{"id":418600,"date":"2024-06-28T19:16:50","date_gmt":"2024-06-28T17:16:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=418600"},"modified":"2024-06-30T11:40:40","modified_gmt":"2024-06-30T09:40:40","slug":"bkwine-provar-edouard-adam-domaine-mada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/provningar\/bkwine-provar-edouard-adam-domaine-mada\/","title":{"rendered":"BKWine provar: Sp\u00e4nnande naturvin fr\u00e5n Edouard Adam, Domaine Mada, i Languedoc | Juni 2024"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u201dBKWine Provar\u201d \u00e4r en samling viner vi har smakat nyligen. Det \u00e4r ofta varuprover som producenter har skickat till oss f\u00f6r att visa vad de g\u00f6r, eller andra flaskor som vi har st\u00f6tt p\u00e5 vid provningar eller p\u00e5 v\u00e5rt provningsbord hemma p\u00e5 kontoret.<\/p>

Ibland st\u00f6ter vi p\u00e5 viner som \u00e4r b\u00e5de ov\u00e4ntade och sp\u00e4nnande. Vi har provat tv\u00e5 viner fr\u00e5n en liten egendom i Languedoc som heter Domaine Mada. Den drivs av Edouard Adam (egendomen \u00e4r allts\u00e5 uppkallad efter honom sj\u00e4lv – bakl\u00e4nges) en ung och talangfull vinmakare som installerade sig h\u00e4r, n\u00e4ra Gignac, 2017. Hans viner \u00e4r utan tvekan naturviner; han arbetar utan tillsatser och vinerna har en stark personlig karakt\u00e4r.<\/p>

Vi fick vinerna som g\u00e5va av en person (inte alls i vinbranschen) som h\u00f6rde talas om att vi arbetade med vin och som hade en sl\u00e4kting som gjorde vin (de flesta i Frankrike har n\u00e5gon sl\u00e4kting inblandad i vin\u2026). Han tyckte vi skulle prova sl\u00e4ktingens vin, vilket vi f\u00f6rst\u00e5s g\u00e4rna gjorde.<\/p>

Red, Domaine Mada, Vin de France<\/strong><\/p>

Red \u00e4r en syrah, avstj\u00e4lkad och skalmacererad i sex dagar och sedan lagrad p\u00e5 fat. L\u00e4ttsamt i stilen, med mognadston b\u00e5de i f\u00e4rg och karakt\u00e4r. R\u00f6da b\u00e4raromer som f\u00f6rst fick mig att t\u00e4nka p\u00e5 pinot noir. L\u00e4skande och saftigt som g\u00f6r att man g\u00e4rna tar en klunk till. Mycket gott.<\/p>

Substance, Domaine Mada, Vin de France<\/strong><\/p>

En direktpressad syrah. Allts\u00e5 en ros\u00e9. Stilen \u00e4r vin nature<\/em> med l\u00e5g syra men \u00e4nd\u00e5 stor friskhet, det \u00e4r smakrikt med mogna r\u00f6da b\u00e4r, riktigt gott, mycket annorlunda och saftigt\u2026<\/p>

En intressant producent med en personlig stil. Vi ser fram emot att se vad han kommer att hitta p\u00e5 i framtiden i denna underskattade franska vinregion som g\u00e5r under namnet Languedoc.<\/p>

Vinerna passade vi ihop med en grillad k\u00f6ttbit (onglet<\/em>) med en ugnsstekt potatis och sm\u00f6rslungad v\u00e5rl\u00f6k f\u00f6r Red och f\u00f6r Substance en stekt lax med couscous med t\u00e4rnade gr\u00f6nsaker och en l\u00e4tt och gr\u00e4ddig vitvinss\u00e5s. B\u00e5da kombinationerna gick utm\u00e4rkt bra, den senare blev ju dessutom en fyndig f\u00e4rgmatching.<\/p>

L\u00e4s<\/strong>: L\u00e4s mer om vinerna fr\u00e5n Languedoc-Roussillon i BKWines prisvinnande bok Languedoc-Roussillon, s\u00f6dra Frankrikes viner<\/a>.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\""Red"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\"Red\" vin de france, without added sulphur from Edouard Adam, Domaine Mada, Languedoc, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Grilled\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Grilled piece (onglet) of meat with an oven-roasted potato and butter-tossed spring onion, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\""Red"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\"Red\" Domaine Mada, vin de france, without added sulphur from Edouard Adam and the 1+1 technical cork, Languedoc, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\""Substance"\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\"Substance\" Domaine Mada, vin de france, from Edouard Adam, Languedoc, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Pan-fried\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Pan-fried salmon with couscous with diced vegetables and a light and creamy white wine sauce, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201dBKWine Provar\u201d \u00e4r en samling viner vi har smakat nyligen. Det \u00e4r ofta varuprover som producenter har skickat till oss f\u00f6r att visa vad de g\u00f6r, eller andra flaskor som vi har st\u00f6tt p\u00e5 vid provningar eller p\u00e5 v\u00e5rt provningsbord hemma p\u00e5 kontoret. Ibland st\u00f6ter vi p\u00e5 viner som \u00e4r b\u00e5de ov\u00e4ntade och sp\u00e4nnande. Vi […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":418594,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1450],"tags":[379,154],"class_list":["post-418600","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provningar","tag-languedoc-sv","tag-naturviner"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/418600","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=418600"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/418600\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/418594"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=418600"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=418600"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=418600"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}