{"id":418794,"date":"2024-08-06T12:10:46","date_gmt":"2024-08-06T10:10:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=418794"},"modified":"2024-08-06T12:10:46","modified_gmt":"2024-08-06T10:10:46","slug":"champagne-beaumont-des-crayeres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/champagne-beaumont-des-crayeres\/","title":{"rendered":"Champagne Beaumont des Cray\u00e8res, Sverige-popul\u00e4rt kooperativ med fokus p\u00e5 meunier | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Champagne har \u00f6ver 100 kooperativ men de flesta av dem g\u00f6r ingen champagne utan s\u00e4ljer druvorna till andra, st\u00f6rre kooperativ eller till champagnehusen. Det st\u00f6rsta kooperativet i Champagne producerar s\u00e4ljer \u00e5rligen 10 miljoner flaskor. Men s\u00e5 har vi ocks\u00e5 n\u00e5gra sm\u00e5 kooperativ, med ett litet antal medlemmar och en liten areal. Ett av dessa \u00e4r Champagne Beaumont des Cray\u00e8res, ett intressant litet hus inte minst tack vare att deras huvuddruva \u00e4r pinot meunier. Nyligen provade jag n\u00e5gra av deras goda champagner och pratade lite med deras vinmakare.<\/p>

Champagne Beaumont des Cray\u00e8res \u00e4r ett litet kooperativ med 240 medlemmar och runt 80 hektar ving\u00e5rdar som best\u00e5r av m\u00e5nga sm\u00e5 markpl\u00e4ttar. Kooperativet har sin vinanl\u00e4ggning i Mardeuil, en liten by en dryg kilometer v\u00e4ster om Epernay, i Vall\u00e9e de la Marne. Medlemmarna har sina ving\u00e5rdar framf\u00f6r allt runt Mardeuil. Det \u00e4r champagner som \u00e4r v\u00e4lbekanta f\u00f6r m\u00e5nga svenskar och s\u00e4kert ocks\u00e5 omtyckta eftersom de b\u00e5de \u00e4r god och har resonabla priser.<\/p>

Det hela b\u00f6rjade 1955 n\u00e4r n\u00e5gra sm\u00e5 vinodlare best\u00e4mde sig f\u00f6r att g\u00e5 ihop och skapa ett gemensamt varum\u00e4rke. De d\u00f6pte sitt hus till Beaumont des Cray\u00e8res efter namnet p\u00e5 tv\u00e5 ving\u00e5rdar, Beaumont och Cray\u00e8res.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Detta \u00e4r en l\u00e4ngre version av en artikel publicerad p\u00e5 <\/strong><\/em>Forbes.com<\/strong><\/em><\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"A\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
A pinot meunier leaf in Champagne, looking a bit as if it has flour on it, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Initiativet visade sig vara lyckat. De satsade p\u00e5 export och idag exporteras 75 % av produktion. Sverige \u00e4r den st\u00f6rsta exportmarknaden, f\u00f6re \u00f6vriga Europa, Japan, USA med flera. Huset producerar som mest 700\u00a0000 flaskor om \u00e5ret. Man k\u00f6per inga druvor utifr\u00e5n utan anv\u00e4nder enbart medlemmarnas egna druvor.<\/p>

Jag provade nyligen n\u00e5gra av huset champagner tillsammans med Gauthier Quatrevaux som sedan tre \u00e5r tillbaka \u00e4r chef du cave<\/em>, med andra ord chefsvinmakare, p\u00e5 Beaumont des Cray\u00e8res. Han k\u00e4nner huset v\u00e4l eftersom han innan dess var konsult f\u00f6r deras medlemmar. Gauthier och hans kollegers jobb \u00e4r inte bara att ta emot druvorna och g\u00f6ra bra champagne. Att hj\u00e4lpa och ge r\u00e5d till medlemmarna under hela \u00e5ret \u00e4r en stor del av jobbet. M\u00e5nga av medlemmarna har mycket sm\u00e5 innehav, det kan vara s\u00e5 lite som en tiondels hektar, och har ofta andra jobb \u00e4n att bara sk\u00f6ta den lilla ving\u00e5rden.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Gauthier\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Gauthier Quatrevaux, winemaker, chef de cave, at Champagne Beaumont de Crayeres, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

