![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/518efcd75da7e21ba3651b192ba0daf091a703da.gif\")
<\/p>\n<\/p>\n
\u2014<\/p>\n
\u2014<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/81bcef81e0d7479d259df26147fdb8f55d348ab3.jpeg\")
<\/p>\n
\u201dVilket \u00e4r ditt favoritvin (eller favoritdistrikt)?\u201d Jag f\u00e5r fr\u00e5gan ofta och den \u00e4r om\u00f6jlig att besvara. Senast n\u00e5gon undrade kom jag p\u00e5 lite senare att jag kunde ha svarat: \u201dfast i bland vill jag ha en viss stil p\u00e5 vinet.\u201d Ganska vagt f\u00f6rst\u00e5s. Jag har ju inte en favoritstil, lika lite som ett favoritvin eller ett favoritdistrikt. Hur skulle man kunna ha det? Det k\u00e4nns enkelsp\u00e5rigt i en vinv\u00e4rld som definitivt inte \u00e4r det.<\/p>\n
Trots det finns det vinstilar jag tycker b\u00e4ttre om \u00e4n andra just nu, kanske f\u00f6r att det \u00e4r sommar. Jag t\u00e4nker p\u00e5 r\u00f6da viner som \u00e4r l\u00e4tta, ljusa, l\u00e4skande b\u00e4riga och saftiga. Och det \u00e4r inte bara jag. Dessa viner flyger av butikshyllorna. Viner med stor \u201ddrickbarhet\u201d (buvabilit\u00e9<\/em>), som man s\u00e4ger h\u00e4r i Frankrike. Litet m\u00e4rkligt s\u00e4tt att uttrycka sig om ett vin, men det har blivit ett vedertaget uttryck f\u00f6r vin som l\u00e4tt rinner ner i strupen och som man g\u00e4rna tar mer av. Det \u00e4r inte en stil som passar alla och inte till alla tillf\u00e4llen men jag \u00f6nskar ibland att jag hade fler av den stilen i k\u00e4llaren.<\/p>\n Druvsorter som passar till l\u00e4ttsamt saftigt har d\u00e4rmed ocks\u00e5 f\u00e5tt ett uppsving i popularitet, som cinsault, grenache, den chilenska druvan pa\u00eds och till och med den lite obskyra Loire-druvan pineau d\u2019aunis. Men vilken druva som helst fungerar till den h\u00e4r stilen. Till och med i Bordeaux g\u00f6r man viner med stor \u201ddrickbarhet\u201d. Vi har smakat flera l\u00e4ttsamt fruktiga cabernet sauvignon. F\u00f6r att inte tala om Cahors som kan g\u00f6ra viner som \u00e4r l\u00e5ngt ifr\u00e5n ryktet som \u201ddet svarta vinet\u201d, friska, l\u00e4skande, fruktiga. (Vilket ju understryker om fr\u00e5gan om typiskhet \u2013 eller typicitet som det ibland uttrycks p\u00e5 svengelska \u2013 \u00e4r det en kvalitetsfaktor, eller ens viktigt? \u00c4r det ett krav att vara typisk f\u00f6r att vara bra?)<\/p>\n En druva kan allts\u00e5 ha m\u00e5nga stilar. Aromatiska vita viner kan tyckas vara sommarviner. En kraftig doft klarar konkurrensen fr\u00e5n en blommande och v\u00e4ldoftande tr\u00e4dg\u00e5rd. Men det kan bli f\u00f6r mycket tropisk frukt, som i vissa \u00f6verd\u00e5diga sauvignon blanc till exempel. Vinmakaren Niki Moser i \u00f6sterrikiska Kremstal sa dramatiskt vid v\u00e5rt bes\u00f6k d\u00e4r f\u00f6rra \u00e5ret att \u201djag hatar sauvignon blanc n\u00e4r den skriker ut sin druvkarakt\u00e4r\u201d (l\u00e4s mer i v\u00e5r l\u00e5nga artikel om Vitikultur Moser). Sekunden efter serverade han oss en annorlunda version av sauvignon blanc, ett vin d\u00e4r den f\u00e5tt skalkontakt, lite oxidering och lite ekfat (men inte alls \u201dorange\u201d). Det \u00e4r m\u00e5nga saker man kan g\u00f6ra f\u00f6r att \u00e4ndra stil p\u00e5 en druva om man vill.<\/p>\n Sedan finns det druvsorter med en inneboende munk\u00e4nsla, som timorasso, roussanne, chenin blanc, s\u00e9millon med flera. De ger viner med struktur och (oftast) utan tropisk frukt. Ist\u00e4llet kan de ha mer av fransk fruktsallad, som Jacques Lurton i Bordeaux kallade det n\u00e4r vi provade hans s\u00e9millon (artikel kommer snart om min tr\u00e4ff med Jacques).<\/p>\n Det g\u00e5r mode i stil. Fylligt, maffigt, kraftigt eklagrat r\u00f6tt, det \u00e4r ute. F\u00f6rr var det inne. Nu \u00e4r det ist\u00e4llet elegant, finlemmat, st\u00e5ltanks-eller amforalagrat som g\u00e4ller. S\u00e5 s\u00e4ger i alla fall f\u00f6rst\u00e5sigp\u00e5arna. Men det hindrar inte att det ekade och fylliga finns kvar. Det finns n\u00e4mligen b\u00e5de kunder och producenter som tycker om stilen och som inte har \u201df\u00f6rst\u00e5tt\u201d att detta \u00e4r omodernt idag. F\u00f6r vad vinskribenter och sommelierer s\u00e4ger \u00e4r trendigt och modernt beh\u00f6ver inte alls vara vad alla konsumenter vill ha.