{"id":416617,"date":"2023-12-15T13:52:14","date_gmt":"2023-12-15T12:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=416617"},"modified":"2023-12-15T14:11:21","modified_gmt":"2023-12-15T13:11:21","slug":"sma-producenter-stora-champagner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/provningar\/sma-producenter-stora-champagner\/","title":{"rendered":"Den lilla champagnem\u00e4ssan med de sm\u00e5 producenterna och de stora champagnerna"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Champagneodlare p\u00e5 bes\u00f6k i Stockholm med Franska Vinlistan serverar Nobelpris-vin<\/h2>

Det har n\u00e4stan blivit tradition. I slutet p\u00e5 h\u00f6sten kommer en mindre samling vinproducenter fr\u00e5n Champagne upp till Stockholm. Franska ambassad\u00f6ren \u00f6ppnar d\u00f6rrarna till sitt hem, franska residenset. D\u00e4r, i en mycket speciell milj\u00f6 p\u00e5 Narvav\u00e4gen, bjuder dessa champagneodlare svenska vinentusiaster p\u00e5 ett \u00f6verfl\u00f6d av godsaker fr\u00e5n Champagne. Det \u00e4r en uppvisning i att det kan vara mer sp\u00e4nnande att dricka champagne fr\u00e5n en odlare som g\u00f6r n\u00e5gra tusen rara flaskor, och som \u00e4r en verklig person som man kan prata med, \u00e4n fr\u00e5n ett av de stora husen som g\u00f6r miljontals buteljer som du hittar p\u00e5 varenda flygplats v\u00e4rlden runt. Allt orkestrerat av Franska Vinlistan och Jan Netterberg. BKWine Magazines Sven-Olof Johansson var p\u00e5 plats och har valt ut n\u00e5gra favoriter bland de lyxiga vinerna.<\/strong><\/p>

F\u00f6r sj\u00e4tte g\u00e5ngen \u00f6ppnades portarna till franska residenset p\u00e5 Narvav\u00e4gen i Stockholm. Jan Netterberg p\u00e5 Franska Vinlistan har lyckats att skapa ett v\u00e4lbes\u00f6kt event under s\u00e5v\u00e4l branschdagarna som under allm\u00e4nhetens provning. 14 producenter fanns representerade och sj\u00e4lva knorren \u00e4r att det \u00e4r producenten sj\u00e4lv som b\u00e5de fyller ditt glas och som gladeligen svarar p\u00e5 dina fr\u00e5gor. En ung och synnerligen elegant kvinna med vackert m\u00e5lade naglar bakom disken fick en n\u00e5got n\u00e4svis fr\u00e5ga fr\u00e5n en inte fullt s\u00e5 elegant herre. Hur kunde hon vara s\u00e4ker p\u00e5 att druvorna kom fr\u00e5n en viss parcell? \u2013F\u00f6r att det \u00e4r jag som plockar dem varje \u00e5r, svarade kvinnan och log brett.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"The\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
The magnificent gobelins at the French ambassador's residence, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Under en provning f\u00f6r n\u00e5gra \u00e5r sedan med stilla viner fr\u00e5n Palmer, det vill s\u00e4ga viner innan den andra j\u00e4sningen (s.k. vins clairs<\/em>), kom insikten i hur otroligt sv\u00e5rt det m\u00e5ste vara att best\u00e4mma kvalitet och blanda den slutgiltiga cuv\u00e9en<\/em>. En liknande sv\u00e5righetsgrad finns \u00e4ven h\u00e4r d\u00e4r i stort sett samtliga flaskor degorgerats under \u00e5ret. En s\u00e5 sent som f\u00f6r tre m\u00e5nader sedan. Flera viner uppvisade en forcerad mousse och bettet i syran k\u00e4nns nog s\u00e5 ilsket i vissa av vinerna. Lika f\u00f6r alla kan man tycka men visst vore det intressant att genomf\u00f6ra samma provning d\u00e4r samtliga flaskor f\u00e5tt vila ett par \u00e5r efter att de f\u00e5tt sin eventuella dosage och kork p\u00e5 plats. N\u00e4mnda \u00f6nskan om att vinet skall f\u00e5 ligga ett par \u00e5r efter degorgering \u00e4r uppenbarligen en smaksak d\u00e5 vissa knappt reflekterar \u00f6ver det datum som emellan\u00e5t anges p\u00e5 informativa etiketter.<\/p>

