{"id":398754,"date":"2021-07-15T14:05:37","date_gmt":"2021-07-15T12:05:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=398754"},"modified":"2026-06-06T15:12:03","modified_gmt":"2026-06-06T13:12:03","slug":"col-vetoraz-en-prosecco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/col-vetoraz-en-prosecco\/","title":{"rendered":"Col Vetoraz, en prosecco som inte vill bli kallad prosecco"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Prosecco-bubblan verkar inte vilja spricka. Konsumtionen av det mousserande vinet fr\u00e5n Veneto, i nord\u00f6stra Italien, verkar inte avta. 2009 ut\u00f6kades omr\u00e5det f\u00f6r produktionen och nyligen tillkom en rosa variant, prosecco rosato. Men flera r\u00f6ster \u00e4r kritiska, speciellt i de ursprungliga omr\u00e5dena Conegliano och Valdobbiadene. En del producenter v\u00e4ljer idag att ta bort namnet prosecco fr\u00e5n sina etiketter f\u00f6r att inte f\u00f6rknippas med vad de menar endast \u00e4r marknadsanpassade viner av ofta l\u00e5g kvalitet. En av dessa \u00e4r g\u00e5rden Col Vetoraz som nyligen lanserade en serie nya viner. <\/strong><\/p>

Conegliano och Valdobbiadene \u00e4r de tv\u00e5 ursprungliga prosecco-omr\u00e5dena. De fick DOC-status 1969. P\u00e5 den tiden hette druvan prosecco. Eftersom andra l\u00e4nder b\u00f6rjade g\u00f6ra prosecco s\u00e5 best\u00e4mde man sig 2009 f\u00f6r att g\u00f6ra en f\u00f6r\u00e4ndring. Man \u00e4ndrade namnet p\u00e5 omr\u00e5det till Prosecco, som p\u00e5 det s\u00e4ttet blev ursprungsskyddat. Samtidigt d\u00f6pte man om druvan fr\u00e5n prosecco till glera. Det ut\u00f6kade omr\u00e5det heter idag Prosecco DOC och Valdobbiadene och Conegliano fick DOCG-status.<\/p>

Produktionen och konsumtionen av prosecco \u00f6kar \u00e5r f\u00f6r \u00e5r. Prosecco DOC producerade 500 miljoner flaskor 2020 varav n\u00e4stan 80 procent gick p\u00e5 export. 2019 gjorde man 489 miljoner. Prosecco DOCG, som best\u00e5r av Conegliano-Valdobbiadene DOCG och Asolo DOCG, ligger p\u00e5 runt 90 miljoner flaskor per \u00e5r och lite mer \u00e4n h\u00e4lften s\u00e4ljs utomlands.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Glera\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Glera grapes ready to be harvested in the Prosecco region in Italy, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nyligen introducerade man i regelverket f\u00f6r Prosecco DOC en rosa variant av det mousserande vinet. F\u00e4rgen kommer fr\u00e5n att man tills\u00e4tter upp till 15 procent pinot noir. Redan f\u00f6rsta \u00e5ret kom man upp i dryga 20 miljoner flaskor.<\/p>

Men nog om siffror.<\/p>

Den senaste tiden har en del producenter fr\u00e5n de ursprungliga omr\u00e5dena kritiserat prosecco DOC. De menar att kvaliteten \u00e4r f\u00f6r l\u00e5g. F\u00f6r m\u00e5nga flaskor g\u00f6rs och den nya rosa varianten ses som ett f\u00f6rs\u00f6k att f\u00f6lja marknaden utan att t\u00e4nka l\u00e5ngsiktigt. Mousserande och ros\u00e9viner \u00e4r tv\u00e5 kategorier som \u00f6kar mest just nu p\u00e5 den internationella marknaden. S\u00e5 ur ett kommersiellt perspektiv \u00e4r en rosa prosecco en perfekt produkt. Men det tycker inte alla.<\/p>

\u201dVi har valt att inte g\u00f6ra en rosa variant eftersom det inte finns n\u00e5gon tradition med ros\u00e9viner i v\u00e5rt omr\u00e5de\u201d, menar Loris dell\u00b4Acqua, fr\u00e5n g\u00e5rden Col Vetoraz.<\/p>

De och en del andra producenter i Conegliano och Valdobbiadene har dessutom valt att bort namnet prosecco fr\u00e5n etiketten.<\/p>

\u201cVi vill s\u00e4rskilja oss fr\u00e5n Prosecco DOC, det sker en inflation i flaskor och prosecco-bubblan kommer att spricka snarare f\u00f6rr \u00e4n senare\u201d, menar han.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Vineyards\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Vineyards in the Prosecco region in Italy, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Men \u00e4r det inte risk att omr\u00e5det f\u00f6rlorar potential om alla b\u00f6rjar marknadsf\u00f6ra sina egna varum\u00e4rken?<\/p>

\u201cVi vill framh\u00e4va v\u00e5rt omr\u00e5de men just nu tycker m\u00e5nga producenter att det \u00e4r f\u00f6r riskabelt att ta bort prosecco fr\u00e5n etiketten\u201d, forts\u00e4tter han.<\/p>