<\/p>\n S\u00e5 vad s\u00e4ger du? Har du ett favoritvin? Ett favoritdistrikt? Eller kanske en favoritstil?<\/p>\n Det h\u00e4r \u00e4r BKWine Brief nummer 250<\/strong>, ett kvarts tusental nyhetsbrev. Vem hade trott det? Inte vi i alla fall. \u201dBriefen\u201d firade tjugo\u00e5rsjubileum f\u00f6rra \u00e5ret. F\u00f6rsta Briefen kom ut i maj 2003<\/strong><\/a>. Jubil\u00e9et gick tyv\u00e4rr lite diskret f\u00f6rbi. Sedan dess har vi publicerat ett nyhetsbrev varje m\u00e5nad, utan att missa en enda m\u00e5nad. Vi har ocks\u00e5 fyllt p\u00e5 BKWine Magazine med artiklar och notiser s\u00e5 att den torde vara Sveriges mest v\u00e4lfyllda och faktasp\u00e4ckade vinsajt.<\/p>\n Men vi kan till och med g\u00e5 lite l\u00e4ngre tillbaks \u00e4n 2003. Redan 1996<\/strong> startade vi en sajt \u2013 hemsida, som det kallades \u2013 om vin. Sverige f\u00f6rsta webbsajt om vin!<\/strong> BKWine Magazine en vinsajt med tradition.<\/p>\n Innan dess hade vi ett tryckt nyhetsbrev som kallades VinNytt<\/strong>.<\/p>\n Inte nog med det.<\/p>\n Om du \u00e4r road av vinresor s\u00e5 kan du knappast hitta n\u00e5gon som har mer erfarenhet och kan ge dig mer kunskap och mer fantastiska upplevelser p\u00e5 en vinresa \u00e4n BKWine. Vi arrangerade v\u00e5r f\u00f6rsta vinresa redan 1986<\/strong> och har sedan dess gjort m\u00e5nga hundra\u00a0<\/strong>vinresor.<\/p>\n T\u00e4nk p\u00e5 att titta in ofta p\u00e5 BKWine Magazine<\/strong> p\u00e5 internet i sommar. Vi kommer att publicera extra mycket att l\u00e4sa i juli<\/strong>.<\/p>\n Vinresor, som sagt<\/u><\/strong><\/p>\n Det finns lite chanser kvar till en vinresa i h\u00f6st. Lite plats kvar till Loire<\/strong>, Champagne<\/strong>, \u00d6sterrike<\/strong>, Rh\u00f4nedalen med Ch\u00e2teauneuf-du-Pape<\/strong>, Dourodalen<\/strong>, Toscana<\/strong> och Piemonte<\/strong> (med tryffel<\/strong>).<\/p>\n Vinresor som \u00e4r ett minne f\u00f6r livet<\/strong><\/p>\n Det \u00e4r ocks\u00e5 dags att t\u00e4nka p\u00e5 vinterns eskapader.<\/p>\n Vi har tre mycket speciella resor i januari, februari och mars. Det \u00e4r tre resor som garanterat blir ett minne f\u00f6r livet och som kommer att ge dig nya perspektiv p\u00e5 vinet, maten och kulturen: Chile-Argentina<\/strong>, Sydafrika <\/strong>och Nya Zeeland<\/strong>.<\/p>\n Kan du hitta en b\u00e4ttre vinresa?<\/strong><\/p>\n Erfarenhet, kunskap, kontakter.<\/p>\n Sveriges mest erfarna vinresearrang\u00f6r. F\u00f6rfattare till 12 prisvinnande b\u00f6cker<\/strong>, d\u00e4ribland en kursbok f\u00f6r Munsk\u00e4nkar<\/strong>. Internationella konsulter i vinturism<\/strong>. Vinredakt\u00f6rer p\u00e5 NE-Nationalencyklopedin<\/strong>. Skribenter p\u00e5 amerikanska Forbes<\/strong>. Internationella vindomare<\/strong>. De enda svenska vinskribenter som regelbundet citeras internationellt p\u00e5 t.ex. Wine Business Monthly<\/strong>, OIV<\/strong>, och annat. Med mera.<\/p>\n Varf\u00f6r resa med n\u00e5gon annan? <\/strong><\/p>\n Instagram<\/strong>: BKWine Vinresor p\u00e5 Instagram<\/a>.<\/p>\n Tipsa: <\/strong>Gl\u00f6m inte att tipsa dina vinv\u00e4nner om att prenumerera p\u00e5 Briefen och l\u00e4sa BKWine Magazine. Trevlig l\u00e4sning!<\/strong><\/em><\/p>\n Britt & Per<\/em><\/strong><\/p>\n Om du uppskattar det vi g\u00f6r s\u00e5 kan du hj\u00e4lpa oss: <\/em><\/p>\n Ber\u00e4tta f\u00f6r dina vin-v\u00e4nner om Briefen. Eller skicka den till dem.<\/em><\/u><\/strong> \u201dGilla\u201d oss och f\u00f6lj oss p\u00e5 sociala media:<\/em><\/p>\n — BKWine Magazine p\u00e5 Facebook<\/a><\/em> | Vinresor med BKWine p\u00e5 Facebook<\/a><\/em><\/p>\n \u2014<\/p>\n BKWine \u00e4r Sveriges mesta, mest erfarna och kunnigaste arrang\u00f6r av vinresor. H\u00e4r har du v\u00e5ra aktuella resor:<\/p>\n H\u00f6sten 2024<\/strong><\/p>\n Vinter 2025<\/strong><\/p>\n Vi g\u00f6r \u00e4ven skr\u00e4ddarsydda resor<\/strong>, vinklubbsresor och specialresor.