{"id":413508,"date":"2022-08-23T09:13:47","date_gmt":"2022-08-23T07:13:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=413508"},"modified":"2022-08-23T09:14:39","modified_gmt":"2022-08-23T07:14:39","slug":"wynns-coonawarra-john-riddoch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/provningar\/wynns-coonawarra-john-riddoch\/","title":{"rendered":"Wynns Coonawarra Estate sl\u00e4pper sin John Riddoch Cabernet Sauvignon 2019, och lanserar p\u00e5 La Place de Bordeaux | Britt p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

M\u00e5ste vi alltid j\u00e4mf\u00f6ra alla cabernet sauvignon av bra kvalitet med en Bordeaux? Kanske inte, men ibland beskriver man vinet l\u00e4ttare med en j\u00e4mf\u00f6relse. Per och jag smakade en av Australiens b\u00e4sta cabernet sauvignon-viner h\u00e4romdagen. Vinet var John Riddoch Cabernet Sauvignon 2019 fr\u00e5n Wynns Coonawarra Estate. Per smakade det blint, och det f\u00f6rsta han sa var att det hade en distinkt Bordeaux-k\u00e4nsla. Och jag f\u00f6rstod precis vad han menade. N\u00e5gra dagar senare hade jag en pratstund p\u00e5 zoom med vinmakaren p\u00e5 Wynns, Sue Hodder, f\u00f6r att f\u00e5 veta mer om vinet och ving\u00e5rden.<\/strong><\/p>

Coonawarra var en av de regioner som f\u00f6rst fick rykte om sig att g\u00f6ra viner av h\u00f6g kvalitet i Australien. Coonawarra ligger p\u00e5 den sydligaste spetsen av South Australia. ”Det \u00e4r l\u00e5ngt borta fr\u00e5n det mesta”, s\u00e4ger Sue. ”Det \u00e4r fem timmar med bil fr\u00e5n Melbourne och fem timmar fr\u00e5n Adelaide.”<\/p>

Klimatet: Lagom<\/h2>

J\u00e4mf\u00f6relsen med Bordeaux \u00e4r inte l\u00e5ngs\u00f6kt. Klimatet h\u00e4r \u00e4r svalare \u00e4n i m\u00e5nga australiensiska vinregioner. Det \u00e4r ganska likt Bordeaux, s\u00e4ger Sue. ”I Coonawarra kyls vi ner av den kalla Southern Ocean eftersom det inte finns n\u00e5gon landmassa mellan oss och Antarktis.” Medeltemperaturen under \u00e5rets varmaste m\u00e5nad (januari respektive juli) \u00e4r densamma i Coonawarra och Bordeaux.<\/p>

Detta \u00e4r en l\u00e4ngre version av en artikel publicerad p\u00e5 <\/strong><\/em>Forbes.com<\/strong><\/em><\/a>.<\/strong><\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Sue\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Sue Hodder, head winemaker at Wynns, Coonawarra, Australia, used with permission, copyright Wynns\/John Kruger<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Jordm\u00e5nen: Terra Rossa<\/h2>

Coonawarra har en av vinv\u00e4rldens ber\u00f6mda jordar, terra rossa. Det \u00e4r en exceptionell r\u00f6d jord, med bra dr\u00e4nering. Den best\u00e5r av kalksten som har vittrat s\u00f6nder under m\u00e5nga tusen \u00e5r och f\u00e4rgats r\u00f6d av j\u00e4rnoxid. Kalkstenen \u00e4r blandad med ungef\u00e4r en tredjedels lera. Sue vittnar om betydelsen av terra rossa f\u00f6r vinstockarna. Matjorden \u00e4r bara ett tunt lager och en halv meter ner finns ett lager av kalksten och l\u00e4ngre ner hittar vinrankans r\u00f6tter vatten som g\u00f6r att den kan \u00f6verleva \u00e4ven n\u00e4r det blir torrt.<\/p>