R\u00e5dgivningen innefattar arbetet i ving\u00e5rden, hur de b\u00e4st sk\u00f6ter om vinrankorna, handskas med sjukdomar, n\u00e4r de ska sk\u00f6rda, hur de b\u00e4st arbetar mot h\u00e5llbarhetscertifieringen HVE (Haute Valeur Environnementale). \u201dM\u00e5nga \u00e4r redan certifierade\u201d, s\u00e4ger Gauthier, \u201dmen det \u00e4r komplicerat att f\u00e5 med alla\u201d.<\/p>

Beaumont des Cray\u00e8res \u00e4r k\u00e4nd som en meunier-specialist (druvan heter pinot meunier men kallas idag ofta bara meunier och \u00e4r faktiskt en klon av pinot noir). Meunier finns p\u00e5 65 % av arealen. De g\u00f6r n\u00e5gra mycket bra 100 % meunier-champagner. Meunier har l\u00e4nge st\u00e5tt i skuggan av pinot noir och chardonnay men har p\u00e5 senare tid h\u00f6jt sin status betydligt. \u201dDen \u00e4r b\u00e5de bra och lagringst\u00e5lig\u201d, s\u00e4ger Gauthier.<\/p>

Jag hittade i alla champagnerna vi smakade en fin, fyllig smak av honung. Det kan komma fr\u00e5n den malolaktiska j\u00e4sningen s\u00e4ger Gauthier. \u201dVi g\u00f6r alltid malo<\/em>, p\u00e5 alla v\u00e5ra champagner\u201d. Han och hans team diskuterar ifall detta skulle beh\u00f6ver \u00e4ndras med tanke p\u00e5 klimatf\u00f6r\u00e4ndringar men det \u00e4r inte helt uppenbart att best\u00e4mma, menar han. \u201dDen malolaktiska ger en stil, n\u00e5got som folk k\u00e4nner igen\u201d.<\/p>

Den malolaktiska j\u00e4sningen f\u00f6rvandlar \u00e4ppelsyran i vinet till mj\u00f6lksyra. Vinet k\u00e4nns mjukare och kan ocks\u00e5 f\u00e5 en kr\u00e4migare och sm\u00f6rigare konsistens. I Champagne finns det vinmakare som \u00e4r mycket emot att l\u00e5ta den malolaktiska f\u00f6rvandlingen ske och stoppar den, ofta med en tillsats av svavel.<\/p>

Gauthier tror p\u00e5 komplexiteten som kommer med lagring p\u00e5 f\u00e4llningen. Champagnerna utan \u00e5rg\u00e5ng f\u00e5r 2\u20134 \u00e5rs lagring i k\u00e4llaren innan degorgeringen, \u00e5rg\u00e5ngschampagnerna 5 \u00e5r och prestigecuv\u00e9erna 10 \u00e5r.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Vineyards\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Vineyards on the slopes of the Marne Valley in Champagne, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Men det \u00e4r m\u00e5nga andra detaljer som kommer in i bilden menar han. S\u00e5ledes g\u00f6r han alla \u00e5rg\u00e5ngschampagner och prestigecuv\u00e9er enbart fr\u00e5n c\u0153ur de cuv\u00e9e<\/em> (hj\u00e4rtat av cuv\u00e9en). La cuv\u00e9e<\/em> \u00e4r de f\u00f6rsta 2050 litrarna som rinner ur pressen och som anses vara de b\u00e4sta. (Man f\u00e5r pressa totalt 2550 liter ur 4000 kg vilket \u00e4r den normala storleken p\u00e5 en press). S\u00e5 hj\u00e4rtat av cuv\u00e9en \u00e4r det b\u00e4sta av det b\u00e4sta.<\/p>

Provning av Champagne Beaumont des Cray\u00e8res<\/h2>

3 av champagnerna finns p\u00e5 Systembolaget, import\u00f6r \u00e4r Hermansson & Co.<\/em><\/p>

Champagne Beaumont des Cray\u00e8res Grande Reserve<\/strong><\/p>

En god, sm\u00f6rig och lite karamellig smak och en del citrus. Fin balans och bra kropp. Druvorna \u00e4r 60 % meunier, 25 % chardonnay och 15 % pinot noir. Basvinet \u00e4r 2020 med 30 % reservvin varav det mesta \u00e4r 2018. Tre \u00e5rs lagring p\u00e5 f\u00e4llningen innan degorgering. 8 gram dosage. (299 SEK)<\/p>