<\/p>\n Kontakta oss om du vill ha en skr\u00e4ddarsydd resa.<\/em><\/strong><\/p>\n Vi \u00e4r annorlunda \u00e4n andra arrang\u00f6rer av vinresor<\/strong>. Vi kan vin innan och utan, vi har skrivit 11 vinb\u00f6cker (snart 12) som vunnit svenska och internationella priser, vi reser hela tiden i olika vindistrikt. Vin och vinresor \u00e4r v\u00e5r passion. V\u00e5ra vinresor \u00e4r inte tillr\u00e4ttalagda f\u00f6r att locka dig att k\u00f6pa vissa producenters viner. Vi tar dig ist\u00e4llet till de b\u00e4sta vinbes\u00f6ken, som bara en oberoende arrang\u00f6r kan.<\/p>\n Vi g\u00f6r inte vinresor f\u00f6r att f\u00f6rs\u00f6ka s\u00e4lja vissa viner till dig utan f\u00f6r att ge dig en minnesv\u00e4rd upplevelse och ny kunskap.<\/p>\n V\u00e5ra vinresor \u00e4r annorlunda<\/a> \u00e4n andra.<\/p>\n Mer om vinresor: BKWineVinresor.com<\/a>.<\/p>\n \u2014<\/p>\n Vi har skrivit 12 b\u00f6cker om vin. Alla har blivit prisbel\u00f6nade i Sverige och internationellt. N\u00e5gra fick till och med OIVs prestigefyllda \u201dnobelpris i vinlitteratur\u201d, de enda svenska b\u00f6cker som vunnit det. K\u00f6p dem, l\u00e4s dem:<\/p>\n \u2014<\/p>\n \u2014<\/p>\n Kort om nyheter och annat i vinv\u00e4rlden.<\/p>\n \u2014<\/p>\n Junirapporten: ”Det \u00e4r en magnumrapport i juni. Eller kanske \u00e4r det b\u00e4st att s\u00e4ga bamserapport, f\u00f6r det handlar ju inte om magnumflaskor. Av de 221 vinerna har Jack valt ut 22 stycken, drygt 10 %, som han s\u00e4rskilt rekommenderar. D\u00e4ribland hittar du dessutom tv\u00e5 fynd<\/strong>. Fynden \u00e4r, kanske lite ov\u00e4ntat, fr\u00e5n Australien och fr\u00e5n Tyskland.”<\/p>\n Ros\u00e9rapporten: ”M\u00e5nga gillar att njuta av ett glas ros\u00e9 vid den h\u00e4r \u00e5rstiden. Varf\u00f6r inte? Men det finns mycket som man kan hoppa \u00f6ver. Jack har gjort en djupdykning i de ros\u00e9er som du kan handla denna s\u00e4song. 163 viner f\u00e5r du i denna rapport. Sveriges st\u00f6rsta ros\u00e9bed\u00f6mning?”<\/p>\n L\u00e4s hela rapporterna om de nya vinerna h\u00e4r: BKWines rapporter om nya viner p\u00e5 Systembolaget<\/a>.<\/p>\n BKWines vinbed\u00f6mningar och rekommendationer \u00e4r helt oberoende och redaktionella, detta till skillnad fr\u00e5n m\u00e5nga andra k\u00f6ptips och rekommendationer du f\u00e5r i m\u00e5nga texter och nyhetsbrev, vilka inte s\u00e4llan i sj\u00e4lva verket \u00e4r betald reklam (\u00e4ven om det till och med ibland kan rubriceras som \u201doberoende\u201d). Vi skulle helst inte beh\u00f6va p\u00e5peka detta men idag har det tyv\u00e4rr blivit s\u00e5 vanligt med f\u00f6rkl\u00e4dd eller dold reklam i svenska vinmedia s\u00e5 att det k\u00e4nns n\u00f6dv\u00e4ndigt. Tro inte obetingat p\u00e5 allt som du ser eller l\u00e4ser om vin.<\/em><\/p>\n Vi trodde det knappt, men nu \u00e4r faktiskt g\u00e5rdsf\u00f6rs\u00e4ljning snart verklighet i Sverige. N\u00e5gra hinder \u00e5terst\u00e5r att ta sig igenom. Riksdagen ska godk\u00e4nna regeringens f\u00f6rslag och f\u00f6rslaget kommer att skickas f\u00f6r s\u00e5 kallad notifiering till EU-kommissionen (man f\u00e5r anta att de redan pejlat l\u00e4get med EU och inte i blindo skickar in ett f\u00f6rslag). Regeringen hoppas att den nya lagen ska kunna tr\u00e4da i kraft under f\u00f6rsta halv\u00e5ret 2025.<\/p>\n Och Systembolaget i alla detta? F\u00f6rmodligen \u00e4r de inte glada (det kan man ana sig till av den kryptiska kommentaren de publicerat). Men f\u00f6rslaget v\u00e4rnar om Systembolagets monopol, s\u00e4ger regeringen. Att handla p\u00e5 en \u201dg\u00e5rd\u201d \u00e4r kopplat till ett antal restriktioner. Man ska t.ex. bara f\u00e5 handla i samband med ett betalt studiebes\u00f6k och hur mycket man f\u00e5r k\u00f6pa \u00e4r begr\u00e4nsat: 0,7 liter spritdryck och 3 liter av vin, stark\u00f6l och andra j\u00e4sta drycker.