{"id":396952,"date":"2021-06-30T09:26:00","date_gmt":"2021-06-30T07:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bkwine.com\/?p=396952"},"modified":"2021-06-30T09:28:19","modified_gmt":"2021-06-30T07:28:19","slug":"enrico-serafinos-piemonteviner","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/reportage\/vinproducenter\/enrico-serafinos-piemonteviner\/","title":{"rendered":"Enrico Serafinos piemonteviner Alta Langa och Nebbiolo d\u2019Alba har hittat till Sverige; Barolo kanske ocks\u00e5 | Per p\u00e5 Forbes"},"content":{"rendered":"\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

I den lilla staden Canale i Piemonte, mitt i centrum, hittar man vinproducenten Enrico Serafino. Den har en l\u00e5ng historia som g\u00e5r tillbaka n\u00e4stan 150 \u00e5r. Men idag \u00e4r verksamheten v\u00e4ldigt modern och tillh\u00f6r ett amerikanskt familjef\u00f6retag. De har ett ambiti\u00f6st sortiment viner, som b\u00f6rjar med ett urval av intressanta vardagsviner fr\u00e5n inhemska druvsorter och forts\u00e4tter upp till n\u00e5gra mycket exklusiva ving\u00e5rdsbarolo. Och naturligtvis ocks\u00e5 n\u00e5gra mousserande viner fr\u00e5n Piemonte, vilket \u00e4r ving\u00e5rdens ursprung. N\u00e5gra av Enrico Serafinos viner har nyligen kommit till Sverige. Vi provar dem och ett flertal andra av deras viner.<\/strong><\/p>

Granarolo Nordic importerar mat och drycker fr\u00e5n Italien och de h\u00e5ller nu p\u00e5 att utveckla sitt sortiment av vin. De har helt nyligt startat upp sin f\u00f6rs\u00e4ljning p\u00e5 Systembolaget, via import\u00f6rernas best\u00e4llningssortiment (som best\u00e4lls via Systembolaget). Vi har provat tv\u00e5 viner som fr\u00e5n dem. B\u00e5da vinerna kommer fr\u00e5n egendomen Enrico Serafino i Piemonte, en mousserande Alta Langa DOCG och en Nebbiolo d\u2019Alba. Men vi har \u00e4ven provat resten av Enrico Serafinos sortiment, som kanske en dag kan komma till Sverige.<\/p>

Detta \u00e4r en l\u00e4ngre version av en artikel publicerad p\u00e5 <\/strong><\/em>Forbes.com<\/strong><\/em><\/a>.<\/strong><\/em><\/p>

Vinproducenten Enrico Serafino grundades 1878, n\u00e4r Enrico bara var 24 \u00e5r. Kanske borde man kalla f\u00f6retaget Serafino Enrico ist\u00e4llet, eftersom Serafino faktiskt \u00e4r f\u00f6rnamnet och Enrico efternamnet. Vid den tiden var Piemonte inte den rika region som det \u00e4r idag utan ett ganska fattigt omr\u00e5de. Men Enrico hade ambiti\u00f6sa planer. Det var en dynamisk tid f\u00f6r Piemontes vinn\u00e4ring, strax efter Italiens enande 1861.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"The\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
The wine cellar at the Enrico Serafino winery in Canale, Piemonte, with medium-sized vats, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Enrico ville skapa en ving\u00e5rd som gjorde ett slags vin som de traditionella sm\u00e5odlarna inte kunde g\u00f6ra hemma, s\u00e5 tidigt best\u00e4mde han sig f\u00f6r att b\u00f6rja g\u00f6ra mousserande vin, det som kan ha varit en av de f\u00f6rsta spumante-vinerna i Piemonte. Det \u00e4r en tradition som forts\u00e4tter \u00e4n idag. Hans ving\u00e5rdar l\u00e5g p\u00e5 sluttningarna i barolo men han valde att placera sin vinanl\u00e4ggning mitt inne i den lilla staden Canale d\u00e4r det fortfarande \u00e4r idag.<\/p>