Gissningsvis var det vinerna fr\u00e5n Wilmart & Co<\/strong> med sin dosage p\u00e5 8 gram som drabbades h\u00e5rdast av detta faktum. Instegsvinet gav en l\u00e4tt, men dock, sirligt l\u00e4skande godiston n\u00e4r n\u00e4san n\u00e4rmade sig glaset. Or\u00e4ttvist mot ett vin som vi vet brukar leverera betydlig b\u00e4ttre \u00e4n s\u00e5. De lekfulla tonerna h\u00f6r inte riktigt hemma i ett champagneglas men \u00e4r helt s\u00e4kert puts v\u00e4ck inom ett \u00e5r eller tv\u00e5.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Stephanie\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Stephanie Ducloux, Champagne Paul Bara, copyright S-O Johansson<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

N\u00e4r vi f\u00f6r \u00e4mnet p\u00e5 tal vid Paul Baras<\/strong> bord viftas resonemanget bort som en sj\u00e4lvklarhet. \u2013Den h\u00e4r borde vara som b\u00e4st inom fem till tio \u00e5r sade St\u00e9phanie Ducloux fr\u00e5n Paul Bara och klappade lite l\u00e4tt p\u00e5 en flaska 2016 Brut Mill\u00e9sime Grand Cru.<\/p>

Det \u00e4r t\u00e4tt med vinjournalister och namnkunniga sommelierer fr\u00e5n de mer v\u00e4lbes\u00f6kta vinbarerna. Vid Marguets bord h\u00f6rdes en diskussion om v\u00e4rdet i att bruka jorden enligt biodynamiska principer och d\u00e4r Benoit Marguet<\/strong> med tydlig st\u00e4mma uttryckte \u201dn\u00e4r jag pl\u00f6jer med h\u00e4st\u201d. Vi reflekterade inte \u00f6ver den biodynamiska argumentationen utan ist\u00e4llet \u00f6ver att det \u00e4r samma kille som sp\u00e4nner f\u00f6r sina h\u00e4star som st\u00e5r h\u00e4r framf\u00f6r oss och serverar.<\/p>

Det finns en viss charm i engagemanget hela v\u00e4gen fr\u00e5n jord till bord. F\u00f6r ett par \u00e5r sedan stod Anselme Selosse<\/strong> vid ett av borden och David L\u00e9clapart<\/strong> vid ett annat. Vi haffade Jan Netterberg i farten och st\u00e4ller fr\u00e5gan om hur han b\u00e4r sig \u00e5t f\u00f6r att locka hit personligheterna en kulen dag i november. \u2013Det \u00e4r ganska enkelt, de gillar verkligen att vara h\u00e4r. Kruxet \u00e4r bara att hitta en dag som passar alla, s\u00e4ger Jan och till\u00e4gger att David L\u00e9clapart var den enda som missade p\u00e5 grund av en resa till Japan.<\/p>

Den som har en n\u00e5gorlunda utvecklad k\u00e4rlek till Champagne b\u00f6r definitivt bes\u00f6ka provningen. Inbjudan skickas till Franska Vinlistans kunder. Det genuina i att producenten \u00e4r n\u00e4rvarande har vi redan n\u00e4mnt men det kan ocks\u00e5 vara v\u00e4rt att sl\u00e5 ett slag f\u00f6r litenheten. Det \u00e4r inte fler producenter \u00e4n att man vid ett ambiti\u00f6st f\u00f6rs\u00f6k hinner prova alla och sett till den ringa kostnaden har jag sv\u00e5rt att t\u00e4nka mig ett mer prisv\u00e4rt evenemang.<\/p>