<\/p>\n B\u00e5de sprit, \u00f6l, cider och vin inkluderas i f\u00f6rslaget men det handlar ju om g\u00e5rdsf\u00f6rs\u00e4ljning och d\u00e4rmed ska g\u00e5rden ha en relativt liten produktion. G\u00f6r man sprit g\u00e4ller en tillverkning p\u00e5 h\u00f6gst 75\u202f000 liter. Man f\u00e5r g\u00f6ra 400\u202f000 liter j\u00e4sta drycker upp till 10% alkohol (som \u00f6l och cider) och 200\u202f000 liter j\u00e4sta drycker \u00f6ver 10%. H\u00e4r hamnar de flesta viner och med denna m\u00e4ngd torde samtliga vinproducenter i Sverige idag klarar gr\u00e4nsen. N\u00e5gra av de stora sprit och \u00f6lproducenterna kommer nog dock att vara \u00f6ver gr\u00e4nsen. Mackmyra, t.ex., gjorde 150 000 liter 63 %-ig sprit 2023. Det \u00e4r bara ving\u00e5rdarna som har kravet p\u00e5 sig att r\u00e5varan ska odlas p\u00e5 plats (ett krav som \u00f6lbryggarna skulle ha sv\u00e5rt att klara).<\/p>\n Nyfiken p\u00e5 g\u00e5rdsf\u00f6rs\u00e4ljningens historia? Vi har skrivit om g\u00e5rdsf\u00f6rs\u00e4ljning sedan 2006 (!), l\u00e4s mer h\u00e4r<\/a>.<\/p>\n Den franska vinexporten drog in 11,9 miljarder euro till landet 2023 (och \u00f6ver 18 miljarder om vi l\u00e4gger till spritdrycker), skyh\u00f6gt \u00f6ver andra jordbruksprodukter. Frankrike \u00e4r, inte f\u00f6rv\u00e5nande, det land i v\u00e4rlden som tj\u00e4nar mest p\u00e5 sin vinexport f\u00f6ljt av Italien med 7,7 miljarder euro och Spanien med 2,9 miljarder euro. Dessa tre EU-l\u00e4nder stod 2023 f\u00f6r 63 % av totalt globalt exportv\u00e4rde<\/strong> med Chile p\u00e5 fj\u00e4rde plats och Australien p\u00e5 femte.<\/p>\n Vin p\u00e5 flaska<\/strong> stod f\u00f6r 53 % av de exporterade volymerna globalt 2023 och 67 % av v\u00e4rldens totala vinexportv\u00e4rde. Denna kategori har minskat med 9 % i volym och 6 % i v\u00e4rde j\u00e4mf\u00f6rt med 2022. Det genomsnittliga<\/strong> exportpriset<\/strong> 2023 var 4,7 euro per liter – ett h\u00f6gt snittpris; det \u00e4r dyra viner som exporteras och d\u00e5 \u00e4r \u00e4nd\u00e5 inte mousserande viner (t.ex. Champagne) inr\u00e4knat. Bubbelvinerna<\/strong> har en egen kategori i statistiken och deras exportsnittpris var 8,2 euro\/liter, en \u00f6kning med 4% fr\u00e5n 2022. (Champagne ligger skyh\u00f6gt \u00f6ver alla andra dock.) Bubblor st\u00e5r f\u00f6r 11 % av den totala exporterade volymen och 25 % av exportv\u00e4rdet.<\/p>\n Bulkvinexporten<\/strong> \u00e4r den n\u00e4st st\u00f6rsta kategorin i volym. Trots att den representerade 33 % av v\u00e4rldens totala vinvolymexport 2023, stod bulkvin endast f\u00f6r 7 % av det totala v\u00e4rdet. Det genomsnittliga exportpriset l\u00e5g p\u00e5 0,7 euro\/l, en minskning med 7 % fr\u00e5n 2022. Det \u00e4r intressant att j\u00e4mf\u00f6ra de tre stora vinl\u00e4nderna: Av Frankrikes export \u00e4r 9 % bulkvin, av Italiens, 19 % och av Spaniens, 57 %. L\u00e4s mer (pdf): OIV<\/a><\/p>\n Fr\u00e5n och med 5 juni till\u00e5ter Finland f\u00f6rs\u00e4ljning av j\u00e4sta drycker upp till 8 % alkohol i livsmedelsbutiker (tidigare var 5,5 % den h\u00f6gsta alkoholhalten, redan det en skillnad fr\u00e5n Sverige). En viss uppluckring av alkoholmonopolet allts\u00e5. Om detta \u00e4r ett steg i mot att avskaffa monopolet \u00e4r sv\u00e5rt att s\u00e4ga. Antagligen inte.<\/p>\n \u201dInga k\u00f6er, ingen rusning\u201d, skrev Hufvudstadsbladet f\u00f6rsta dagen med denna nya regim. Och det kan man v\u00e4l f\u00f6rst\u00e5. Vad f\u00f6r vin f\u00e5r man med 8 % alkohol? Man kan f\u00e5 en tysk Kabinett, och \u00e4ven om den kan vara av bra kvalitet, blir den onekligen ganska s\u00f6t med den alkoholniv\u00e5n. Eller s\u00e5 kan man ett delvis avalkoholiserat vin som antagligen \u00e4r torrare om \u00e4n inte helt torrt. N\u00e4r hyllorna i livsmedelsbutikerna i Finland fylldes med 8 % viner var n\u00e5gra av dessa fr\u00e5n den stora Anora Group (tidigare Altia) som har utvecklat ett stort sortiment av l\u00e5galkoholviner. Vi pratade med Inka Vettenranta, kommunikationschef p\u00e5 Anora och hon ber\u00e4ttar att de har viner med olika smakprofiler, fr\u00e5n s\u00f6tare till torrare. Men, till\u00e4gger hon, ” i majoriteten av 8 % viner \u00e4r det en n\u00e5got h\u00f6gre sockerhalt j\u00e4mf\u00f6rt med samma produkt med h\u00f6gre alkoholhalt.” Majoriteten av vinerna p\u00e5 in finska livsmedelsbutiker torde vara avalkoholiserade viner, d.v.s. framst\u00e4llda med avancerad teknik, och med en hel del rests\u00f6tma.