{"id":416207,"date":"2023-09-27T12:16:05","date_gmt":"2023-09-27T10:16:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=416207"},"modified":"2023-11-30T10:25:38","modified_gmt":"2023-11-30T09:25:38","slug":"regler-regler-regler-ny-bkwine-brief-nr-241","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/regler-regler-regler-ny-bkwine-brief-nr-241\/","title":{"rendered":"Regler, regler, regler… | Ny BKWine Brief, nr 241"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"\"<\/p>

Regler \u00e4r bra men vissa k\u00e4nns on\u00f6diga.
<\/strong><\/p>

–<\/p>

Ibland f\u00e5r vi fr\u00e5gan om det fuskas mycket bland vinodlare? Nej, svarar vi. F\u00f6rutom att de flesta \u00e4r hederliga m\u00e4nniskor s\u00e5 \u00e4r de ocks\u00e5 t\u00e4mligen h\u00e5rt h\u00e5llna. Det finns en uppsj\u00f6 av regler som styr vinproduktionen \u2013 EU-regler, nationella regler, appellationsregler med flera \u2013 och det kontrolleras noggrant att man f\u00f6ljer dem.<\/strong><\/p>

Reglerna finns till f\u00f6r att skydda ett omr\u00e5de, en appellation, en typ av vin o.s.v. Kvaliteten ska h\u00e5llas p\u00e5 en viss niv\u00e5 s\u00e5 att omr\u00e5dets goda rykte inte f\u00f6rst\u00f6rs, det ska (helst) finnas en gemensam n\u00e4mnare i vinerna (gjorda p\u00e5 samma druva, lagrade p\u00e5 visst s\u00e4tt etc.). Regler g\u00f6r det i m\u00e5nga fall l\u00e4ttare f\u00f6r konsumenten att v\u00e4lja vin. Och producenterna vill ha regler.<\/p>

Ibland h\u00f6r man de som vurmar f\u00f6r viner \u201dgjorda s\u00e5 som man gjorde vin f\u00f6rr i tiden\u201d. D\u00e5 kanske man ska komma ih\u00e5g att \u201df\u00f6rr i tiden\u201d f\u00f6rekom det mycket olika produkter, metoder och tillsatser som vi absolut inte vill ha i v\u00e5rt vin idag. En av drivkrafterna bakom de nya regelverken, som b\u00f6rjade komma under tidigt 1900-tal, var just odlare som protesterade mot allt \u201dfusk\u201d med viner som gjordes med s\u00e5dant som de ans\u00e5g inte borde finnas i vinet. D\u00e4rf\u00f6r ville de ha regler som best\u00e4mde hur man fick g\u00f6ra vin.<\/p>

I Frankrike \u00e4r reglerna huvudsakligen uppst\u00e4llda av vinodlarna sj\u00e4lva och sedan godk\u00e4nda av jordbruksministeriet via INAO (Institut national de l’origine et de la qualit\u00e9). De \u00e4r inte huggna i sten, de \u00e4ndras och justeras, m\u00e5 vara inte fort nog f\u00f6r vissa som nu tycker att klimatf\u00f6r\u00e4ndringarna kr\u00e4ver snabba beslut om \u00e4ndringar av till\u00e5tna druvsorter, planteringst\u00e4thet, bevattning med mera.<\/p>

Vissa regler f\u00f6rst\u00e5r man att de finns. Att man ska ha uppn\u00e5tt en viss minimisockerhalt innan man f\u00e5r sk\u00f6rda, att man inte f\u00e5r chaptalisera ohejdat, inte tills\u00e4tta vad man vill till vinet. Det \u00e4r rimliga krav.<\/p>

Vissa regler har man mindre f\u00f6rst\u00e5else f\u00f6r. Den senaste tiden har vi suckat \u00f6ver italienarna som med alla sannolikhet st\u00e5r bakom regeln att druvnamnet \u201dvermentino\u201d inte l\u00e4ngre f\u00e5r lov att s\u00e4ttas ut p\u00e5 franska (eller n\u00e5got annat lands) vinflaskor. Sk\u00e4let \u00e4r att namnet vermentino ing\u00e5r i tv\u00e5 italienska appellationer, Vermentino di Gallura och Vermentino di Sardegna, och dessa ska d\u00e5 ha ensamr\u00e4tt p\u00e5 druvnamnet. Hur kan n\u00e5gon kr\u00e4va ensamr\u00e4tt p\u00e5 ett druvnamn? (Och sedan f\u00e5 igenom den regeln? Fast de hade ju redan tr\u00e4nat p\u00e5 druvnamnet prosecco s\u00e5 de visste att det fungerade<\/a>.)<\/p>

Vinodlare i s\u00f6dra Frankrike, inklusive Korsika, \u00e4r inte glada. De har l\u00e4nge odlat druvan och satt ut namnet p\u00e5 etiketten. Vermentino b\u00f6rjar bli k\u00e4nd i Frankrike. Nu m\u00e5ste de i st\u00e4llet anv\u00e4nda druvans franska namn rolle<\/em>, ett inte lika attraktivt namn, tycker man. Fast en producent i Roussillon fick en snilleblixt och kallade sitt vin, kanske gjort p\u00e5 riktigt stenig jordm\u00e5n, f\u00f6r Rock n\u2019 Rolle.<\/p>