Druvan: Cabernet Sauvignon<\/h2>

Cabernet sauvignon \u00e4r den ber\u00f6mda druvan i Coonawarra. Distriktet g\u00f6r n\u00e5gra av Australiens b\u00e4sta. Druvan trivs i det relativt svala klimatet och den v\u00e4ldr\u00e4nerade jorden. 55 % av ving\u00e5rdsarealen i Coonawarra \u00e4r planterad med cabernet sauvignon.<\/p>

”Cabernet sauvignon mognar sent, s\u00e5 vi sk\u00f6rdar ofta senare \u00e4n de kallare omr\u00e5dena som odlar pinot noir och chardonnay. Vi har ingen phylloxera, s\u00e5 plantorna har sina egna r\u00f6tter. N\u00e4r vi planterat nytt kan vi ta sticklingar fr\u00e5n v\u00e5ra b\u00e4sta vinrankor och stoppa direkt i jorden (s\u00e9lection massale<\/em>).\u201d<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Cabernet\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Cabernet sauvignon grapes on the vine in Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Historien<\/h2>

Vinet John Riddoch \u00e4r uppkallat efter en pionj\u00e4r i Coonawarra. I slutet av 1800-talet planterade skotten John Riddoch regionens f\u00f6rsta vinstockar, mest cabernet sauvignon och shiraz. Efter en problematisk f\u00f6rsta h\u00e4lft av 1900-talet fick Coonawarra en nystart 1951 n\u00e4r David Wynn och hans far Samuel, en vinhandlare, k\u00f6pte John Riddochs gamla \u00f6vergivna egendom och d\u00e4rmed grundade Wynns Coonawarra Estate.<\/p>

Vinet: John Riddoch Cabernet Sauvignon 2019<\/h2>

Det f\u00f6rsta man t\u00e4nker p\u00e5 n\u00e4r man smakar John Riddoch 2019 \u00e4r balans. Den har en ganska fyllig kropp, den \u00e4r v\u00e4lsmakande men inte \u00f6verv\u00e4ldigande, den \u00e4r strukturerad med bra tanniner och det finns en balans mellan alla komponenter. I aromerna finns v\u00e4lmogna svarta vinb\u00e4r, tobak och m\u00f6rk choklad. Ja, man t\u00e4nker definitivt p\u00e5 Bordeaux.<\/p>

Det \u00e4r gott att dricka redan nu. Sue h\u00e5ller med. \u201dJa, det kan dricka det nu; vi vill att folk ska kunna dricka det; det finns inga h\u00e5rda tanniner. Det \u00e5ldras l\u00e5ngsamt och kommer att ha ett l\u00e5ngt liv om man vill spara det.\u201d<\/p>

Det \u00e4r anm\u00e4rkningsv\u00e4rd friskt. Syran \u00e4r h\u00f6g f\u00f6r r\u00f6tt vin (6,5 g\/l), och alkoholen \u00e4r behagliga 13,5 %. ”F\u00f6r John Riddoch anv\u00e4nder vi gamla vinstockar och de mognar med m\u00e5ttlig sockerhalt. 13,5 % alkohol \u00e4r normalt f\u00f6r oss \u00e4ven om det naturligtvis inte alltid blir s\u00e5.\u201d<\/p>

Valet av ekfat \u00e4r en viktig komponent. ”Vi arbetar med fem tunnbindare, m\u00e5nga i Bordeaux, och vi har ett n\u00e4ra samarbete med tv\u00e5 av dem. Liksom i Bordeaux anv\u00e4nder vi numera mindre ny ek f\u00f6r att f\u00e5 en b\u00e4ttre balans i vinet. Vanligtvis anv\u00e4nder vi 20\u201330 % ny ek.\u201d<\/p>

