{"id":4162,"date":"2011-05-01T20:51:27","date_gmt":"2011-05-01T18:51:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bkwine.gobigtree.com\/?p=4162"},"modified":"2020-11-06T19:10:12","modified_gmt":"2020-11-06T18:10:12","slug":"torbreck-naturligtvis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/torbreck-naturligtvis\/","title":{"rendered":"Torbreck naturligtvis"},"content":{"rendered":"<blockquote><p>I februari tillbringade jag en mycket trevlig kv\u00e4ll i New York med Alice Feiring, den &#8221;h\u00f6ga pr\u00e4stinna&#8221; av &#8221;naturliga&#8221; vin och f\u00f6rfattare till The Battle for vinet och k\u00e4rleken: eller hur jag r\u00e4ddat v\u00e4rlden fr\u00e5n Parkerization.<\/p>\n<p>N\u00e4r man diskuterar viktiga saker som engelska och Noo Yawk accenter (Jag hade varit att titta p\u00e5 Goodfellas f\u00f6r mycket, tyckte Alice v\u00e4nner) och min MCC cricket tr\u00f6ja (&#8221;Jag gillar din tennis tr\u00f6ja&#8221;) Vi testade flera &#8221;naturliga&#8221; viner, som, utan officiellt erk\u00e4nnande, kan vara sv\u00e5rt att definiera. I huvudsak s\u00e5 lite som m\u00f6jligt l\u00e4ggs till vinet. Ekologisk odling eller biodynamiskt och endast naturlig j\u00e4st anv\u00e4nds.<\/p>\n<p><strong><em>Text: Stuart George<\/em><\/strong><br \/>\n<strong><em> Foto: Per Karlsson, BKWine<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Anv\u00e4ndningen av svavel med naturliga viner \u00e4r omtvistad. I princip \u00e4r ett absolut minimum anv\u00e4nds men de modigaste (vissa skulle s\u00e4ga mest d\u00e5raktiga) vinproducenter anv\u00e4nd inte alls, vilket g\u00f6r vinet mycket ben\u00e4gna att oxidation och mikrobiell tillv\u00e4xt. Viner som detta \u00e4r osannolikt att resa bra, som Alice&#8217;s provsmakning bevisat.<\/p>\n<p>Pr\u00e4stinnans och f\u00f6rsamlingens viner var alltid oxiderat och hade syra som en banshee&#8217;s skrik. Naturligt som de var, tog jag inget n\u00f6je i att dricka dem. Jag gillar fr\u00e4sch\u00f6r och balans, inte f\u00f6rfall och en spark i ansiktet. Jag t\u00e4nker p\u00e5 dessa viner som jag g\u00f6r av andouillette &#8211; Jag gillar tanken mer \u00e4n verkligheten.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong>Detta \u00e4r en Google Translate-\u00f6vers\u00e4ttning av inledningen till artikeln.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Artikeln \u00e4r inte \u00f6versatt till svenska.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Du kan l\u00e4sa den engelska versionen av artikeln genom att byta spr\u00e5k i spr\u00e5kv\u00e4ljaren (flaggan i h\u00f6germarginalen).<\/strong><\/p>\n<p><strong>Du kan ocks\u00e5 l\u00e4sa en <a href=\"https:\/\/goo.gl\/CWV6Y\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">automatisk \u00f6vers\u00e4ttning av Google Translate<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p><strong>Om du vill bidra till BKWine Magazine med en egen \u00f6vers\u00e4ttning s\u00e5 kontakta oss!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>I februari tillbringade jag en mycket trevlig kv\u00e4ll i New York med Alice Feiring, den &#8221;h\u00f6ga pr\u00e4stinna&#8221; av &#8221;naturliga&#8221; vin och f\u00f6rfattare till The Battle for vinet och k\u00e4rleken: eller hur jag r\u00e4ddat v\u00e4rlden fr\u00e5n Parkerization. N\u00e4r man diskuterar viktiga saker som engelska och Noo Yawk accenter (Jag hade varit att titta p\u00e5 Goodfellas f\u00f6r [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[164,215,154,235],"class_list":["post-4162","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-vinproducenter","tag-australien","tag-ekologiskt","tag-naturviner","tag-stor-artikel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4162"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4162\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}