Man italienarna \u00e4r inte de enda man kan bli tr\u00f6tt p\u00e5. En lag\u00e4ndring i Alsace som ocks\u00e5 r\u00f6r ett druvnamn har f\u00e5tt oss att lyfta rej\u00e4lt p\u00e5 \u00f6gonbrynen. Det var uppenbarligen redan f\u00f6rra \u00e5ret som producentf\u00f6reningen r\u00f6stade igenom det och nu, sedan 1 augusti i \u00e5r, g\u00e4ller denna nya regel i Alsace (den som k\u00e4nner sig manad har tv\u00e5 m\u00e5nader p\u00e5 sig att komma med inv\u00e4ndningar):<\/p>

F\u00f6r att nu f\u00e5 lov att skriva ut \u201driesling\u201d p\u00e5 etiketten m\u00e5ste vinet vara torrt. Med torrt menas att sockerhalten \u00e4r max 4 gram per liter eller max 9 gram men d\u00e5 m\u00e5ste syran per liter vara h\u00f6gst 2 gram l\u00e4gre \u00e4n sockerhalten.<\/p>

Lag\u00e4ndringen \u00e4r \u00e4nnu mer konstigt n\u00e4r man bet\u00e4nker att det numera \u00e4r obligatoriskt i Alsace att skriva ut p\u00e5 etiketten om riesling-vinet \u00e4r torrt, halvtorrt eller s\u00f6tt eller alternativt markera torrhets\/s\u00f6thetsgraden p\u00e5 en skala. Det \u00e4r en bra hj\u00e4lp f\u00f6r konsumenten. Man kan undra vem som inte begriper den indikationen.<\/p>

S\u00e5 varf\u00f6r ska man d\u00e5 tvinga alla riesling-viner att vara torra? Varf\u00f6r vill vissa (tillr\u00e4ckligt m\u00e5nga uppenbarligen) Alsace-producenter ha denna regel? Traditionellt har riesling f\u00e5tt finnas i olika s\u00f6thetsgrader och det ligger i druvans natur. En vinmakare kanske vissa \u00e5r tycker att vinet blir b\u00e4ttre med 10 gram socker. Visst, han kan g\u00f6ra ett s\u00e5dant vin, men f\u00e5r d\u00e5 inte s\u00e4tta ut \u201driesling\u201d p\u00e5 etiketten vilket \u2013 tror allts\u00e5 vissa \u2013 kommer att f\u00f6rvirra konsumenterna som sedan m\u00e5nga \u00e5r tillbaka har vant sig vid att se Alsace-druvorna p\u00e5 etiketten. F\u00f6r att komplicera det ytterligare s\u00e5 g\u00e4ller den nya regeln inte det mycket s\u00f6ta s\u00e9lection de grains nobles (SGN)<\/em> och vendange tardive<\/em>.<\/p>

Ingen riesling-\u00e4lskare skulle f\u00f6rneka druvans m\u00e5ngsidighet. Att s\u00e4tta en s\u00e5dan h\u00e4r tv\u00e5ngstr\u00f6ja p\u00e5 en druva som riesling k\u00e4nns som stor dumhet.<\/p>

Regler \u00e4r bra att ha men det ska vara bra regler. Det borde kanske finnas en regel mot dumma regler?<\/p>

Reses\u00e4songen \u00e4r i full g\u00e5ng, det \u00e4r en osviklig regel s\u00e5 h\u00e4r \u00e5rs.<\/p>

Vi har avverkat bland annat \u00d6sterrike, Champagne, Bordeaux, Veneto och en del annat. H\u00e4rliga resor i vackert h\u00f6stlandskap och \u00e4nnu s\u00e5 l\u00e4nge med i de flesta fall n\u00e4stan sommartemperaturer.<\/p>

Men det \u00e4r ju ofta n\u00e4r man har som mest att g\u00f6ra som andra \u201dproblem\u201d tillst\u00f6ter. S\u00e5 h\u00e4rom veckan drabbades vi av ett datorproblem. (Vem har inte drabbats av det?) N\u00e4r vi var i \u00d6sterrike s\u00e5 f\u00f6rsvann helt pl\u00f6tsligt alla svenska bokst\u00e4ver p\u00e5 BKWine Magazine. Ist\u00e4llet st\u00e5r det konstiga teckenkombinationer. Vi jobbar p\u00e5 att reda ut det, men s\u00e5 att du vet, inneh\u00e5llet \u00e4r fortfarande detsamma \u2013 Sveriges mest omfattande vinsajt \u2013 och i de flesta artiklar \u00e4r det bara rubriken som drabbats. S\u00e5 du kan tryggt l\u00e4sa vidare och uppt\u00e4cka mer av vinets underbara v\u00e4rld.<\/p>

D\u00e4rmed\u2026 \u00f6ver till vinresor:<\/p>

Viktigt om vinresorna till Sydafrika, 8-18 februari och till Nya Zeeland 12-27 mars.
<\/u><\/strong><\/p>

Sista chansen:<\/u><\/strong><\/p>