Sue vill g\u00f6ra John Riddoch varje \u00e5r. \u201dDet blir mer eller mindre fyra \u00e5r av fem\u201d, s\u00e4ger hon. Druvorna kommer fr\u00e5n de b\u00e4sta markpl\u00e4ttarna och sedan g\u00f6r hon ett urval n\u00e4r vinerna ligger p\u00e5 fat. Mindre \u00e4n en procent av deras cabernet sauvignon anv\u00e4nds till detta vin, s\u00e5 produktionen \u00e4r mycket begr\u00e4nsad.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Wynns\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Limited Release Cabernet Sauvignon 2019, Australia, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

F\u00f6rs\u00e4ljning genom La Place de Bordeaux<\/h2>

John Riddoch kommer att lanseras p\u00e5 La Place de Bordeaux i september. La Place de Bordeaux \u00e4r det n\u00e5got f\u00f6rvirrande namnet p\u00e5 cirka 300 vinhandlare (n\u00e9gociants) som s\u00e4ljer Bordeaux-viner i Frankrike och utomlands (Bordeaux slott s\u00e4ljer oftast inte sina viner direkt).<\/p>

2016 var den f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ngen av John Riddoch som s\u00e5ldes via denna kanal som Sue tycker \u00e4r ett perfekt s\u00e4tt att distribuera vinet i Europa och resten av v\u00e4rlden. John Riddoch \u00e4r ett v\u00e4lk\u00e4nt toppvin i Australien, och detta \u00e4r ett s\u00e4tt att g\u00f6ra det mer k\u00e4nt i andra l\u00e4nder. Det finns ytterligare n\u00e5gra icke-bordeauxviner p\u00e5 la Place de Bordeaux; dock inte m\u00e5nga, men antalet v\u00e4xer.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Place\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Place de la Bourse and the Miroir d'Eau in Bordeaux, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

F\u00f6r\u00e4ndringar och utmaningar<\/h2>

Att f\u00f6rb\u00e4ttra kvaliteten p\u00e5 vinet inneb\u00e4r ofta att man b\u00f6rjar p\u00e5 ving\u00e5rden. Och idag g\u00e5r f\u00f6rb\u00e4ttring av kvaliteten och att vara h\u00e5llbar hand i hand. ”Klimatf\u00f6r\u00e4ndringen \u00e4r en stor utmaning\u201d, s\u00e4ger Sue. \u201dJag har ett n\u00e4ra samarbete med v\u00e5ra tre ansvariga ute p\u00e5 f\u00e4ltet. De \u00e4r mycket medvetna om vad som beh\u00f6ver g\u00f6ras. Vi g\u00f6r vad vi kan f\u00f6r att f\u00f6rb\u00e4ttra markstrukturen, k\u00f6ra v\u00e5ra traktorer mindre \u2013 vilket ocks\u00e5 inneb\u00e4r mindre kompaktering av jorden \u2013 f\u00f6rb\u00e4ttra komposten med r\u00e4tt ingredienser och kartl\u00e4gga och analysera varje markpl\u00e4tt f\u00f6r att mer exakt fastst\u00e4lla deras olika behov. Vi m\u00e5ste alla bidra med vad vi kan.”<\/p>

Wynns \u00e4r certifierad h\u00e5llbar, men Sue \u00e4r inte \u00f6vertygad om att ekologisk odling \u00e4r det b\u00e4sta. Hon \u00e4r tveksam till besprutning med koppar. De har mildiou och oidium ibland, men det verkar inte vara ett stort problem.<\/p>

Alla \u00e5rg\u00e5ngar \u00e4r dock inte perfekta och Sue har sett en klar kvalitetsf\u00f6rb\u00e4ttring sedan de investerade i en optisk sorterare, den sorten man ofta ser nuf\u00f6rtiden p\u00e5 de stora Bordeaux-slotten. \u201dDen g\u00f6r stor skillnad; vi f\u00e5r en j\u00e4mn och ren frukt.\u201d<\/p>