<\/p>\n Vissa analytiker oroar sig f\u00f6r att detta kommer att driva den finska vinkonsumtionen \u00e4nnu mer mot industriellt massproducerade viner och bort fr\u00e5n kvalitetsviner fr\u00e5n mindre producenter. Hur som helst, vi f\u00f6ljer utvecklingen i Finland med intresse, med f\u00f6rhoppningen att det \u00e4r ett f\u00f6rsta steg mot inte bara mot avalkoholisering utan ocks\u00e5 en avmonopolisering.<\/p>\n Det dricks mycket ros\u00e9vin just nu. Kanske sitter du med ett i handen. Och \u00e4ven om Provence har p\u00e5verkat m\u00e5nga ros\u00e9viner v\u00e4rlden \u00f6ver med sin ibland in absurdum ljusa f\u00e4rg s\u00e5 \u00e4r f\u00e4rgvariationen p\u00e5 ros\u00e9viner stor. Ros\u00e9vin g\u00f6r man med bl\u00e5 druvor och f\u00e4rgen styr man genom att l\u00e5ta druvmusten ha kortare eller l\u00e4ngre kontakt med skalen. Det \u00e4r inte banalt att g\u00f6ra ett ros\u00e9vin, tv\u00e4rtom, m\u00e5nga vinmakare har p\u00e5pekat f\u00f6r oss att det \u00e4r ett komplicerat vin att g\u00f6ra. Det g\u00e4ller n\u00e4mligen att f\u00e5 f\u00e4rgen \u201dr\u00e4tt\u201d f\u00f6r det \u00e4r f\u00e4rgen som best\u00e4mmer om kunden k\u00f6per vinet eller inte (!!). Dagens ros\u00e9viner av bra kvalitet g\u00f6rs oftast med en av dessa tv\u00e5 metoder:<\/p>\n Direktpressning<\/strong>: Druvorna (avstj\u00e4lkade eller inte) l\u00e4ggs i pressen och pressas f\u00f6rsiktigt och l\u00e5ngsamt. Skalen avger enbart en l\u00e4tt f\u00e4rg till musten under pressningen som sedan f\u00e5r j\u00e4sa utan skal. Vill man g\u00f6ra en riktigt ljus ros\u00e9 (eller helt enkelt ett vitt vin gjort av r\u00f6da druvor) anv\u00e4nder man denna metod.<\/p>\n Skalkontakt<\/strong>: Druvorna krossas l\u00e4tt, bara s\u00e5 att skalet spricker, och musten (de krossade druvorna) ligger sedan med skalen under n\u00e5gra timmar. Hur l\u00e4nge beror p\u00e5 vilken f\u00e4rg man vill ha. Det kan vara mellan 2 och 20 timmar i en temperatur runt 10\u201312 grader. N\u00e4r man f\u00e5tt den r\u00e4tta f\u00e4rgen tappar man av musten och pressar druvorna. Den sj\u00e4lvrunna musten j\u00e4ser sedan, eventuellt blandad med den pressmusten. Temperaturen h\u00e5lls ofta ganska l\u00e5g, 15\u201320 grader. En speciell variant, idag ganska ovanlig, \u00e4r s.k. saign\u00e9e<\/em><\/strong> (franska f\u00f6r bl\u00f6dning eller \u00e5derl\u00e5tning) d\u00e4r man fr\u00e5n en tank som ska bli r\u00f6tt vin tidigt under j\u00e4sningen tappar av en del must som bara hunnit bli l\u00e4tt f\u00e4rgad. Hur mycket tid musten spenderar med skalen har allts\u00e5 stor betydelse f\u00f6r f\u00e4rgen men \u00e4ven vilken druva som anv\u00e4nds p\u00e5verkar. L\u00e4s mer i BKWine Magazine: Hur g\u00f6r man ros\u00e9vin? Sanningen och myterna<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s<\/strong>: L\u00e4s mer om hur man g\u00f6r ros\u00e9vin i BKWines bok Ett vin blir till<\/a>.<\/p>\n Den ekologiska vinarealen i Frankrike \u00f6kar inte lika mycket l\u00e4ngre men den \u00f6kar i alla fall. Och det viktiga \u00e4r att det inte alls \u00e4r m\u00e5nga som offrar sin certifiering trots, p\u00e5 sina h\u00e5ll, stora sv\u00e5righeter med sjukdomar i ving\u00e5rden. Vinsektorn i Frankrike har nu 22 % av sin areal ekologisk vilket \u00e4r mycket h\u00f6gre \u00e4n det nationella genomsnittet f\u00f6r hela jordbrukssektorn, som ligger p\u00e5 10,4 %. St\u00f6rsta ekologiska region \u00e4r Occitanie, d\u00e4r Languedoc-Roussillon ing\u00e5r, som har 34 % av landets ekologiska ving\u00e5rdar. Det \u00e4r intressant att notera att ekologiska viner i Frankrike inte alls s\u00e4ljs i vanliga livsmedelsbutiker i samma utstr\u00e4ckning som andra viner. Livsmedelsbutikerna s\u00e4ljer enbart 19 % av ekovinerna, j\u00e4mf\u00f6rt med 24 % i vinbutiker och 48 % direkt hos producenterna. L\u00e4s mer: agencebio<\/a><\/p>\n L\u00e4s:<\/strong> L\u00e4s mer om ekologiskt, h\u00e5llbarhet och milj\u00f6fr\u00e5gor i BKWines bok Framtidens vin<\/a>.