{"id":417446,"date":"2024-02-29T17:34:22","date_gmt":"2024-02-29T16:34:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=417446"},"modified":"2024-02-29T17:38:54","modified_gmt":"2024-02-29T16:38:54","slug":"terroir-eller-inte-terroir-ny-bkwine-brief-nr-246","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/terroir-eller-inte-terroir-ny-bkwine-brief-nr-246\/","title":{"rendered":"Terroir eller inte terroir? | Ny BKWine Brief, nr 246"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"\"<\/p>

Det finns ett ord som sticker ut i all vinkommunikation idag och det \u00e4r \u201dterroir\u201d. Vindrickare s\u00e4ger sig hitta det i vinet och vinproducenter str\u00e4var efter att ge uttryck \u00e5t det i sitt arbete. Alla vinentusiaster vet ungef\u00e4r vad det betyder. En vanlig vindrickare vet det antagligen inte eller m\u00f6jligen p\u00e5 ett ungef\u00e4r. Man kan uppskatta ett gott vin utan att ha en susning om betydelsen av terroir.<\/strong><\/p>

Under alla omst\u00e4ndigheter \u00e4r terroir ett vagt begrepp. Inte s\u00e5 att det inte \u00e4r viktigt. Jorden, klimatet, druvan, n\u00e4rmilj\u00f6n, men \u00e4ven traditioner och metoder (allt s\u00e5dant som man brukar innefatta i \u201dterroir\u201d), \u00e4r det som skapar och formar vinet tillsammans med vinmakaren inne k\u00e4llaren.<\/p>

Allt vin kommer antingen fr\u00e5n specifik plats eller flera olika platser, n\u00e4ra eller l\u00e5ngt fr\u00e5n varandra. Man skulle kunna s\u00e4ga att \u201dterroir-k\u00e4nsla\u201d \u00e4r att man f\u00e5r ett intryck av vinets ursprung. Rimligen blir det mer terroir-k\u00e4nsla om alla druvor kommer fr\u00e5n en begr\u00e4nsad sammanh\u00e4ngande pl\u00e4tt \u00e4n om man har blandat druvor fr\u00e5n, s\u00e4g, hela Languedoc- eller Champagne-regionen. Fast det st\u00e4mmer inte alltid. Vad terroir betyder f\u00f6r vindrickaren \u00e4r komplext. Vad som g\u00f6r det \u00e4nnu mer komplicerat \u00e4r att i m\u00e5nga fall anv\u00e4nder folk ordet \u201dterroir\u201d som en synonym till \u201djordm\u00e5n\u201d. Det \u00e4r i och f\u00f6r sig inte konstigt; det \u00e4r vad det franska ordet bokstavligen betyder.<\/p>

Jag h\u00f6rde nyligen Jean-Louis Chave i Norra Rh\u00f4ne (Hermitage och Saint Joseph) beklaga sig \u00f6ver att en del av hans vinrankor ger en druvkarakt\u00e4r till vinet. Det kan tyckas vara ett konstigt beklagande n\u00e4r man odlar fin syrah \u2014 men druvkarakt\u00e4r \u00e4r inte vad han vill ha. Han vill ha terroir-karakt\u00e4r.<\/p>

Det s\u00e4ger de flesta vinproducenter idag. Det \u00e4r ett uttryck p\u00e5 modet idag att vinet ska \u201duttrycka sin terroir\u201d. Vi ser det i var varannan reklamtext, antagligen utan att reklammakaren vet vad det inneb\u00e4r (ett marknadsf\u00f6ringsmissbruk ungef\u00e4r som med ordet \u201dmineralitet\u201d).<\/p>

Terroir betyder inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis att man har l\u00e4ttare att k\u00e4nna var vinet kommer ifr\u00e5n. Det kan betyda att vinet har karakt\u00e4r och personlighet. Ett uttrycksfullt vin, som vi s\u00e4ger ibland. Komplext. Det smakar mer \u00e4n sin druva. Det kan beskrivas som motsatsen till ett opretenti\u00f6st vin med en \u201dsn\u00e4ll\u201d smak som alla kan tycka om.<\/p>