Enrico Serafino producerar ett stort antal viner, inklusive sex mousserande i Alta Langa-appellationen, fyra barolo och barbaresco (med fler p\u00e5 g\u00e5ng) och en serie Piemontevin fr\u00e5n andra inhemska druvsorter.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Zero\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Zero Alta Langa, riserva pas dos\u00e9, sboccatura tardiva, 2013, Enrico Serafino, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Idag \u00e4r Enrico Serafino fortfarande familje\u00e4gt, dock inte av samma familj l\u00e4nge. Det gick igenom en period som en liten del i ett storf\u00f6retag, som en del av Campari-gruppen, en period som slutade 2013 n\u00e4r Krause-familjen fr\u00e5n Iowa k\u00f6pte den. Men det \u00e4r fortfarande kanske inte s\u00e5 l\u00e5ngt ifr\u00e5n storf\u00f6retagande. Krauses familjef\u00f6retag heter Krause Group och hade enligt Forbes 2,8 miljarder dollar i int\u00e4kter under 2019. Deras huvudsakliga verksamhet \u00e4r en kedja med cirka 400 n\u00e4rbutiker. I Italien \u00e4ger de nu vinproducenterna Enrico Serafino och Vietti samt fotbollsklubben Parma Calcio 1913 och ett lyxhotell i Piemonte (\u00f6ppnas 2021).<\/p>

Druvorna kommer fortfarande fr\u00e5n Barolo, Langhe, Roero och Monferrato. Det \u00e4r viner som ska kombineras med mat, s\u00e4ger VD Nico Conta. D\u00e4rf\u00f6r tycker han att det alltid \u00e4r viktigt med en bra syra i vinerna. \u201cSyran \u00e4r det b\u00e4sta n\u00e4r man kombinerar vin med mat, den h\u00e5ller munnen i form.\u201d Vi h\u00e5ller med.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Nico\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Nico Conta, CEO of the Enrico Serafino winery in Piemonte, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Vi b\u00f6rjar med tv\u00e5 viner fr\u00e5n Enrico Serafino som nu finns i vinimport\u00f6rernas best\u00e4llningssortiment, tillg\u00e4ngligt via Systembolaget. Sedan forts\u00e4tter vi med resten av deras sortiment.<\/p>

Alta Langa DOCG Metodo Classico Millesimato 2016, Enrico Serafino<\/h3>

Ett friskt och torrt bubbel med citron och gr\u00f6na \u00e4pplen i aromerna. Bra komplexitet, lite br\u00f6digt och en fyllig, fin munk\u00e4nsla. (299 kr, 50928)<\/p>

Alta Langa \u00e4r ett litet distrikt f\u00f6r mousserande viner som fick sin DOCG 2011. Alta Langa har snabbt blivit mycket uppskattat i vinv\u00e4rlden. Vinet g\u00f6rs alltid med metodo classico<\/em>, den traditionella metoden, allts\u00e5 med en andra j\u00e4sning i flaskan. Metoden anv\u00e4ndes f\u00f6r f\u00f6rsta g\u00e5ngen i Piemonte (och i Italien) 1850. Inte l\u00e5ngt efter gjorde Enrico Serafino sina f\u00f6rsta mousserande viner i samma underjordiska k\u00e4llare som ving\u00e5rden anv\u00e4nder idag.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Alta\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Alta Langa DOCG Metodo Classico Millesimato 2016, Enrico Serafino, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

P\u00e5 1990-talet p\u00e5b\u00f6rjades ett projekt att leta efter de b\u00e4sta l\u00e4gena f\u00f6r pinot noir och chardonnay. Det visade sig vara p\u00e5 h\u00f6glandet precis bakom Barolo och Barbaresco, i Alta Langa. Resultatet blev att man skapade Alta Langa DOC (nu DOCG). Och h\u00e4rifr\u00e5n kommer druvorna till Enrico Serafinos Alta Langa DOCG. 85 % pinot noir och 15 % \u00e4r chardonnay.<\/p>