<\/p>\n Observationer som gjorts i departementen Gard och Vaucluse i s\u00f6dra Frankrike visar en h\u00f6g niv\u00e5 av symptom fr\u00e5n mildiou, en sv\u00e5r svampsjukdom, p\u00e5 flera f\u00f6rmodat svampresistenta druvsorter, ibland kallade piwi<\/em>. \u00c4r detta ett bakslag f\u00f6r svampresistenta druvor? Det beh\u00f6ver det inte vara. I \u00e5r har m\u00e5nga ving\u00e5rdar i Frankrike f\u00e5tt osedvanlig kraftiga attacker av mildiou och i stort sett ingen av de svampresistenta druvor som finns p\u00e5 marknaden \u00e4r 100 % resistenta. Analyser g\u00f6rs nu f\u00f6r att f\u00f6rvissa sig om att mildiou inte har kommit runt dessa druvors resistans. Det vore naturligtvis allvarligare.<\/p>\n P\u00e5 de drabbade ving\u00e5rdarna rekommenderar IFV, Institut Fran\u00e7ais de la Vigne et du Vin, att vinodlarna genom besprutning skyddar de svampresistenta vinrankorna p\u00e5 samma s\u00e4tt som de skyddar sina icke-resistenta druvor, s\u00e5 l\u00e4nge smittorisken \u00e4r s\u00e5 h\u00e4r h\u00f6g (en rekommendation \u00e4ven utan dessa angrepp). Svampresistenta druvor (ibland kallade piwi) \u00e4r korsningar mellan europeiska och amerikanska vinrankor. De amerikanska \u00e4r resistenta mot mildiou och oidium, tv\u00e5 svampsjukdomar som kom fr\u00e5n USA till Europa p\u00e5 1800-talet och sedan dess har skapat problem f\u00f6r vinodlarna h\u00e4r. Korsningarna, som \u00e4r s.k. \u201dhybrider\u201d eftersom de \u00e4r korsningar mellan tv\u00e5 olika familjer, den europeiska (Vitis vinifera<\/em>) och en amerikansk vinranka (Vitis n\u00e5got-annat<\/em>) har s\u00e5 pass mycket europeiskt ”blod” i sig att smakprofilen blir bra men de kan d\u00e4rmed f\u00f6rlora lite av sin motst\u00e5ndskraft. L\u00e4s mer: vitisphere<\/a><\/p>\n L\u00e4s<\/strong>: L\u00e4s mer om hur man arbetar i ving\u00e5rden, skukdomar, korsningar, hybrider mm i BKWines bok Ett vin blir till<\/a>.<\/p>\n Det \u00e4r ingenting som s\u00e4ger att ett vin m\u00e5ste vara \u00e5rg\u00e5ngsbetecknat \u00e4ven om vi har vant oss vid det. \u201d\u00c5rg\u00e5ngsvin\u201d \u00e4r inte egentligen n\u00e5got kvalitetsepitet. Kanske skulle vi k\u00e4nna oss lite vilsna om vi helt pl\u00f6tsligt inte hittade n\u00e5gon \u00e5rg\u00e5ng p\u00e5 etiketten p\u00e5 kv\u00e4llens bordeauxvin. Om vi bortser fr\u00e5n champagne och starkviner, och vissa enkla viner, s\u00e5 \u00e4r det normalt att s\u00e4tta \u00e5ret p\u00e5 etiketten. Men det kan finnas f\u00f6rdelar med att blanda flera \u00e5rg\u00e5ngar. Och det talas mer och mer om detta, i Kalifornien inte minst. Sv\u00e5ra v\u00e4derf\u00f6rh\u00e5llande \u2013 frost, br\u00e4nder, torka, \u00f6versv\u00e4mningar – kan leda till att det oftare blir sm\u00e5 volymer som b\u00e4ttre sparas till \u00e5ret efter f\u00f6r att d\u00e5 blandas till en st\u00f6rre volym. Ett kallt \u00e5r kan bli f\u00f6r syrligt och blandas med \u00e5ret efter d\u00e5 druvorna blev rej\u00e4lt mogna. Det blir b\u00e4ttre balans i vinet och man kan l\u00e4ttare blanda ihop ett vin med den smak och karakt\u00e4r som man vill ha. I det stora hela \u00e4r det precis detta som man g\u00f6r i Champagne. En odlare i Santa Cruz Mountains t.ex. har en solera med tio \u00e5rg\u00e5ngar. Med denna, s\u00e4ger han, kan han erbjuda ett vin med en viss mognadskarakt\u00e4r. Vi k\u00e4nner n\u00e5gra franska producenter som l\u00e4nge har gjort f\u00f6rtr\u00e4ffliga r\u00f6da och vita viner utan \u00e5rg\u00e5ng, bl.a. Domaine Le Soula i Roussillon som skapades av storstj\u00e4rnan G\u00e9rard Gauby. Trigone Blanc \u00e4r fem olika \u00e5rg\u00e5ngar. De \u00e4ldre \u00e5rg\u00e5ngarna lagras p\u00e5 tank och i ny och gammal ek. De vill ha lite oxidering i vinet och resultatet \u00e4r mycket gott. Read more: wineenthusiast<\/a><\/p>\n Det beh\u00f6ver inte vara r\u00f6tt till det grillade k\u00f6ttet. Speciellt inte om man v\u00e4ljer vitt med fyllig struktur. Druvor som gros och petit manseng, roussanne, s\u00e9millon och timorasso blir utm\u00e4rkta.