{"id":41747,"date":"2012-12-15T11:39:58","date_gmt":"2012-12-15T10:39:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=41747"},"modified":"2025-08-11T15:32:20","modified_gmt":"2025-08-11T13:32:20","slug":"forforiska-sicilien-viner-mat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/forforiska-sicilien-viner-mat\/","title":{"rendered":"F\u00f6rf\u00f6riska Sicilien"},"content":{"rendered":"

En \u00f6 med vin, oliver, mat och sol mitt i Medelhavet<\/h2>\n

Sicilien, \u00f6n, solen, vinerna, olivoljan, maten\u2026 Den st\u00f6rsta \u00f6n i medelhavet har mycket som g\u00f6r att man l\u00e4ngtar dit. Britt Karlsson reste till Sicilien och uppt\u00e4ckte en region med ganska ok\u00e4nda men o s\u00e5 dynamiska vinodlare, spektakul\u00e4ra landskap, och en unik gastronomi. H\u00e4r \u00e4r hennes ber\u00e4ttelse.<\/strong><\/p>\n

F\u00f6r mer fotografier fr\u00e5n Sicilien, ta en titt p\u00e5 denna fotoess\u00e4 p\u00e5 BKWine Magazine: Sicilien: vin, mat, ving\u00e5rdar, historia och landskap i bilder.<\/a><\/em><\/p>\n

\"A
A Greek temple on Sicily, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Sicilien f\u00f6rf\u00f6r. Medelhavets st\u00f6rsta \u00f6 har en alldeles egen charm som g\u00f6r att man g\u00e4rna \u00e5ker tillbaka.\u00a0 Kanske \u00e4r det l\u00e4get. Nordafrika \u00e4r inte l\u00e5ngt bort. Eller den vilda, bergiga naturen och vulkanen Etna som stolt tronar i \u00f6ster.<\/p>\n

Eller det grekiska arvet i form av templen i Agrigento och den underbara lilla kuststaden Syracusa som lockar med nyf\u00e5ngad grillad fisk p\u00e5 en av hamnrestaurangerna.<\/p>\n

Ta god tid p\u00e5 dig n\u00e4r du \u00e4r ute och k\u00f6r!<\/p><\/blockquote>\n

Att bli f\u00f6rf\u00f6rd av de sicilianska vinerna \u00e4r l\u00e4tt. De blir bara b\u00e4ttre och b\u00e4ttre vare sig det g\u00e4ller de vita, r\u00f6da eller de s\u00f6ta. Det var l\u00e4nge sedan Sicilien var synonymt med Marsala.<\/p>\n

Sicilien \u00e4r en bergig \u00f6. Man m\u00e5ste ta god tid p\u00e5 sig n\u00e4r man \u00e4r ute och k\u00f6r. Bara 14 % av \u00f6n \u00e4r flackt sl\u00e4ttland. Det \u00e4r varmt och torrt, f\u00f6rutom runt Etna d\u00e4r det faktiskt regnar 1000 mm om \u00e5ret.<\/p>\n

Men tack vare alla berg \u00e4r det l\u00e4tt att hitta svalka f\u00f6r vinrankorna. \u201dV\u00e5ra vinrankor b\u00f6rjar vid 350 meter och g\u00e5r upp till 800 meter. Den h\u00f6ga h\u00f6jden ger friskhet och fina aromer\u201d, ber\u00e4ttar Laura Orsi, vinmakare p\u00e5 Tenuta Regaleali, som ligger n\u00e4stan mitt p\u00e5 \u00f6n. Egendomen drivs av familjen Tasca d\u2019Almerita och \u00e4r en kvalitetsreferens f\u00f6r Sicilien.<\/p>\n

\"The
The vineyards and landscape at Tenuta Regaleali in Sicily, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Etnas svarta jord<\/h3>\n

Fr\u00e5n Regaleali \u00e5ker vi rakt \u00f6sterut, mot Etna, Europas h\u00f6gsta aktiva vulkan. Och ett av Europas mest spektakul\u00e4ra vindistrikt. H\u00e4r odlas nerello mascalese, planterad p\u00e5 vulkanens sluttningar i den svarta lavajorden.<\/p>\n

Vinrankorna \u00e4r som l\u00e5ga, knotiga buskar.<\/p><\/blockquote>\n

En av de f\u00f6rsta i modern tid att inse kvalitetspotentialen var Andrea Franchetti. \u00c5r 2000 skapade han sin Tenuta di Passopisciaro, bel\u00e4gen p\u00e5 Etnas norrsida, 1000 meter \u00f6ver havet. Vinrankorna \u00e4r 100 \u00e5r gamla och beskurna med traditionell alberello<\/em> till l\u00e5ga och knotiga buskar.<\/p>\n