Reglerna f\u00f6r en Alta Langa DOCG kr\u00e4ver att ving\u00e5rdarna \u00e4r planterade p\u00e5 minst 250 meters h\u00f6jd. Vinerna m\u00e5ste dessutom vara \u00e5rg\u00e5ngsbetecknade och lagringen p\u00e5 f\u00e4llningen \u00e4r minst 30 m\u00e5nader. Detta vin har dock degorgerats f\u00f6rst efter 36 m\u00e5nader.<\/p>

Nebbiolo d\u2019Alba Tovasacco 2016, Enrico Serafino, Piemonte<\/h3>

Vinet \u00e4r ljust i f\u00e4rgen, l\u00e4tt och b\u00e4rigt, lite kryddigt, elegant med en viss stramhet och liten tannin som ger en bra struktur. En nebbiolo som man dricker nu och njuter av den ungdomliga frukten. Vinet har lagrats under 12 m\u00e5nader i ekfat p\u00e5 mellan 2500 och 4000 liter. (199 kr, 50864)<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Nebbiolo\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Nebbiolo d\u2019Alba Tovasacco 2016, Enrico Serafino, Piemonte, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Nebbiolo \u00e4r prestigedruvan i Piemonte men den \u00e4r bara planterad p\u00e5 runt 4 500 hektar vilket inte \u00e4r mer \u00e4n 10 % av Piemontes vinareal. Den \u00e4r \u00e4lskad av m\u00e5nga tack vare sin elegans och intensitet i aromerna. Druvorna till Nebbiolo d\u2019Alba Tovasacco kommer fr\u00e5n Alba och byarna Canale och Priocca som ligger strax nordv\u00e4st om Alba, d\u00e4r de huvudsakligen v\u00e4xer p\u00e5 sandiga sluttningar som ger en aromatisk och lite l\u00e4ttare stil av nebbiolo \u00e4n i Barolo.<\/p>

Vinerna importeras av Granarolo Nordic AB<\/a>.<\/p>

Enrico Serafino har dock, som n\u00e4mnts, ett brett utbud av viner, s\u00e5 kanske f\u00e5r vi se fler i framtiden.<\/p>

H\u00e4r \u00e4r mer om n\u00e5gra av deras andra viner:<\/strong><\/p>

Roero Arneis \u201919 Poggio di Caro, Enrico Serafino<\/h3>

L\u00e4tt, elegant, blommig, ganska frisk, p\u00e4ron, \u00e4pplen, l\u00e4tt parfymerad, lite stramhet i slutet. Denna lilla bitterhet i slutet \u00e4r typiskt f\u00f6r arneis, enligt Paolo Giacosa, vinmakaren.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Paolo\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Paolo Giacosa, winemaker at the Enrico Serafino winery in Piemonte, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Gavi di Gavi Grifo del Quartaro 2019, Enrico Serafino<\/h3>

Stramare, fylligare, melon, ganska l\u00e5ng, persika, bra kropp, elegant, ren.<\/p>

Vinet \u00e4r gjort p\u00e5 druvsort en cortese, en \u201dhalv-aromatisk\u201d druva som har mycket smak i sj\u00e4lva skalet.<\/p>

Zero Alta Langa, riserva pas dos\u00e9, sboccatura tardiva, 2013, Enrico Serafino<\/h3>

Diskret doft, fyllig, bra volym, melon, citrus, bra struktur och stramhet.<\/p>

Som du kanske kan gissa p\u00e5 namnet s\u00e5 \u00e4r det ett \u201dsent degorgerat\u201d vin. Det har vilat 72 m\u00e5nader p\u00e5 j\u00e4sten i flaskan. Ving\u00e5rdarna ligger p\u00e5 h\u00f6g h\u00f6jd, 280-600 m.<\/p>

Barbera d\u2019Alba superiore San Defendente 2016<\/h3>

Frisk mogen frukt, elegant, k\u00f6rsb\u00e4r. Ganska l\u00e4tt kropp med k\u00f6rsb\u00e4r, lite kryddig, ren och elegant.<\/p>