<\/p>\n N\u00e5gra tips fr\u00e5n Systembolaget:<\/p>\n Evidencia, 2021, Clos Lapeyre<\/strong>, Juran\u00e7on Sec, 94592, 229 kr<\/p>\n Druvor: Gros manseng, petit manseng, courbu<\/p>\n Les Terrasses 2022<\/strong>, Andr\u00e9 et Michel Quenard<\/strong>, Chignin Bergeron, Savoie, Nr 94184, 229 kr (s\u00e4ljstart 19\/7)<\/p>\n Druva : Roussanne<\/p>\n Derthona La Colombera, 2022<\/strong>, Colli Tortonesi, Piemonte, 92706, 199 kr<\/p>\n Druva : Timorasso<\/p>\n Semillon 2022, Mendel<\/strong>, Mendoza, Argentina. 95012, 171 kr<\/p>\n Druva : S\u00e9millon<\/p>\n Vi l\u00e4ser mycket deckare. F\u00f6r att dela med oss av v\u00e5ra uppt\u00e4ckter, eller varningar, skriver vi recensioner p\u00e5 Deckarbloggen, \u201dDeckare med mera\u201d, DeckareMM.se<\/strong>:<\/p>\n Om du gillar deckare:<\/p>\n \u2014<\/p>\n \u2014<\/p>\n L\u00e4ngre texter som har publicerats under m\u00e5naden p\u00e5 BKWine Magazine<\/a> eller p\u00e5 v\u00e5r blogg om vinresor<\/a> eller p\u00e5 fotobloggen<\/a>.<\/p>\n \u2014<\/p>\n Adrianna Vineyards \u00e4r en separat serie viner producerade av Catena Zapata i Mendoza, Argentina. Anderna str\u00e4cker sig upp till toppen, Aconcagua, p\u00e5 n\u00e4stan 7000 meter. Ving\u00e5rden ligger en bra bit upp p\u00e5 bergssluttningen, p\u00e5 n\u00e4stan 1500 meters h\u00f6jd. BKWine Magazines reporter Anders \u00c5hl\u00e9n tr\u00e4ffade f\u00f6r en tid sedan Adrianna Zapata och provade n\u00e5gra av vinerna ur denna prestigefyllda samling och \u00e4ven n\u00e5gra andra viner ur Catena Zapatas sortiment.<\/p>\n L\u00e4s mer i Anders \u00c5hl\u00e9ns artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/strong>: H\u00f6jdarviner p\u00e5 h\u00f6g h\u00f6jd fr\u00e5n Catena Zapata och Adrianna i Mendoza<\/a>.<\/p>\n Res<\/strong>: Kom p\u00e5 vinresa till Chile och Argentina<\/a> med BKWine.<\/p>\n L\u00e4s<\/strong>: L\u00e4s mer om Sydamerikas viner i BKWines bok Vinets underbara v\u00e4rld<\/a>. Den moderna svenska vinkursboken.<\/p>\n Se<\/strong>: Se bilder och videos fr\u00e5n Chile och Argentina 2023 i vinresans Facebookgrupp<\/a>.<\/p>\n Lo Foll \u00e4r det senaste vinet fr\u00e5n den mallorcanska producenten Terra de Falanis vars \u00e4gare \u00e4ven g\u00f6r vinerna AN och AN\/2 p\u00e5 ving\u00e5rden Anima Negra. Det \u00e4r ett l\u00e4ttare vin med mindre fat \u00e4n AN\/2. Mer l\u00e4ttdrucket, kravl\u00f6st. Och 110kr billigare \u00e4n AN\/2, men smakar inte billigare, bara annorlunda.<\/p>\n L\u00e4s mer i Anders \u00c5hl\u00e9ns artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/strong>: Ett galet (?) bra vin fr\u00e5n Mallorca, Lo Foll<\/a>.<\/p>\n Ibland st\u00f6ter vi p\u00e5 viner som \u00e4r b\u00e5de ov\u00e4ntade och sp\u00e4nnande. Vi har provat tv\u00e5 viner fr\u00e5n en liten egendom i Languedoc som heter Domaine Mada. Den drivs av Edouard Adam (egendomen \u00e4r allts\u00e5 uppkallad efter honom sj\u00e4lv \u2013 bakl\u00e4nges) en ung och talangfull vinmakare som installerade sig h\u00e4r, n\u00e4ra Gignac, 2017. Hans viner \u00e4r utan tvekan naturviner; han arbetar utan tillsatser och vinerna har en stark personlig karakt\u00e4r.<\/p>\n L\u00e4s mer i Britts artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/strong>: Sp\u00e4nnande naturvin fr\u00e5n Edouard Adam, Domaine Mada, i Languedoc<\/a>.<\/p>\n L\u00e4s<\/strong>: L\u00e4s mer om vinerna fr\u00e5n Languedoc-Roussillon i BKWines prisvinnande bok Languedoc-Roussillon, s\u00f6dra Frankrikes viner<\/a>.