Sedan kan denna karakt\u00e4r och personlighet bero p\u00e5 fina friska vinrankor, en bra v\u00e4xts\u00e4song, en l\u00e4mplig druvsort i l\u00e4mplig jordm\u00e5n, ett rimligt sk\u00f6rdeuttag, en skicklig vinmakare med ett magiskt handlag, lagring p\u00e5 ek, betong eller amfora, eller lagring p\u00e5 f\u00e4llningen. Och s\u00e5 vidare. Ett gott vin \u00e4r resultatet av en m\u00e4ngd detaljer, stora och sm\u00e5. Aldrig enbart en sak.<\/p>

Kanske borde vi ibland hellre undvika ordet terroir. Det betyder s\u00e5 m\u00e5nga olika saker f\u00f6r olika personer i olika sammanhang s\u00e5 det blir l\u00e4tt ett ord man sv\u00e4nger sig med d\u00e4rf\u00f6r att man \u00e4r f\u00f6r lat f\u00f6r att vara mer precis i sin beskrivning. Ett diffust och oprecist ord kan ju vara mer f\u00f6rvirrande \u00e4n f\u00f6rklarande. Det kanske \u00e4r b\u00e4ttre att f\u00f6rs\u00f6ka beskriva varf\u00f6r<\/em> vi tycker vinet \u00e4r gott.<\/p>

Det blir inte automatiskt terroir-k\u00e4nsla f\u00f6r att alla druvor kommer fr\u00e5n ett litet begr\u00e4nsat omr\u00e5de. Fast det beror p\u00e5 vad man l\u00e4gger i ordets betydelse. Och det ironiska \u00e4r ju att vi vin\u00e4lskare blir glada n\u00e4r vi k\u00e4nner igen druvsorten i ett vin.<\/p>

Vi har alldeles nyligen kommit tillbaks fr\u00e5n \u00e5rets f\u00f6rsta vinresa, Den Stora Sydafrikaresan. Det var en h\u00e4rlig resa. Det var ovanligt svalt v\u00e4der faktiskt, bara en aning varmare \u00e4n en svensk sommar. H\u00e4rligt. Det \u00e4r verkligen kul att f\u00e5 f\u00f6rm\u00e5nen att visa upp detta fantastiska vinland f\u00f6r nya vinentusiaster. Det finns en otrolig variation av viner och en talang hos en ny generation vinmakare. Det som dock inte hunnit ikapp resten av v\u00e4rlden \u00e4r priserna, men det f\u00e5r vi hoppas snart kommer att \u00e4ndras. Ett av de stora problemen i vinindustrin i Sydafrika \u00e4r l\u00f6nsamheten. V\u00e4rlden har \u00e4nnu inte uppt\u00e4ckt vilken kvalitet man kan hitta h\u00e4r. Har du \u00e4nnu inte varit i Sydafrika s\u00e5 kanske det \u00e4r dags nu? N\u00e4sta resa i februari 2025. Du kan se mer om Sydafrikaresan i den h\u00e4r Facebookgruppen<\/a>.<\/p>

Men nu b\u00e4r det snart av till Nya Zeeland f\u00f6r n\u00e4sta vinresa, \u00e4ven det ett land som erbjuder m\u00e5nga \u00f6verraskningar. Alla k\u00e4nner v\u00e4l till de str\u00e5lande sauvignon blanc-vinerna fr\u00e5n Nya Zeeland. Men det \u00e4r ett land med en stor variation av druvor, syrah, fiano, cabernet, enast\u00e5ende pinot noir, grenache, och s\u00e5 vidare. Visste du f\u00f6rresten att det var h\u00e4r man hittade p\u00e5 bungee-jumping? Vi bes\u00f6ker bron d\u00e4r de gjorde det f\u00f6rsta hoppet. Den som vill kan fortfarande hoppa d\u00e4r\u2026 Mer om detta snart.<\/p>