Champagne Beaumont des Cray\u00e8res Grand Meunier Extra brut<\/strong><\/p>

En mycket god honungston, bra friskhet, kr\u00e4mig munk\u00e4nsla, en ton av r\u00f6da b\u00e4r. Detta \u00e4r en brut de noir<\/em> med 100 % meunier. Basvinet \u00e4r 2019 med 20 % reservvin. Det \u00e4r en extra brut med 4 gram dosage. Tre \u00e5rs lagring p\u00e5 f\u00e4llningen innan degorgering.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Three\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Three bottles of Champagne Beaumont des Crayeres, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Champagne Beaumont des Cray\u00e8res Fleur de Meunier blanc de noir 2015<\/strong><\/p>

En elegant och mycket god champagne med stor doft och l\u00e5ng smak. Mogna fruktaromer och lite kryddiga toner fr\u00e5n detta mycket varma \u00e5r. H\u00e4rlig munk\u00e4nsla och lite honung p\u00e5 slutet. Det \u00e4r en brut nature; det fanns n\u00e5gon anledning att tills\u00e4tta socker detta \u00e5r. Degorgerad 2023, s\u00e5 \u00e5tta \u00e5r p\u00e5 sin f\u00e4llning. \u201dVi hade en fantastiskt fina, ordentligt mogna druvor detta \u00e5r\u201d, ber\u00e4ttar Gauthier. Denna champagne ska man dricka med mat.\u201d (499 SEK)<\/p>

Champagne Beaumont des Cray\u00e8res Grande Ros\u00e9 Brut<\/strong><\/p>

Vackert laxf\u00e4rgad, citrusfrukt, r\u00f6da b\u00e4r och en del blommighet. Finess och l\u00e4ttsamhet i smaken. Ungef\u00e4r en tredjedel vardera av meunier, chardonnay och pinot noir. Basvinet \u00e4r 2021. F\u00f6r att f\u00e5 ros\u00e9f\u00e4rgen har man blandat i 10 % av r\u00f6tt vin fr\u00e5n meunier. (329 SEK)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Res
<\/strong><\/h3>

Det b\u00e4sta s\u00e4ttet att uppt\u00e4cka sj\u00e4len i champagne \u00e4r att komma till Champagne. Utforska b\u00e5de pinot meunier, pinot noir och chardonnay p\u00e5 en vinresa till Champagne<\/a> med BKWine.<\/strong><\/p>

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>

Vinresor som ger dig gl\u00e4dje och insikt. BKWine vinresor.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

L\u00e4s<\/h3>

Det finns mycket att uppt\u00e4cka i champagne. Du kan hitta mycket mer inspiration och tips p\u00e5 bra odlare i BKWines bok Champagne, vinet och odlarna<\/a>. Den enda boken p\u00e5 svenska som g\u00e5r p\u00e5 djupet i Champagne och som ger dig massor av rekommendationer p\u00e5 bra champagneodlare.<\/strong><\/p>

Prisbel\u00f6nt av Gourmand Sverige (\u201db\u00e4sta vinbok\u201d), Gourmand International (nominerad i kategorin French Wine), och OIV International Organisation of Vine and Wine.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Vineyards\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Vineyards in the Vallee de la Marne Valley in Champagne, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Champagne har \u00f6ver 100 kooperativ men de flesta av dem g\u00f6r ingen champagne utan s\u00e4ljer druvorna till andra, st\u00f6rre kooperativ eller till champagnehusen. Det st\u00f6rsta kooperativet i Champagne producerar s\u00e4ljer \u00e5rligen 10 miljoner flaskor. Men s\u00e5 har vi ocks\u00e5 n\u00e5gra sm\u00e5 kooperativ, med ett litet antal medlemmar och en liten areal. Ett av dessa \u00e4r […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":418790,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[330,1887,195,2294],"class_list":["post-418794","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-champagne-sv","tag-forbes-sv","tag-mousserande-vin","tag-pinot-meunier-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/418794","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=418794"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/418794\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/418790"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=418794"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=418794"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=418794"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}