Vad man dock inte ser mycket av i Bordeaux \u00e4r skruvkorkar. Men Sue anv\u00e4nder dem f\u00f6r John Riddoch, vilket kanske f\u00f6rv\u00e5nar en del. Hon b\u00f6rjade anv\u00e4nda skruvkork till John Riddoch f\u00f6r att visa att hon tror p\u00e5 den h\u00e4r f\u00f6rslutningen och att det inte \u00e4r n\u00e5got som ska f\u00f6rknippas med billiga viner. John Riddoch var ett av de f\u00f6rsta premiumvinerna i Australien med skruvkork.<\/p>

”Jag \u00e4r inte anti-kork”, s\u00e4ger hon. Men hon tr\u00f6ttnade p\u00e5 trasiga korkar efter en omfattande provning med flera \u00e5rg\u00e5ngar. Hon ser ingen skillnad n\u00e4r vinet lagras om korken \u00e4r bra och de har inga problem med reduktion f\u00f6r skruvkorksvinerna, vilket vi h\u00f6r ibland fr\u00e5n producenter som anv\u00e4nder dem.<\/p>

Sue Hodder \u00e4r en v\u00e4lk\u00e4nd vinmakare i Australien, och hon har arbetat p\u00e5 Wynns i 30 \u00e5r. Hon b\u00f6rjade 1993, vilket var runt den tid d\u00e5 vi i Europa b\u00f6rjade dricka mer och mer australiensiska viner. Hon m\u00e5ste ha upplevt en m\u00e4ngd m\u00e5nga f\u00f6r\u00e4ndringar genom \u00e5ren. Ja, absolut, s\u00e4ger hon. ”Inte minst konsumenterna har f\u00f6r\u00e4ndrats.”<\/p>

F\u00f6r 30 \u00e5r sedan ville man ha kraftfulla, ekiga viner, inte de medelfylliga och balanserade som m\u00e5nga \u00e4r ute efter idag. ”B\u00e5de John Riddoch och Black Label (ett steg ner fr\u00e5n JR) hade stramare tanniner d\u00e5. Vi har l\u00e4rt oss sedan dess. De har fortfarande tanniner men mer uppfriskande frukt. Det finns \u00e4n idag tunga viner fr\u00e5n Australien. Delar av Australien, Barossa, till exempel, \u00e4r mycket varmare \u00e4n Coonawarra. Men \u00e4nd\u00e5, nu \u00e4r det annorlunda; det \u00e4r mer fokus p\u00e5 elegans och finess. Med medelfylliga viner kan man l\u00e4ttare kombinera med fisk och vegetariska r\u00e4tter.”<\/p>

Dags f\u00f6r folk att inse att australiensiska r\u00f6da kan drickas till annat \u00e4n grillat.<\/p>

En annan f\u00f6r\u00e4ndring, till\u00e4gger Sue, \u00e4r att vi idag g\u00f6r ving\u00e5rdsviner, single vineyard wines<\/em>. De ger ett merv\u00e4rde till vinet. ”M\u00e4nniskor vill ha historien bakom vinet, ber\u00e4ttelserna.”<\/p>

P\u00e5 Systembolaget:<\/em><\/strong><\/p>

Wynns John Riddoch Cabernet Sauvignon 2018 finns just nu p\u00e5 import\u00f6rernas best\u00e4llningssortiment f\u00f6r 849 SEK.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u00e5ste vi alltid j\u00e4mf\u00f6ra alla cabernet sauvignon av bra kvalitet med en Bordeaux? Kanske inte, men ibland beskriver man vinet l\u00e4ttare med en j\u00e4mf\u00f6relse. Per och jag smakade en av Australiens b\u00e4sta cabernet sauvignon-viner h\u00e4romdagen. Vinet var John Riddoch Cabernet Sauvignon 2019 fr\u00e5n Wynns Coonawarra Estate. Per smakade det blint, och det f\u00f6rsta han sa […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":413499,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1450],"tags":[164,1887],"class_list":["post-413508","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provningar","tag-australien","tag-forbes-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/413508","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=413508"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/413508\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/413499"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=413508"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=413508"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=413508"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}