I den m\u00e5n n\u00e5gon \u00e4r intresserad av personliga reflektioner kan jag n\u00e4mna en f\u00f6r mig helt ny bekantskap, Champagne Lacourte Godbillon, d\u00e4r deras Lacourte Godbillon Mi-pentes Blanc de Noirs 1er Cru<\/strong>, med bas 2017, gav en ljuvlig skaldjursl\u00e4ngtan med sin sk\u00e4rpa, friskhet och doft av hav, 545 kr.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Geraldine\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Geraldine and Richard Desvignes, Champagne Lacourte-Godbillon, copyright S-O Johansson<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Benoit Marguet serverade en v\u00e4lpolerad och elegant Marguet 2018 Les Beurys Grand Cru<\/strong> med dagens mest aptitretande mousse, 845 kr. Cl\u00e9ia Seyler fr\u00e5n Champagne Chartogne-Taillet serverade den mest kompromissl\u00f6sa ekfatslagrade vinet, Chartogne-Taillet<\/strong> 2018 Les Couarres<\/strong>, 625 kr. Vid Jacquessons bord gav 2013<\/strong> Jacquesson Avize Champ Ca\u00efn<\/strong> en helt vansinnig l\u00e4ngtan efter mat, g\u00e4rna i form av en gr\u00e4ddig hummersoppa. T\u00e4t, rik, utvecklad, bastant syra och med en makal\u00f6s l\u00e4ngd. Men det kanske man har r\u00e4tt att f\u00f6rv\u00e4nta sig f\u00f6r 1995 kr. (Red.: Champagne Jacquesson \u00e4gs numera av Art\u00e9mis<\/a>, den franske industrimannen Fran\u00e7ois Pinaults bolag f\u00f6r att investera i vinproducenter.<\/em>)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Cleia\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Cleia Seyler, Champagne Chartogne Taillet, copyright S-O Johansson<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Benjamin\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Benjamin Vitrac, Champagne Jacquesson, copyright S-O Johansson<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Avslutningsvis en underh\u00e5llande historia om 15 producenter som g\u00e5tt samman och producerat 1600 magnumflaskor med druvor fr\u00e5n samtliga 17 grand cru-byar. Champagne C17 Grand Crus d\u00b4Exception 2017,<\/strong> magnum, 2900kr. Ett m\u00e5ste f\u00f6r dig som varken vill eller v\u00e5gar ta steget utanf\u00f6r \u00e5kerlapparna m\u00e4rkta grand cru.<\/p>

N\u00e4rvarande producenter: Paul Bara, Chartogne-Taillet, RH Coutier, Paul Dethune, Jacquesson, Lacourte Godbillon, Legras & Haas, Maillart, Mailly, Marguet, R Pouillon, Jacques Selosse, Wilmart och slutligen Champagne Grand Crus d\u00b4Exeption \u2014 de 15 vinmakarna representerade av Franska Vinlistan<\/a>. (Red. anm.: Franska Vinlistan \u00e4r det vardagliga namnet f\u00f6r den distanshandlare \u2013 n\u00e4tvinhandel \u2013 som numera tycks ha expanderat till \u201dWines We Want SARL\u201d med tillnamn Franska Vinlistan.<\/em>)<\/p>

Nobelchampagne<\/h2>

Avslutningsvis kan vi p\u00e5 goda grunder anta att den yvige biodynamikern Benoit Marguet f\u00f6r evigt tagit plats i rampljuset efter att hans vin serverats p\u00e5 \u00e5rets Nobelmiddag i Stadshuset. Kungen, hans k\u00e4ra fru och alla andra utbringade kv\u00e4llens f\u00f6rsta sk\u00e5l med Marguet Shaman Ros\u00e9 Grand Cru Extra Brut.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Benoit\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Benoit Marguet, Champagne Marguet, copyright S-O Johansson<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Franska\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Franska Vinlistans showing Champagne C17 and Jacques Selosse, copyright S-O Johansson<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"The\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
The portrait of Karl XIV Johan, and the BKWine books on the table, at the French ambassador's residence, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"The\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
The French ambassadors residence in Stockholm, the Bromska Palace, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Champagneodlare p\u00e5 bes\u00f6k i Stockholm med Franska Vinlistan serverar Nobelpris-vin Det har n\u00e4stan blivit tradition. I slutet p\u00e5 h\u00f6sten kommer en mindre samling vinproducenter fr\u00e5n Champagne upp till Stockholm. Franska ambassad\u00f6ren \u00f6ppnar d\u00f6rrarna till sitt hem, franska residenset. D\u00e4r, i en mycket speciell milj\u00f6 p\u00e5 Narvav\u00e4gen, bjuder dessa champagneodlare svenska vinentusiaster p\u00e5 ett \u00f6verfl\u00f6d av […]<\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":350062,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1450],"tags":[330,741],"class_list":["post-416617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provningar","tag-champagne-sv","tag-sverige"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416617","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=416617"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/416617\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/350062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=416617"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=416617"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=416617"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}