Nerello mascalese trivs bra h\u00e4r i den m\u00f6rka lavajorden. Den \u00e4r finf\u00f6rdelad och g\u00f6r att r\u00f6tterna l\u00e4tt kan tr\u00e4nga djupt ner. Heta dagar och svala n\u00e4tter ger l\u00e5ng v\u00e4xts\u00e4song och en sk\u00f6rd som kan vara s\u00e5 sen som slutet av oktober eller november.<\/p>\n

\"Black
Black lava rock soil on Etna, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Nero d\u2019avola \u2013 siciliansk storhet<\/h3>\n
\"One
One of the buildings at the COS winery, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Vi drar oss lite l\u00e4ngre s\u00f6derut, mot Syracusa och Ragusa. Sm\u00e5 robusta olivtr\u00e4d syns l\u00e4ngs v\u00e4gen. Den gyllene olivoljan \u00e4r en viktig ingrediens i matlagningen p\u00e5 Sicilien. H\u00e4r finns gott om lokala olivsorter. Nocellara \u00e4r en av de b\u00e4sta. De h\u00f6gklassiga olivoljorna har precis den r\u00e4tta kryddigheten och bitterheten. De anv\u00e4nds till allt och kan avnjutas till alla sicilianska specialiteter.<\/p>\n

Vi n\u00e4rmar oss Ragusa. Detta \u00e4r druvan nero d\u2019avolas hemtrakter. Druvan \u00e4r Siciliens mest k\u00e4nda och ger fylliga, smakrika viner, inte minst i distriktet Pachino s\u00f6der om barockstaden Noto.<\/p>\n

\u201dEtt r\u00f6tt vin att dricka till sushi\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Mellan Ragusa och Vittoria finns Siciliens f\u00f6rsta, och f\u00f6r n\u00e4rvarande enda, DOCG, Cerasuolo di Vittoria. Druvorna \u00e4r frappato och nero d\u2019avola. Frappato ger ett k\u00f6rsb\u00e4rsdoftande vin med ganska l\u00e4tt kropp och m\u00e5nga Cerasuolo di Vittoria \u00e4r gjorda i den l\u00e4ttdruckna stilen.<\/p>\n

Med l\u00e5ga sk\u00f6rdeuttag h\u00f6js dock koncentration i vinerna. Valle dell\u2019Acates Il Frappato \u00e4r opretenti\u00f6st men mycket gott med massvis av r\u00f6d frukt. \u201dEtt r\u00f6tt vin att dricka till sushi\u201d, s\u00e4ger Francesco Ferreri, vinmakaren, \u201dmen det passar ocks\u00e5 utm\u00e4rkt till mozzarella och tomats\u00e5s\u201d.<\/p>\n

\"\"
Cerasuolo di Vittoria Classico from COS, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Apelsinblomster och lerkrus<\/h3>\n
\"Grillo
Grillo IGT Sicily ageing in cask, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Sicilien p\u00e5 v\u00e5ren doftar h\u00e4rligt av zagara<\/em>, apelsintr\u00e4dets vita blommor. P\u00e5 g\u00e5rdsplanen framf\u00f6r Valle dell\u2019Acates vink\u00e4llare \u00e4r doften speciellt p\u00e5taglig. Egendomen har fyra hektar med apelsintr\u00e4d och inte helt ov\u00e4ntat har man skapat ett vitt vin som heter Zagra, gjort p\u00e5 druvorna grillo och inzolia. Det \u00e4r ett aromatiskt vin med fina, friska mineraltoner.<\/p>\n

Att prova vin ger god aptit och vi har tur, vi \u00e4r inte l\u00e5ngt ifr\u00e5n en av Siciliens b\u00e4sta restauranger.<\/p>\n

P\u00e5 ving\u00e5rden Gulfis restaurang i Chiaramonte tillagar kocken en minnesrik m\u00e5ltid till oss. Produkterna \u00e4r lokala, de flesta kommer fr\u00e5n havet. Br\u00f6det \u00e4r hembakat och vi \u00e4ter det med Gulfis olivolja gjord p\u00e5 oliven tonda iblea<\/em>. Den fruktiga och peppriga smaken passar \u00e4ven mycket bra till sv\u00e4rdfisken som \u00e4r l\u00e4tt marinerad i oljan och citronsaft.<\/p>\n

\u201dAmoforor bevarar smaken av terroiren.\u201d<\/p><\/blockquote>\n

Innan vi l\u00e4mnar Ragusa-omr\u00e5det tittar vi in hos trevlige Giusto Occhipinti p\u00e5 COS.<\/p>\n

Giusto har valt att odla ekologiskt. \u201dVi har ett bra klimat, vi beh\u00f6ver inte anv\u00e4nda n\u00e5gra kemiska produkter\u201d, s\u00e4ger han. Allra b\u00e4st tycker han det \u00e4r att b\u00e5de j\u00e4sa och lagra vinerna i lerkrukor. \u201dDet blir lite samma effekt som ek\u201d, s\u00e4ger han, \u201dvinet andas, men leran ger ingen smak. Jag vill hellre ha terroir-smak i mina viner.\u201d<\/p>\n

