{"id":412944,"date":"2022-06-24T13:57:26","date_gmt":"2022-06-24T11:57:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=412944"},"modified":"2022-08-29T11:15:10","modified_gmt":"2022-08-29T09:15:10","slug":"pouilly-fume-corbieres-seyssel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/provningar\/pouilly-fume-corbieres-seyssel\/","title":{"rendered":"BKWine provar: Pouilly-Fum\u00e9, Corbi\u00e8res, Seyssel | juni 2022"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

BKWine provar: Det f\u00f6rsta vinet \u00e4r en koncentrerad och ovanlig Pouilly-Fum\u00e9 fr\u00e5n Ch\u00e2teau de Tracy. D\u00e4refter f\u00f6ljer en Corbi\u00e8res fr\u00e5n stora producenten Ch\u00e2teau de Lastours och tre viner fr\u00e5n lilla appellation Seyssel i Savoie.<\/strong><\/p>

\u201dBKWine provar<\/em>\u201d \u00e4r en samling viner vi har smakat nyligen. Det kan vara varuprover som producenter har skickat till oss f\u00f6r att visa vad de g\u00f6r, eller andra flaskor som vi har st\u00f6tt p\u00e5 vid provningar eller p\u00e5 v\u00e5rt provningsbord hemma p\u00e5 kontoret. <\/strong><\/p>

HD Haute Densit\u00e9 du Ch\u00e2teau de Tracy 2019, Pouilly-Fum\u00e9<\/h2>

Chateau de Tracy gjorde sin f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ng av Haute Densit\u00e9 2004. Namnet betyder h\u00f6g planteringst\u00e4thet och det st\u00e4mmer verkligen. Vinet kommer fr\u00e5n en ving\u00e5rd med kimmeridge-jord som har planterats med 17 000 plantor per hektar. En normal ving\u00e5rd med mycket h\u00f6g planteringst\u00e4thet ligger p\u00e5 10 000 plantor per hektar (och redan det \u00e4r ganska ovanligt). I Pouilly-Fum\u00e9 har man oftast 7000.<\/p>

Slottets motivering till att plantera p\u00e5 det h\u00e4r viset \u00e4r att det \u00f6kar konkurrensen mellan vinstockarna och d\u00e4rmed ger vinet mer koncentration eftersom varje planta b\u00e4r f\u00e4rre klasar. I snitt f\u00f6r Haute Densit\u00e9 har man bara tre druvklasar per planta vilket ungef\u00e4r betyder ett glas per planta, ist\u00e4llet f\u00f6r en flaska, vilket man brukar r\u00e4knar som det normala. Det \u00f6kar konkurrensen mellan vinrankorna\u201d, menar man, och ger vinet mer koncentration i och med att varje stock b\u00e4r f\u00e4rre klasar. Dessutom \u00e4r risken f\u00f6r r\u00f6ta mindre d\u00e4rf\u00f6r att klasarna \u00e4r mer utspridda.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Ch\u00e2teau\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Ch\u00e2teau de Tracy 2019, Pouilly-Fum\u00e9, Pouilly-sur-Loire, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Vi bes\u00f6kte slottet kort efter att f\u00f6rsta \u00e5rg\u00e5ngen hade lanserats och jag minns hur glad d\u00e5varande vinmakaren var att vinet gjort succ\u00e9 eftersom m\u00e5nga kolleger och grannar inte riktigt tagit projektet p\u00e5 allvar.<\/p>

Haute Densit\u00e9 2019 \u00e4r kraftfullt med en mycket h\u00f6g och frisk syra. Har finns citrus, gr\u00f6na \u00e4pplen och en stor smakkoncentration. Vinet kombinerar sauvignon blancs aromatiska karakt\u00e4r med en fyllighet som inte \u00e4r s\u00e5 vanlig f\u00f6r druvan. Musten j\u00e4ser och lagras p\u00e5 500 liters fat under tio m\u00e5nader med regelbunden omr\u00f6rning av f\u00e4llningen.<\/p>

Vi tycker dock att egendomen b\u00f6r \u00f6verge den on\u00f6digt tunga flaskan p\u00e5 1032 gram. Den k\u00e4nns inte r\u00e4tt i dessa h\u00e5llbarhetstider. (~45 euro).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"HD\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
HD Haute Densit\u00e9 du Ch\u00e2teau de Tracy 2019, Pouilly-Fum\u00e9, Loire Valley, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Ch\u00e2teau de Lastours 2017, AOP Corbi\u00e8res, Languedoc<\/h2>

Trevligt vin med varm och sydlig karakt\u00e4r. Druvorna \u00e4r syrah, grenache och carignan, alla tre typiska f\u00f6r Languedoc. H\u00e4r finns mycket m\u00f6rka b\u00e4r, en relativt bra syra och l\u00e4ngd som g\u00f6r vinet balanserat. Syrah bidrar med smak av kryddor och violer. M\u00f6jligen \u00e4r det n\u00e5got f\u00f6r mjukt i slutet. Efter en j\u00e4sning och skalkontakt p\u00e5 tre veckor vilar vinet under 12 m\u00e5nader p\u00e5 en blandning av ett och tv\u00e5 \u00e5r gamla 225- och 500-liters ekfat.<\/p>

Ch\u00e2teau de Lastours \u00e4r en stor egendom med 850 hektar mark varav 100 hektar \u00e4r planterade med vinrankor och 10 hektar med olivtr\u00e4d. Slottet ligger s\u00f6der om Narbonne och 10 kilometer fr\u00e5n Medelhavet. Vinerna \u00e4r ekologiskt certifierade sedan 2020. Egendomen har dessutom restaurang och man kan bo \u00f6ver i en villa p\u00e5 \u00e4gorna, mitt i en oerh\u00f6rt charmig sydfransk milj\u00f6 med pinjetallar, olivlundar och ving\u00e5rdar. (~15 euro)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Ch\u00e2teau\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Ch\u00e2teau de Lastours 2017, AOP Corbi\u00e8res, Languedoc, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Seyssel AOP fylliger 80 \u00e5r, en av Frankrikes \u00e4ldsta och minsta appellationer<\/h2>

