{"id":413561,"date":"2022-09-04T12:43:41","date_gmt":"2022-09-04T10:43:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=413561"},"modified":"2024-07-16T12:44:34","modified_gmt":"2024-07-16T10:44:34","slug":"fransman-new-york-forge-cellars","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/fransman-new-york-forge-cellars\/","title":{"rendered":"En fransman i New York: Louis Barruol fr\u00e5n Gigondas g\u00f6r riesling i Finger Lakes p\u00e5 Forge Cellars | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Franska vinproducenter hittar vi lite varstans i v\u00e4rlden. Andra l\u00e4nder lockar, av olika anledningar. F\u00f6r Louis Barruol, k\u00e4nd fr\u00e5n Ch\u00e2teau de Saint Cosme i Gigondas i s\u00f6dra Rh\u00f4ne-dalen, var det m\u00f6jligheten att f\u00e5 starta en egendom helt fr\u00e5n b\u00f6rjan. N\u00e4r han tog \u00f6ver Saint Cosme hade den varit i familjens \u00e4go i m\u00e5nga generationer. Men att f\u00e5 starta en egendom som \u00e4nnu var ett oskrivet blad, det var en dr\u00f6m han burit p\u00e5 l\u00e4nge.<\/p>

Han reste v\u00e4rlden \u00f6ver, till Sydamerika, Australien, Sydafrika och i andra regioner i Frankrike. V\u00e4nner tog honom till Finger Lakes i New York State. Och h\u00e4r hittade han vad han hade letat efter. H\u00e4r, k\u00e4nde han, fanns en bra potential f\u00f6r viner med balans och friskhet. \u201dMan kan g\u00f6ra stora vita viner i Finger Lakes\u201d, menar han.<\/p>

Detta \u00e4r en l\u00e4ngre version av en artikel publicerad p\u00e5 <\/strong><\/em>Forbes.com<\/strong><\/em><\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Forge\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Forge Cellars Dry Riesling, Finger Lakes, New York, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Han ville inte till ett varmt klimat, \u201dman g\u00f6r b\u00e4ttre vin i ett svalt klimat\u201d, menar han. Han tror att Finger Lakes kan bli landets stora vitvinsregionen. \u201dVisserligen g\u00f6r man chardonnay i Kalifornien men den \u00e4r inte riktigt i min smak\u201d.<\/p>

Han grundade Forge Cellars i syd\u00f6stra delen av Lake Seneca 2011, tillsammans med en v\u00e4n, Richard Rainey. Druvorna kommer fr\u00e5n egna ving\u00e5rdar och dessa kompletteras med k\u00f6pta druvor.<\/p>

New York har en l\u00e5ng historia av vinmakning som g\u00e5r tillbaka till 1600-talet. H\u00e4r finns flera distrikt med skiftande klimat och f\u00f6ruts\u00e4ttningar. Finger Lakes, precis s\u00f6der om Lake Ontario och kanadensiska gr\u00e4nsen, \u00e4r det st\u00f6rsta. Louis sticker inte under stol med att klimatet \u00e4r sv\u00e5rt.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"New\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
New York Wines map, copyright NYWGF, used with permission<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

\u201dH\u00f6st och vinter kommer snabbt och vi har vintrar med minus 25 grader och vinrankorna kan d\u00f6 om man inte skyddar dem.\u201d \u00c4nd\u00e5 s\u00e4ger han att det inte \u00e4r s\u00e5 stor skillnad fr\u00e5n s\u00f6dra Rh\u00f4ne-dalen. \u201dSt Cosme har ett ganska svalt l\u00e4ge och vi sk\u00f6rdar inte f\u00f6rr\u00e4n i oktober. Jag k\u00e4nner mig inte vilsen i Finger Lakes.\u201d<\/p>

Men jag tror \u00e4nda att det \u00e4r ganska stora skillnader mellan Finger Lakes och Gigondas.<\/p>

Riesling \u00e4r den viktigaste druvan i Finger Lakes och ocks\u00e5 f\u00f6r Louis. \u201dVi g\u00f6r knastertorra riesling. Vi har syran och vi har ett l\u00e5gt pH p\u00e5 3,10.\u201d (S\u00e5 l\u00e5ga pH st\u00f6ter vi annars mest p\u00e5 i Champagne.) Riesling \u00e4r en t\u00e5lig druva och med sitt l\u00e5ga pH blir den stabil; en bra druva f\u00f6r nyb\u00f6rjare menar Louis.<\/p>