Ett vin fr\u00e5n en enskild ving\u00e5rd, San Defendente. Vinet har j\u00e4st i st\u00e5ltank och varit p\u00e5 skalen under 18 dagar. Sedan har det legat p\u00e5 stora ekfat.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Barbera\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
Barbera d\u2019Alba superiore San Defendente 2016, Enrico Serafino, Piedmont, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Barbera d\u2019Alba Pajena 2017, Enrico Serafino<\/h3>

Mogen frukt en aning ek, bra tannin, plommon. An aning ek \u00e4ven i smaken, \u00f6rtiga tanniner, elegant och ren.<\/p>

Pajena \u00e4r, fick jag veta, namnet p\u00e5 en f\u00e5gel. Vinet har legat 14 m\u00e5nader p\u00e5 stora ekfat.<\/p>

Picotener, Langhe nebbiolo 2018, Enrico Serafino<\/h3>

Elegant och blommig. Bra struktur, eleganta men ganska k\u00e4rva tanniner. L\u00e5ng. Ganska l\u00e4tt kropp, tobak. Intressant.<\/p>

Picotener \u00e4r en n\u00e4stan bortgl\u00f6md underart (artvariant eller \u201dbiotyp\u201d) av nebbiolo som \u00e4r sv\u00e5r att odla men som \u00e4r intressant att odla eftersom den ger l\u00e4gre avkastning, mer kryddiga aromer och mer f\u00e4rg. F\u00e5 producenter anv\u00e4nder den. Den f\u00f6rsta utg\u00e5van hos Enrico Serafino var 2017.<\/p>

Det finns tre huvudsakliga \u201dunderarter\u201d (biotyper) av nebbiolo: lampia, michet och picotener. Ytterligare en omn\u00e4mns ofta, ros\u00e9, men vinmakaren Paolo Giacoso menar att detta inte \u00e4r en \u00e4kta nebbiolo.<\/p>

Ibland, s\u00e4rskilt i Italien, \u00e4r allts\u00e5 druvsorter strukturerade enligt:<\/p>

  1. druvsort (nebbiolo, i detta fall)<\/li>
  2. underart (\u00e4ven kallad \u201dbiotyp\u201d, picotener)<\/li>
  3. klon (det finns tre kloner av picotener)<\/li><\/ol>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Picotener,\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    Picotener, Langhe nebbiolo 2018, Enrico Serafino, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Nebbiolo d\u2019Alba Tovasacco 2016, Enrico Serafino<\/h3>

    Elegant, k\u00f6rsb\u00e4r, en aning k\u00e4rv och ung, lakrits, lite hetsig.<\/p>

    Och som avslutning, tre ving\u00e5rdsbarolo. Barolo \u00e4r traditionellt ett vin blandat av komponenter som kommer fr\u00e5n olika delar av appellationen. Sedan ungef\u00e4r ett decennium har det blivit popul\u00e4rt att g\u00f6ra \u201dving\u00e5rdsbarolo\u201d eller barolo fr\u00e5n underdistrikten, ibland kallade \u201dcru\u201d men med en mer korrekt term kallad MGA (menzione geografica aggiuntiva).<\/p>

    Barolo Monclivio 2016, Enrico Serafino<\/h3>

    Kraftfull, tobak, tydliga tanniner, ganska elegant, lite rustik.<\/p>

    Druvorna till denna barolo kommer fr\u00e5n Serralunga d’Alba, La Morra, Monforte. Man anstr\u00e4nger sig att extrahera mycket fr\u00e5n skalen, 28 dagars maceration med b\u00e5de en \u201dskalhatt\u201d som h\u00e5lls nedtryckt och med d\u00e9lestage (t\u00f6mma-och-fylla-tillbaks). 22 m\u00e5nader p\u00e5 medelstora ekfat. Avkastningen \u00e4r 8000 kg\/ha (dvs cirka 50-55 hl\/ha).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Conical\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    Conical oak vats for fermentation at the Enrico Serafino winery in Canale, Piemonte, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Barolo Serralunga 2016, Enrico Serafino<\/h3>