Seyssel AOP \u00e4r ett litet distrikt i Savoie som I \u00e5r fyller 80 \u00e5r som appellation. Det var 1942 som Seyssel fick sin AOC, som det hette d\u00e5, som ett av de f\u00f6rsta vindistrikten i Frankrike. Seyssel \u00e4r en av de \u00e4ldsta appellationerna i Frankrike och den \u00e4ldsta i Savoie. Med sina 90 hektar \u00e4r det ocks\u00e5 en av de minsta i Frankrike.<\/p>

Seyssel ligger 3 mil rakt norrut fr\u00e5n Lac de Bourget. Ving\u00e5rdarna finns p\u00e5 b\u00e5da sidor om floden Rh\u00f4ne, p\u00e5 mellan 200 och 400 meters h\u00f6jd. Man odlar framf\u00f6r allt druvan altesse (\u00e4ven kallad roussette) men ocks\u00e5 en lokal gr\u00f6n druva, en specialitet f\u00f6r Seyssel, som heter molette, som finns p\u00e5 18 hektar. Man g\u00f6r b\u00e5de stilla och mousserande vin p\u00e5 dessa tv\u00e5 druvor.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Vineyards,\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Vineyards, a village and mountains in Savoie, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Vi har provat n\u00e5gra viner fr\u00e5n Seyssel:<\/p>

Seyssel AOP 2020, Maison Gallice, Demi-sec<\/h2>

Det \u00e4r ganska ovanligt att man st\u00f6ter p\u00e5 ett halvtorrt vin och bara det g\u00f6r ju det hela intressant. Maison Gallice har 15 hektar ving\u00e5rdar och de odlar appellationens b\u00e5da viner, altesse och molette. Detta vin gjort med altesse \u00e4r tankj\u00e4st f\u00f6r att beh\u00e5lla frukten som drar mot mogen persika och melon. Slutet \u00e4r ganska mjukt och runt och syran relativt l\u00e5g. Opretenti\u00f6st och l\u00e4ttillg\u00e4ngligt. Hade dock vunnit i sp\u00e4nst p\u00e5 att ha l\u00e4gre sockerhalt. (6,10 euro)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Seyssel\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Seyssel AOP 2020, Maison Gallice, Demi-sec, Savoie, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nuance d\u2019Altesse 2020, Domaine G\u00e9rard Lambert, Seyssel<\/h2>

G\u00e9rard Lambert \u00e4r femte generationen vinodlare. Detta vin kommer fr\u00e5n en pl\u00e4tt p\u00e5 0,6 hektar. Musten j\u00e4ser och lagras under tio m\u00e5nader i amforor av sandsten. Vinet har en bra fyllighet och syra, en del blommighet, citrus, gula frukter och hasseln\u00f6tter. Karakt\u00e4rsfull mikro-cuv\u00e9e med fin friskhet. (13,95 euro)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Nuance\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Nuance d\u2019Altesse 2020, Domaine G\u00e9rard Lambert, Seyssel, Savoie<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Seyssel Mousseux 2018 M\u00e9thode Traditionelle, Domaine du Clos d\u2019Arvi\u00e8res<\/h2>

Det var de mousserande vinerna som gjorde att Seyssel blev k\u00e4nt utanf\u00f6r sin region. Men produktionen \u00e4r liten. AOP Seyssel Mousseux producerar bara 1500 hektoliter om \u00e5ret. Metoden \u00e4r den traditionella och vinerna ligger minst nio m\u00e5nader (men ofta l\u00e4ngre) p\u00e5 sin f\u00e4llning innan degorgeringen.<\/p>

Domaine du Clos d\u2019Arvi\u00e8res har 11 hektar och drivs av Martin och Bernard Mollex. Detta mousserande vin g\u00f6r de med 60 % molette och 40 % altesse, odlade p\u00e5 en jordm\u00e5n med lera\/kalksten. J\u00e4sningen sker l\u00e5ngsamt, vid l\u00e5g temperatur. Vinet ligger sex m\u00e5nader p\u00e5 tank innan buteljeringen och sedan i k\u00e4llaren 36 m\u00e5nader p\u00e5 sin f\u00e4llning. Resultatet blir ett ganska karakt\u00e4rsfullt och definitivt prisv\u00e4rt torrt bubbel, med persika, citrus och torkad frukt. (6,60 euro)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Seyssel\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Seyssel Mousseux 2018 M\u00e9thode Traditionelle, Domaine du Clos d\u2019Arvi\u00e8res, Savoie, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

BKWine provar: Det f\u00f6rsta vinet \u00e4r en koncentrerad och ovanlig Pouilly-Fum\u00e9 fr\u00e5n Ch\u00e2teau de Tracy. D\u00e4refter f\u00f6ljer en Corbi\u00e8res fr\u00e5n stora producenten Ch\u00e2teau de Lastours och tre viner fr\u00e5n lilla appellation Seyssel i Savoie. \u201dBKWine provar\u201d \u00e4r en samling viner vi har smakat nyligen. Det kan vara varuprover som producenter har skickat till oss f\u00f6r […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":406877,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1450],"tags":[2333,682,379,2267,1330],"class_list":["post-412944","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-provningar","tag-bkwine-provar","tag-corbieres-sv","tag-languedoc-sv","tag-pouilly-sur-loire-sv","tag-savoie-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/412944","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=412944"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/412944\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/406877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=412944"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=412944"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=412944"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}