\"A
A local fish elegantly served for lunch, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Chardonnay och riesling hos Planeta<\/h3>\n

Vi forts\u00e4tter l\u00e4ngs sydkusten och vi k\u00f6r f\u00f6rbi siluetterna av de grekiska templen i Agrigento och snart \u00e4r vi hos ett av de stora stj\u00e4rnskotten, familjen Planeta. Egendomen \u00e4r stor och modern.<\/p>\n

Familjen \u00e4r ocks\u00e5 stor och m\u00e5nga familjemedlemmar jobbar tillsammans p\u00e5 g\u00e5rden. Man blandar friskt inhemska druvor med mer k\u00e4nda internationella. Man har haft stor succ\u00e9 med sina chardonnay-viner, b\u00e5de rena och blandade med grecanico. Fr\u00e5n Etna kommer deras blommiga och friska Planeta Carricante, gjord av druvan carricante. Och vi ser fram emot att smaka deras riesling som \u00e4r nyplanterad p\u00e5 900 meters h\u00f6jd.<\/p>\n

\"Vineyards
Vineyards at Planeta, Sicily, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Som avslutning s\u00f6t Muscat<\/h3>\n
\"A
A glass of luscious sweet Sicilian wine, copyright BKWine Photography<\/figcaption><\/figure>\n

Sicilien har alltid varit k\u00e4nd f\u00f6r sina s\u00f6ta viner. Marsala naturligtvis, ett starkvin gjort p\u00e5 grillo, inzolia och catarratto.<\/p>\n

Men man g\u00f6r s\u00f6ta viner runt hela \u00f6n. P\u00e5 de eoliska \u00f6arna och p\u00e5 Pantelleria g\u00f6rs det fina, s\u00f6ta muscat-viner.<\/p>\n

P\u00e5 denna karga, vindpinade \u00f6 \u00e4r vinodling inte en dans p\u00e5 rosor.<\/p><\/blockquote>\n

En av de mer k\u00e4nda \u00e4r just Moscato di Pantelleria. P\u00e5 denna karga, vindpinade \u00f6, med det vackra namnet Pantelleria, \u00e4r vinodling inte en dans p\u00e5 rosor men resultatet blir fantastiskt koncentrerade och smakrika viner. Druvan \u00e4r zibibbo, ocks\u00e5 k\u00e4nd som muscat d\u2019alexandrie. Undantagsvis g\u00e4r man torrt vitt vin av den men mest blir den till lustfyllda s\u00f6ta viner.<\/p>\n

De s\u00f6ta vinerna \u00e4r idag \u00e5terigen mycket efterfr\u00e5gade. Och n\u00e4r vi nu l\u00e4mnar Sicilien f\u00f6r denna g\u00e5ng s\u00e5 vet vi att vi snart kommer tillbaka.<\/p>\n

Jag dr\u00f6mmer redan om gastronomiska godsaker som pasta con fave<\/em>, cannolo<\/em>, grillade sardiner, f\u00e4rska r\u00e4kor fr\u00e5n Porto Palo, sj\u00f6borrar, bl\u00e4ckfisk, lammstuvning… Med ett glas gott vin och n\u00e5gra skv\u00e4ttar olivolja.<\/p>\n

Allt fr\u00e5n Sicilien. Med minnen av solen.<\/p>\n

Den h\u00e4r artikeln har tidigare publicerats i en kortare version p\u00e5 <\/em>Systembolaget.se.<\/em><\/p>\n

[box type=”info”]Det h\u00e4r \u00e4r bara n\u00e5gra av de skatter och upplevelser som man hittar p\u00e5 Sicilien. L\u00e4ngtar du efter att uppleva mer av vinerna och maten p\u00e5 Sicilien s\u00e5 kom p\u00e5 en vinresa<\/a> med BKWine. Ta en titt p\u00e5 v\u00e5ra reseprogram eller v\u00e5ra skr\u00e4ddarsydda resor![\/box]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En \u00f6 med vin, oliver, mat och sol mitt i Medelhavet Sicilien, \u00f6n, solen, vinerna, olivoljan, maten\u2026 Den st\u00f6rsta \u00f6n i medelhavet har mycket som g\u00f6r att man l\u00e4ngtar dit. Britt Karlsson reste till Sicilien och uppt\u00e4ckte en region med ganska ok\u00e4nda men o s\u00e5 dynamiska vinodlare, spektakul\u00e4ra landskap, och en unik gastronomi. H\u00e4r \u00e4r […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":344290,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[1014,436,2131],"class_list":["post-41747","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vindistrikt","tag-italien","tag-sicilien","tag-vinskola"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41747","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41747"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41747\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/344290"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}