{"id":416453,"date":"2023-11-27T10:22:25","date_gmt":"2023-11-27T09:22:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=416453"},"modified":"2023-11-27T10:23:09","modified_gmt":"2023-11-27T09:23:09","slug":"allt-konstigt-som-kan-sta-pa-en-vinetikett-ny-bkwine-brief-nr-243","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/allt-konstigt-som-kan-sta-pa-en-vinetikett-ny-bkwine-brief-nr-243\/","title":{"rendered":"Allt konstigt som kan st\u00e5 p\u00e5 en vinetikett | Ny BKWine Brief, nr 243"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"\"<\/p>

Vi skrev h\u00e4rom m\u00e5naden i Briefen om lagar och regler i vinindustrin. Jag fick anledning att t\u00e4nka lite mer p\u00e5 detta f\u00f6r en tid sedan n\u00e4r jag diskuterade med en grupp som jag hade en provning f\u00f6r om hur man ska tolka en vinetikett. Ibland, enligt gruppen, \u00e4r en vinetikett ganska sv\u00e5rbegriplig.<\/strong><\/p>

Det \u00e4r sant att det ibland str\u00f6s ut en massa ord p\u00e5 etiketten som man kan undra vad de betyder. Vissa saker \u00e4r obligatoriska. Vissa \u00e4r frivilliga. Men man f\u00e5r inte ljuga. Om man i Frankrike skriver att vinet \u00e4r ofiltrerat eller utan tillsatt svavel, ska det vara s\u00e5. Skriver man att vinet \u00e4r eklagrat (\u201d\u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt de ch\u00eane\/barrique\u201d) m\u00e5ste minst 50 % av vinet ha lagrats i ekfat av valfri storlek i minst 6 m\u00e5nader.<\/p>

Vissa tror fortfarande att man inte f\u00e5r s\u00e4tta ut druvnamnet p\u00e5 franska vinetiketter, vi h\u00f6rde det senast till och med i en podcast om vin h\u00e4romdagen. Vi s\u00e4ger det nu en g\u00e5ng f\u00f6r alla: man f\u00e5r s\u00e4tta ut druvorna p\u00e5 en fransk vinetikett<\/u>. Det g\u00e4ller alla franska viner i samtliga kategorier, till och med \u201dvin de france\u201d (det som f\u00f6rr hette \u201dvin de table\u201d), vin utan ursprung. Att vissa distrikt inte g\u00f6r det utan f\u00f6redrar att po\u00e4ngtera ursprunget, \u00e4r en annan historia.<\/p>

Vissa saker \u00e4r upp till vinproducenten sj\u00e4lv att bed\u00f6ma sanningshalten i. Man f\u00e5r skriva ut \u201dold vines\u201d, \u201dvieilles vignes\u201d o.s.v. Det \u00e4r inte reglerat i lag n\u00e4r en vinranka kan anses vara gammal. Det \u00e4r naturligt eftersom det varierar mellan distrikt och l\u00e4nder hur gamla vinrankor blir. Vad som anses gammalt p\u00e5 ett st\u00e4lle anses som ungdomligt p\u00e5 annat. Hur gammal en vinranka blir beror p\u00e5 klimat, v\u00e4der, sk\u00f6rdeuttag, sjukdomar och annat. Men det ger trots allt en information och man kan anta att det \u00e4r hyfsat gamla vinstockar som har anv\u00e4nts (i de flesta fall med \u00e4n 35 \u00e5r). Om det sedan har betydelse f\u00f6r kvaliteten p\u00e5 vinet \u00e4r en annan sak. Det \u00e4r inte n\u00f6dv\u00e4ndigtvis fallet \u00e4ven om det har varit mycket kampanjande p\u00e5 senare tid f\u00f6r just det.<\/p>

Sedan finns orden som betyder n\u00e5got i vissa l\u00e4nder men inte i andra. Stundtals st\u00f6ter vi p\u00e5 en Champagne Cuv\u00e9e R\u00e9serve. Vad betyder \u201dr\u00e9serve\u201d? Kanske \u00e4r just denna cuv\u00e9e n\u00e5got speciellt utvalt eller kanske anv\u00e4nds ordet bara som en marknadsf\u00f6ringsploj. I Frankrike och m\u00e5nga andra l\u00e4nder har ordet r\u00e9serve ingen laglig betydelse. Men i de flesta italienska respektive spanska regioner \u00e4r \u201driserva\u201d och \u201dreserva\u201d str\u00e4ngt reglerade begrepp och betyder att vinet f\u00e5tt en viss tids lagring innan f\u00f6rs\u00e4ljningen. Samma sak \u00e4r det med orden \u201dcuv\u00e9e prestige\u201d, \u201dicon\u201d, \u201dfamily reserve\u201d och s\u00e5 vidare \u2014 det l\u00e5ter fint men beh\u00f6ver inte betyda s\u00e5 mycket mer \u00e4n att det \u00e4r lite b\u00e4ttre \u00e4n det vanliga.<\/p>

