{"id":414875,"date":"2023-04-06T19:20:54","date_gmt":"2023-04-06T17:20:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=414875"},"modified":"2023-04-06T19:21:27","modified_gmt":"2023-04-06T17:21:27","slug":"vingardar-i-ecuador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vindistrikt\/vingardar-i-ecuador\/","title":{"rendered":"Mot alla odds – viner och ving\u00e5rdar i Ecuador"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Om det n\u00e5gonsin funnits ett hinder att \u00f6vervinna, m\u00e5ste vinproduktion i Ecuador vara ett av dessa. Ecuador ligger utanf\u00f6r ”vinb\u00e4ltet”. I Sydamerika ligger b\u00e4ltet mellan 30:e och 40:e latituden, och Ecuador ligger mellan 1:a och 2:a latituden. Detta kan inte vara en optimal placering f\u00f6r att odla vinrankor som producerar druvor. BKWine Magazine g\u00e4stskribent Warren R. Johnson ber\u00e4ttar historien om detta ovanliga vinland.<\/strong><\/p>

En oenolog (eller vinmakare) tittar p\u00e5 fyra faktorer som g\u00f6r ett bra vin: jordm\u00e5n, temperatur, solljus och specifika druvsorter som kan frodas i dessa tre faktorer; hur plantagen och \u00e5rg\u00e5ngen sk\u00f6rdas; och anv\u00e4ndningen av syre och ek.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Notera:<\/strong> Denna artikel \u00e4r skriven av BKWine Magazine g\u00e4stskribent Warren R Johnson. Warren \u00e4r en frilansskribent och utgivare som har publicerat tryckta och e-b\u00f6cker och har skrivit f\u00f6r tidningar och nyhetsbrev inom omr\u00e5dena resor, historia, religion och musik. Han \u00e4r ocks\u00e5 en f\u00f6re detta bokhandlare och klassisk musiker. Han bor f\u00f6r n\u00e4rvarande i Cuenca, Ecuador. Du kan hitta mer information om Warren p\u00e5 secondharvestbooks.com<\/a>,\u00a0clippings.me\/warren-r-johnson<\/a> och\u00a0travelsketches.info<\/a>.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ecuador sluttar fr\u00e5n de h\u00f6ga Anderna ner till Stillahavskusten. Med ett s\u00e5dant l\u00e4ge varierar f\u00f6ruts\u00e4ttningarna f\u00f6r att odla druvor. I h\u00f6ga h\u00f6jder, som Quito, till\u00e5ter kylan att vinstockarna har en period av vila, vilket ger en enda sk\u00f6rd varje \u00e5r. P\u00e5 l\u00e4gre h\u00f6jder, och s\u00e4rskilt i kustomr\u00e5det, m\u00f6jligg\u00f6r luftfuktighet och intensivt solsken tv\u00e5 sk\u00f6rdar per \u00e5r. H\u00e4r f\u00e5r inte vinstockarna vila mellan sk\u00f6rdarna och kan f\u00f6ljaktligen producera tv\u00e5 olika sk\u00f6rdar.<\/p>

Sydamerika \u00e4r en kontinent med m\u00e5nga olika kulturer och traditioner. L\u00e4get p\u00e5 s\u00f6dra halvklotet dikterar ett klimat som skiljer sig fr\u00e5n Nordamerika. Ett av resultaten av klimatf\u00f6r\u00e4ndringarna har dock f\u00e5tt den ecuadorianska vinindustrin att skjuta i h\u00f6jden. Eftersom klyftan mellan polerna ger ett varmare klimat, \u00e4r vinstockarna i Ecuador v\u00e4lsignade. De dominerande druvorna \u00e4r cabernet sauvignon, malbec, pinot noir, chardonnay, merlot och shiraz.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Almost\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Almost ripe malbec grapes in a vineyard in Mendoza, Argentina, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ecuador har tre ving\u00e5rdar: Chaupi Estancia Winery i norr, Vi\u00f1a del Guayac\u00e1n i s\u00f6der och Dos Hemisferios n\u00e4ra kusten. Alla \u00e4r olika, men de visar alla att de har tagit st\u00e4llning mot sitt \u00e4rvda lokala klimat.<\/p>

Chaupi Estancia Winery<\/h2>

Vin\u00e4lskaren Dick Handal s\u00e5g framf\u00f6r sig att odla druvor p\u00e5 marken som kom att kallas Chaupi Estancia (Little Ranch). Ving\u00e5rdarna, som ligger h\u00f6gt uppe i Anderna p\u00e5 2400 meter och 50 minuter utanf\u00f6r huvudstaden Quito – eller 15 minuter fr\u00e5n Quitos internationella flygplats – ligger i en liten by som heter St. Vincente. Det skulle man trott var en osannolik plats f\u00f6r en s\u00e5dan satsning, eftersom den bara ligger 10 kilometer fr\u00e5n ekvatorn. Dag- och natttemperaturerna varierar kraftigt mellan varmt och svalt.<\/p>