Vinresor<\/u><\/strong><\/p>

V\u00e5rens resor b\u00f6rjar fyllas upp s\u00e5 dr\u00f6j inte f\u00f6r l\u00e4nge med att boka in din v\u00e5rvinresa. Tre h\u00e4rliga resm\u00e5l med platser kvar att v\u00e4lja mellan: Champagne<\/strong>, Sicilien<\/strong> och Bordeaux<\/strong>.<\/p>

Till h\u00f6sten kommer \u00e4nnu mer. Bland annat har vi \u00e5rets nya vindestination: en sherryresa med Jerez de la Frontera<\/strong> (men med s\u00e5 mycket mer \u00e4n bara sherry!), Munsk\u00e4nkarnas \u00c5rets Vinort<\/strong> f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan. Det lovar att bli en alldeles speciell resa! Men f\u00f6rst\u00e5s \u00e4ven ett dussin andra destinationer att v\u00e4lja mellan. L\u00e4s mer nedan.<\/p>

Kan du hitta en b\u00e4ttre vinresa?<\/strong><\/p>

Erfarenhet, kunskap, kontakter.<\/p>

Kan du hitta en vinresearrang\u00f6r som du kan lita mer p\u00e5? Som kan ge dig en b\u00e4ttre vinupplevelse och mer insikt och n\u00f6je? Kommersiellt oberoende av vinproducenterna och just d\u00e4rf\u00f6r kan ta dig till de b\u00e4sta bes\u00f6ken f\u00f6r att tr\u00e4ffa de mest sp\u00e4nnande producenterna.<\/p>

Sveriges mest erfarna vinresearrang\u00f6r. F\u00f6rfattare till 12 prisvinnande b\u00f6cker<\/strong>, d\u00e4ribland en kursbok f\u00f6r Munsk\u00e4nkar<\/strong>. Internationella konsulter i vinturism<\/strong>. Vinredakt\u00f6rer p\u00e5 NE-Nationalencyklopedin<\/strong>. Skribenter p\u00e5 amerikanska Forbes<\/strong>. Internationella vindomare<\/strong>. De enda svenska vinskribenter som regelbundet citeras internationellt p\u00e5 t.ex. Wine Business Monthly<\/strong>, OIV<\/strong>, och annat. Med mera.<\/p>

Varf\u00f6r resa med n\u00e5gon annan? <\/strong><\/p>

Instagram<\/strong>: BKWine Vinresor p\u00e5 Instagram<\/a>.<\/p>

Tipsa: <\/strong>Gl\u00f6m inte att tipsa dina vinv\u00e4nner om att prenumerera p\u00e5 Briefen och l\u00e4sa BKWine Magazine.<\/p>

Trevlig l\u00e4sning!<\/strong><\/em><\/p>

Britt & Per<\/em><\/strong><\/p>

Om du uppskattar det vi g\u00f6r s\u00e5 kan du hj\u00e4lpa oss: <\/em><\/p>

Ber\u00e4tta f\u00f6r dina vin-v\u00e4nner om Briefen. Eller skicka den till dem.<\/em><\/u><\/strong>
<\/em><\/p>

\u201dGilla\u201d oss och f\u00f6lj oss p\u00e5 sociala media:<\/em><\/p>

BKWine Magazine on Facebook<\/em><\/a> | <\/em>Wine Tours on Facebook<\/em><\/a>
Twitter<\/em><\/a> | <\/em>Instagram<\/em><\/a> | <\/em>Linkedin<\/em><\/a> | <\/em>YouTube<\/em><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Det h\u00e4r \u00e4r bara inledningen<\/em> till senaste numret av BKWine Brief. Prenumerera p\u00e5 Briefen<\/a> s\u00e5 f\u00e5r du n\u00e4sta nummer direkt i din brevl\u00e5da.<\/strong><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Aktuellt om BKWines vinresor<\/h2>

BKWine \u00e4r Sveriges mesta, mest erfarna och kunnigaste arrang\u00f6r av vinresor. H\u00e4r har du v\u00e5ra aktuella resor:<\/p>

V\u00e5ren 2024<\/strong><\/p>