Det \u00e4r trendigt idag att prata om odling p\u00e5 \u201dh\u00f6g h\u00f6jd\u201d, h\u00f6gh\u00f6jdsodling. Ibland kombinerat med uttrycket \u201dheroisk vinodling\u201d. Oj, oj. Inte heller h\u00e4r finns det n\u00e5gon klar och tydlig regel (tack och lov?). N\u00e4r man ser det anv\u00e4nt f\u00f6r odlingar p\u00e5 150-600 meter (Chianti) eller 400 meter (Stellenbosch) s\u00e5 kan man ju undra om utg\u00e5ngspunkten \u00e4r M\u00f8lleh\u00f8j, Danmarks h\u00f6gsta berg p\u00e5 170 m. Nog l\u00e5ter det b\u00e4ttre med de 1000 meter man har i Mendoza eller 1200 m i Aosta. T\u00e4nk vad fint det vore med en h\u00f6gh\u00f6jdsregel. Eller inte? Kanske bara vi konsumenter som m\u00e5ste vara lite kritiska?<\/p>

F\u00f6r att inte n\u00e4mna det supertrendiga begreppet \u201dvulkanviner\u201d. Idag sl\u00e5ss n\u00e4stan vindistrikten om att f\u00e5 s\u00e4tta det p\u00e5 etiketten. Men faktum \u00e4r att m\u00e5nga typer av jord \u00e4r vulkanisk. B\u00e5de granit och basalt \u00e4r av vulkaniskt ursprung. Smakar vinerna olika? Visst. \u00c4r det f\u00f6r att jorden \u00e4r vulkanisk? Tveksamt.<\/p>

I s\u00e5dana h\u00e4r diskussioner dyker alltid \u201dnaturvin\u201d upp, ett ord som har varit kontroversiellt sedan det introducerades. Det syns visserligen s\u00e4llan p\u00e5 etiketterna. I Frankrike, t.ex., \u00e4r det f\u00f6rbjudet att kalla vinet \u201dnaturvin\u201d (allt vin anses naturligt). Men det pratas desto mer om dessa viner. Vissa menar att det m\u00e5ste komma en officiell ben\u00e4mning f\u00f6r att ordet ska vara meningsfullt.<\/p>

\u00c4r det verkligen s\u00e5? Beh\u00f6ver vi officiella regler f\u00f6r naturvin? EU har antagit best\u00e4mmelser om ekologiskt, men kommer troligtvis aldrig att ge sig p\u00e5 att lagstifta om naturvin. Att ha en officiell ekologisk certifiering \u00e4r annorlunda. Som EU ser det ger ekologiskt jordbruk milj\u00f6vinster och ekologiskt passar in i EU:s st\u00f6rre milj\u00f6planer. Dessutom \u00e4r skillnaden mellan konventionellt och ekologiskt l\u00e4tt att f\u00f6rst\u00e5 och om\u00f6jligt att missf\u00f6rst\u00e5s, allts\u00e5 idealiskt f\u00f6r en lagstiftare. Naturvin handlar f\u00f6rst och fr\u00e4mst om en viss typ av vinifiering, ofta kopplat till en viss sorts filosofi och till och med politisk inst\u00e4llning i m\u00e5nga fall. Inte lika sj\u00e4lvklart och garanterat att ge lagstiftare gr\u00e5a h\u00e5r.<\/p>

(Det finns privata f\u00f6reningar som har satt upp sina egna privata regler f\u00f6r vad de menar med \u201dnaturvin\u201d, precis som de privata f\u00f6reningar som har regler f\u00f6r biodynamiskt, heller inte \u201dofficiellt\u201d. Men det \u00e4r en annan sak. Vill du begripa dig p\u00e5 vad naturvin \u00e4r s\u00e5 kan du l\u00e4sa v\u00e5r ganska ing\u00e5ende artikel h\u00e4r<\/a>, som \u00e4ven tar d\u00f6d p\u00e5 ganska m\u00e5nga myter, felaktigheter och misstag som sprids i media om naturvin.)<\/p>

S\u00e5, nej, vi klarar oss bra utan lagar och regler om naturvin och mycket annat som anv\u00e4nd f\u00f6r att locka kunder till vinet.<\/p>

N\u00e5v\u00e4l\u2026<\/p>

Det har varit en h\u00f6st fylld med m\u00e5nga resor. Jag har inte r\u00e4knat efter riktigt hur m\u00e5nga, men det vore intressant att g\u00f6ra en lista. Men det \u00e4r inte riktigt slut \u00e4n.<\/p>

Britt ska iv\u00e4g till Katalonien snart, f\u00f6r att delta i en stor cava-konferens, ett mycket underskattat bubbelvin. De beh\u00f6ver arbeta p\u00e5 sitt rykte. Kanske organiserar vi en ny Katalonienresa till h\u00f6sten. Det vore v\u00e4l kul?<\/p>

Per, \u00e5 andra sida, har varit och utforskat en annan potentiellt ny destination. F\u00f6rra veckan var han i Andalusien och bes\u00f6kte b\u00e5de Jerez de la Frontera och Sanl\u00f9car de Barrameda, de tv\u00e5 \u201dsherryst\u00e4derna\u201d. I v\u00e4der som var som en riktigt bra svensk sommar. Vore inte du ocks\u00e5 sugen p\u00e5 att g\u00f6ra en resa i sherrydistriktet?<\/p>

Men innan dess har vi vinterns och h\u00f6stens resor.<\/p>

Den b\u00e4sta julklappen<\/u><\/strong><\/p>

Med alla v\u00e5ra resor \u00e4r det sv\u00e5rt att tro att det snart \u00e4r jul, men s\u00e5 \u00e4r det. Om de letar efter en julklapp som \u00e4r helt fantastisk och som blir ett minne f\u00f6r livet, ta en titt p\u00e5 v\u00e5ra tv\u00e5 vinterresor:<\/p>