{"id":414007,"date":"2022-10-31T18:58:40","date_gmt":"2022-10-31T17:58:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=414007"},"modified":"2022-12-01T17:57:36","modified_gmt":"2022-12-01T16:57:36","slug":"gora-vin-regelbundet-eller-laglost","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/debatt\/gora-vin-regelbundet-eller-laglost\/","title":{"rendered":"G\u00f6ra vin regelbundet eller lagl\u00f6st? | Ny BKWine Brief, nr 230"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\"\"<\/p>

Tv\u00e5 m\u00e5nader med vinresor till olika europeiska l\u00e4nder<\/a> har gett oss m\u00e5nga m\u00f6jligheter att prata om lagar och regler i olika vindistrikt.<\/strong><\/p>

Jag m\u00f6tte en vinodlare p\u00e5 en resa i Loire-dalen i b\u00f6rjan av september som var tr\u00f6tt p\u00e5 det franska appellationssystemet. Han sa inte att det var som en tv\u00e5ngstr\u00f6ja, men det k\u00e4ndes som om han ungef\u00e4r menade s\u00e5. Han sa att han var avundsjuk p\u00e5 vinodlarv\u00e4nner i USA som g\u00f6r lite som de vill, odlar vilka druvor de vill och s\u00e5 vidare. Han skulle vara uttr\u00e5kad om han bara hade en druva att arbeta med, sa han. Inom sin appellation har han visserligen bara en enda till\u00e5ten druva men han har ocks\u00e5 mark utanf\u00f6r appellationen d\u00e4r han kan vara kreativ med andra druvsorter.<\/p>

De str\u00e4nga appellationslagarna i Frankrike kan diskuteras i det o\u00e4ndliga. Beh\u00f6vs de? Nya V\u00e4rlden-l\u00e4nderna har tagit till sig en liten del av det franska systemet, n\u00e4mligen att geografiskt avgr\u00e4nsa vissa omr\u00e5den och ge dem en ursprungsbeteckning. USA har \u00f6ver 250 AVA (American viticultural areas). Men lagar f\u00f6r vilka druvor man f\u00e5r anv\u00e4nda och andra begr\u00e4sningar har man inte inf\u00f6rt.<\/p>

I Frankrike mynnar allt ut i att appellationslagarna ska skydda vindistriktens rykte. \u201dUtan lagar\u201d, menade Joseph Capus, en av initiativtagarna till appellations-systemet som togs i bruk 1935, \u201dkan en vinodlare anv\u00e4nda enkla hybrider och producera ett d\u00e5ligt vin i stora kvantiteter och d\u00e4rmed undergr\u00e4va distriktets rykte.\u201d<\/p>

De flesta vinodlare idag skulle nog h\u00e5lla med om det uttalandet. Man ska inte gl\u00f6mma att det faktiskt huvudsakligen \u00e4r vinodlarna sj\u00e4lva som definierar hur reglerna utformas. Det \u00e4r ingen kostymb\u00e4rande Paris-byr\u00e5krat som sitter och best\u00e4mmer allt. Det var ocks\u00e5 druvodlarkravaller, i protest mot \u201df\u00f6rfalskade viner\u201d (t.ex. gjorda p\u00e5 druvor som kom fr\u00e5n andra distrikt), som var en av de drivande orsakerna till att man skapade appellationssystemet.<\/p>

F\u00f6r de fransm\u00e4n, italienare, spanjorer (med flera i Europa) som inte vill f\u00f6lja reglerna finns det alltid m\u00f6jligheten att g\u00e5 utanf\u00f6r reglerna och g\u00f6ra IGP eller \u201dvin de france\u201d (med motsvarigheter i de andra l\u00e4nderna). Det blir allt vanligare. Fast ofta tvekar de, eftersom de samtidigt som de inte vill f\u00f6lja reglerna vill de \u00e4nd\u00e5 \u00e5tnjuta det goda ryktet (d\u00e4r har vi det igen) som den traditionella appellationen har. Att \u00e4ta kakan och fortfarande ha den kvar\u2026 Att kunna s\u00e4tta ett appellationsnamn p\u00e5 etiketten garantererar ofta ett lite h\u00f6gre pris p\u00e5 vinet.<\/p>

Men man ska komma ih\u00e5g att en appellation inte \u00e4r n\u00e5gon kvalitetsgaranti. Det handlar inte egentligen om kvalitet utan \u00e4r framf\u00f6r allt n\u00e5got som garanterar geografiskt ursprung och en viss tradition, inte \u201dkvalitet\u201d (l\u00e4s dock artikeln om \u201dprosecco\u201d f\u00f6r ett perspektiv p\u00e5 tradition).<\/p>

Som konsument b\u00f6r man komma ih\u00e5g att det \u00e4r viktigare att lita p\u00e5 namnet p\u00e5 en producent som man vet \u00e4r duktig, \u00e4ven om det bara st\u00e5r \u201dvin de france\u201d p\u00e5 etiketten, snarare \u00e4n att tro att ett vin \u00e4r bra bara f\u00f6r att det kommer fr\u00e5n en appellation med ett ber\u00f6mt namn. Vin handlar om personer, inte fina varum\u00e4rken.<\/p>

Och nu b\u00f6rjar \u00e4ven de f\u00f6raktade hybriderna \u2013 l\u00e4nge bannlysta i Europa \u2013 att bli rumsrena. I alla fall om de \u00e4r svampresistenta.<\/p>

Res i vinter
<\/strong><\/u><\/p>

F\u00f6rst av allt: Vill du komma med p\u00e5 v\u00e5r mycket speciella vinresa till Nya Zeeland i mars s\u00e5 \u00e4r det h\u00f6g tid att boka resan. Sista datum f\u00f6r bokning av vinresan till Nya Zeeland \u00e4r 15 november<\/u><\/strong><\/p>

N\u00e5gra av v\u00e5ra mest exceptionella vinresor \u00e4r under vintern. Det \u00e4r l\u00e5ngresorna till s\u00f6dra halvklotet. De \u00e4r fyllda med v\u00e4ldigt speciella upplevelser. I sommarv\u00e4der p\u00e5 s\u00f6dra halvklotet!<\/p>

Du har tre fantastiska l\u00e5ngresor att v\u00e4lja p\u00e5:<\/p>