Egendomen experimenterade med 30 druvsorter f\u00f6r att uppt\u00e4cka vilka som skulle fungera under dessa f\u00f6rh\u00e5llanden. De b\u00f6rjade med 7 hektar och producerade sitt f\u00f6rsta vin 1992. De b\u00f6rjade med 7 druvsorter, palomino, cabernet franc, cabernet sauvignon, pinot noir och tre andra f\u00f6r att skapa blandade viner med kvalitet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Cabernet\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Cabernet franc grapes on the vine in a vineyard in Medoc, Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Deras f\u00f6rsta framg\u00e5ng var med palomino fino-druvor, ett vitt vin, inte f\u00f6rst\u00e4rkt eller behandlat med solera-proceduren (lagring med blandning \u00e5r fr\u00e5n \u00e5r) som var traditionellt vid sherryproduktion i Spanien och Sydafrika. Detta \u00e4r ett vin med begr\u00e4nsad produktion som endast finns i Quito-omr\u00e5det, eftersom detta vin \u00e4r ett vitt vin i ett r\u00f6dvins\u00e4lskande land, samt \u00e4r dyrare \u00e4n andra ecuadorianska viner.<\/p>

Andra viner tillg\u00e4ngliga fr\u00e5n Chaupi Estancia \u00e4r Pinot Noir, Meritage och Alyce Gran Reserva. Meritage \u00e4r en blandning av Bordeaux-druvor medan Alyce Gran Reserva \u00e4r uppkallad efter vinmakarens fru. Dessa viner har vunnit internationella utm\u00e4rkelser, inklusive ett \u201dCommended\u201d-pris vid 2004 \u00e5rs Decanter World Wine Awards i London. Trots dessa utm\u00e4rkelser finns Chaupi Estancia-viner inte tillg\u00e4ngliga utanf\u00f6r Quito-omr\u00e5det. \u00c4nd\u00e5 visar denna exponering v\u00e4rlden att Ecuador producerar kvalitetsviner.<\/p>

Mer om Chaupi Estancia Winery h\u00e4r: chaupiestancia.com<\/a><\/p>

Vi\u00f1a del Guayac\u00e1n<\/h2>

Vi\u00f1a del Guayac\u00e1n \u00e4r Ecuadors nyaste ving\u00e5rd som grundades 2017. Den ligger i Zapotillo, n\u00e4ra gr\u00e4nsen till Peru. Detta \u00e4r i s\u00f6dra Ecuador med en h\u00f6jd \u00f6ver havet p\u00e5 325 meter och annorlunda jordar j\u00e4mf\u00f6rt med Quito-omr\u00e5det. M\u00e5let f\u00f6r denna ving\u00e5rd \u00e4r att l\u00e4mna \u00f6ver n\u00e5got om vin i Ecuador till kommande generationer.<\/p>

De f\u00f6rsta vinstockarna planterades 2015 av Roberto Burneo och hans familj. Deras avsikt var att producera sm\u00e5 partier kvalitetsvin. De b\u00f6rjade med 2500 plantor av cabernet sauvignon och chardonnay. Tre \u00e5r senare producerade de sina f\u00f6rsta viner.<\/p>

N\u00e4sta generation b\u00f6rjade med sonen Jos\u00e9. Han hade arbetat p\u00e5 ett kaffef\u00f6retag i Dubai, men han l\u00e4rde sig sj\u00e4lv hur man g\u00f6r vin. Han och hans far kommunicerade l\u00e5ngv\u00e4ga ett tag tills Jos\u00e9 b\u00f6rjade formella studier och tog en master-examen i \u00f6nologi och vitikultur. Efter 2019 \u00e5rs sk\u00f6rd studerade han under Alesandro N\u00e9spoli p\u00e5 ving\u00e5rden Torre Matilde i Toscana. Idag \u00e4r han vinmakare f\u00f6r Vi\u00f1a del Guayac\u00e1n.<\/p>

Idag producerar de 5 viner fr\u00e5n cabernet sauvignon och chardonnay: Delzura, Tanino, Acidez, Alcohol och Cuerpo.<\/p>

L\u00e4s mer om Vi\u00f1a del Guayac\u00e1n h\u00e4r: vinadelguayacan.com<\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Chardonnay\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Chardonnay just brought in from harvest in Burgundy, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Bodega Dos Hemisferios<\/h2>