<\/p>\n Vitikultur Mosers viner \u00e4r en lysande illustration av att \u201dgruner\u201d, eller GV, kan vara b\u00e5de klassisk och \u00f6verraskande och annorlunda. BKWine Magazines Britt \u00e5kte till \u00d6sterrike f\u00f6r att tr\u00e4ffa Niki Moser och prova vinerna. Som en bonus uppt\u00e4ckte hon att det finns mycket mer bland \u00f6sterrikiska viner \u00e4n gruner veltliner, inte minst n\u00e4r de kommer fr\u00e5n Vitikultur Moser. L\u00e4s historien h\u00e4r. Inklusive n\u00e5gra tips om vad du kan f\u00e5 tag p\u00e5 i Sverige.<\/p>\n L\u00e4s mer i Britts artikel p\u00e5 BKWine Magazine<\/strong>, ursprungligen publicerad p\u00e5 Forbes<\/strong>: Vitikultur Moser \u2013 kreativa och annorlunda viner fr\u00e5n \u00d6sterrike | Britt p\u00e5 Forbes<\/a>.<\/p>\n Res:<\/strong> Kom p\u00e5 en vinresa i \u00d6sterrike<\/a> med BKWine.<\/p>\n
\n<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/76eeb62e29b1ccdffb6abc9e0b66c0b9eed62033.jpeg\")
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/112d265967413706e616a7222591034141486e90.jpeg\")
<\/p>\n
\n<\/em><\/p>\n
\n<\/em><\/p>\nAktuellt om BKWines vinresor<\/h2>\n
\n
\n
L\u00e4s v\u00e5ra b\u00f6cker<\/h2>\n
\n
Notiser fr\u00e5n vinv\u00e4rlden<\/h2>\n
Nya viner p\u00e5 Systembolaget i juni, plus ros\u00e9, bed\u00f6mda – k\u00f6ptips och b\u00e4sta viner<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/9fead775e12fe45413b22726f5a95fd4886e7590.jpg\")
<\/p>\nG\u00e5rdsf\u00f6rs\u00e4ljning i Sverige p\u00e5 god v\u00e4g att bli verklighet<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/f694b74333dd1c4190c56109994b0b77b31e4060.jpeg\")
<\/p>\nVinexport drar in rej\u00e4lt med pengar, till vissa l\u00e4nder i alla fall<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/7da001bc9aa49ebe485fdb992db872d9dd7132b8.jpeg\")
<\/p>\nVin s\u00e4ljs nu i finska livsmedelsbutiker<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/53657a4113494f7bf094f00b140f3b5a38838024.jpeg\")
<\/p>\nRos\u00e9vinstider, men vad best\u00e4mmer f\u00e4rgen?<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/fb8769da5eea9841ace5227a3edcbc75a083b751.jpeg\")
<\/p>\nDen ekologiska arealen i Frankrike \u00f6kade 2023 trots besv\u00e4rligt v\u00e4der och sjukdomar<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/07d3e4a7ce69bdff7e85bf932d71a62a84fdc057.jpeg\")
<\/p>\nSvampsjukdom attackerar svampresistenta druvor<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/8993a8de14e52965d6993ae1edaeb5dc39e135bf.jpeg\")
<\/p>\nBlanda \u00e5rg\u00e5ngar, ja varf\u00f6r inte – de g\u00f6r det i Kalifornien<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/5c2382ee78cbc43f015e91b716fc9c586dea0cb7.jpeg\")
<\/p>\nFylliga vita (!) till sommarens grillkv\u00e4llar, tips fr\u00e5n Systembolaget<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/a3b2d4c1a0988af545ae2b304e02055d29df689a.jpeg\")
<\/p>\nNya deckarrecensioner i mars-24 p\u00e5 DeckareMM, Deckarbloggen<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/804aff18e862cf5eec4bb513dee19ec360fdcfac.jpeg\")
<\/p>\n\n
\n
Artiklar<\/h2>\n
H\u00f6jdarviner p\u00e5 h\u00f6g h\u00f6jd fr\u00e5n Catena Zapata och Adrianna i Mendoza<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/b60111cdf3369c7fbd98861e0179e0689da9f196.jpeg\")
<\/p>\nEtt galet (?) bra vin fr\u00e5n Mallorca, Lo Foll<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/b456ae094ff6ecf701cf9b8c8ad85db578933adc.jpeg\")
<\/p>\nBKWine provar: Sp\u00e4nnande naturvin fr\u00e5n Edouard Adam, Domaine Mada, i Languedoc<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/8a7758c340a6dfa6bf7e96ff99d735c6ee015b67.jpeg\")
<\/p>\nEn av \u00d6sterrikes ledande vinproducenter med originella viner: Vitikultur Moser | Britt p\u00e5 Forbes<\/h3>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/5d5cde3ccabbe60d039bb4a89854261ab899590c.jpeg\")
<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/bucket.mlcdn.com\/a\/3338\/3338701\/images\/2025788e96859639d8194c0f5515cbf1b955d058.jpeg\")
<\/p>\n