    Elegant, mer mogen frukt, lite r\u00f6kig, gott om tanninen, speciellt i slutet, en aning bitterhet, en kraftfull barolo.<\/p>

    Man g\u00f6r en kallmacerering p\u00e5 en del av musten f\u00f6re j\u00e4sningen (kylning av de krossade druvorna som sedan l\u00e4mnas att macerera under en tid) vilket kan \u00f6ka frukten och extraktionen. Vinifiering liknar annars Monclivo med 28 dagars maceration med b\u00e5de en \u201dskalhatt\u201d som h\u00e5lls nedtryckt och d\u00e9lestage (t\u00f6mma-och-fylla-tillbaks). En del av vinet lagras 12 m\u00e5nader p\u00e5 tonneaux (500\/600 l) och en del p\u00e5 medelstora fat (2500 l). Avkastningen 8000 kg\/ha (d.v.s. cirka 50-55 hl\/ha).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"Barolo\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    Barolo Briccolina Catena Vecchia 2016, Enrico Serafino, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Barolo Briccolina 2015, Enrico Serafino<\/h3>

    Fylligare, mer mogen frukt. Bra balans, mycket tannin men med en kropp som balanserar det bra.<\/p>

    Vinet kommer fr\u00e5n en 4000 m2 stor ving\u00e5rd i Briccolina, en sk \u201dcru\u201d eller MGA, i Serralunga d\u2019Alba. Vinifieringen \u00e4r som f\u00f6r Serralunga, med kallmacerering och mycket extraktion. Lagringen \u00e4r sedan 28 m\u00e5nader i medelstora ekfat (2400 l).<\/p>

    Barolo Briccolina Catena Vecchia 2016, Enrico Serafino<\/h3>

    Diskret doft, kryddig, mer tannin \u00e4n Briccolina, h\u00f6g syra, aning hetsigt, mycket k\u00f6rsb\u00e4r (syrlig sort), mycket frukt, ett kompakt vin.<\/p>

    Detta \u00e4r f\u00f6r n\u00e4rvarande ett experiment p\u00e5 0,6 ha med ett gammalt uppbindningssystem (catena vecchia<\/em>, gammal kedja), som kommer att vara komma ut p\u00e5 marknaden om tv\u00e5 \u00e5r.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

    Res
    <\/strong><\/h3>

    Piemonte \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s mycket barolo och barbaresco, men det finns ocks\u00e5 m\u00e5nga andra h\u00e4rliga viner att uppt\u00e4cka, g\u00e4rna p\u00e5 en vinresa till Piemonte<\/a> med BKWine.<\/strong><\/p>

    Res till v\u00e4rldens vindistrikt med experterna p\u00e5 vin och specialisten p\u00e5 vinresor.<\/em><\/p>

    H\u00e4rliga vinresor som f\u00e5r dig att uppt\u00e4cka. BKWine vinresor.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\t\"A\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
    A carving on an oak vat at the Enrico Serafino winery, Piemonte, copyright BKWine Photography<\/figcaption>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    I den lilla staden Canale i Piemonte, mitt i centrum, hittar man vinproducenten Enrico Serafino. Den har en l\u00e5ng historia som g\u00e5r tillbaka n\u00e4stan 150 \u00e5r. Men idag \u00e4r verksamheten v\u00e4ldigt modern och tillh\u00f6r ett amerikanskt familjef\u00f6retag. De har ett ambiti\u00f6st sortiment viner, som b\u00f6rjar med ett urval av intressanta vardagsviner fr\u00e5n inhemska druvsorter och […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":396933,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[129],"tags":[2224,790,1887,2441,473,2225],"class_list":["post-396952","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-vinproducenter","tag-alta-langa-sv","tag-barolo-sv","tag-forbes-sv","tag-italien","tag-piemonte","tag-roero-sv"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/396952","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=396952"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/396952\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media\/396933"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=396952"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=396952"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bkwine.com\/sv\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=396952"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}