Col Vetoraz ligger i Valdobbiadene d\u00e4r det \u00e4r kulligt och mycket kalksten i marken. De b\u00f6ljande kullarna \u00e4r kl\u00e4dda med ving\u00e5rdar och h\u00f6jderna n\u00e5r 400 meter \u00f6ver havet.<\/p>

\u201cVi har stora temperaturskillnader mellan dag och natt, n\u00e5got som skapar balanserade druvor\u201d, ber\u00e4ttar Loris dell\u00b4Acqua.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Vineyard\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Vineyard landscape in Conegliano-Valdobbiadene (Prosecco) in Veneto, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Totalt g\u00f6r Col Vetoraz 1,2 miljoner flaskor fr\u00e5n de 102 olika vinf\u00e4lten, som alla vinifieras separat.<\/p>

\u201cVi skulle kunna g\u00f6ra 2 miljoner flaskor men beh\u00e5ller endast de finaste druvorna f\u00f6r att n\u00e5 upp till den kvalitet som vi \u00e4r k\u00e4nda f\u00f6r\u201d, ber\u00e4ttar Loris dell\u00b4Acqua.<\/p>

Druvorna plockas f\u00f6r hand och Loris betonar att de inte klarnar vinet med hj\u00e4lp av tillsatser.<\/p>

Col Vetoraz viner \u00e4r bra. Mycket bra. J\u00e4mf\u00f6rt med m\u00e5nga prosecco som finns d\u00e4rute \u00e4r kvalit\u00e9n p\u00e5tagligt h\u00f6gre. En genuin frukt. L\u00e4skande friskheten. Vinerna visar genomg\u00e5ende en balanserad elegans.<\/p>

H\u00e4r i Italien s\u00e5 fnyser ofta personer som anser sig vinkunniga \u00e5t prosecco. F\u00f6r enkelt. F\u00f6r sliskigt. Risk f\u00f6r huvudv\u00e4rk. Mer en dryck att blanda i en spritz, \u00e4n n\u00e5got att njuta av. Ska man ha fint bubbel siktar man in sig p\u00e5 en Alta Langa fr\u00e5n Piemonte, en Franciacorta eller en flaska med Trentino Doc. Om man inte v\u00e4nder blicken mot Champagne f\u00f6rst\u00e5s. Personligen drar jag nog ocks\u00e5 \u00e5t det h\u00e5llet.<\/p>

P\u00e5 barer och restauranger erbjuds ofta prosecco – som enbart \u201dprosecco\u201d. Inga detaljer om ursprung eller producent. Kanske kan producenter som Col Vetoraz \u00e4ndra p\u00e5 detta? Om andra v\u00e5gar f\u00f6lja efter s\u00e5 skulle deras arbete bli lite l\u00e4ttare. F\u00f6r just nu verkar de vara n\u00e4st intill ensamma i den stora vilda prosecco-djungeln.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Cuvee\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Cuvee 5, 2020, Extra Brut and Cuvee 13, 2020, extra dry, from Col Vetoraz, copyright A Johansson<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Cuvee 5, 2020, Extra Brut, Col Vetoraz<\/h3>

5 g restsocker, 40 000 flaskor<\/em><\/p>

Ett torrt vin, fruktiga aromer, p\u00e4ron, persika och blomster, med l\u00e4tta toner av yoghurt, inbjudande kr\u00e4migt med fint beh\u00e5llen mogen frukt \u00e4ven i smaken som balanseras av en livlig friskhet.<\/p>

Cuvee 13, 2020, extra dry, Col Vetoraz<\/h3>

13 g restsocker, 40 000 flaskor<\/em><\/p>

Ett fylligt vin med mycket mogen frukt som trots det inte k\u00e4nns s\u00f6t. Syrligheten finns d\u00e4r och ger balans. Ett vin som passar b\u00e5de som aperitif och till l\u00e4ttare matr\u00e4tter.<\/p>

Millesimato, 2020, Dry, Col Vetoraz<\/h3>

24 g restsocker<\/em><\/p>

Ett medels\u00f6tt vin som passar till asiatisk mat men \u00e4ven till charkuterier. Gula persikor, mogna p\u00e4ron, kr\u00e4mig och med den \u00e5terkommande friskheten som v\u00e4ger upp allt det mogna och s\u00f6ta.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Res
<\/strong><\/h3>

Ett bra tillf\u00e4lle att smaka god prosecco \u00e4r om du kommer med p\u00e5 en vinresa till Veneto, Valpolicella, amarone<\/a> med BKWine.<\/strong><\/p>

Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>

B\u00e4ttre och godare vinresor. BKWine vinresor.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Prosecco-bubblan verkar inte vilja spricka. Konsumtionen av det mousserande vinet fr\u00e5n Veneto, i nord\u00f6stra Italien, verkar inte avta. 2009 ut\u00f6kades omr\u00e5det f\u00f6r produktionen och nyligen tillkom en rosa variant, prosecco rosato. Men flera r\u00f6ster \u00e4r kritiska, speciellt i de ursprungliga omr\u00e5dena Conegliano och Valdobbiadene. En del producenter v\u00e4ljer idag att ta bort namnet prosecco fr\u00e5n […]<\/p>\n","protected":false},"author":8,"featured_media":413921,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[2441,1814,675],"class_list":["post-398754","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-italien","tag-prosecco-sv","tag-veneto-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/398754","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/8"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=398754"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/398754\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/413921"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=398754"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=398754"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=398754"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}