namnet kommer fr\u00e5n korsfararnas tid och det var redan d\u00e5 k\u00e4nt \u00f6ver hela v\u00e4rlden (i den utstr\u00e4ckning vi k\u00e4nde till v\u00e4rlden d\u00e5). Men under st\u00f6rre delen av 1900-talet dominerade endast fyra stora f\u00f6retag vinproduktionen. Det \u00e4r f\u00f6rst […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":420663,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[2010,1887,229],"class_list":["post-420675","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-cypern","tag-forbes-sv","tag-sota-viner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420675","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=420675"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/420675\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/420663"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=420675"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=420675"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=420675"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}