Ecuadors tredje och sydligaste ving\u00e5rd ligger inte l\u00e5ngt fr\u00e5n Stillahavskusten i San Miguel del Morro, Playas. Bodega Dos Hemisferios \u00e4r passande uppkallad efter m\u00f6tet mellan tv\u00e5 halvklot. Detta omr\u00e5de \u00e4r k\u00e4nt f\u00f6r sina soliga dagar, milda n\u00e4tter, kritiga jordar och en evig havsbris. Det unika med detta klimat m\u00f6jligg\u00f6r tv\u00e5 sk\u00f6rdar varje \u00e5r: en under den kallare\/regniga s\u00e4songen juni och juli, och den andra under torrperioden mellan oktober och januari. Denna torrperiod ger b\u00e4ttre sk\u00f6rd.<\/p>

P\u00e5 en h\u00f6jd av 32 m.\u00f6.h. b\u00f6rjade denna ving\u00e5rd 1999 som en familjeg\u00e5rd p\u00e5 cirka 360 hektar och satte ig\u00e5ng att odla bordsdruvor. Fem \u00e5r senare lockade framg\u00e5ngarna med dessa druvor odlarna att t\u00e4nka p\u00e5 att odla vindruvor. De importerade de b\u00e4sta klonerna av cabernet sauvignon, merlot, pinot noir och syrah och anlitade den k\u00e4nda vinmakaren Abel Furl\u00e1n fr\u00e5n Mendoza, Argentina f\u00f6r att ge dem r\u00e5d.<\/p>

Det f\u00f6rsta vinet som skapades var Paradoja 2006 (en blandning av cabernet sauvignon och malbec), uppkallad efter paradoxen att skapa vin utanf\u00f6r vinb\u00e4ltet.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Cabernet\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Cabernet sauvignon grapes on the vine in Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Tio \u00e5r senare hade de fem vinnande viner: Paradoja, Bruma, Enigma, Del Morro och Traves\u00eda fr\u00e5n cabernet sauvignon, malbec, merlot och chardonnay.<\/p>

Andra viner \u00e4r resultatet av experiment. Ett av dessa, Cautivo, vann ett hedersomn\u00e4mnande vid London International Wine Challenge 2015. Dos Hemisferios har visats p\u00e5 de stora internationella vinm\u00e4ssorna, vunnit m\u00e5nga guld- och silvermedaljer och exporterats till Spanien, Tyskland, Schweiz och USA. Deras viner valdes ut av James Beard Foundation f\u00f6r en ecuadoriansk middag i New York.<\/p>

Dessa utm\u00e4rkelser \u00e4r ett tecken p\u00e5 erk\u00e4nnande f\u00f6r Dos Hemisferios m\u00e5l att s\u00e4tta Ecuador p\u00e5 v\u00e4rldens vinkarta. De har en \u00a0vinblogg f\u00f6r vin\u00e4lskare f\u00f6r att l\u00e4ra sig mer om vin.<\/p>

L\u00e4s mer om Vi\u00f1a del Guayac\u00e1n h\u00e4r: doshemisferios.com<\/a><\/p>

Slutsats<\/h2>

Ecuador har varit mer k\u00e4nt f\u00f6r sitt kaffe och sin choklad, medan dess vinindustri har varit liten och marginell. Cirka 90 procent av vinet som producerats i Ecuador har varit r\u00f6tt, fr\u00e5n bland annat cabernet sauvignon, merlot, syrah och malbec. Dessa viner har traditionellt sett varit s\u00f6ta, men torra viner blir allt popul\u00e4rare. Ecuador har mot alla odds bevisat att vin kan produceras i utmanande klimat d\u00e4r det tidigare ans\u00e5gs vara om\u00f6jligt. Ecuadorianska viner har en ljus framtid.<\/p>

\u2014Warren R. Johnson, Cuenca, Ecuador<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Dark\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Dark chocolate from Ecuador, 98%, of the \"nacional\" variety a rare an emblematic type<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Om det n\u00e5gonsin funnits ett hinder att \u00f6vervinna, m\u00e5ste vinproduktion i Ecuador vara ett av dessa. Ecuador ligger utanf\u00f6r ”vinb\u00e4ltet”. I Sydamerika ligger b\u00e4ltet mellan 30:e och 40:e latituden, och Ecuador ligger mellan 1:a och 2:a latituden. Detta kan inte vara en optimal placering f\u00f6r att odla vinrankor som producerar druvor. BKWine Magazine g\u00e4stskribent Warren […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":412125,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[2354,961],"class_list":["post-414875","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vindistrikt","tag-ecuador-sv","tag-sydamerika"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/414875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=414875"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/414875\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/412125"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=414875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=414875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=414875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}