\u201dRiesling har en l\u00e5ng tradition med restsocker. F\u00f6rr beh\u00f6vdes syran mjukas upp men nu vill fler och fler ha helt torra riesling. Ving\u00e5rdarna vid Lake Seneca \u00e4r ideala f\u00f6r torr riesling: druvorna f\u00e5r en l\u00e5ng mognad och vinet ett l\u00e5gt pH, h\u00f6g syra och bra struktur. \u201cRiesling f\u00e5r en alldeles speciell stil h\u00e4r som \u00e4r sv\u00e5r att imitera.\u201d<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"New\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
New York Finger Lakes AVA (American Viticultural Area) and sub-AVA Seneca Lake and Cayuga Lake, used with permission<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

F\u00f6rutom riesling tycker han cabernet franc och pinot noir \u00e4r intressanta druvor f\u00f6r Finger Lakes och det \u00e4r dessa tre som han odlar f\u00f6r n\u00e4rvarande. Chardonnay fungerar i m\u00e5nga delar av v\u00e4rlden, s\u00e4ger han, \u00e4ven i svalt klimat, \u201dmen v\u00e5r jordm\u00e5n \u00e4r b\u00e4ttre f\u00f6r riesling\u201d. Han g\u00f6r dock inget mousserande vin \u00e4ven om det \u00e4r en kategori som kommer mer och mer i Finger Lakes.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Chateau\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Chateau de Saint Cosme in Gigondas, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Louis arbetar med sexton olika ving\u00e5rdar i syd\u00f6stra delen av Lake Seneca, en str\u00e4cka p\u00e5 12 kilometer som har m\u00e5nga olika jordtyper. Han vinifierar m\u00e5nga pl\u00e4ttar separat f\u00f6r att varje \u00e5r f\u00f6rs\u00f6ka f\u00f6rst\u00e5 skillnaderna. Att helt f\u00f6rst\u00e5 terroiren, det tar tid, p\u00e5pekar han. Nu, efter 10 \u00e5r, vet han en del, men inte allt.<\/p>

Han j\u00e4ser med den naturliga j\u00e4sten, det ger komplexitet tycker han. Ofta \u00e4r j\u00e4sningen l\u00e5ng, 8-10 m\u00e5nader ibland. Musten j\u00e4ser i gamla ekfat. Riesling \u00e4r reduktiv s\u00e4ger han, och beh\u00f6ver syre, beh\u00f6ver andas. Han g\u00f6r ingen malolaktisk j\u00e4sning.<\/p>

De k\u00e4nner av klimatuppv\u00e4rmningen. \u201dDet \u00e4r varmare nu och Finger Lakes drar f\u00f6rdel av det.\u201d<\/p>

F\u00f6rr var det vartannat \u00e5r f\u00f6rr druvorna inte mognade, nu bara ett \u00e5r av fyra. Men han menar att det \u00e4r en \u00e5rg\u00e5ng av tre som \u00e4r sv\u00e5r. \u201dIbland kr\u00e4vs det en mycket ordentlig sortering av druvorna innan de ska j\u00e4sa.\u201d Sk\u00f6rden \u00e4r sen, fr\u00e5n mitten till slutet av oktober, ibland in i november.<\/p>

Vi har provat n\u00e5gra av Forge Cellars riesling. Gemensamt f\u00f6r dem alla \u00e4r den fantastiska syran som ibland g\u00e5r upp till 7 gram per liter. Alkoholhalten ligger p\u00e5 12,5\u201313 %. De \u00e4r alla knastertorra med en sockerhalt p\u00e5 mellan 0,5\u20132,5 g\/l. Det \u00e4r viner f\u00f6r m\u00e4nniskor som mig sj\u00e4lv, som \u00e4lskar den krispiga, st\u00e5liga, friska riesling-stilen.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Louis\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Louis Barruol of Forge Cellars in Finger Lakes, New York and Chateau Saint Cosme in Gigondas, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Viner fr\u00e5n Forge Cellars<\/h2>

De angivna priserna \u00e4r vid k\u00f6p direkt fr\u00e5n egendomen.<\/em><\/p>

Dry Riesling Classique 2017, Forge Cellars<\/strong><\/p>

Tydlig riesling-stil, knastertorr smak med grapefrukt och en del fyllighet, l\u00e5ng smak. (19 USD, \u00e5rg\u00e5ng 2019)<\/p>

Breakneck Creek Vineyard Dry Riesling 2017, Forge Cellars<\/strong><\/p>

Mycket torr och frisk, balanserad, krispig smak med aprikos och f\u00e4rska krydd\u00f6rter, lite s\u00e4lta i slutet. En god och komplex riesling. (28 USD, \u00e5rg\u00e5ng 2020)<\/p>

Peach Orchard Vineyard Dry Riesling 2017<\/strong>, Forge Cellars<\/strong><\/p>

Riktigt tydlig riesling, h\u00e4rlig doft med citrus och vita blommor, mycket torr men fyllig kropp. Stor vitalitet och karakt\u00e4r. (28 USD, \u00e5rg\u00e5ng 2020)<\/p>

L\u00e4s v\u00e5ra tidigare artiklar om Finger Lakes:<\/p>